Črni grah je nenavadna in nenavadna zelenjava za naše zemljepisne širine. Spada med stročnice, uporablja se pri kuhanju, tradicionalni medicini, za krmo živine. Posebnost je semenski del črne barve. Sorta se aktivno goji v vzhodnih državah, vendar je priljubljena po vsem svetu.
Črni grah, ki se uporablja v medicini in kozmetologiji
Cvetovi graha se samooprašujejo
Črni grah
Značilnosti črnega graha
Črni grah ima močan koreninski sistem z razvejanimi razvitimi koreniki. To je letna rastlina z biseksualnimi samoprašljivimi cvetovi, votlim steblom zelenega odtenka in antenami, ki se oprimejo na ograjo. V izjemno vročih podnebnih razmerah opraševanje opravi navzkrižno.
Za sušen grah je značilna visoka vsebnost kalorij - 364 kcal na 100 g izdelka. Po vrenju se vsebnost kalorij zmanjša na 127 kcal.
Videz
Črni grah odlikuje golo steblo, katerega dolžina je največ en meter in pol. Sorto prepoznajte po naslednjih zunanjih značilnostih:
- glede na sorto imajo cvetovi različne odtenke - bela, temno vijolična, rdeča;
- dolžina rože - 1-3 cm;
- perianth - petčlanski dvojnik;
- v notranjosti rože je 10 prašnikov in pestič;
- sadje - nasičen temen odtenek;
- velikost podstavkov - od 8 do 12 cm;
- število fižola - 5-10 kosov valjaste ali okrogle oblike;
- okus in aroma - izrazita z začinjenimi notami.
Najljubši kraj za rast črnega graha v naravi so hribi, travniki, gozdovi.
Prednosti in slabosti
Črni grah ima, tako kot navadni zeleni, veliko koristi:
- uporablja se pri kuhanju za pripravo številnih jedi - juhe, žitarice, pite, enolončnice itd .;
- Uporablja se v tradicionalni medicini in kozmetologiji;
- vsebuje veliko koristnih snovi, zato ima zdravilne lastnosti;
- različne načine uživanja - sveže, kuhano, ocvrto, vzklilo;
- nizki stroški izdelka;
- enostavnost nege in nege;
- edinstvenost odtenka je črna.
Med pomanjkljivostmi je opaziti številne kontraindikacije. Ne morete jesti črnega graha za ljudi s črevesnimi motnjami, saj zelenjava prispeva k napihnjenosti in poveča tvorba plinov.
Sestava in lastnosti
Visoka prehranska vrednost črnega graha je enakovredna mesnim izdelkom, zlasti pri čičeriki. V fižolu zelenjava vsebuje veliko takšnih snovi:
- vitamini - skupine B, A, PP, C;
- vsebuje mikro in makro elemente - cink, jod, magnezij, železo, žveplo, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikelj itd .;
- lahko prebavljive beljakovine;
- amino kisline;
- antioksidanti;
- škrob;
- ogljikovi hidrati;
- prehranske vlaknine;
- celuloza;
- nasičene maščobne kisline;
- piridoksin;
- lizin.
Zaradi bogate sestave ima črni grah naslednje lastnosti:
- izboljšanje možganske aktivnosti;
- povečana zmogljivost;
- normalizacija prebavnega sistema;
- regeneracija poškodovanih tkiv in celic;
- čiščenje telesa rakotvornih in drugih škodljivih snovi;
- vzdrževanje kardiovaskularnega sistema v delovnem stanju;
- presnovni pospešek;
- krepitev imunitete;
- izločanje slabega holesterola;
- izboljšanje strukture kože;
- nasičenost z energijo;
- normalizacija blata;
- izboljšanje vidne ostrine;
- povečan hemoglobin;
- zatiranje apetita zaradi dolgoročnega ohranjanja občutka sitosti;
- obnavljanje normalnih ravni glukoze in inzulina v krvi;
- izboljšana kakovost sperme.
Železo in folati, ki jih vsebuje črni grah, lahko ublažijo stanje anemije (telo nasiči s hemoglobinom). Zato se zelenjava priporoča ženskam med nosečnostjo in ob močnih menstrualnih krvavitvah.
Sorte črnega graha
Črni grah je razdeljen na dve podvrstina podlagi oblike in strukture zrn:
- Gladki črni grah značilna ploska površina - brez gub. V enakem stanju ostane grah tudi po sušenju. Glavna prednost je velika vsebnost škroba.
- Možganski grah za črno barvo je značilno gubanje in povečana sladkost, a minimalna količina škroba. Svež fižol ima gladko površino, vendar se po sušenju naguba.
Sorte:
- Najpogostejša sorta črnega graha velja za ovčjo čičeriko, katere domovina je Srednja Azija.
- Modri strok odlikujejo modro-vijolični stroki in temno rjava zrna po polnem zorenju.
- Državna sorta ima tudi temno rjav fižol.
Kako gojiti črni grah?
Črni grah začne cveteti 1-1,5 meseca po setvi semena. Pitting nastane v sinusih listnih rezin na ravni 6 lističev.
Seme posejte po stabilizaciji temperature zraka in tal. V osrednji Rusiji je to konec aprila. Pridelke sadijo celo poletje, zadnja sajenje pa naj bi se zgodila v začetku julija.
Črni grah lahko obogati tla z dušikom. To je posledica dejstva, da se na koreniku razvijejo koristni mikroorganizmi, ki absorbirajo in fiksirajo dušik iz zraka.
Priprava na pristanek
Grah ne velja za preveč zahtevne pridelke, vendar se držijo kmetijskih zahtev. Pristanek se izvaja po fazah. Črni grah je mogoče posejati v suhi obliki, vendar strokovnjaki priporočajo nekaj manipulacij:
- Ročno pojdite skozi zrna, pri čemer odstranite poškodovane elemente. Rastlina ne raste iz takšnih semen.
- Za povečanje odpornosti rastline proti boleznim in škodljivcem je priporočljivo ogreti. Če želite to narediti, borovo kislino razredčite v vroči vodi (40 stopinj) (1 g snovi na 5 l vode). Fižol pustite 5 minut, odstranite in posušite.
- Bodite prepričani, da fižol namakate v topli vodi 12-15 ur, da pospešite postopek grizenja. Zahvaljujoč temu postopku boste prepričani, da bodo vsi elementi dali pridelek. Če je posajena majhna količina graha, lahko dobite z namakanjem z navlaženo krpo.
Črni grah je priporočljivo saditi po bučah, zelju, krompirju, paradižniku, kumarah. To so najbolj optimalni predhodniki. Po fižolu in grahu, leči in arašidih ne morete posaditi fižolove kulture.
Zahteve po rastišču in tleh:
- Kraj mora biti dobro prezračen in čim bolj lahek. Vendar lahko grah uspešno gojimo tudi v senci.
- Korenine rastline ne prenašajo prekomerne vlage, zato podzemna voda ne sme biti manjša od 1 m (korenine so precej dolge).
- Najboljša tla so lahka z najvišjim pH 7. Visoka kislost tal je nesprejemljiva. V tem primeru se izvaja luženje za normalizacijo Ph.
Črni grah raje rodovitna tla, vendar ne prenaša presežka dušika, zato je rastišče pripravljeno na naslednji način:
- Jeseni previdno kopite zemljo v globino lopatove lopate. To nasiči zemljo s kisikom, zaradi česar je bolj ohlapna. Za zmanjšanje stopnje kislosti v jeseni se doda apno ali lesni pepel. Grah ne mara sveže organske rastline, zato jo vnesemo jeseni. Za to se uporablja gnili gnoj, piščančji iztrebki, humus.
- Spomladi ne pozabite uporabiti mineralnih gnojil: na 1 kvadratni kilometer. m Potrebnih je 25 g kalijeve soli in 55 g superfosfata. Lahko gnojite z nitratom (na 1 kvadratnih metrov 10 g). Če so tla preveč slaba, se ločeno doda molibden, bor in baker.
Postopek in shema sajenja črnega graha
Zahteve:
- globina polaganja kalivih semen je od 3 do 4 cm;
- med utori mora ostati 40-50 cm;
- najprimernejša razdalja med zrni je 15 cm, vendar lahko razdaljo naredite manjšo (vsaj 5 cm).
Sajenje semen v odprto zemljo:
- Z grablje gladite površino mesta, s čimer razbijete grude zemlje.
- Izkopajte utore do 7 cm globoke, širine 2-3 cm, nato pa v njih vlijte lesni pepel, pomešan v kompost. Tako se globina utorov zmanjša na 4 cm. Upoštevajte, da mora biti globina polaganja fižola na težka tla najmanj 5 cm.
- Navlažite zemljo, položite semena z vzklito stranjo navzgor.
- Potresemo z zemljo, površino zlepimo.
- Ptice radi kljuvajo semenski material, zato ustvarijo zaščitni sistem, za katerega se uporablja netkani material, lahka prepustna folija. Po približno enem tednu se oblikujejo prvi kalčki.
Nekateri vrtnarji med vrstami graha posejejo pridelke, kot so kislica, zelena solata itd., Kar prihrani prostor na vrtu. Toda vrtnarji so zasadili črni grah v bližini mladih sadnih dreves, zlasti v bližini jablan. To vam omogoča, da vrt nasičite s potrebnim dušikom.
Zalivanje in razrahljanje
Za uspešno gojenje črnega graha takoj po setvi semen v odprto zemljo kulturo zalivamo vsaka 2 dni. Pomembno je spremljati temperaturo zraka - v primeru nepričakovanega zmrzali pokrijemo s filmom ali mulčenjem.
Po vlaženju (zalivanje ali dež) zrahljajte površino zemlje, vendar ne vsakič. Prvo razrahljanje se izvede 15 dni po vznikanju. V istem obdobju se izvaja olupljenje sadik. Nadaljnje postopke izvajamo po potrebi - ko se na tleh tvori suha skorja.
Zahteve za zalivanje:
- Črni grah zahteva povprečno raven vlage - tla ne smejo biti presušena in mokra.
- Količina dodane vode in pogostost namakanja sta odvisna od podnebnih in vremenskih razmer, v povprečju pa kulturo navlažijo enkrat na teden pred cvetenjem.
- Med pecljem in tvorjenjem strokov je treba grah zalivati enkrat na 3-4 dni.
- Za 1 kvadrat. m zahteva do 10 litrov vode.
- Voda naj se usedi (če se zbira iz vodovoda) ali dež. Temperatura mora ustrezati temperaturi zraka, tako da se lahko zbrana tekočina shrani na soncu.
Vrhunski preliv
Ker črni grah potrebuje rodovitno zemljo, ga gnojimo. Organske snovi se prvič vnesejo med rastjo zelene mase (pred cvetenjem). Mullein se uporablja v tekoči obliki, infuzija koprive. Gnoj razredčimo z vodo v razmerju 1:10. Za 1 kvadrat. m dovolj 3 litre mulleina.
Drugič gnojila uporabimo po cvetenju. Če želite to narediti, je potrebno 1 žlico na vedro vode l Zdravilo Nitroammofosk.
Podvezice rastlin
Poganjki rastline graha so precej šibki, zato padajo na tla, ko se oblikujejo plodovi. Lahko jih pustite v tem položaju, vendar se takrat pojavijo neprijetnosti pri razrahljanju, strganju, pletju in zalivanju. Poleg tega rastlina ne bo dovolj sončne svetlobe.
Podvezica se izvaja, ko se steblo poveča na 15 cm. Če želite to narediti, uporabite kovinske ali lesene kolčke do 1 m višine, ki so nameščeni na razdalji pol metra drug od drugega. Žica ali vrv se raztegne nad njimi v več vrstah. Za pravilno oblikovanje grma so antene rastline usmerjene vzdolž nosilne konstrukcije.
Preliv
Postopek se izvaja za povečanje produktivnosti. Vrhovi grahovega grma se prirastejo med rastjo stranskih poganjkov. Zahvaljujoč temu se hranila enakomerno porazdelijo po rastlini in pospeši nastajanje novih plodnih poganjkov.
Postopek izvedite zjutraj in ob sončnem vremenu, kar omogoča, da se kultura hitreje opomore.
Zaščita ptic
Grah je zelo všeč pticam (zlasti vranam), zato, ko začnejo nastajati stroki, je priporočljivo, da se podporna konstrukcija opremi z mrežo (lahko se uporablja ribolov). Potegne se po celotnem obodu in vedno na vrhu.
Škodljivci in bolezni
Črni grah je podvržen določenim boleznim in napadom žuželk, zato je pomembno vedeti, kateri preventivni ukrepi in metode zdravljenja / zatiranja se uporabljajo:
- Fusarij - gniloba korenin (glivična patologija) - nastane, ko so korenine preplavljene. Zanj je značilno, da na steblu nastajajo rjave pike in porumenijo listje od spodaj. Zdravljenje bolezni je neuporabno, saj je koreninski sistem razpadel.
Da bi preprečili, spremljajte raven vlage v tleh. Če je poletje preveč deževno, rastlino prekrijte s plastičnim ovojem, da pod grmovjem ne bo neposrednega zadetka vode. - Rust manifestira s poškodbo listja in njegovo nadaljnjo smrtjo. Barva postane rjava. Bolezni se znebijo tako, da grm obdelajo z bordojsko tekočino (1%).
- Praškasta plesen se pojavlja najpogosteje. Etiologija izvora - glive. Simptomi - nastanek sivo-belih in po rjavo-črnih pikah na listih, steblih in strokih. Zaradi tega rastlina umre. Za zdravljenje se uporabljajo koloidno žveplo (1%), fungicidna sredstva (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazole).
- Askohitoza - nastanejo suhe lise s pikami vzdolž oboda. Prizadeti so stebla, listi. Da se znebite bolezni, je dovolj, da rastlino poškropite z bakrovim kloroksidom (4%).
- Škodljivci - grahova moljka, listna glista, zajemalka zelja ali vrt, listne uši. Za boj se uporabljajo ljudska pravna sredstva - tinktura iz vrhov paradižnika ali česna. Za prvi recept potrebujete 3 kg vrha (drobno sesekljanega) in 10 litrov vode. Vztrajajte 2 dni. Za česnovo tinkturo vzemite 20-30 g česna v vedru vode. Vztrajajte dan.
Nabiranje in skladiščenje
Zbirka Črni grah izvajamo postopoma, saj fižol ne dozori hkrati. Zato je treba vsake nekaj dni obrezati stroke. Najprej dozorijo prvi plodovi. Stroke skrbno odtrgajte, vendar je bolje rezati s škarjami, da ne poškodujete stebla.
Načini skladiščenja:
- Svež grah hranimo največ en teden v hladilniku.
- Za dolgotrajno shranjevanje se uporablja zamrzovalnik. Zamrznjen črni grah damo v plastične vrečke.
- Grah lahko posušimo, za kar ga več dni odlagamo na dobro prezračeno površino. Lahko uporabite pečico. Suh izdelek je shranjen v vrečah iz naravne tkanine proč od kopičenja žuželk. Najboljša možnost je zapečatena steklena posoda.
- Grah je odličen za konzerviranje.
Za dolgoročno ohranjanje stročnic izberemo zrel grah, ki nima znakov bolezni in škode.
Ocene
Natalia Simonova, 29 let, poletna stanovalka. Črni grah gojim relativno nedavno - nekaj let. Iskreno povedano, mislil sem, da se bodo pojavile težave, vendar ne - način sajenja in nege se ne razlikuje od navadnega zelenega graha, ima pa sorta zelo pikantno aromo in iz nje lahko skuhate ogromno jedi. Ja, in barva nekaterih je presenetljiva.
Stanislav, 44 let, Kaluga Sem pristaš stročnic, zato vsako leto gojim različne sorte graha. Še posebej mi je bil všeč črni grah, ki ima specifičen, a prijeten okus. In z rastjo ni težav, glavna stvar je spremljati raven vlažnosti, ker se na tej grahu hitro oblikuje koreninska gniloba. In potem ne morete shraniti rastline. Svetujem, če se to zgodi, ne pozabite uničiti prizadetih grmov in razkužiti tla.
Alla Vladimirovna, Moskva. Moji starši živijo v mojih predmestjih, zato že vrsto let gojijo črni grah. Nisem se spuščal v podrobnosti nege, a dejstvo, da lahko iz njega skuhate veliko okusnih jedi, je dejstvo. Izdelim pilaf, solate, juhe. In moja mama naredi moko iz posušenega graha in nato kipi testenine. Izkazalo se je zelo okusno.
Skrij se
Dodajte svoje mnenje
Črni grah je nezahteven in nezahteven pri negi.Ni potrebno ustvarjati posebnih pogojev, dovolj je, da tla nasičijo s hranili. To je edinstven izdelek, ki nadomešča meso vegetarijancev.
Objavil avtor
2
Rusija. Mesto: Železnogorsk
Objave: 56 Komentarji: 0