Goba modre noge, ki ji pravimo tudi modra noga ali lila-stopala vrsta, spada v družino navadnih. Pogosta je po vsem evropskem delu Rusije. Modra noga trmasto prenaša prve zmrzali, zato jo je mogoče nabirati do pozne jeseni.
Splošne značilnosti
Modra noga ima specifično modro-vijolično obarvanost spodnjega dela, ki odbija številne nabiralce gob. Pravzaprav je ta goba primerna za uživanje in ne vsebuje strupenih snovi.
Modro nogo lahko ločite po naslednjih zunanjih značilnostih:
- izbočen raven klobuk svetlo rumene barve s svetlo vijoličnim odtenkom, katerega povprečni premer je 10 cm, včasih pa lahko doseže 25 cm;
- na dnu klobuka so plošče rumenkaste barve;
- noga te glive je vlaknasta, ima sivo-vijolično ali svetlo vijolično barvo, včasih z modrikastim odtenkom;
- meso gobe je gosto in gosto, v zrelem obdobju postane ohlapno.
Iz modric lahko kuhate različne jedi. Ta vrsta gob je odlična za kisanje.
Sezona plodovanja modrega stopala se začne aprila in traja do konca oktobra. Večino gob najdemo jeseni. V eni sezoni se pobere več pridelkov.
Kraji rasti
Vijolična noga je pogosta v območju zmernega podnebja. Goba je razširjena v Rusiji. Poleg tega modro stopalo najdemo v gozdovih Južne in Severne Amerike.
Lila-nogo veslanje navadno raste pod drevesom jasena ali iglavcev. Velike akumulacije teh gliv opazimo na mestih, kjer je humus, na travnikih, na območjih paše, na mestih padlih listov.
Za razliko od mnogih drugih vrst gob modrice niso vezane na določeno drevo: za njih je tla veliko pomembnejša. Takšne glive rastejo v kolonijah, tvorijo velike vrstice ali kroge.
Pri nabiranju gob je treba upoštevati naslednja priporočila:
- bolje je nabirati modrice v sončnem vremenu, saj v razmerah vlažnosti klobuki pokrijejo sluz in postanejo neprijetni na dotik, spolzka površina glive bo povzročila težave pri rezanju;
- da bi našli velike kolonije gob, morate iti na odprte svetle jagode;
- ne bi smeli poskusiti modric v surovi obliki, so pogojno užitne gobe in zahtevajo toplotno obdelavo.
Zbiranje vrstice z lila nogo je vredno opustiti gnile in stare primerke. Stare, vendar močne gobe s svežim videzom lahko pustite, vendar pred kuhanjem morate odstraniti njihov del plošče in ga brez strahu jesti pripravljen.
Koristne lastnosti in lastnosti modre noge
Modra noga, tako kot drugi predstavniki vrste, vsebuje veliko vitaminov in hranil. To:
- amino kisline;
- lipidi;
- kalij;
- mangan;
- fosfor;
- selen;
- aspartinska kislina, naravni antibiotik;
- folna kislina;
- Vitamin E
- vitamin K1;
- glicin.
Modrice imajo tako koristne lastnosti:
- zatiranje aktivnosti patogenih mikroorganizmov;
- krepitev koronarnih žil;
- normalizacija krvnega sladkorja;
- odstranitev prostih radikalov iz telesa;
- izboljšanje srčno-žilnega sistema;
- stabilizacija krvnega tlaka;
- preprečevanje razvoja depresivnih stanj;
- odstranjevanje toksinov iz telesa;
- zmanjšanje resnosti vnetnih procesov;
- stimulacija sečnega in žolčnega sistema;
- preprečevanje razvoja dermatoloških bolezni.
Gojenje modre noge doma
Vijolično nogo vrste lahko gojimo doma in gobe gobe nekajkrat na leto. Micelij lahko dodate v tla vrta ali pa gojite modro nogo v primernih notranjih prostorih.
Na vrtu raste goba
Za rast modric morate pripraviti kompost, ki je gnezdišče za to vrsto gob. Pripravimo ga lahko na več načinov:
- zmešajte 12 kg suhe nereagirane slame s svežim kravjim gnojem (8 kg), čas priprave je približno 25 dni;
- zmešajte 12 kg slame z 8 kg svežih ptičjih iztrebkov, čas kuhanja - 24-26 dni;
- zmešajte 12 kg slame z 8 kg svežega konjskega gnoja, čas priprave - 22-24 dni;
Gojenje modre noge na vrtu je enostavno. Kulturo je najbolje položiti maja, čeprav je to mogoče storiti tudi jeseni. Edini pogoj je, da temperatura zraka ne sme biti pod +15 stopinj. Na vrtu lahko gojite modrice tako na posteljah kot v škatlah ali vrečah.
Po sajenju v zemljo se substrat z dodanim micelijem pokrije in redno navlaži. Ko se v 2-3 tednih na podlago pojavijo vijolični obliži (micelij), morate na vrhu nanesti vlažno plast zemlje (5 cm), ki pokriva kulturo.
Po 2-3 tednih se bo micelij pojavil že na površini tal. Plast prevleke mora ostati vedno zmerno vlažna.
Modra noga bo lahko zdržala zimski mraz. Jeseni, ko temperatura pade pod 5 stopinj, je treba postelje z gobami prekriti z vrečkami, na vrhu pa naliti sloj slame ali listja, katerega debelina naj bo vsaj 10 cm, spomladi pa lahko ta premaz odstranimo, ko temperatura naraste nad 10 stopinj.
Oglejte si video, v katerem nabiralka gob na svojem spletnem mestu deli svoje izkušnje z gojenjem teh gob:
Gojenje modre noge v zaprtih prostorih
V zaprtih prostorih lahko gojite lila nogo. Vzdrževati naj bi temperaturo v območju + 10-15 stopinj.
Tudi v prostorih, namenjenih za razmnoževanje modric, mora biti visoka stopnja vlažnosti. Potreben je dober prezračevalni sistem in osvetlitev.
Najpogostejše napake, ki izničijo trud, porabljen za gojenje modrih ščepec, so:
- prekomerna osvetlitev: če na gobe pade velika količina sonca, potem te dehidrirajo in odmrejo;
- nezadostna ali prekomerna vlaga tal;
- slabo prezračevanje.
Modra noga daje prvi pridelek približno leto in pol po sajenju.
Metode za izdelavo modric
Po nabiranju in prevozu gob je treba modre noge čim prej obdelati. Nekaj časa jih je treba zadržati v slani vodi, da odstranijo žuželke, ki so lahko v gobah. Predhodne modrice je treba očistiti.
Nato jih je treba sprati pod tekočo vodo, vreti 15 minut, vodo odcediti. Po tem jih lahko uporabite za pripravo različnih jedi.
Pikava modra stopala
Modrice so pogosto vložene. Gobe, pripravljene na ta način, so resnično okusen izdelek, saj imajo nenavaden prijeten okus.
Za izdelavo vloženih modrih ščepcev morate:
- Olupljene gobe (1 kg) kuhajte 20 minut.
- Nagnite v zatiralnik, počakajte, da voda popolnoma ne odteče iz gob.
- Modre noge prelijte z litrom vode, dajte na ogenj, segrejte.
- Ko voda zavre, dodamo 2 žlici grobe soli, nekaj listov lovora, 12 grahov črnega popra. Če je na voljo, lahko dodate več listov hrasta ali ribeza - končnemu izdelku bodo dali poseben pookus in aromo.
- Gobe z začimbami kuhajte 10 minut na nizki vročini.
- Vzemite 2 stroka česna, sesekljajte, dodajte gobam skupaj z dvema žlicama kisa.
- Vse skupaj kuhajte 7-10 minut.
Gobe s slanico nalijte v sterilizirane kozarce, zaprite, dajte na toploto, dokler se ne ohladijo.
Za polno kosilo ali večerjo lahko pripravite tudi jedi iz modre noge - prvo, drugo, solate.
Modra juha
Za pripravo juhe morate vzeti 500 g gob, en piščanec, 3 krompirja in 2 čebule, srednje veliko korenje, en beli poper. Potrebovali boste tudi sol, mlet črni poper, lovorjev list.
Juha z modricami je pripravljena na ta način:
- Gobe pol ure očistimo, operemo, kuhamo v slani vodi.
- File narežemo na majhne kocke.
- Olupite in nasekljajte zelenjavo: čebulo - v majhnih kockah, krompir - v majhnih kockah, poper - v tankih trakovih.
- Naribajte korenje.
- Čebulo prepražimo na olju do prosojnega, nato ji dodamo korenje, popečemo do zlate barve.
- Tekočino, v kateri so se kuhali, odcedimo iz modric in jo prelijemo z novo vodo, piščancem in krompirjem ter dodamo na ogenj.
- Juho kuhamo 20 minut. Ocvrto zelenjavo in papriko dodamo 10 minut pred koncem.
- Dodajte sol, poper, kuhajte nekaj minut in izključite toploto.
Takšna gobova juha je še posebej dobra s kislo smetano in drobno sesekljanimi zelišči.
Gobe v testo
Te nenavadne gobe naredijo tudi dober okusen prigrizek - modrice v testo. Primerne so tako za družinsko večerjo kot za praznično mizo.
Za ta recept boste potrebovali: kefir (0,5 l), moko (500 g), modrice (1 kg) in rastlinsko olje.
- Gobe je treba očistiti, oprati, klobuke pa ločiti od nog.
- Nato morate skuhati testo. Če želite to narediti, zmešajte kefir z moko, dobro premešajte, tako da masa postane homogena, brez grudic. Pustite testo 10 minut.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Klobuke modrega klobuka položite v testo in pri tem pazite, da jih enakomerno pokrivajo na vseh straneh, nato pa jih položite v olje in popecite na obeh straneh, dokler ne dobite zlate skorje.
Jedo gobe v telesu je lahko vroče in hladno. Sveže zelenje kopra in peteršilja sta zanje idealna.
Modronoga ali lilanorepa goba je goba, razporejena na prostranih travnikih in na mestih, katerih odseki so obogateni s humusom. Čeprav velja za pogojno užitno gobo, jo po toplotni obdelavi lahko jemo brez strahu. Modrice se lahko gojijo na vaši vrtni parceli ali v posebnih prostorih.