Buča je prehranski in nizkokalorični izdelek. Vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in drugih koristnih komponent. Buča za gastritis je pogosto na seznamih prehranskega jedilnika, ker spodbuja izločanje žolča, ustavi procese vnetja na membrani, enteritisa in kolitisa, zelenjava pa se zlahka prebavi.
Jesti bučo za gastritis
Prednosti zelenjave na splošno
Buča vsebuje veliko vitaminov in drugih hranilnih snovi, zato jo pogosto uporabljamo v različnih dietah za hujšanje. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, C, PP, B1, B2, B6 in B12 zelenjavo jemo v hladni sezoni, da telo napolni s hranili, ki jih potrebuje.
Vsebuje tudi veliko vlaknin, kar pomaga izboljšati prebavo. Zelenjava je koristna pri debelosti, saj vsebuje snovi, ki pospešujejo presnovo.
Bučo pogosto dodajajo prehrani hipertenzivnih bolnikov. Prav tako zelenjava odstranjuje toksine iz telesa, izboljša delovanje ledvic in mehurja. Snovi, ki jih vsebujejo, povečujejo imuniteto in se borijo proti raku.
Buča za gastritis
Zelenjava ima številne lastnosti, zaradi katerih je pogosto na seznamih prehranskega menija za gastritis. Semena, kaša, sok - vse to se uporablja na različne načine in ima svoje zdravilne lastnosti.
Ne morete jesti bučnih izdelkov za gastritis z nizko kislostjo. To zelenjavo je treba vključiti v prehrano ali izključiti iz nje samo le zdravnik.
Olje
V procesu kuhanja olja nežno predelamo, tako da se ohranijo vse koristne lastnosti zelenjave. Vsebuje fosfolipide, karotenoide, flavonoide, vitamine, maščobne kisline (omega 3 in omega 6), minerale.
Bučno olje je koristno pri gastritisu, saj preprečuje razvoj kroničnih bolezni in razjed, ima protivnetne in zdravilne lastnosti ter normalizira kislost želodčnega soka.
Celuloza
Celuloza zelenjave z gastritisom običajno jemo v obliki kaše. Ko vstopi v telo, tam tvori alkalno okolje. Z gastritisom se navadno poveča kislost želodčnega soka, alkalno okolje pa to nevtralizira in lajša hudo slabost, zgago, belkanje in bolečino.
Zelenjava ima sposobnost ustvarjanja zaščitnega filma na sluznici in obnavlja erozijo, zato bučo še posebej pogosto jemo pri atrofičnih in erozivnih oblikah bolezni.
Značilnost celuloze je, da se njene koristne lastnosti manifestirajo šele v zgodnjih fazah zorenja sadja, tj. v mladi kulturi.
Sončnična semena
Sončnična semena človeka razbremenijo nenehnega zaprtja, izenačijo raven sladkorja v krvi, odstranijo odvečen holesterol in toksine iz telesa. Imajo tudi minus - ne morejo ga uporabiti, če odkrijemo gastritis z visoko kislostjo, ker vsebujejo snovi, ki bodo položaj le poslabšale.
V tem primeru lahko bučna semena jeste samo, če jih ocvrte v ponvi, ne da bi dodali sol.
Bučni sok
Sok je bogat z vitamini
Za gastritis bučni sok velja za zdravilno pijačo. Poleg vitaminov in mineralov vsebuje še pektin. Ta snov je koristna pri gastritisu, saj stabilizira delovanje prebavil.
Morate ga piti 10 dni zapored, da bolečine in poslabšanja izginejo.
Te pijače naj ne bi uživali ljudje z gastritisom, ki imajo nizko kislost, saj sok tvori alkalno okolje.
Kontraindikacije
Z gastritisom uporaba buče ni prepovedana. Je mehak izdelek, ki zlahka prehaja vzdolž sten požiralnika in želodca, ne da bi ga poškodoval, zaradi dejstva, da vsebuje veliko vlaknin, pa se dobro in hitro absorbira. Med prebavo zelenjave v telesu se klorovodikova kislina deaktivira.
Zaradi tega obstajajo kontraindikacije za uporabo zelenjave za ljudi z nizko kislostjo v želodcu. Bučna kaša tvori alkalno kislino in ta indikator še dodatno zniža. To bo pripeljalo do dejstva, da se bodo prehranski izdelki prenehali absorbirati in se bodo začeli procesi fermentacije.
Recepti
Dietna hrana za gastritis mora biti nežna. Vključuje zmanjšano obremenitev organov prebavnega sistema, uporabo hrane, ki se zlahka absorbira in ne škoduje prebavnemu traktu.
Gastritis je vnetje želodčne sluznice. Če jeste ocvrto in začinjeno hrano, bo to negativno vplivalo na prizadete stene, kar bo povzročilo močne bolečine, pekočino, slabost in bruhanje. Da se buča dobro absorbira in njen učinek ni negativen, jo v pečici kuhamo na pari, kuhamo, dušimo ali pečemo.
Še vedno ga lahko jeste surovega, samo najprej ga zmeljete in zdrobite s sladkorjem ali soljo. V nobenem primeru ne smete jesti vloženih, ocvrtih in začinjenih buč z različnimi začimbami.
Kaša
Ta jed ni samo okusna, ampak je koristna tudi za gastritis z visoko kislostjo. Bučna kaša je vključena v prehrano tako pri boleznih prebavnega sistema kot v odsotnosti posebnih indikacij. Razlog za njegovo priljubljenost je v tem, da ima nenavaden okus in ne potrebuje veliko izdelkov za recepte.
Za pripravo kaše potrebujete pol kilograma buče, 200 ml vode, 300 ml mleka, sol in sladkor po okusu, pa tudi kocko masla.
Postopek kuhanja je naslednji:
- bučo narežite na majhne kocke, jo prelijte v ponev, dodajte vodo, zaprite pokrov in nastavite, da se pokrije;
- odstranite zelenjavo pred vročino, ko postane mehka, in odcedite vodo. Z vilicami gnetite vse kose zelenjave v kašo;
- zdaj dodajte mleko v bučni pire in zavrete;
- Končano kašo zmešajte, odstranite z ognja, dodajte kocko masla in sol s sladkorjem po okusu.
Juha
Jed je okusna in zdrava, poleg tega je enostavna za pripravo in ne potrebuje dragih in posebnih izdelkov. Za kuhanje vzemite eno čebulo, korenje. V posodo za ponev vlijemo vodo in jo zavremo. Čebulo vrzite v vrelo vodo (ne morete je narezati), nato pa še obrit korenček.
Bučna juha je okusna
Zelenjavo kuhajte 5 minut, medtem pa je treba majhen košček zelenjave drobno narezati in dati v juho za 25 minut. Jed kuhamo na nizkem ognju z zaprtim pokrovom. Po okusu lahko dodate zelenico ali skuhate bučno juho ne v zelenjavni, temveč v piščančji juhi. Z dodajanjem kisle smetane in uporabo mešalnika se juha spremeni v pire.
Bučna na pari
Pripravlja se jed iz mlade buče. Za kuhanje vzemite samo sladke sorte zelenjave. Bučo narežemo na srednje velike kocke, potopimo v kuhalnik pod tlakom ali v večjedelnik na posebnem parnem stojalu.
Takšno bučo lahko skuhate po običajni stari metodi, pa tudi na pari, tako da nad ogenj postavite stojalo nad kuhano vodo. Kulturo pripravljamo 30 minut, nakar mehke koščke zelenjave razporedimo na krožnik, po vrhu pa jih prelijemo z medom. Dodate lahko tudi majhno količino orehov.
Značilnosti uporabe
Uporaba bučnih izdelkov za gastritis ima svoje nianse: semen na primer ni mogoče jesti surovih.
Olje za zdravilne namene vedno predpiše zdravnik. Vzame se v 1 tbsp. l. 2-krat na dan eno uro pred obroki. V telo se vnese tudi s pomočjo mikroklizatorjev, ki ga pripravimo iz 1 žlice. masla in četrt skodelice tople vode.
Bučna kaša se uporablja za pripravo kaše, enolončnice, juhe, solate ali želeja. Sok iz zelenjave uživamo samo sveže stisnjen, lahko ga nekoliko razredčimo z vodo, da se ne koncentrira. Sončnična semena lahko jeste le, če jih ocvrte v pečici ali v ponvi.
KDO NE UPORABLJA PUMPKIN
7 IZDELKOV, KI JIH LAHKO POMAGAJO PRIZNATI GASTRIT
Bučna. Koristi in škoda za telo.
Z gastritisom uporabo buč priporočajo številni strokovnjaki. Štedi stene želodca, izboljšuje delovanje prebavnega sistema in pomaga, da se izognemo poslabšanju in pojavu kronične oblike bolezni.
Zelenjava mora biti pravilno kuhana in zaužita, da je njen učinek zdravljiv. Pred uvedbo izdelka v prehrano se je nujno posvetovati z zdravnikom.