Zdravniki že desetletja trdijo, da je uživanje vzklitega krompirja nevarno. Poganjki, ki so se izmuznili iz oči, vsebujejo strupene snovi, ki ob zaužitju povzročijo močno zastrupitev. Je res tako?
Uporaba vzklitega krompirja
Ali so vzklili gomolji krompirja škodljivi?
Gomolji, vrhovi in celo cvetovi krompirja vsebujejo nevarno snov - solanin.
Njegova največja koncentracija je opažena med rastno sezono rastline. V času obiranja se njegova raven spet zmanjša na varno raven, njegova sestava pa postane polna velike količine koristnih elementov v sledovih in vitaminov.
Ob upoštevanju lastnosti skladiščenja izdelka gomoljne gomolje ostanejo 4-5 mesecev. Po tem se poveča raven solanina, značilno za razvoj nove rastne sezone. Tiste. ravni solanina se spet dvignejo. In to se najpogosteje zgodi v zimskih mesecih - januarju in februarju. Koncentracija strupa je neenakomerno razporejena. Več kot 90% ga pade na kožo gomolja in njegovo oko.
Nepazljivost pri uporabi takega izdelka, neupoštevanje pravil toplotne obdelave ogroža človeka s hudo zastrupitvijo. Simptomi so različni:
- glavoboli;
- slabost;
- bruhanje;
- šibkost;
- driska;
- povišana telesna temperatura.
Bolje se izogibajte uživanju zelenega gomolja. Koncentracija strupa v njem je najvišja.
Kaj storiti s gomolji
Vsako leto večina ljudi shrani hrano za zimo.
Zelenjavo, vključno s krompirjem, damo v vrečke ali lesene škatle in pustimo v temnem in hladnem prostoru. Vendar ni vedno mogoče upoštevati vseh nihanj shranjevanja takega izdelka. Posledično pozimi del gnilobe ali poganjkov. Gnilo zelenjavo pošljemo v koš za smeti, pri vzklini zelenjavi pa se lahko pojavijo negotovosti.
Kaj storiti z vzgojenimi gomolji:
V prvi vrsti je del že ozelenjene zaloge hrane do pomladi nedotaknjen. Potem bo to koristno za sajenje v državi. Bolj nevarno je jesti zeleni izdelek kot tisti, ki je vzklil, vendar še ni izgubil naravne barve. V njem ni vitaminov in koncentracija solanina postane otipljiva. Tudi krompir je po dolgotrajnem kuhanju zelo grenak.
Preostale zaloge je treba razvrstiti v trde in mehkejše, počasne. Mehke se uporabljajo za krmljenje živine, uporabljajo se kot surovine za luno ali jih odstranijo. Solidne lahko jeste, glede na nekatere nianse kuhanja.
Kako kuhati vzklil krompir
Obstajajo nasprotujoča si mnenja o tem, ali je mogoče pojesti krompir. Nekateri so prepričani, da je neškodljiva, drugi jo vržejo stran.
Ko ste v svoji omari našli nekaj krompirja zelenega kalivega krompirja, ne hitite, da bi ga skuhali. Pomembno bo ugotoviti, kakšna so sanitarna pravila za njegovo obdelavo.
Obstaja več prepovedi uporabe pokvarjenega izdelka. Oseba ne more:
- jejte presno krompir surov;
- izdelava krompirjevih sokov;
- pripravite hitro hrano;
- skuhajte in prepražite nerafinirano.
Kromirani krompir lahko jeste samo kuhanega
Takšen izdelek je dovoljeno jesti samo kuhano ali dušeno. Čas toplotne obdelave - vsaj 30 minut. Ljubitelji ocvrtega krompirja bodo morali olupiti, izdelek vreti 15-20 minut, nato pa ga ocvrti. Enaka pravila veljajo za peko.
Da se čim bolj zaščitite pred škodljivimi učinki glikoalkaloidov, zdravniki priporočajo kombiniranje njegove uporabe z izdelki, ki nevtralizirajo toksine in pospešujejo njihovo izločanje iz telesa. To so: česen, čebula, kurkuma, zelje itd.
Obstaja eno opozorilo - samo odrasli lahko jedo jedi iz vzgojenih gomoljev. Za otroke je tak izdelek kontraindiciran do 3 let.
Etnosznanost
V posodi za smeti ne zavrzite razkrojenih čistilnih sredstev.
Še vedno jih boste potrebovali, še posebej za tiste, ki trpijo za pogostimi bolečinami v sklepih: vzemite razmršen krompir, previdno odstranite procese in jih dodajte alkoholni tinkturi
S tem orodjem lahko drgnete vneto mesto ali naredite obkladke.
Tinktura se pripravi na naslednji način:
- Vzemite stekleno posodo z zaprtim pokrovom.
- Vanj nalijte 0,5 litra vodke.
- V posodo vrzite 2 žlici. sesekljane sadike.
- Posodo zapremo s pokrovom in pošljemo v temen hladen prostor, da se infuzira.
Zdravilo se infundira 14 dni. Po tem se uporablja za predvideni namen. Bolje je zdraviti vneta mesta s tinkturo zvečer, pred spanjem. Ima blag protivnetni in analgetični učinek. Z uporabo takega zdravila bo prej nemirni spanec postal močan in bolnikovo počutje se bo izboljšalo.
Krompir v prehrani hišnih ljubljenčkov
Takšen izdelek je škodljiv ne samo za ljudi, ampak tudi za živali.
Ne dajajte ga mačkam, pa tudi psom. V prehrano hišnih ljubljenčkov vključite samo svež izdelek, v majhni količini. Če dajete kuhan krompir, pomešan z glavno krmo, največ enkrat na teden, glikoalkaloidi ne bodo ogrožali zdravja.
Pri zajcih je drugače. Za njih je kaljiva gomolj nevarnejša kot za ljudi. Samo 0,6 g solanina lahko ubije uši. Dajo samo svež krompir po toplotni obdelavi tistim kuncem, ki se gojijo za meso in jih ne gojijo v stanovanju. In bolje bi bilo omejiti vključitev tega izdelka v prehrano. Daje se največ enkrat na teden.
Zaključek
Poganjkov krompir je škodljiv, saj je v nevarnosti za zdravje ljudi. Beli procesi, ki nastanejo pod vplivom toplote in sončne svetlobe, vsebujejo strup - solanin. In njegova največja koncentracija je v koži in pod očmi. Uporaba takega izdelka s strani človeka ima svoje značilnosti. Da bi se izognili morebitni zastrupitvi, je potrebna dolgotrajna toplotna obdelava zelenjave, očiščene poganjkov. Bolje je, da ga ne dajete otrokom, mlajšim od 3 let, pa tudi hišnim ljubljenčkom.