Rdeče zelje je priljubljeno pri kuhanju. Zaužijemo ga svežega, vloženega in dušenega. Opis vsebuje informacije o koristih rdečega zelja za telo.
Koristne in škodljive lastnosti rdečega zelja
Opis
Struktura strukture, okusa in videza zelenjave je enaka kot pri belem zelju. Edina razlika je v kemični sestavi in barvi zelenjave. Žetev glav te kulture je rdeča ali vijolična, zato se imenuje rdeča.
Sestava
V rdečem zelju je kemična sestava veliko bogatejša. Vrtna lepota vsebuje vitamine in minerale, potrebne za zdravje ljudi. Nimajo vse sorte te zelenjave tako uravnoteženo sestavo hranil:
- vsi vitamini skupine B;
- vitamini PP, A, E, C, N
Rdeče zelje (ali vijolično zelje) vsebuje velik odmerek železa, kalija, kalcija, natrija in magnezija. Ti vitalni minerali v sledovih so izredno pomembni za zdravje žensk in moških.
V skladu z biološkim opisom ima kultura edinstvene lastnosti:
- uporabno za otroke in priporočljivo za uporabo od 1. leta starosti;
- vsebuje dnevni odmerek vitamina C in ob redni uporabi nadomesti njegovo pomanjkanje;
Energetska vrednost
Kalorična vsebnost izdelka je zelo nizka. 100 g vsebuje 23 kcal, zato lahko rdeče zelje varno vključite v prehrano. Razmerje BJU: velik odmerek beljakovin in malo maščob in ogljikovih hidratov.
Kaj je koristnost
Koristne lastnosti rdečega zelja so bolj očitne, če jih jeste surovo.
Koristi rdečega zelja za ljudi:
- povečuje elastičnost krvnih žil;
- črevesje se očisti toksinov;
- normalizira krvni tlak;
- odstranjuje škodljiv holesterol iz telesa;
- preprečuje razvoj onkoloških bolezni;
- krepi imuniteto;
- odpravlja zabuhlost (zelenjava ima diuretični učinek);
- normalizira prebavni sistem.
Hranilna vrednost soka
Zeljeni sok ima zdravilne lastnosti
Sok rdečega zelja ima edinstvene zdravilne lastnosti:
- zdravi rane, zato se uporablja za zdravljenje razjed in gastritisa;
- ima antibakterijski učinek;
- pomaga pri zdravljenju tuberkuloze.
Sok rdečega zelja ugodno vpliva na rast in razvoj mladega organizma, povečuje imuniteto, zato je vključen v otroško hrano.
Sok rdečega zelja izboljša stanje kože, nohtov in zob, naredi kožo žametno, mehko in svežo.
Sok iz rdečega zelja je še posebej dragocen za ženske. Iz njega so narejena izpiranja las. Ti tretmaji izboljšajo stanje las, ohranijo njegovo barvo in ji dajo vitalnost in sijaj. Sveže iztisnjen sok razredčimo z vodo v razmerju 1: 0,5 l.
Kontraindikacije
Obstaja nekaj kontraindikacij za uživanje rdečega zelja:
- alergijske reakcije;
- nosečnost;
- urolitiaza, prebavne motnje in povečana nadutost;
- obdobje dojenja (izdelek pri otroku izzove kolike).
Pire iz svežega rdečega zelja se vnese v prehrano za otroke od šestega meseca starosti.
Uporaba
Sorta rdečega zelja ima manj ogljikovih hidratov kot druge sorte, dovoljeno ga je uporabljati pri sladkorni bolezni.
Rdeče zelje ali lila zelje ima veliko vrednost pri kuhanju. Iz njega pripravljajo najrazličnejše jedi.
Solate pripravljamo iz rdečega zelja. Ta zelenjava gre še posebej dobro s koruzo v pločevinkah. Obstajajo tudi stranske jedi, prvi in drugi tečaji. Izdelek je fermentiran, pečen, vendar je najbolj uporabno sveže rdeče zelje. Ta izdelek vsebuje 100% sestavo vseh uporabnih komponent.
Mariniran je ta izdelek odličen dodatek k kateri koli vrsti mesa.
Značilnosti gojenja
Gojenje te kulture sploh ni težko. Sajenje se vrši tako s sadikami kot s semeni.
Priprava semena in setev
Semeni material lahko kupite v kateri koli vrtnarski trgovini. Semena sortiramo, slaba jih zavržemo, nato namočimo v topli in nato v hladni vodi. Po kaljenju se semena posušijo, nekaj ur jih potopimo v raztopino Epina, nato jih spet posušimo.
Seme posadimo v ohlapna in rodovitna tla iz gomolja, vrtne zemlje, peska in gnilega gnoja. Tudi zemeljsko mešanico za sajenje semen lahko kupite v specializirani trgovini.
Setev semen za sadike se izvaja konec marca-začetek aprila v škatlah za sadike.
Značilnosti nege sadik
Sadike se morajo potapljati
Dokler se kalčki ne pojavijo, se zasajena semena senčijo, občasno škropimo. Temperatura zraka ne sme presegati 10 ° С, vlažnost - 80-90%.
Takoj, ko se kalčki prebijejo po tleh, se škatle s sadikami izpeljejo na svetlobo in ščitijo pred žgočim soncem. Občasno jih zalivamo, tla so zrahljana.
Na stopnji videza enega para listov poganjki potopimo v ločene posode. V te namene se uporabljajo šotne tablete.
Prenos na spletno mesto
Presaditev škrlatnega zelja se izvaja natančno 2 meseca po setvi semen. V tem času sadike sprostijo 2-3 pare listov, toplota se stabilizira na ulici.
Sajenje se izvaja v ohlapni, rahlo kisli zemlji, oplojeni s prelivi. Prehrana in kopanje rastišča za sajenje te kulture se izvajajo jeseni. Zemljo potresemo z organskim gnojilom, nato pa jo izkopljemo.
V vsako jamico dodamo 1 žlico. l. gnojila, nato preliv premešamo z zemljo, sadike pa skupaj s šotno tablico damo v izkopano luknjo, obilno zalivamo, posujemo z zemljo in rahlo pokosimo.
Nega zasaditve
Rdeče zelje potrebuje skrbno nego, da pride do okusne in dobre letine.
Rastline redno zalivamo, zrahljamo, mulimo s šoto ali slamo, poleg tega pa jih hranimo 3-krat na sezono.
Prvo hranjenje se opravi 14 dni po presajanju poganjkov v odprto tla. V te namene se uporabljajo piščančji iztrebki: 1 liter snovi se raztopi v 20 litrih vode.
Drugo hranjenje rdečega zelja se opravi po nadaljnjih 2 tednih z isto raztopino kot v prvem primeru.
Zadnji obrok se opravi en mesec pred obiranjem. Rastline se hranijo z zdravili z visoko vsebnostjo dušika.
Trgatev
Zrelost glav zelja in obdobje, ko jih je treba odstraniti z vrta, določata njihova gostota. Če se vijolična lepotica še ni utrdila, še ni zrela. Običajno se zgodnje sorte nabirajo v prvih desetih dneh avgusta za svežo porabo. Septembra odrežite pozne sorte za zimsko porabo.
Če je zrelo rdeče zelje postalo mehko, je bila tehnologija za njegovo gojenje motena ali pa je rastline prizadela kakšna bolezen.
Sorte
Obstaja veliko sort rdečega zelja
Rejci vsako leto prinesejo nove sorte rdeče zelenjave. Hkrati je letina kakovostna in okusna.
Vanguard f1
Vanguard f1 je sorta vijoličnega zelja sredi sezone, katere listi so zbrani v navpični rozeti. Listi so veliki, modri z zelenkastim odtenkom. Na površini listov je majhen voščen premaz.
Glave tega rdečega zelja rastejo gosto, veliko, tehtajo do 2,3-2,5 kg. Okus je visok.
Antracit F1
Tako kot prejšnja sorta tudi ta hibrid obrodi sadje v velikih storžih, ki tehtajo do 3,5 kg. Listi so vijolični z voskastim cvetjem, glave zelja so goste, sočne.
Samodejno F1
Autoro - nizozemsko rdeče zelje s sredicami zorenja. Zanj so značilne visoke stopnje donosa. Rastna sezona se giblje od 4 do 4,5 mesecev. Glave zelja so srednje velikosti (teža - do 1,5 kg), svetlo vijolične barve. Sorta ima povečano odpornost proti razpokanju glave. Pomanjkljivost je dovzetnost za poškodbe kobilice.
Boksar
Boxer je zgodnje rdeče zelje, ki se goji za svežo porabo. Glave zelja so okrogle, goste, vijolične. Povprečna masa panjev je 1,5 kg. Vijolični listi so pokriti s srebrno voščeno prevleko.
Ugodnost
Benefis je nov hibrid s povprečnim zorenjem glav. Rastna sezona traja približno 4 mesece. Glave so okrogle, vijolične, z zelenkastim odtenkom. Teža glav sorte Benefis znaša približno 1,5 kg.
Vorox
Vorox je vsestranska sorta, gojena tako za svežo porabo kot za predelavo. Obdobje zorenja glav je 4 mesece. Glave zelja so goste, vijolične, z dvignjenim listjem. Njihova teža doseže 3 kg.
Gako
Sorta Gako dobro drži
Gako je relativno nov hibrid s povprečnim poznim zorenjem pridelka. Koprive zelja režemo po 4-5 mesecih od trenutka setve semen za sadike. Glave zelja imajo ravno zaobljeno obliko, odporne na pokanje, dobro se skladiščijo. Vijolične glave s sivkastim voskastim cvetom imajo rahlo grenkobo. S podaljšanim skladiščenjem grenkoba zelenjave izgine.
Nurima
Nurima je zgodnji hibrid z rastno sezono približno 80-85 dni. Penovi so gosti, zaobljeni, vijolični. Za razliko od drugih sort ima ta hibrid povečano odpornost na nenadne temperaturne spremembe, zato je odličen za gojenje na Uralu in Sibiriji. Poleg tega je Nurima odporna na različne bolezni družine križnikov.
Kamnita glava 477
Kamniška glava 477 je sorta med sezono, za katero so značilni visoki donosi. Ima velike glave, ki tehtajo do 3 kg. Z dobro nego in rastnimi pogoji se na 1 hektarju pobere do 20 kg glav zelja. Sorta je odporna na bolezni in parazite, značilne za družino križnikov.
Kalibos
Kalibos je srednja sezona hibridne oblike z vegetacijskim obdobjem 100-110 dni. Stožčaste glave, težke do 2 kg, so rdeče, ko so rezane - svetlo vijolične. Sorta Kalibos je cenjena zaradi svoje nezahtevne nege in visokega pridelka.
Mars
Nov hibrid s srednje pozno zrelost glav zelja je Mars. Njegova rastna sezona je 4,5-5 mesecev. Glave zelja zorijo majhne, tehtajo do 1,5 kg. Glave so goste, škrlatne barve, odporne na pokanje in bolezni. Trgatev sorte Mars je cenjen zaradi odličnega okusa panja.
Zmaga
V sorti srednjega zorenja z gurmanskimi okusi ima Pobeda obdobje zorenja glav od trenutka setve do setev 3,5-4 mesece. Srednje velika rozeta, rahlo dvignjeni listi. Pri sorti Pobeda so glave zelja rdeče, njihova teža se giblje od 1,5 do 2 kg.
Faberge
Faberge je nov domači hibrid srednje pozne zrelosti stebel. Rastna sezona je 3-4 mesece. Glave zelja so stožčaste oblike, vijolične z voskastim cvetjem. Fabergeov hibrid je cenjen zaradi odličnega okusa.
Prednosti rdečega zelja Čisti čopič kot krtačo samo 1 kozarec na dan Koristni nasveti
Zakaj je RDEČO Zelje koristno?
Zelje - koristi in škoda. Paprika ali kislo zelje
Varna
Varna je nov hibrid, zasnovan za gojenje pozimi. Glave zelja so vijolične, okrogle, težke od 1,5 do 3 kg, zorijo od 3 do 4 mesece. Pridelek se uporablja za svežo porabo in konzerviranje. Med gojenjem sorta Varna redko prizadene škodljivce in bolezni.
Ruby ms
Visoko donosna sorta z dobro prevoznostjo Rubin MS je dosežek čeških rejcev. Sorta je razvrščena kot srednja sezona. Glave zelja dosežejo 2-2,5 kg. Vijolična stebla zorijo prijateljsko, odporna proti pokanju in boleznim.
Zaključek
Zdravstvene koristi rdečega zelja so dovolj, da to zelenjavo vključite v svojo dnevno prehrano. Praktično nima kontraindikacij, blagodejno vpliva na telo, kožo, nohte in spodbuja polno rast in razvoj otrokovega telesa. Rdeče zelje lahko uporabite za pripravo tako svežih solat kot vročih jedi.