Rdeče zelje (rdeče, modro) zelje je med vrtnarji manj priljubljeno od navadnega zelja, čeprav po okusu ni slabše od slednjega in ga po prisotnosti uporabnih elementov celo prekaša. Se naučimo, kaj je za to vrsto zelja izjemno, kako ga saditi in gojiti na svoji spletni strani?
Opis kulture
Za to sorto zelja je značilno rdeče-vijolično, modrikasto obarvanje zunanjih in notranjih listov, kar povzroča prisotnost rastlinskih pigmentov - antocianov.
Listi so veliki z valovitimi ali enakomernimi robovi in gladko površino. Koreninski sistem je šibko razvejan, vlaknast.
Rastlina družine zelja, dvoletnica, ki v prvem letu tvori glavo zelja, v naslednjem letu pa močno cvetoče steblo. Na njem nastajajo semena. Kultura je navzkrižno oprašena. Iz zaraščene apikalne ledvice nastane glava zelja.
Plod je tesno zasukan, odvisno od sorte je lahko ovalne, okrogle ali celo kapljičaste oblike, kot je na primer sorta Calibos.
Poreklo
Domovina tega zelenjavnega pridelka velja za Sredozemlje. Potem se je pojavil v zahodni Evropi (16. stoletje), pozneje pa so ga prinesli v Rusijo (17. stoletje), vendar ga tukaj niso pogosto uporabljali.
Sorte rdečega zelja in njihove značilnosti
Sorte rdečega zelja imajo različne čase zorenja. Gojijo se večinoma srednje dozorele sorte.
Priljubljene sorte in hibridi rdečega zelja:
- Vorox F1. Srednje zgodnji nizozemski hibrid (od kalitve do nabiranja - 95 dni). Teža gostih, vijoličnih glav do 3,5 kg. Hibrid je odporen proti boleznim in mrazu. Produktivnost - do 9 kg na kvadrat. m
- Približno F1. Zgodnji hibrid nizozemske vzreje (80-90 dni). Glave so goste, okrogle, vijolične, tehtajo 3-4 kg. Dobro prenaša prevoz. Odporen je na pokanje, mraz in bolezni.
- Gako 741. Srednje pozna sorta (od kalitve do nabiranja - 130-160 dni). Teža glave je do 3 kg, oblika je ravno-okrogla, barva je vijolično-siva. Zanj je značilna visoka hladna odpornost, odpornost proti razpokanju, boleznim in škodljivcem. Sorta je primerna za dolgotrajno skladiščenje.
- Rubin MS. Srednja sezonska sorta (120-130 dni) češke selekcije. Glava zelja je gosta, temno vijolična, okroglo ravna, tehta 1-2 kg. Visoko donosna sorta - do 10 kg na kvadrat. m
- Mikhnevskaya. Srednja sezona sorta. Vegetacija - 90-105 dni. Glava zelja je gosta, okrogla ali rahlo podolgovata. Ima vijolično barvo z rahlim rdečkastim odtenkom. Teža 2,5-4,3 kg. Produktivnost - 29-34 ton na hektar, na osebnih parcelah - od 4-5 do 6,5 kg na kvadratni meter. m. Prenosnost je dobra, povprečno trajanje skladiščenja. Sorta je relativno odporna na bolezni, sušo in mraz.
Rdeče zelje Voroks F1
Rdeče zelje Približno F1
Rdeče zelje Gako 741
Rubin MS iz rdečega zelja
Rdeče zelje Mikhnevskaya
Prednosti in slabosti rasti
Glavne prednosti tega zelenjavnega pridelka so naslednje:
- rdeče zelje ima večjo hladno odpornost v primerjavi z belim zeljem;
- Odporen je na neugodne podnebne razmere, bolezni in škodljivce;
- manj kot druge sorte rdeče zelje trpi zaradi suše zaradi razvitega koreninskega sistema;
- visoke okusa in prehranske lastnosti;
- dolgoročno ohranjanje tržnih lastnosti (do pomladi - poletja prihodnjega leta);
- velika prevoznost.
Slabosti vključujejo:
- manjše glave zelja kot belo zelje;
- počasnejša tvorba vilic;
- omejeno število načinov kuhanja: rdeče zelje uživamo samo sveže, v obliki solat in vloženih.
Pogoji gojenja
Kulture ne moremo imenovati razpoloženi, vendar je zahtevna na mestu rasti, sestavi tal in negi.
Izbor lokacije in priprava tal
Zelje ne mara senčenja, je rastlina dolge dneve. S pomanjkanjem svetlobe se spodnji listi prenehajo razvijati, glava zelja ni vezana. Za sajenje izberite najbolj osvetljena mesta na mestu.
Primerne predhodnice za zelje so kumare, paradižnik, čebula, stročnice, krompir in pesa. Kulture ni mogoče vrniti na svoje nekdanje mesto prej kot po treh letih.
Primerna rešitev bi bila zraven nasadov žajblja, zelene, janeža in timijana. Te rastline prestrašijo zelje muho.
Najboljša tla za zelje so ilovnata, dobro zadržujejo vlago, primerna pa so tudi šotirana tla. Kultura dobro raste na alkalnih in rahlo kislih tleh. Če je kislost tal nižja od 5,5, se jeseni izvaja apnenje.
Vegetativno obdobje rdečega zelja je daljše kot pri drugih vrstah tega pridelka, zato so tla napolnjena s precej velikimi odmerki gnojil. Za vsak kvadrat. m prinesem v vedro gnilega komposta ali gnoja, in veliko pepela - 2-3 litra. Če želite shraniti pepel, lahko dodate samo luknje - 1 tbsp.
Če pepela ni, se mineralnim gnojilom dodajo organske snovi:
- kalijev klorid - 1 žlica. l .;
- amonijev sulfat - 1,5 tbsp. l .;
- superfosfat - 2 tbsp. l
Gnojiti en teden pred sajenjem.
Temperatura in svetloba
Semena rdečega zelja počasi, vendar kalijo tudi pri temperaturi + 2-3ºС. Pri + 11 ° C lahko videz poganjkov pričakujemo 10–12 dni, pri + 20 ° C in več pa sadike 3-4 dni. Kultura lahko prenese kratkotrajne zmrzali do -6ºС, jeseni pa v fazi zelja - do -8ºС.
Dolgotrajna izpostavljenost temperaturam nad + 25 ° C negativno vpliva na nastanek glav zelja. Poleg tega vroče suho vreme prispeva k povečanemu kopičenju nitratov. Optimalna temperatura za rast pridelka je od 15 do 18ºС.
Za zelje je potrebna dobra osvetlitev na vseh stopnjah razvoja. Dnevna ura, zlasti za zgodnje sadike, naj bo vsaj 12-14 ur. Sadike so osvetljene s fluorescentnim ali posebnim fitolampom.
Sajenje rdečega zelja
Kulturo pogosteje gojijo v sadikah. V osrednji regiji in na jugu Rusije se lahko uporablja tehnologija brez semen.
Časovna omejitev
Čas setve je odvisen od sorte zelja in regije pridelave. V povprečju mora biti obdobje od setve semen do presaditve sadik na stalno mesto 40-50 dni. V hladnih drevesnicah in gredicah se zelje poseja okoli 15. in 20. marca.
Pri gojenju v rastlinjaku ali na okenski plošči se zgodnje sorte sejejo v začetku aprila, pozne pa v začetku marca. Sadi v odprto tla v starosti 45-50 dni od konca aprila do prvega desetletja junija.
Neposredna tehnologija setve
Setev semen neposredno v tla se uporablja predvsem pri gojenju zgodnjih in srednjezrelih sort in hibridov zelja. Prednost metode brez sadik je, da koreninski sistem rastline ni poškodovan, tako kot pri gojenju sadik pri potapljanju, sajenju na stalno mesto.
Obdelava semen se izvaja vnaprej. Jedkani so v močni raztopini kalijevega permanganata in nato oprani. Ali pa razkužiti na drug način: 20-30 minut vlijemo vročo vodo (45-50 ° C) in nato ohladimo v hladni vodi. Za utrjevanje semenski material, zavit v tkivo, postavimo za en dan v hladilnik.
Namakanje semen v infuziji pepela pospešuje kalitev semen. V liter tople vode vlijemo 2 žlici. l pepel. Dan vztrajajte, filtrirajte. Semena 3 ure spustimo v infuzijo in nato speremo s čisto vodo.
Sejte v dobro izkopana, zrahljana, vlažna in gnojena tla:
- Na razdalji 60 cm drug od drugega naredite plitve luknje.
- V vsako postavite 3-4 semena in jih napolnite z zemljo ali mešanico šote s humusom.
- Pridelke pokrijte s folijo. V fazi 1. pravega lista ne pozabite odstraniti. Če se to ne naredi, se stebla upognejo, sadike raztegnejo.
- Ko sadike malo zrastejo in bodo imele 2-3 prave liste, tanke sadike odstranite, odstranite šibke poganjke, pustite najmočnejše.
Setev sadik in nego sadik
Za sadike je pomembno pravočasno sejati rdeče zelje. Semena se obdelujejo na enak način kot pri neposredni setvi. Univerzalna tla za gojenje je sestava, ki vključuje:
- humus - 50%;
- travnato zemljišče - 25%;
- nižinska šota z nevtralno kislostjo - 25%.
Uporaba konjske šote ni priporočljiva. Ima previsoko kislost, zelje pa ne prenaša kislih tal.
Tla morajo biti dihajoča, hranljiva in lahka. V vedro zemlje dodajte 100 g pepela in 1 žlico. azofoski, dobro premešamo, prelijemo z raztopino Fitosporina. Pustite 2 tedna v vrečki z votlom pri temperaturi od 15 do 20 stopinj, po kateri so tla pripravljena za uporabo.
Setev semen za sadike je sestavljena iz naslednjih korakov:
- Na dno posod za sadike z globino najmanj 7 cm položite drenažni sloj (drobno oglje ali ekspandirana glina).
- Posode napolnite s pripravljeno zemljo, jo temeljito navlažite, da se izognete odvečni vlagi.
- Semena razporedite po površini navlažene zemlje in pustite med njimi razdaljo 2-3 cm, nato pa semena potisnite v tla približno 1 cm globoko.
- Iz brizgalne pištole rahlo potresemo z raztopino kalijevega ali natrijevega humata in na vrhu potresemo s suho zemljo (plast 0,5 cm). Dlano nežno stisnite.
- Posode pokrijemo s folijo in postavimo na toplo mesto.
Po setvi ne zalivajte zgornje suhe zemlje. Voda bo semena potegnila navzdol, skozi debelo plast zemlje ne bodo mogle rasti in umreti.
Ko se pojavijo poganjki, se film odstrani. Upoštevajte temperaturni režim: podnevi - + 15-17ºС, ponoči - + 8-10ºS. Poganjki redno zalivamo, tla morajo biti vedno zmerno vlažna.
Ko se v sadikah pojavita dva resnična lista, jih potopimo v posode velike velikosti. Pred sajenjem v približno enem tednu sadike utrjujemo tako, da rastline izpostavljamo nekaj ur na odprtem zraku (pri + 4-5ºС) in postopno povečujemo čas. Če je termometer + 8ºС, lahko sadike pustite na ulici cel dan.
Trajni pristanek
V odprto tla so sadike posajene z višino 16-20 cm, brez poškodb koreninskega sistema, ki ima 4-6 listov. Rdeče zelje tvori sorazmerno majhno listnato rozgo, vendar ga ni mogoče saditi na gosto, zato sledi shema: 60x50 cm - pozne sorte in 50x50 cm - zgodnje sorte.
Sadike nujno posadimo popoldne.
Zaporedje:
- Sadike obilno zalivajte nekaj ur pred sajenjem. To bo olajšalo črpanje rastline iz rezervoarja, ne da bi poškodovali korenine. Za spodbuditev tvorjenja korenin uporabite raztopino heteroauksina namesto vode (2 tableti na 10 litrov vode).
- Vdolbinice pred sajenjem nalijte s toplo vodo s Fitosporinom ali Trichoderminom. Počakajte, da se voda popolnoma vpije v tla.
- Vsako rastlino posadite v pripravljeno luknjo s koreninskim grudicam, ki se poglablja v kotiledonske liste, in zemljo močno stisnite.
- Prepričajte se, da apikalna ledvica nikakor ni posuta z zemljo.
- Po stiskanju zemlje vdolbinice nalijte s toplo vodo iz zalivalke s pomočjo šobe, kar bo preprečilo zamegljevanje zemeljske kome s koreninami. Za vsako rastlino - 1-1,5 litra vode.
- Nekaj ur po zalivanju zasadite rastline s suho zemljo.
- Če želite prestrašiti zelje muho, križnice bolhe in druge škodljivce, zemljo okoli rastlin posipajte s pepelom ali tobačnim prahom na kvadrat. m - 20 g.
- Nekaj dni zasenčite območje z zeljem, posajenim s tankim pokrivnim materialom.
Pravila nege
Po sajenju v odprto zemljo kultura nudi potrebno oskrbo, vključno s pravočasnim odstranjevanjem plevelne trave, zalivanjem, razrahljanjem zemlje, zalivanjem in hranjenjem.
Zalivanje
Prvih 5-6 dni po sajenju rastline dnevno zalivamo, dokler se ne ukoreninijo. Čeprav je rdeče zelje kultura, ki ljubi vlago, ne sme biti prepovedano zaliti tal niti v fazi sadik niti po sajenju v odprto tla. Tla pod rastlinami morajo biti vedno vlažna.
Za namakanje uporabljamo le ustaljeno in toplo vodo (20-25ºС). Če uporabljamo hladno vodo, se poveča tveganje za bakterijske in glivične bolezni. Bolje je zalivati zvečer.
Izmenjava dolgih obdobij "suše" z obilnim in redkim zalivanjem je nesprejemljiva. To bo neizogibno vodilo do razpok glave.
Potreba po vlagi narašča v obdobju intenzivne rasti listne odprtine in v fazi nastanka vilic. V tem času zalivamo tako, da je bila zemlja navlažena po vsej globini glavnine korenin.
Mulčenje bo močno olajšalo nego zelja. Pod mulčem se vlaga dobro ohranja, tla pa se ohranijo v ohlapnem stanju.
2-3 tedne pred obiranjem se zalivanje ustavi. Ta ukrep bo ščitil glave pred gnitjem med skladiščenjem.
Več o pravilih zalivanja zelja v odprtem tleh si lahko preberete v našem drugem članku.
Hlajenje in gojenje
Sistematično rahljanje tal je potrebno. Prvo se izvede teden dni po sajenju, da se odstrani zemeljska skorja. To storite previdno, poskušate ne posipati apikalnih ledvic.
Da bi pospešili rast listov, razvoj koreninskega sistema in da bi poravnali steblo, izvedite lahka hriba vsake rastline. Če je zunanji panj visok, naj bo ozemljitev globoka.
Vrhunski preliv
Ko se sadike ukoreninijo in gredo v rast, se pod vsako rastlino vnese 1 / 3-1 / 2 žlice. sečnina ali amonijev nitrat. Hranijo ga z infuzijo gnoja, vzrejajo ga v razmerju 1: 5, ptičje iztrebke - 1:10.
1,5-2 mesece po sajenju v tla, ko se glava zelja začne zvijati, 1 tbsp. nitrophosks ali ga nadomestite s koncentrirano infuzijo gnoja, pepela. Dobro obogati tla in zeleni gnoj.
S prekomernim prelivom z dušikom je glava zelja slabo vezana in dovzetnost kulture za bakterijske bolezni se poveča. Dati moramo dušikova gnojila, ki ne presegajo norme, skupaj s kalijevim.
Večje bolezni in škodljivci
Na to sorto zelja prizadenejo bolezni in škodljivci veliko manj pogosto kot belo zelje. Glavno nevarnost za rdeče zelje predstavljajo takšni škodljivci kot:
- polži;
- zelje molj;
- gosenice zelje bele in zelje;
- križarske bolhe.
Za boj proti škodljivcem se uporabljajo dobro preverjeni biološki proizvodi: Agravertin, Fitoverm itd.
Za odganjanje žuželk se uporabljajo tudi ljudska pravna sredstva. Zelje zdravimo z infuzijami rdeče paprike, vrhov krompirja in paradižnika.
Na našem spletnem mestu je članek, ki priporočamo branje: "Kako se znebiti križaste bolhe na zelju in preprečiti njegovo razmnoževanje".
Od polžev se uporablja naslednja sestava: zmešamo 0,5 l lesnega pepela, 1 tbsp. suha gorčica, sol in mleta poper. V sončnem vremenu s to mešanico oprašite tla med rastlinami in jo takoj zrahljajte do globine 3-5 cm. Zvečer z isto sestavo, le brez soli, rastline oprašite skozi gazno vrečko.
Najpogostejša bolezen zelja je kobilica, manj pogosto rastline prizadene žilna ali sluznična bakterioza, črna noga, praškasta plesen.
Ne čakajte, da bolezen prizadene zelje. Za preprečevanje rastline zalivamo vsake 2-3 tedne z raztopino Fitosporina. Enako je z vsemi drugimi kulturami na spletnem mestu. Zdravilo je varno, sadje in zelenjava lahko zaužijete na dan zdravljenja s spiranjem z vodo.
Biološki izdelek cirkon se dobro bori proti vsem glivičnim in bakterijskim boleznim. Ukrepi, kot so kolobarjenje, dezinfekcija semen in pravočasno odstranjevanje plevela, bodo pomagali zmanjšati tveganje za nastanek bolezni.
Tudi o zatiranju škodljivcev in bolezni zelja preberite tukaj.
Nabiranje in skladiščenje
Poglavje zelja se začne avgusta, septembra nadaljuje z intenzivnejšim tempom. Končno zrelo zelje pobiramo sredi oktobra. Glave so odrezane v hladnem, suhem vremenu. Pomembno je imeti čas za to pred zmrzaljo.
Kljub temu, da se rdeče zelje ne boji zmrzali, ko pade pod nižjo temperaturo, se njegov rok trajanja skrajša in pokrovni listi gnijo.
Ko je odrezana, se glava očisti, tako da ostane 2-3 pokrovne liste. Na skladišču položite zelenjavo, posušeno pod krošnjami in sortirano, brez znakov bolezni in poškodb škodljivcev.
Za dolgoročno skladiščenje so izbrani najbolj gosti primerki, ki tehtajo 2-3 kg, dolžina pokra ni manjša od 2 cm. Dobro so ohranjene glave s koreninami, ki dobro visijo pod stropom skladišča.
Zgodnje sorte, katerih dozorevanje je krajše od 70-100 dni, niso primerne za dolgoročno skladiščenje. Namenjeni so poletni in jesenski porabi. Shranjeno največ 3 mesece. Srednje (120-150 dni) in poznozrele (150-180 dni) sorte lahko hranimo do pomladi, včasih pa tudi do poletja, brez kakršnih koli izgub.
Kemična sestava, uporabne lastnosti in kontraindikacije
Rdeče zelje je bogato z vitamini, zato je vsebnost vitaminov A in C večkrat večja kot v belem zelju - 4 oziroma 2-krat. Poleg vitaminov B1, B2, B6, PP, H, K in U vsebuje sol železa, kalija, magnezija.
To je vir biološko aktivnih komponent. Prisotnost folne kisline prispeva k normalnemu procesu hematopoeze. Fitotoncidi pomagajo pri tuberkulozi, antocianini pa povečajo elastičnost kapilar, kar se uporablja pri preprečevanju žilnih bolezni. Nevtralizirajo učinke sevanja in preprečujejo razvoj krvavitev.
Obstaja nekaj omejitev glede uporabe te zelenjave. Pri boleznih prebavnega sistema (gastritis, čir na želodcu) je uporaba izdelka nezaželena, saj groba, težko prebavljiva vlaknina lahko draži stene želodca.
Kje se uporablja zelenjava?
Rdeče zelje se uporablja večinoma sveže za solate, vložene. Ni primeren za kisanje, zelna juha se ne kuha iz nje, nadev za pite ni pripravljen.
Ocene
Irina, 40 let, poletna rezidenca, Moskva Calibos je lepa in okusna sorta. To počnem že dlje časa: prve dni maja si na najbolj sončnem mestu naredim posteljo, na katero sejem zelje v utore. Pokrijem z dvojno plastjo lutrasila. Sadike rastejo trdno. Rdečelasa je lažja za gojenje, njeni škodljivci jedo manj.
Lydia, 60 let, upokojenka, Biysk. Obožujem rdeče zelje. Moja v juliju, se je ravno začela vrteti glave. Raznolikosti Topaz je bilo všeč, da zrastejo tudi velike glave zelja (približno 2 kg) in se odlično skladiščijo. Super je, da v hladnem vremenu lahko naredim solato z rdečim zeljem.
Skrij se
Dodajte svoje mnenje
Odpornost proti zmrzali rdečega zelja omogoča gojenje pridelkov v mnogih regijah Rusije in s to nalogo se lahko spopade celo začetnik vrtnar. Pomembno je pravilno določiti sorto in izvesti vsa potrebna dejanja, predvidena s tehniko kmetovanja.