Gorka spada v rod mlekarjev in družina russula. Rastejo lahko tako v velikih skupinah bodisi posamezno. Ta goba ni redka, vendar še vedno povzroča spore med nabiralci gob, mnogi jih ne nabirajo zaradi grenkega pookusa, ime govori samo zase.
Opis in videz grenkega
Klobuk doseže 12 cm, ponekod do 18 cm v premeru, konveksno-ploščate oblike, s staranjem postane kot lijak. Kapica gob je mesnata in suha, ima rjavkasto rdečo mat barvo. V središču je majhen tubercle, okoli njega pa majhne vdolbine. Pri starih gobah je obarvan temno rdeče. Nekateri primerki imajo lahke majhne kroge. Lupina klobuka je tanka s prisotnimi brazdami.
Noga v dolžino doseže 10 cm, premer je 2 cm. Oblika spominja na valj, ni vlaken. Na tleh na nogi je rahlo pubescence. Pri mladih gobah je noga ravna in trdna, pri starih gobah pa je noga votla. Kadar je goba mlada, je barva nog skoraj bela, pri starejših osebkih pa rožnata ali rdeča z rjavim opraševanjem.
Celuloza zelo tanka, vendar gosta, aroma spominja na smolo. Sok, osvobojen, pekoč in kavstičen, bel. Goba ima nekaj grenkobe. Zapisi so pogosti in hkrati ozki. Pri mladem gobarju imajo rdečo barvo z rumenim odtenkom, ko se starajo, dobijo rdečo barvo z rjavim odtenkom, pri zelo starih gobah pa se na ploščah pojavi bela prevleka.
Druga imena gob
Grenka goba je klicala oseba, ki jo je najprej preučevala, v ljudeh pa jo imenujejo druga imena:
- rdeče grenka;
- grenka prsa;
- način;
- goryanka.
Užitnost gob
Grenki se nanašajo na pogojno užitne gobe, to je, da jih lahko uživamo le po predhodnem vretju v slani vodi. Pri kuhanju ga uporabljamo precej redko, v glavnem nabiramo gobe za sušenje, namakanje ali kisanje. Goba, ki jo solimo, dobi rjavo barvo.
Na zahodu te vrste gob ne jedo, goba je sposobna absorbirati radioaktivne elemente. Zato lahko takšne gobe nabirate samo na ekološko čistih mestih, pred kuhanjem pa jih je treba namočiti, s čimer odstranite grenkobo.
Kaj lahko zmede grenkobe?
Grenko ima podobnost z mnogimi drugimi gobami, zato morate pred gobjo v koš dati pozornost na njen klobuk, če je na sredini klobuka tubercle in izstopa sok, potem lahko to gobo varno vzamete s seboj.
Grenke je mogoče enostavno zamenjati s takimi gobami:
Ime gob | Opis |
Kamfor | Je užitna goba. Vonj prsi je kot suhe korenine drevesa. |
Oranžni plevel | Pokrovček te gobe je kostanjeve barve in ima isto barvo v nogi. |
Močvirne prsi | Izgleda tudi grenkoba, barva klobuka je enaka, najdemo jo v bližini močvirja v borovem gozdu. |
Jetra | Velja za neužitno glivo, razlikuje se po barvi soka, pri mlečniku je rumena, v grenki pa rdečkasta. |
Gladysh | Zelo je podobna grenkemu, vendar na klobuku ni tuberkula, barva klobuka pa je kostanjevo-rdeča. |
Tudi neizkušeni nabiralci gob lahko grenkobo zamenjajo z:
- seroški;
- rjavi mlekarji;
- rubeola;
- smoothijev.
Kje in kdaj lahko srečamo grenkobo?
Najpogosteje grenčice najdemo na vlažnih tleh pod mahom in v bližini dreves z mahom. V takih gozdovih najdemo to vrsto gob:
- iglavcev gozd;
- Brezov gaj;
- Pinjor.
Še posebej, gorčica rada raste pod brezo ali borovci. Večino teh gob lahko najdemo od junija do oktobra, vendar nekateri nabiralci gob najdejo grenčice pred zmrzali.
Gobe vsako leto stabilno obrodijo plodove, ne glede na vremenske razmere. Putiki uspevajo predvsem na vlažnih, močvirnatih tleh. Črvičevih gob je zelo malo.
Uporaba za kuhanje
Grenko je treba namakati tri dni, vodo pa dvakrat na dan, da bi jo očistili. Gobe kuhamo na srednjem ognju 40 minut, tehtnico, ki nastane med kuhanjem, odstranimo z žlico. In šele po manipulacijah se gobe lahko konzervirajo ali posušijo. Čeprav v knjigah in na internetu lahko najdete recept za ocvrto grenko, je pa to ljubitelj.
Soljenje je najpogostejši način priprave grenčice. Prednost bi morali dati vročem soljenju z začimbami.
Kontraindikacije in škoda glivi
Uporaba grenkih gob je kontraindicirana osebam z naslednjimi patologijami:
- čir na prebavnem traktu;
- pankreatitis
- gastritis;
- bolezni ledvic
- težave srčno-žilnega sistema;
- otroštvo;
- nosečnost;
- obdobje dojenja
Medicinska uporaba
Grenka goba je rastlina, ki jo lahko uporabljamo tako za hrano kot za zdravljenje. V grenkobi je snov, podobna antibiotiku, zato se v medicini gliva uporablja med bakterijskim zdravljenjem, prav tako pa lahko gliva ustavi rast aureusa Staphylococcus aureus.
Poleg tega ima grenka še dodatne lastnosti:
- Antiseptik. Mlade gobe, tako kot stare, imajo antiseptične lastnosti, zato lahko zacelijo vse rane in ureznine.
- Obnovi krvni tlak. Kot del grenkega so prisotna hranila, ki pomagajo normalizirati pritisk.
- Krepitev imunosti. Zaradi dejstva, da goba vsebuje veliko askorbinske kisline, izdelek poveča moč in ton.
- Pozitiven učinek na kožo. Grenki sok lahko prepreči kožne bolezni.
- Ne dovoli staranju kože. Grenkoba vsebuje selen, gliva preprečuje staranje.
- Pomaga izgubiti odvečne kilograme. Goba je nizkokalorična in ima koristne lastnosti, lahko jo vključimo v prehrano.
Gojenje grenkega goba
Ljudje, ki imajo radi take slane gobe, jih lahko gojijo na svojem dvorišču, na vrtu ali celo na balkonu. Gojenje gob ni težko in ne zahteva velikih izdatkov. Obstajata 2 načina gojenja.
- Prva pot najpreprosteje, za to je treba kupiti že pripravljen micelij, ki ga vlijemo v substrat, ki je pripravljen vnaprej. Če želite to narediti, zmešajte lubje drevesa, s katerim grenak pride v stik z zemljo in žagovino. Nato se zraven drevesa naredijo luknje (bližje korenini, tem bolje) in pripravljen micelij se vlije, zaliva in po enem letu lahko pobirate prvi pridelek.
- Druga pot Gre za neodvisno zbirko gob, katerih spori se pozneje uporabljajo za micelij.
Grenko ljubi vlago, zato je treba postelje nenehno navlažiti z navadno vodo. Če je poletje vroče, potem so postelje zaščitene pred žgočim soncem.
Gojenje gob v zaprtih prostorih
Grenke lahko gojimo ne samo na vrtu ali na vrtu, temveč tudi v katerem koli zaprtem prostoru, pa naj bo to skedenj ali klet. Micelij, predhodno pomešan s podlago, je treba postaviti v plastično vrečko, v kateri so narejene luknje, od koder bodo gobe izšle.
Sobna temperatura naj bi bila približno 20 stopinj Celzija, če bi se upoštevala vsa pravila, potem lahko prvi pridelek pobiramo po 2 tednih.
Grenka goba ni zelo priljubljena, a vseeno nekateri nabiralci gob nabirajo in jih solimo na vroč ali hladen način. Prav tako se te gobe pogosto uporabljajo v ljudski medicini za celjenje ran, povečanje imunosti in druge namene. Gobe lahko brez dodatnih stroškov gojimo tudi doma.
Objavil avtor
0
Rusija. Mesto Krasnodar
Objave: 34 Komentarji: 0