Bučna moka je visoko beljakovinski, brezglutenski izdelek z mnogimi zdravstvenimi koristmi. Lahko ga enostavno pripravite doma. Bučna semena v prahu bodo obogatila prehrano, okrepila telo in spodbudila zdravo hujšanje.
Uporabne lastnosti bučne moke
Sestava izdelka
Ena od prednosti bučne moke je visoka vsebnost beljakovin in prisotnost številnih dragocenih aminokislin.
Beljakovine tvorijo 35-40%. Ogljikovi hidrati - 23-25%. Maščobe predstavljajo 9-10%.
Izdelek vključuje:
- Arginin in valin sta pomembni snovi za delovanje in rast mišic (še posebej pomembna za športnike).
- Glutamin in glicin sta odgovorna za delovanje živčnega sistema.
- Lizin - izboljšuje stanje kože, hrustanca in krvnih žil.
- Levcin spodbuja regeneracijo tkiv.
- Izolevcin - pomaga pri proizvodnji inzulina.
Kalorična vrednost: 305 kcal na 100 g.
Vitamini
Koristi bučne moke se kažejo tudi zaradi dejstva, da vsebuje vitamine naslednjih skupin:
- A - ustvarja preprečevanje očesnih bolezni in je odgovoren za hitro regeneracijo celic.
- E - pozitivno vpliva na delovanje srca in možganov, je zelo pomemben za krvni sistem in dober vid.
- F - uravnava holesterol in krvni tlak, spodbuja izločanje toksinov iz telesa in zdravo kožo.
- B1 - izboljša presnovo in krvni obtok, spodbuja zdravje srca, želodca in možganov.
- B2 - dobro preprečuje slabokrvnost, izboljša imuniteto, pomaga pri zdravljenju očesnih in kožnih bolezni.
- B3 - odgovoren je za delovanje možganov in dober spomin, normalen spanec in čustveno stabilnost.
- B4 je snov, ki je potrebna za presnovne procese, normalno delovanje jeter in črevesja.
- B5 - pomaga celicam proizvajati energijo, se bori proti alergijam, ohranja zdravo kožo in lase.
- B6 - pomaga pri asimilaciji maščobnih kislin, pospešuje delo srca in mišičnih sistemov.
- B9 - preprečuje slabokrvnost, saj je odgovorna za hematopoezo.
- C - najmočnejši antioksidant in primarni pomagalec imunosti, sodeluje pri ustvarjanju celic, ščiti telo pred okužbami.
- R - uravnava srčni utrip in pritisk, izboljšuje stanje kapilar, odstranjuje edeme, lajša bolečine.
- T - uravnava presnovne procese, spodbuja razgradnjo maščob in ohranja normalno težo.
- K - zagotavlja dobro strjevanje krvi.
Minerali
Prednosti izdelka temeljijo na njegovi hranilni vrednosti - bogati ponudbi mikro in makro elementov. Bučna semena vsebujejo do petdeset različnih mineralov, potrebnih za telo.
Naslednji elementi so predstavljeni z visokim odstotkom:
- Cink - odgovoren je za tvorbo krvi, imunsko obrambo, presnovne procese, spolno funkcijo (zlasti pri moških), stanje živčnega sistema in ščitnice.
- Fosfor - spodbuja miselno aktivnost in delovanje mišic, potreben je za moč kosti in zob.
- Kalcij je odgovoren za stanje kosti, ima pomembno vlogo v imunskem, mišičnem, prekrvavitvenem in živčnem sistemu telesa.
- Železo - je potrebno za ustvarjanje hemoglobina, obrambo telesa pred bakterijami in za delovanje ščitnice.
- Magnezij - potreben za presnovo in rast kosti; normalizira krvni tlak, krvni sladkor, srčni utrip.
- Selen - ustvarja preprečevanje onkologije, pospešuje regeneracijo celic, izboljšuje imuniteto in vid.
Koristne lastnosti
Bučna moka je zelo zdrava
Bučna moka ima naslednje koristne lastnosti:
- Antiparazitsko - uporablja se za boj proti helminthom.
- Baktericidno in antialergijsko - pomaga pri zdravljenju vnetja, okužb in alergij.
- Ustvari dobro preprečevanje bolezni spolovil in spodbuja tudi zdravljenje neplodnosti, impotence, prostate, ginekoloških bolezni, bolezni izločilnih organov itd.
- Prinaša oprijemljive koristi pri zdravljenju prebavnih organov, jeter, žolčnih poti.
- Spodbuja zdravo kožo in pomaga pri zdravljenju kožnih stanj (seboreja, mladostne akne, herpes, akne itd.).
- Njegova redna uporaba v hrani ustvarja preprečevanje diabetesa druge skupine, srčnih bolezni, debelosti in onkologije.
- Krepi moč imunskega sistema
- Pomaga pri slabokrvnosti (ali nagnjenosti k njej).
- Stabilizira živčni sistem, aktivira miselno aktivnost, izboljša razpoloženje in nočni spanec.
Kdaj in kako jemati
Uporaba bučne moke je indicirana za prehransko prehrano (po dogovoru z zdravnikom) ali kot sredstvo za preprečevanje bolezni in izboljšanje telesa.
Priporočljivo je nosečnicam in doječim ženskam, športnikom in tistim, ki si prizadevajo za zdravo hujšanje (odmerjeno glede na visoko vsebnost kalorij).
Prav tako bo dragoceno beljakovinsko dopolnilo za vegetarijance in ljudi na tešče.
Moka je še posebej uporabna pozimi in spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov in mineralov.
Lahko ga jemljemo v obliki koktajla, mešanje praška (1 tsp) s kozarcem fermentiranega mlečnega napitka (kefir, fermentirano pečeno mleko ali naravni jogurt). Po želji dodamo ščepec cimeta. Mesec dni morate piti 1-2 krat na dan.
Alternativa koktajlu bi bila uporaba semenskega prahu za kulinarične namene: dodajanje h kruhu in drugim pekovskim izdelkom, posipanje po žitih, prilogah in solatah.
V kozmetologiji
Zaradi visoke vsebnosti cinka, vitaminov in aminokislin ta izdelek telesu pomaga proizvajati kolagen, ki je nujen za čvrsto in elastično kožo.
Pogosto ga dodamo kremam proti staranju in maskam za obraz. Poleg tega je uporaba izdelka zelo koristna pri zdravljenju kože zaradi aken in aken.
Za najboljši kozmetični učinek priporočamo uživanje bučne semenske moke, saj blagodejno vpliva na stanje las in nohtov.
Škoda in kontraindikacije
Izdelava moke mora biti pravočasna
Koristi bučne moke so nesporne, vendar s posamezno nestrpnostjo lahko povzroči tudi škodo.
Če ga jemljemo v neomejenih količinah, lahko povzroči prebavne motnje, kar povzroči zaprtje ali obratno - drisko.
Včasih pride do nadutosti. Posledice so še posebej značilne za ljudi, ki niso navajeni jesti veliko vlaknin.
Zastareli izdelek je še posebej škodljiv, saj tvori strupene snovi.
Kako pripraviti in shraniti
Izdelava bučnega semena v prahu doma je preprosta.
Tu je ena pomembna prednost: popolnoma boste prepričani v naravni izvor in odsotnost kakršnih koli nečistoč, kar bo izključilo morebitno škodo.
Idealna surovina bi bila buča, gojena na vašem lastnem vrtu. Iz nje morate izbrati semena, sperite, posušiti in olupiti. (Semena lahko posušite v pečici ali v električni sušilnici - posledično jih je treba prepoloviti.)
Za mletje uporabite mešalnik ali kavni mlinček. Bolje je večkrat mletiti, pri čemer dobljeno konsistenco preverite z dotikom.
Po tem se moka preseje in shrani v zaprti posodi. Za boljše ohranjanje vsebine posodo postavite na mesto, zaščiteno pred soncem.
Za shranjevanje sta primerni sobna temperatura (15 do 25 ° C) in zmerna raven vlažnosti 50-65%.
Iz celuloze
Moko lahko naredimo ne samo iz semen, temveč tudi iz bučne kaše. Vendar pa bo imel v tem primeru nekoliko drugačne lastnosti.
Kaša vsebuje manj dragocenih maščobnih kislin, vendar je veliko antioksidantov.
Mehki del buče olupimo iz semen in ga narežemo na majhne koščke, nato pa posušimo v pečici ali sušilniku.
Suhe surovine so mlete in se uporabljajo v kulinarične namene (najpogosteje za peko pite).
Primerjava bučne moke s pšenično moko
Pravzaprav takšna primerjava ni zelo pravilna, saj ta dva nista izmenljiva. Vsak od njih ima svoje zasluge.
Bučna moka je brez glutena, zato je primerna za prehransko prehrano z nestrpnostjo na to snov. Poleg tega vsebuje veliko betakarotena, koristnih vitaminov in vlaknin.
Pšenična moka vsebuje več maščob in ogljikovih hidratov. Nič manj pomembnega pa je tudi to, da okusne peke ne bodo delovale brez tega.
Kdor ne trpi za intoleranco na gluten, lahko oboje kombinira. Na primer, dodajanje bučne moke pekovskim izdelkom iz pšenične moke (ne več kot četrtina volumna).
Bučna moka: koristi in škoda
PUMPKIN! Starodavna azijska metoda zdravljenja z bučami! Čiščenje pred črvi. Za potenco.
Okusen zajtrk. Omlet. Sezamova in bučna moka
Zaključek
Bučna semenska moka ima koristne lastnosti za telo in ne vsebuje glutena.
Redno uživanje ustvarja preprečevanje številnih bolezni in pomaga pri zdravljenju. Prah iz bučnih semen je enostavno narediti z lastnimi rokami doma.
Izdelek lahko uporabite znotraj - za zdravljenje; ali nanesemo na kožo v kozmetične namene.