Zelje so že od antičnih časov imenovali kraljica zelenjave. Ena od sort te kulture je cvetača. Glava zelja je posuta s socvetji v obliki cvetov, po katerih je ljudstvo dobilo ime "curly" ali "skuta". Sprva so ga gojili le v Siriji, nato so ga pripeljali na Ciper, od koder so ga oskrbovali v Evropo. Škoda in koristi cvetače so odvisne od tega, kateri elementi so vključeni v njegovo sestavo.
Koristne in škodljive lastnosti cvetače
Kemična sestava
Ta čezmorska zelenjava je skladišče bistvenih koristnih elementov v sledeh za človeško telo. Kemična sestava cvetače je neverjetno bogata.
Vitamini
Cvetača vsebuje ogromno vitaminov, od katerih so nekateri zelo redki v drugi zelenjavi:
- B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (pantotenska kislina), B6 (piridoksin), B9 (folna kislina) pomagajo izboljšati telesno aktivnost, spomin in ton.
- Vitamin A pomaga krepiti imunski sistem, zobno in kostno tkivo, preprečuje bolezni srčne mišice in organov vida ter ustavi proces staranja.
- Vitamin C krepi imunski sistem, ga je 2-krat več kot v belem zelju.
- Vitamin K (filokinon) je odgovoren za krvne strdke in pospešuje proces celjenja.
- Vitamin E (tokoferol) je koristen za endokrini in krvni sistem, izboljšuje potenco in preprečuje neplodnost.
- Vitamin H (biotin) je odgovoren za zdrave lase in mladostno kožo.
- Najredkejši vitamin U (metil metionin sulfonij) sodeluje pri tvorbi encimov.
- Nikotinska kislina znižuje holesterol in preprečuje nastanek krvnih strdkov.
50 g obarvanega izdelka dopolni dnevno normo askorbinske kisline in 100 g vitaminov skupine B.
Minerali
Zdravilne lastnosti zdravila so posledica vsebnosti mineralov.
- Magnezij preprečuje nastanek ledvičnih kamnov, normalizira krvni tlak in sodeluje v procesu krčenja mišic.
- Selen ščiti telo pred škodljivimi bakterijami in vpliva na rast las in nohtov.
- Fosfor upočasnjuje metabolizem, pomaga krepiti kosti in zobe.
- Cink izboljšuje mišično aktivnost in blagodejno vpliva na človeško kožo.
- Železo sodeluje pri tvorbi hemoglobina, nasiči telo s kisikom.
- Baker normalizira raven insulina. Kalcij krepi zobe in kosti.
- Natrij vzdržuje telesno vodno-solno ravnovesje in zagotavlja normalno delovanje ledvic.
- Kalij obnovi delovanje mišic, odstrani toksine.
- Mangan preprečuje tveganje za bolezni jajčnikov in centralnega živčnega sistema.
- Železo je dvakrat več kot v solati, solati in zelenem grahu.
Druge komponente
Poleg vitaminov in mineralov zelje vsebuje še veliko drugih koristnih komponent:
- Pektini in vlaknine;
- Naravni sladkorji in škrob;
- Organske (jabolčna, citronska, tartronska) in polinenasičene kisline;
- Aminokisline (triinin, lizin, valin);
- Purinske spojine.
Nizkokalorična zelenjava6 skupaj 30 kalorij. Hranilna vrednost izdelka je razložena z razmerjem BZHU na 100 gramov:
- Beljakovine - 5g;
- Maščoba - 3g;
- Ogljikovi hidrati - 2 g.
Vsebnost beljakovin je v primerjavi z sorodnikom belcev večkrat večja. Popolnoma lahko nadomesti beljakovine živalskega izvora, zato nutricionisti to kulturo imenujejo "bela skuta". "
Koristne lastnosti
Zelje je zelo koristno
Nizka kalorična vsebnost in visoka vsebnost hranil se počutita polno, vendar vam preprečujeta, da bi nabrali odvečne kilograme. Veliko ljudi ve o koristih cvetače za telo.
Encimi imajo pomlajevalni in očiščevalni učinek. Je naravni antioksidant, ki krepi imunski sistem in nevtralizira proste radikale.
Ob pomanjkanju vitaminov je po dietah in resnih boleznih potrebno dopolniti telesno rezervo vitaminov. To bo pomagalo cvetači - skladišču vitaminov in mineralov.
Ugodno vpliva na centralni živčni sistem in lajša kronično šibkost.
Z gastritisom, bronhitisom in diabetesom mellitusom je koristno piti zeljeni sok, tartanska kislina kuri maščobe in ne skladišči odvečnega sladkorja.
Če želite zdraviti rane, opekline, ekceme in razjede, zmešajte beljakovine piščančjega jajca z drobno sesekljano zelenjavo in nanesite povoj.
Srčno-žilni sistem
Preprečuje nastanek holesteroloških oblog in odstranjuje tudi obstoječe usedline iz krvi. Nepogrešljiv za preprečevanje ateroskleroze.
Visoka vsebnost antocianov, zlasti v vijoličnih socvetjih, je potrebno jesti, da preprečimo možgansko kap in srčni infarkt. Ugodno vpliva na prekrvavitev in tvorbo trombov, normalizira srčni ritem, kalij blaži zabuhlost in normalizira vodno-solno ravnovesje.
Prebava
Mehka tekstura vlaknin telo dobro absorbira, zato zdravniki svetujejo, da zelenjavo uporabljate pri gastritisu, holecistitisu (razen v obdobju poslabšanja) in pankreatitisu (izključite vložene, ocvrte in sveže).
Ta izdelek vsebuje najredkejši vitamin U, ki pomaga zdraviti razjede.
Uporabljajo se za normalizacijo prebave in črevesne motorike. Pomaga pri asimilaciji hrane, obnavlja črevesno mikrofloro, preprečuje rast škodljivih bakterij in čisti prebavila.
Preprečevanje raka
Zelenjava preprečuje nastanek rakavih celic v mehurju in debelem črevesu. Glukozinolat v sestavku je antikancerogena spojina, ki vsebuje žveplo, ki tvori snov, ki blokira rast in mutacijo rakavih celic. Učinkovit za zdravljenje papiloma.
Zdravje žensk
Koristne lastnosti cvetače obnavljajo hormone, preprečujejo razvoj raka dojke.
Za regeneracijo celic jih uporabljamo ne le za hrano, ampak tudi kot kozmetiko. Osvežujoče in negovalne maske, ki temeljijo na njej, odstranjujejo gube, krepijo lasne mešičke in naredijo lase svilnate in sijoče.
Nosečnost in dojenje
Zdravniki močno priporočajo, da nosečnice uživajo ohrovt. V tem obdobju ženska potrebuje vitamine skupine B, predvsem folno kislino, ki vpliva na tvorbo živčnega sistema in možganov pri plodu. Poleg tega socvetja pomagajo preprečiti slabokrvnost, saj telo matere in otroka nasičijo z železom. Med dojenjem se jetra normalizirajo. Pomaga pri soočanju z zaprtjem in odvečnimi kilogrami.
Hujšanje
Zelenjava je odlična za dietno hrano
Ne le nizka vsebnost kalorij določa koristnost tega pridelka zelja za hujšanje, ampak tudi vsebnost vinske kisline, ki preprečuje, da bi se ogljikovi hidrati pretvorili v maščobe. Telo porabi 50% več energije za prebavo kot druga hrana.
Vitaminska sestava cvetače vam omogoča, da vključite v prehranski meni, kot samostojno jed in v obliki enolončnic ali rezin. Za najboljše rezultate jejte vsaj 100 gramov na dan. Z delnimi obroki je priporočljivo jesti največ 300 g na dan, s tremi obroki na dan pa - 400 g.
Za tiste, ki želijo pridobiti vitko postavo, je koristno poznati vsebnost kalorij v kuhani cvetači.
KBZHU tabela cvetače na 100 gramov končnega izdelka.
Izdelek | Kalorije (kcal) | Beljakovine, g | Maščoba, g | Ogljikovi hidrati, g |
Sveža cvetača | 30,0 | 5 | 3 | 2 |
Kuhano | 29,0 | 1,8 | 0,3 | 4,0 |
Za par | 30,0 | 2,4 | 0,3 | 4,8 |
Ocvrti | 120,0 | 3,0 | 10,0 | 5,7 |
Kruh | 78,3 | 5,1 | 4,8 | 4,1 |
Z jajcem | 54,0 | 4,6 | 5 | 9,6 |
S kislo smetano | 54,0 | 2,6 | 6,87 | 4,67 |
Za otroke
Cvetača je koristna tudi za majhne otroke. Bogata vitaminska sestava in lahka prebavljivost omogočata dojenčkom kot prvo dopolnilno hrano. Pomaga preprečiti napihnjenost, normalizira prebavo. Praktično ne povzroča alergijskih reakcij.U otrokov meni se pred jabolki vnese sveža zelenjava. Opaža se, da če bo mati zaužila izdelek med dojenjem, ga bo dojenček zaužil z veseljem.
Za moške
Koristi cvetače na moškem telesu so neprecenljive. Da bi ohranili zdravje moških, zdravniki priporočajo uživanje zelenjave vsaj enkrat na teden. Pomaga povečati zmogljivost, energijo, vitalnost.Vitamini skupine B pomagajo krepiti lase in preprečiti plešavost.
Uporaba v tradicionalni medicini
Zeljni sok se uporablja v zdravilne namene
V ljudski medicini se zelenjava uporablja za pripravo zdravil.
Z aterosklerozo: 200 ml sladkorne pese, zelja, korenčkovega soka, 50 ml limoninega in hrenovega soka, vodke in tudi 20 g medu pomešanega v steklenici. Dobljeno mešanico shranite na hladnem in vzemite 30 ml 3-krat na dan pol ure pred obroki.
Ob pomanjkanju vitamina: zmešajte 150 ml jabolčnega soka s 100 ml soka iz zelja. Pijte enkrat dnevno en mesec.
V primeru bolezni dlesni: ustno votlino sperite z raztopino zeljanega soka, pomešanega z vodo v razmerju 1: 1 do popolnega okrevanja.
Za bolezni srca in ožilja: zmešajte 300 ml soka zelja in 150 g hrena z 20 g medu in 10 g sesekljanega peteršilja. Mesec mesečno zaužijte 100 ml dvakrat na dan.
Za preprečevanje raka: jemljite 150 ml cvetačevega soka 3-krat na dan mesec dni. Tečaj se ponavlja vsaka dva meseca.
Za izboljšanje imunosti: zmešajte 100 ml soka korenja in zelja z 30 g medu in 250 ml mleka. V 30 dneh pijte 50 ml 3-krat na dan 20 minut pred obroki.
Dnevna norma cvetače
Odrasla oseba lahko neomejeno uporablja socvetja, če ni posamezne nestrpnosti. Za tiste, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni, je priporočljivo jesti največ 150 gramov na dan.
Nosečnice naj cvetačo v svojo prehrano vnesejo postopoma, začenši s 50g. Pogostost sprejema je največ 3-krat na teden.
Nega lahko zelenjavo poje najpozneje en mesec po porodu. Postopno povečujete dnevno do 200g.
Pediatri priporočajo dajanje izdelka dojenčkom 5 mesecev, začenši z 1 ⁄ čajno žličko, s čimer porcijo naredite do 100 g. Uporabljajte največ 2-krat na teden.
Škoda cvetače
Cvetača ima poleg koristi tudi številne kontraindikacije.
Ljudje s težavami sečil in ledvic morajo ta izdelek jemati previdno. Kljub temu, da pomaga normalizirati krvni tlak, se kljub temu s hipertenzijo in resnimi boleznimi srca morate posvetovati z zdravnikom.
KAZALNIK - UPORABA IN ŠKODA | cvetača koristne lastnosti in kontraindikacije
Koristi in škoda cvetače
Cvetača: koristi in škoda
Za ljudi, ki so bili operativni na trebušni votlini in prsih, je uporaba kontraindicirana. Potrebno ga je jemati previdno, zlasti z visoko kislostjo, akutnim enterokolitisom. Velika količina zaužite hrane lahko poveča kislinsko-bazno ravnovesje.
Cvetača vsebuje purine, zato obolelim za protinom ni priporočljivo zlorabljati tega izdelka. Določene organske spojine v zelenjavi lahko motijo ščitnico.
O alergijskih reakcijah na zelenjavo se praktično nič ne ve. Vendar pa naj bi jo ljudje, nagnjeni k alergijam, uporabljali previdno, začenši z majhno količino.
Surova cvetača lahko povzroči prebavne težave in nadutost. Ne moremo ga kombinirati z jabolki, slivami in stročnicami. Cvetača je dobra za vse ljudi.
Zaključek
Zdaj veste, ali je cvetača dobra za vaše telo. Elementi v njegovi sestavi bodo telo nasitili z vsemi mikrohranili, poleg tega pa vam bodo omogočili uživanje v tem izdelku, ne da bi pri tem ogrozili svojo figuro. Toda ne pozabite na kontraindikacije za uporabo, da ne bi škodili svojemu zdravju.