Po prejetju bogate letine krompirja se kmetje soočajo s težavo skladiščenja te zelenjave. S pravilno organizacijo lahko gomolje shranite do naslednje zime. Da se krompir ne pokvari, morate upoštevati številna pravila.
Priprava gomolja
Da se letina ne bo poslabšala, jo morate pravilno pripraviti za naknadno skladiščenje. Bodite pozorni na takšna priporočila:
- Sušenje in pranje. Olupljeni gomolji naj ležijo na soncu 3-4 ure in se temeljito posušijo. Po tem jih je treba postaviti v hladno sobo, v kateri sončni žarki ne prodrejo, da postane lupina zelenjave bolj groba. Če je deževno, je treba gomolje temeljito oprati, da odstranimo različne patogene. Gomolje operemo v hladni vodi in nato položimo na svež zrak, da se posušijo.
- Razvrščanje. Nastali pridelek je treba sortirati tako, da gomolje ločimo ločeno za porabo, spomladansko sajenje, krmljenje hišnih ljubljenčkov in perutnine. Krompir, ki ga prizadenejo bolezni, je treba odstraniti in uničiti. Zelenjava, namenjena hrani, je razvrščena tudi na kratke (majhne, poškodovane, nezrele gomolje), srednje (največja zelenjava) in dolgoročne (zorjena srednje velika zelenjava) pogoji uporabe.
- Škropljenje z protiglivičnimi zdravili. Ta dogodek zadeva semenski krompir, ki ga bomo predvidoma posadili spomladi. Gomolje lahko zdravimo z zdravili Maxim ali Zircon, Alirin-B. Doma je dovoljeno uporabljati tudi kalijev permanganat ali briljantno zeleno, raztopljeno v vodi.
- Poskrbeti morate, da gomolji, ki jih pustite za skladiščenje, niso poškodovani, suhi, zdravi in čisti, nimajo poganjkov in vonjav.
Ta video opisuje, kako pravilno pripraviti gomolje za dolgotrajno skladiščenje:
Ležeče sorte krompirja
Rok uporabnosti krompirja je v veliki meri odvisen od njegove sorte. Najbolje se skladiščijo tiste vrste zelenjave, ki spadajo v skupino srednje pozne in pozne.
Za naslednje sorte je značilna sposobnost dolgoročnega skladiščenja:
- Galeb;
- Žerjav;
- Slav;
- Saturn
- Asterix;
- Scarlett
- Nevsky
- Medenjak;
- Bernadette;
- Modra;
- Tatchinski;
- Yavir.
Vsaka, tudi najbolj nezrela sorta krompirja, potrebuje določene pogoje skladiščenja, sicer se ne moremo izogniti gnitju gomoljev in poslabšanju njihovih kakovostnih lastnosti.
Zelenjava, ki je rasla na lahkih tleh s pomembno primesjo peska, je shranjena veliko dlje kot tista, ki je bila gojena v nizko ležečih deželah s prevlado gline.
Posoda za shranjevanje
Krompir, ki bo po kopanju ležal v skladišču približno šest mesecev, je treba dati v posebej pripravljene posode.
Gomolje lahko shranite v:
- Leseni zaboji. To je najpogostejša možnost za shranjevanje zelenjave. Pri nabiranju škatel morate poskrbeti, da bodo plošče ohlapno podrte. Vrh predalov mora biti odprt: to prispeva k dobri izmenjavi zraka. V vsako škatlo je treba dati 10-12 kg gomoljev. Posode naj bodo postavljene na police ali stojala. Razdalja med njimi mora biti 10-15 cm. Spodnji zaboji naj bodo na razdalji 15 cm od tal za boljši prodor zraka do zelenjave.
- Plastične posode. Ta embalaža je lahka, zato jo je mogoče enostavno prevažati. Njegove stene in dno z mrežno mrežo zagotavljajo tudi popoln pretok zraka gomoljem.
- Mrežne vrečke. Ne izbirajte gostih vrečk iz polipropilena, saj skoraj ne pustijo zraka in prispevajo k gnitju krompirja. Takšne posode so postavljene navpično ali zložene vodoravno. V slednjem primeru lahko vrečko položite na vrh.
Skladiščenje krompirja
Žetev lahko shranite na različne načine: tako v ločenih prostorih, namenjenih za to, in na balkonu ali celo v tleh.
Klet
Najprej morate skrbno obdelati sobo. Stene je treba beliti z dodatkom namizne soli in bakrovega sulfata. Klet mora imeti prezračevalni sistem. Pred izdelavo pridelka je potrebno sobo prezračiti, lesene konstrukcije pa temeljito posušiti in obdelati z apnom.
Krompir je treba položiti v posode: lesene zaboje, košare. Izpraznite ga lahko tudi v vrečke ali v posebne predelke.
Prednost tega načina skladiščenja je možnost shranjevanja velikih količin krompirja. Minus - potreba po skrbni pripravi prostora za čas trgatve in občasno preverjanje stanja gomoljev.
Če kleti ni, potem lahko pridelek hranijo v kleti, ki se nahaja v garaži.
Burt
To je priljubljen način ohranjanja pridelkov v mestnem okolju. Burt je nekakšna klet. Za pol metra zemljo izkoplje kopica krompirja, na vrhu pa se položi plast slame (50-85 cm), na katero položijo toplotnoizolacijski material. Na straneh strukture je pritrjen s pomočjo desk. Prezračevanje je zagotovljeno z namestitvijo cevi, po obodu katere izkopljejo vdolbino za odtekanje tekočine.
Prednost metode so pogoji skladiščenja čim bližje skladiščenju v kleti. Pomanjkljivost je kompleksnost ovratnika.
Rov ali jama
To je precej zastarela metoda. Zelenjavo na prostem lahko shranimo na ta način: izkopljemo luknjo ali jarek do globine 1 m. Gomolje položimo v plasteh, vsako vrstico potresemo z vlažno zemljo s plastjo 3 cm. Zgornja plast zemlje naj doseže debelino 20 cm.
Prednost metode je možnost prihranka velikega števila pridelkov. Pomanjkljivost je, da je treba vložiti veliko truda v polaganje krompirja za shranjevanje.
Balkon
To je edino mesto v stanovanju, kjer lahko v celoti ohranite pridelek krompirja. Da gomolji ne zmrznejo, jih položite v dvojno vrečko s krpo, ki jo nato potopite v škatlo ali škatlo.
Po tem krompirjev lonec postavite v drugo veliko posodo. Prostor med stenama dveh škatel je treba napolniti s penasto gumo ali starimi toplimi stvarmi - suknjiči, odejami.
Gomolje lahko shranite tudi na balkonu v posebnih škatlah, ki so na zunanji strani izolirane s peno in v notranjosti obložene s hidroizolacijskim materialom.
Prednost metode je sposobnost ohranjanja pridelka, ne da bi to vplivalo na skupno površino stanovanja. Pomanjkljivost je nevarnost zmrzovanja krompirja z znižanjem temperature zraka.
Kuhinja v apartmaju
Če krompir hranimo v kuhinji, potem je najboljše mesto za to pod umivalnikom. Majhno število gomoljev lahko postavite v pletasto košaro. Uporabite lahko tudi vedro ali posodo, vendar morate v njih izvrtati luknje. Plastične vrečke ne priporočamo niti za kratkotrajno skladiščenje.
Če krompir postavite pod umivalnik, morate redno spremljati stanje vodovoda, tako da gomolji niso poplavljeni z vodo.
Pomanjkljivost te metode je primerna izključno za kratkotrajno skladiščenje in omogoča shranjevanje le majhne količine krompirja. Prednost je možnost postavitve majhnega števila gomoljev, ne da bi to vplivalo na skupno površino.
Hladilnik
V hladilniku veliko krompirja ni mogoče shraniti, vendar so v njem optimalni pogoji za to. Hladilnik lahko stalno vzdržuje potrebno temperaturo. Za pakiranje zelenjave je najbolje uporabiti papirnate vrečke.
Minus metode je majhno število gomoljev, ki jih je mogoče shraniti. Zagotovljen plus je kakovostno skladiščenje.
Veranda
Stanovalci stanovanjskih hiš pogosto nosijo krompir v vrečah na verandi: tako ne zavzame prostora v stanovanju in je v hoje. Toda to je precej specifično mesto, skladiščenje krompirja pa je povezano z velikim tveganjem pokvare gomoljev.
Če želite zmanjšati tveganje gnitja krompirja, je priporočljivo, da gomolje postavite v škatlo in ga varno pritrdite na tla. Na vrhu posode morate v njej pokriti in izvrtati prezračevalne luknje, tako da zrak prosto teče do gomoljev.
Na vhodu raven vlage nenehno niha, zato jo je treba nadzorovati. To lahko storite s pomočjo plastične odprte posode: posodo morate postaviti v škatlo in opazovati njeno notranjo površino. Če se na njej tvorijo temne pike, potem to kaže na povečano raven vlažnosti, kar je škodljivo za zelenjavo. To je pomembna pomanjkljivost tega načina shranjevanja.
Obenem ima prednost: na stopnišču je hladneje kot v stanovanju in pozimi je topleje kot na ulici. Temperatura tukaj je blizu optimalne za shranjevanje gomoljev - v območju od +4 do +6 stopinj.
Koristni nasveti za boljšo trgatev
Da bi zelenjava ohranila do pomladi in preprečila njihovo kvarjenje, je treba dosledno upoštevati naslednja priporočila:
- Temperatura v prostoru ali zgradbi, v kateri so položene koreninske rastline, ne sme močno nihati. Optimalna zmogljivost je od 0 do +3 stopinj. V takih pogojih gomolji ne zmrznejo in ne kalijo. V prostoru mora biti nameščen termometer za spremljanje temperature. Upoštevati je treba, da različne sorte krompirja zahtevajo določeno temperaturo: na primer sorte Temp, Spark, Foran - od 1,5 do 3 stopinje, tabela 19 in Start - od 3 do 5 stopinj.
- Ko temperatura pade v primeru močnih zmrzali, morate gomolje prekriti s slamo ali navadnimi čistimi vrečkami. Če je območje majhno, potem lahko na tla položite plastične steklenice, napolnjene z vročo vodo.
- Raven vlažnosti mora biti med 85-90%. Če je ta kazalnik presežen, potem neizogibno obstajajo plesnivi gomolji. Če se vlažnost zmanjša, gomolji izgubijo tekočino in se izsušijo. Za povečanje vlažnosti morate v prostoru uporabiti vlažilec ali obesiti mokro krpo. Če želite zmanjšati indikator vlažnosti, lahko sobo prezračite, na gomolje položite plast pese, ki absorbira odvečno vlago, uporabite razvlaževalnik.
- Da preprečite gnitje krompirjevih gomoljev, jih lahko potresete s sesekljanim česnom. Za 100 kg zelenjave zadostuje 100 g česna. Prav tako listi jagode ali praproti ščitijo pred gnitjem.
- Če krompir skladiščimo v razsutem stanju (višina), višina nasipa ne sme presegati 1,5 m.
- Meta preprečuje kalitev krompirja. Če želite to narediti, z njim prestavite gomolje. Enako funkcijo opravlja polovica jabolka, ki je spomladi postavljeno v vsako škatlo.
- Nobena svetloba ne sme vstopati v sobo. Sončni žarki prispevajo k nastanku škodljivih snovi v krompirju, zaradi katerih je zelen in neprimeren za hrano.
- Za boljše ohranjanje pridelka lahko krompir prestavite s svežimi listi vrvice ali borovimi vejami. Vsebujejo hlapne snovi, ki ugodno vplivajo na stanje zelenjave. Ingverjev koren ima enak učinek.
Skozi celotno obdobje skladiščenja pridelka je treba obiskati sobo, v kateri je posajena, in preveriti stanje zelenjave, da bi pravočasno opazili znake bolezni ali propadanja.
Pogoste napake
Nepravilno ravnanje z zelenjavo, kršitev pravil za njihovo skladiščenje vpliva na okus zelenjave in ga na splošno naredi neprimernega.
Najpogostejše napake, povezane s shranjevanjem pridelka, vključujejo naslednje:
- Skladiščenje poškodovanega krompirja. Zelenjava, okužena s patogeni, je vir okužbe za zdrave gomolje. To povzroči gnilobo mase. V tem primeru pridelka ni mogoče shraniti.
- Nepripravljenost od časa do časa razvrščati krompir. Zelenjavo je treba sortirati z določeno pogostostjo, da pravočasno odstranimo vzorce, na katere vpliva patogena mikroflora.
- Naj bodo vse vrste krompirja skupaj. Razvrščati morate zgodnje, srednje dozorele in pozne vrste.
- Slabo sušenje krompirja. Po spravilu pridelka ga je treba temeljito posušiti, sicer lahko pride do množičnega uničenja gomoljev z bakterijsko gnilobo.
- Pomanjkanje prezračevanja v sobi. V takšnih pogojih gomolji hitro gnijejo.
- Nezadostna dezinfekcija prostora. Preden se zelenjava preseli v shrambo, se prepričajte, da stene obdelujete z belilom.
- Uporabite tesne posode. Če preveč krompirja zložimo v škatlo ali vrečko, bodo posamezni gomolji občutili močan pritisk sosednjih gomoljev in se skrčili. To vodi do nastanka sive pike.
Ta video govori o razvrščanju krompirja, izbiri prave embalaže in kraju za shranjevanje:
Če želite ohraniti krompir od časa žetve do pomladi, morate pripraviti tako mesto, kjer bo shranjen, kot same gomolje. Zelenjava mora biti v optimalnih pogojih temperature in vlažnosti, da ne bo imela mehanskih pritiskov in občasno je treba iskati gnilobe in druge bolezni.