Pekinško zelje je zelo okusno in zdravo, saj vsebuje elemente v sledeh in vitamine. Razmislite, za kaj je koristno pekinško zelje, kakšno škodo lahko telesu naredi in kako ga pravilno gojiti.
Značilnosti kitajskega zelja
Značilnosti sorte
Pekinško zelje gojijo na Kitajskem, v evropskih državah in Ameriki. Kljub svojemu izvoru se je kitajsko zelje prilagodilo podnebju naše regije.
Pekinško zelje ima belo-zelene ali rumene liste.
Najbolje uspeva po čebuli in česnu. Strogo je prepovedano saditi po redkvici, gorčici, repi, redkvici. Vse križnate rastline trpijo za istimi boleznimi in jih prizadenejo isti škodljivci. Iz istega razloga je več let zapored nemogoče posaditi zelenjavo na isto mesto. Mesto sajenja morate spremeniti vsaj enkrat na 2 leti.
Zelenjavna kultura ljubi toplino. Zato ga je treba zasaditi v dobro ogreti zemlji. Čas setve semen je odvisen od območja gojenja. Običajno kitajsko zelje sadimo konec maja ali v začetku junija. Toda, zahvaljujoč hitremu zorenju, lahko zelenjavo posadimo celo konec junija. Ko ga gojimo v ogrevanih rastlinjakih, sadimo kitajsko zelenjavo vse leto. V regijah s toplim podnebjem je poletno-jesensko sajenje semen dovoljeno pod filmskim pokrovom ali v neogrevanih rastlinjakih.
Sestava
Pekinško zelje vsebuje veliko količino vitamina C, ki sodeluje pri obnavljanju tkiv in pospešuje proces celjenja v primeru virusnih bolezni. V nekoliko manjši koncentraciji so vitamini K, B6, PP, B9, E, A, B2. Peking je bogat z mineralnimi solmi in aminokislinami. Vsebuje askorbinsko, nikotinsko in folno kislino, ki so nujne za ženske.
Elementi v sledeh v pekinškem zelju: baker, železo, jod, cink, fluor, mangan, selen, kalij, žveplo, kalcij. Upoštevajte tudi, da kemična sestava zelenjave vsebuje lutein, ki pomaga vzdrževati vid, in zeaksantin, ki je pomemben tudi za zdravje oči. Peking je bogat tudi z naravnimi sladkorji, ki ob absorpciji telesa ne škodujejo figuri. Tudi v zelenjavni kulturi so vlaknine, ki vam omogočajo odstranjevanje toksinov in toksinov.
Hranilna vrednost
Pekinško zelje je cenjeno zaradi nizke vsebnosti kalorij. Po tabeli s kalorijami v 100 gramih je le 14 kcal. V drugih vrstah zelja (cvetača in belo zelje): 30 kcal na 100 g.
BJU:
- 31,5% beljakovin;
- 5% maščobe;
- 64% ogljikovih hidratov.
Glikemični indeks je 15 enot.
Nizka kalorična vsebnost pekinškega zelja vam omogoča, da ga uporabljate s prehrano. Pomaga se znebiti odvečnih kilogramov, normalizira črevesno mikrofloro.
Koristi za telo
Uživanje zelja ima zdravilni učinek
Pekinško zelje ima naslednje koristne lastnosti:
- Normalizira delo srčno-žilnega sistema.
- Je antialergenski. Toda pred uporabo se morate posvetovati s svojim zdravnikom.
- Pomaga pri stresnih situacijah. Laktucin v sestavi ugodno vpliva na živčni sistem in krepi spanec, pomaga se znebiti napadov migrene.
- Vitamin C krepi imuniteto.
- Zagotavlja zdravilni učinek na telo, normalizira črevesje in prebavila.
- Aktivira tvorbo krvnih celic (profilaktično proti anemiji).
- Zniža raven holesterola v krvi.
- Sok iz svežih listov se uporablja za boj proti boleznim dlesni in ustnic.
- Zdravniki priporočajo uporabo pekinškega zelja ljudem, ki trpijo zaradi artritisa, revmatizma, zlatenice, hipertenzije, senilne demence in raka. Pomaga zmanjšati akne in vzdrževati zdravo polt.
- Vitamin K povečuje sposobnost telesa, da absorbira kalcij, ki je potreben za izgradnjo močnih kosti.
Izvleček pekinškega zelja se uporablja pri pripravi nekaterih zdravil.
Škoda za telo
Škoda kitajskega zelja:
- Pekinško zelje je kontraindicirano za ljudi, ki imajo pankreatitis, gastritis z visoko kislostjo, peptični ulkus ali enteritis.
- Škodoval bo zgaga ali refluksa.
- Doječe matere morajo pekinško zelje jesti previdno.
Zelenjavo morate jesti znotraj razloga. Prekomerna poraba svežega pekinškega zelja ali kuhane zelenjave lahko privede do motenega želodca. Zloraba vodi tudi do slabosti in omotičnosti.
Čeprav kitajsko zelje redko povzroča alergije, tega trenutka ne gre izključiti. Preden zaužijete kitajsko zelenjavo, se morate prepričati, da ne povzroča alergijske reakcije.
Gojenje
Skrivnosti kmetijske tehnologije:
- Pekinško zelje je zelenjava, ki jo je treba gojiti iz semen. Njegov koreninski sistem ni zelo dobro razvit, zato se po presaditvi le redko korenini na novem mestu. Pred pojavom sajenja poganjkov se prepričajte, da pokrijete s filmom, ki ga strokovnjaki priporočajo, da odstranite, potem ko se mlade rastline okrepijo.
- Seme morate posaditi v dobro navlažene luknje. Če govorimo o poznih zasaditvah, potem je treba zemljo večkrat navlažiti in šele po tem je treba semena postaviti v luknje.
- Skrb za kitajsko zelje vključuje zalivanje in razrahljanje tal. Pridelek je treba vsaj enkrat nahraniti in paziti, da se na vrtu ne pojavi plevel.
- Nabiranje na osebnih parcelah poteka ročno. Pri množičnem gojenju pekinško zelje predelamo in poberemo s posebno kmetijsko opremo (na primer kombajn). Glave zelja se med mehanizacijo obiranja ne poškodujejo.
- Odstranjevanje zelenjavnega pridelka se pojavi pri nizkih temperaturah tal. Če se pričakuje hladno poletje, posadite semena pod film. Kultura je ustreljena tudi ob nepravočasnem obiranju. Zato je pomembno, da zrele glave zelja pravočasno odstranite. Če je pekinško zelje vzklilo, potem glavice zelja ne smete odstraniti z vrta. Bolje, da ga pustite za semena.
Izbrane zelenjavne rastline je treba pozimi hraniti v kleti ali hladilniku. Jabolk ne bi smeli hraniti zraven - negativno bodo vplivali na okus. Ko hranite v hladilniku, je vredno glave zelja zaviti s oprijemnim filmom. Peking je lahko tudi zamrznjen. Pri odmrzovanju se vsebnost hranil v njej ne spremeni. Liste lahko jeste tudi vso zimo, tako da jih naberete v fiziološki raztopini. Ta način skladiščenja ne vpliva negativno na prednosti zelenjave.
Uporaba zelja
Sveže zelje je zdravo
Pekinško zelje je našlo uporabo na več področjih. To so zdravila, kuhanje in kozmetologija. V kozmetologiji se uporablja sok ali zdrob iz listov. Sok lahko uporabite tudi doma za jutranje robčke na obrazu v zamrznjeni obliki. Ne bomo se nadaljevali na medicinskem vidiku, saj je bilo omenjeno zgoraj.
Največje prednosti pekinškega zelja se kažejo, če ga uživamo sveže.
Najpogosteje se sveže solate pripravljajo iz pekinškega zelja. Lahko ga tudi pečete, dušite. Z ostrim nožem morate rezati glavo zelja. Spodnji del glave se ne uporablja za kuhanje. Pri rezanju pazite, da v glavi ni gnilih listov.
Včasih je Peking grenak. To je posledica nepravilne nege, pogojev skladiščenja ali odvečnih nitratov. Da grenkoba mine, jo morate namočiti v hladni in predhodno osoljeni vodi. Grenkobo lahko odstranite tudi z vretjem listov. Toda s tem postopkom izgubijo pomemben del koristnih elementov v sledeh in vitaminov.
Priporočila za izbiro sorte
Naslednje sorte se priporočajo za gojenje na osebni parceli: Monako, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 dni, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, Magician F1, Nežnost F1, Orange Princess F1, Orange mini F1, Nika. Listi zadnjih dveh sort so kljub svojim imenom obarvani zeleno. Šele v obdobju zorenja se na valovitih robovih listnih plošč pojavi ozek, rumen ali oranžen trak.
Če želite na svoji vrtni parceli gojiti nenavadno sorto, potem bodite pozorni na hibrid KS 888 F1. Izgleda nenavadno zahvaljujoč listi lila.
Ob nakupu semen je podroben opis vsake sorte na embalaži. Vsak od njih ima svoje prednosti in slabosti. Nekateri so primerni za gojenje na prostem, drugi so namenjeni gojenju v rastlinjakih, tretji pa se lahko gojijo tudi na okenskem oknu. Na nekaterih rastlinah med zorenjem nastajajo majhne glave, pri drugih pa velike. Hkrati je pridelek skoraj vseh sort enak, prav tako vsebnost hranil.
Izbrati morate tiste sorte, ki se na območju gojijo že več let. Prilagojeni so podnebnim razmeram v regiji in vsako leto dajejo stabilne letine. Če želite poskusiti nove sorte, potem v prvem letu ne bi smeli posaditi veliko rastlin. Bolje posadite 10-15 grmov in si oglejte, kako se obnašajo, ko rastejo, in kakšen pridelek bodo dali.
Zaključek
Zdaj veste vse značilnosti kitajskega zelja. Na koncu opazimo, da lahko ta alkalni izdelek gojimo iz peclja, ki je vzklilo. A to ni najlažji način. Poleg tega hibridne sorte dajejo dobro letino šele v prvem letu. Rastline, gojene iz hibridnih semen, nimajo odpornosti na običajne bolezni.