Užitne spomladanske gobe se pojavljajo v gozdovih, poljih in vrtovih. Nekatere rastejo le v določenih mesecih, druge pa nabiralcem gob vse leto.
Užitne spomladanske gobe
Čas nabiranja gob spomladi
Od trenutka, ko se sneg stopi, se pojavijo pogoji za razvoj micelija.
Sadna telesa se začnejo razvijati, ko se temperatura zraka stalno ohranja na ravni, ki ni nižja od 7-10 ° C. Potrebni pogoji so tudi vlaga tal in segrevanje. Za pomlad je značilna spremenljivost vremena, saj se številne vrste začnejo razvijati šele ob koncu sezone.
Če je bila zima topla, se lahko v februarju pojavijo prve spomladanske gobe. To se pogosto zgodi v južnih regijah države. V severnih regijah se "tihi lov" začne šele konec aprila ali v začetku maja. Srednja Rusija je znana po tem, da je prve spomladanske gobe nabirala marca in aprila.
Že prve gobe, ki se pojavijo spomladi, so neužitni primerki. So tanjši in bolj krhki po videzu, imajo neprivlačen vonj. Toda po krastačah zrastejo sadna telesa, ki se uporabljajo za kuhanje in kisanje. Glavna naloga gobarja je, da nabira mlade predstavnike vrst in se ne dotika starih, zaraščenih. Lanske in zimske gobe med bivanjem pod snegom absorbirajo veliko strupov in niso primerne za hrano.
Marec
Prve užitne spomladanske gobe rastejo marca, še preden snežna odeja popolnoma izgine.
Odlikuje jih majhnost in izvirni videz. Iščejo ga v gozdovih, kjer sonce ogreje jase in debla dreves.
Vsak marec prvi spomladanski gob ima svoje značilnosti:
- Auricularia auricular, Judas uho, črni les muer: vsa ta različna imena pripadajo isti vrsti, katere plodna telesa najdemo na starih vitkih jelšah in starejših drevesih. Ima široko, stožčasto, nepravilno glavo z vdolbinico na sredini in tanko dolgo steblo. Ima temno barvo, pogosteje sivo-črno, z veliko količino padavin postane mokra na dotik. Raste v skupinah po 4-10 posameznikov.
- Sarkoscifa cinnabar rdeča: med ljudmi se imenuje "medvedja ušesa". Navzven privlači nenavadno obliko sadnega telesa, ki spominja na posodo z zaobljenimi ali gladko ukrivljenimi stenami. Barva je svetlo rdeča, zato je takoj vidna na ozadju sive zemlje. Skupine sarkocifov rastejo na gnilih drevesih, starih vejah na mestih z visoko koncentracijo gozdnega komposta.
- Gigrofor marca (zgodnja) ali snežni gob: raje visoko podlago z dobro osvetlitvijo. Raste pod lanskimi odpadlimi listi. Višina noge redko presega 5 cm, širina pokrovke lahko doseže 7 cm Telo sadja je gosto, debelo, z vodoravno izbočeno kapico temno rjave ali temno sive barve. Noga je bele-sive, luskaste, svetlo sive plošče.
- Morel pokrovček: navzven se razlikuje od svojega relativnega morel. Zgornji del sadnega telesa je ločen od stebla, ima prijeten rjav odtenek, naguban kot posušena hruška, koničen. Noga je daljša, debelejša, bež in bela. Raste pod listavcem, ponavadi jesen ali jelša, raje vlažne nižine, ki se pogosto nahajajo v lužah.
- Stožčasti pokrovček: spominja na pokrovček Morel, navzven pa je značilna odsotnost žlebov na zgornjem delu plodnega telesa. Barvna shema je enaka kot prejšnja goba. Ta vrsta nima plošč ali gobastih por, oblika pokrovčka pa je pogosto nepravilna in ukrivljena. Raste na tleh z visoko vsebnostjo vlage, na apnenčastih tleh med grmovjem ali v živih mejah. Zdi se, da je bližje času razvoja morelov.
Irina Selyutina (biolog):
Kapa Morel spada v družino Morshell (Morels) in je predstavnik rodu Verpa ali Cap. Goba je dobila ime po podobnosti s pravimi morečkami, pa tudi zaradi načina, kako se na nogi nahaja pokrovček.
- Noga: gladka, ukrivljena, pogosto sploščena s strani, lahko doseže dolžino 6-10 cm in debelino 1,5-2,5 cm. Barva je smetana ali bela. Površina je prekrita z majhnimi luskami iste barve kot sama noga. Pri mladih osebkih je noga cela, toda ko gliva raste, postane votla.
- Klobuk: zvončasto, navpično zloženi. Barva se spreminja, ko gliva raste: pri mladih gobah je skoraj čokolada, pri zrelih pa je okerno rumena. Prosto se nahaja na nogi, z njo se povezuje le na dnu (na zgornji točki). Višina pokrovčka je približno 2-5 cm in premer približno 2-4 cm. Barva pokrovčka se spreminja, ko gobe dozorijo: od rjavkaste čokolade v mladosti do rumeno rumenkaste v odrasli dobi.
- Celuloza: voščen videz. Tako kot morels lahko pokrovček morel kuhamo in ocvremo.
Goba se za svoj razvoj raje listopadnih, zlasti dreves aspen, kjer ga ponekod lahko najdemo zelo obilno.
Marec je prvi mesec pomladi in najbolj ne gobarski mesec. Šele konec marca, ko se pojavijo prvi cvetovi, se lahko nekdo odpravi iskat gobe "sneženje". A kljub temu se bodo množičneje pojavile šele v mesecu aprilu.
April
Pomladne gobe so dobrega okusa
V drugem pomladnem mesecu je vreme precej toplejše, zato se pojavlja več vrst spomladanskih gob. Ne zasedajo le gozdnih jasov in panj, ampak rastejo na poljih, parkih in celo vrtovih. Užitne aprilske spomladanske gobe imajo prijeten okus in aromo.
Karakteristike sort in njihov habitat so opisane v spodnji tabeli.
Ime gob | Opis plodovega telesa | Rastišče |
Velikanski šivi, ščepajoči šivi | Bež in rjav klobuk nepravilne oblike, z globokimi utori in vdolbinami, spominja na možgane. Velik morl lahko v premeru doseže 12-15 cm. Noga je tanka in se nahaja pod zemljo. | Borovi gozdovi s peščeno zemljo, mešani gozdovi. Raste na ostankih gnilega lesa in listov. |
Morel koničen | Telo je majhne in valjaste oblike. Pokrovček je marsupial, z globokimi vdolbinicami, ki spominjajo na satje, ima svetlo ali temno rjavo barvo, tesno se prilega spodnjem delu - nogi. Noga je notri bela, nizka, porozna. | Iglavci gozdov z redkimi jelšami, aspenami, brezami na tleh z visoko vsebnostjo peska. Izbira osvetljena mesta - travnike, robove. |
Ostrige gobe | Lupinaste kapice z robovi, zavitimi navznoter. Širina zgornjega dela včasih doseže 17-18 cm. Noga je tanka, ne more zadržati celotne mase. Barva se spreminja iz sive v pepelasto z vijolično. Starejši primerki bledijo do bele barve. | Kakršni koli substrati, gnili les, stare veje, visoki pni. |
Pomladni med | Majhne sferične kape s tankimi nogami. Barvna shema je rjava in bež-rjava. Na nogi je obroč (ostanki zasebne tančice), spodaj je njegovo plodno telo prekrito z luskami. Raste v skupinah, včasih raste skupaj z robovi plodnih teles in tvori agregate. | Žagovina, gnile veje, panjevi. Raje vlažna mesta v travi. Najdeno na travnikih, na vrtu, v gozdu. |
Maj
Zadnji mesec sezone slovi po užitnih spomladanskih gobah, ki še naprej rastejo poleti in celo jeseni. Bolj poznajo nabiralce gob in so pogosti po vsej državi. V maju se vrste pojavijo po dežju v toplih dneh, ko ni nenadnih sprememb temperature in zmrzali.
Morel velja za prvega marsupiala po okusu. Njegov videz je enak kot prejšnji konični morel, le da ima belkasto oblogo na robovih kapice. Moreli rastejo na peščeni zemlji borovih in mešanih gozdovih, na mestih z dobro sončno svetlobo. V lepem vremenu lahko plodovnice spomladanske gobe nabiramo na vrtovih in travnikih.
V senčnih, vlažnih krajih raste majski greben, katerega drugo ime je Georgiev goba. Klobuk je raven, v sredini izbočen ali izbočen. Barva mlade vrste je bela ali smetana. Raste na sončnih travnikih v gozdu, na vrtu, v travi ob robovih polj in cest.
Vrtni entomatološki vrt gurmanskih gob se imenuje tudi ščitnična rozaceja. Raste pod sadnimi drevesi - marelice, jablane, češnje, nabirate jih lahko pod grmovjem trna in gloga. Oblika kapice je ravna in stožčasta, premera do 10 cm, noga lahko doseže 12 cm v višino. Barva telesa sadja je rjava, spore plošče so rožnate. Ima vonj po moki, je postavljen v skupinah v travo.
Irina Selyutina (biolog):
Vrtnega entoloma najdemo ne samo na vrtu, ampak tudi v mešanih ali listavih gozdovih. V celotni rastni dobi daje več kratkih slojev plodnih teles. Glive redko najdemo samostojno, običajno raste v skupinah. Sadna telesa najdete od maja do konca julija.
Zanjo je značilna prisotnost užitnega dvojčka: bledo rjavi entolom. Ta vrsta najdemo na travnikih, vrtovih in grmovju. Vendar pa je čas, ko ga je mogoče zbrati, zelo kratek: konec maja-junij. Nabiralci gob, zlasti začetniki, te vrste užitnega entoloma zamenjajo s strupenim predstavnikom rodu Entoloma - strupenim ali kositrim entolomom.
Številne vrste veljajo za pogojno užitne ali majhne vrednosti zaradi svojega neprijetnega okusa - jelenova goba, gomoljna gliva, gnomer itd. So pa tudi dragoceni primerki. Pod hrastom, aspenjo, brezo in drugimi drevesi v gozdovih in parkih lahko v maju najdete zgodnje bolese, bele, poletne gobe. Na poljih in travnikih se pojavljajo šampinjoni in dežni plašči.
PRVE SPRENJUJENE GLASBE (Moskva, Losiny Ostrov): moštri, črte, moška kapa
Spomladanske gobe Sarkoscifa aprila 2019
Zaključek
Od marca do začetka junija raste veliko strupenih spomladanskih vrst gob, ki jih začetniki nabiralci gob zlahka zamenjajo z užitnimi in jedo, kar vodi v zastrupitev. V takih primerih je treba osebo reanimirati. Nabiralci gob morajo biti zato previdni, nabirati bodo le znane spomladanske vrste, izbrati ekološko neonesnažena (čista) ozemlja in ne smeti obiskati sosesk cest in železnic, odlagališč in odlagališč, sanitarnih con industrijskih podjetij.