Različnih vrst buč je veliko, vendar je vse užitno sadje pogojno razdeljeno v tri skupine - trdo, velikoplodno in muškatni orešček. Menijo, da ima najbolj okusna kaša bučna muškatna oreščka, ki ima mehko aromo muškatnega oreščka, tanko kožo in rekordno vsebnost sladkorja (do 15%). Katere sorte pripadajo muškatnim oreščkom in kako jih gojiti, bomo izvedeli naprej.
Kakšna buča je to?
Muškatna buča ali Mošata je rastlina iz družine buč, katere domovina je Amerika. Od ostalih vrst buč se razlikuje po naslednjih lastnostih:
- se nanaša na poznozrele sorte, zato zaradi pomanjkanja toplote pri gojenju na srednjem pasu ne more ustvariti niti plodov niti celo jajčnikov;
- plodovi lahko dosežejo velike velikosti, do 100 kg;
- oblika ploda običajno ni okrogla, ampak podolgovata in spominja na bučke, ki so na sredini nekoliko zožene in na mestu cvetenja odebeljene;
- lupina sadeža je gladka ali rebrasta, ima svetlo oranžno ali rumeno barvo in zelene vzdolžne črte, vendar je zelo tanka, zato jo je mogoče enostavno odstraniti tudi z navadnim nožem;
- plodovi imajo razmeroma majhno družinsko gnezdo, vsebujejo pa veliko sočne oranžne vlaknaste celuloze, ki ima sladek okus in rahel vonj po muškatnih oreščkih.
Po okusu muškatni orešček buča zaseda vodilni položaj v svoji družini.
Energetska vrednost in sestava
Muškatni orešček je univerzalni prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira. 100 g kaše vsebuje do 45 kcal, energijska vrednost izdelka pa je naslednja:
- beljakovine - 1 g;
- maščobe - 0,1 g;
- ogljikovi hidrati - 9,69 g;
- prehranske vlaknine - 2 g;
- voda - 86,41 g.
Pomembno je opozoriti, da so del sadja le polinenasičene maščobe, torej da jim primanjkuje holesterola.
Buča je cenjena tudi zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralnih soli, pektinov in karotena, kar je 2-3 krat več kot v istem korenju.
Kateri vitamini so prisotni v plodovih termofilne rastline, si lahko ogledate v tabeli:
Vitamin | Vsebina |
B1 (tiamin) | 0,1 mg |
B2 (riboflavin) | 0,02 mg |
B3 (ekvivalent niacina, vitamin PP) | 1,2 mg |
B5 (pantotenska kislina) | 0,4 mg |
B6 (piridoksin) | 0,15 mg |
B9 (folna kislina) | 27 mcg |
C (askorbinska kislina) | 21 mg |
K (filokinon) | 1,1 mcg |
E (alfa tokoferol) | 1,44 mg |
Buča vsebuje vsaj količino mineralov, seznam katerih je predstavljen v naslednji tabeli:
Mineralna snov | Vsebina |
Železo | 0,7 mg |
Kalij | 352 mg |
Kalcij | 48 mg |
Magnezij | 34 mg |
Mangan | 0,2 mg |
baker | 0,07 mcg |
Natrij | 4 mg |
Selen | 0,5 mcg |
Fosfor | 33 mg |
Cink | 0,15 mg |
Koristne lastnosti
Bučna oreškov buča zaradi svoje bogate sestave ob redni uporabi pozitivno vpliva na človeško telo:
- očisti telo toksinov, holesterola in produktov razpadanja, pomaga pri znebi maščobnih oblog (iz tega razloga lahko bučo varno vključimo v prehrano v boju proti debelosti);
- normalizira metabolizem in podpira delo prebavil;
- krepi imunski sistem, nasiči telo z vitamini in hranili;
- ima choleretic in diuretično delovanje, pomaga odstraniti soli težkih kovin (v zvezi s tem je buča priporočljiva za uporabo pri boleznih jeter in ledvic);
- izboljša stanje z boleznimi sečnice, vključno z raztapljanjem kamnov v mehurju;
- povečuje ostrino vida zaradi vsebnosti velike količine karotena;
- upočasni proces staranja z redno uporabo v hrani, saj telo nasiči z vitaminom K;
- preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema in ugodno vpliva na stanje krvnih žil in krvi, saj vsebuje kalij (zaradi tega buča pomaga znebiti anemije);
- lajša vnetne procese v jetrih in prostati.
Če želite izkoristiti bučo, jo lahko uživate enolončnico, pečeno, kuhano in celo surovo. Za terapevtske namene je priporočljivo večkrat na dan piti 1/3 skodelice bučnega soka ali decokcije iz poganjkov rastline.
Muškatni orešček muškatni orešček ne moremo vključiti v prehrano samo v enem primeru - s posamezno nestrpnostjo.
Najboljše sorte muškatnih oreščkov
Skupina bučnih muškatnih oreščkov vključuje številne sorte, ki se lahko razlikujejo po obliki, velikosti, obdobju zorenja in številnih drugih parametrih. Naslednje sorte orehovih oreščkov spadajo med najbolj priljubljene sorte:
Vitamin
Rastna sezona je približno 130 dni, zato velja za kulturo pozno zorenja. Na dolgem biču rastejo plodovi, ki imajo široko ovalno ali valjasto obliko in težo od 4,5 do 6,8 kg. Koža je tanka, debelina užitnega svetlo oranžnega dela pa doseže 10 cm, ima značilno rjavo barvo in je prekrita z majhnimi obliži rumenih in zelenih odtenkov. Celuloza ima sladek okus in hrustljavo, a občutljivo strukturo.
Prikubanskaya
Rastna sezona je od 91 do 136 dni. Plod je hruškaste oblike in tehta v povprečju od 2,3 do 4,6 kg. Debelina kaše je približno 4 cm, koža pa je tanka, na rezu pa ima kremni odtenek. Celuloza je rdeče-oranžna, nežna in sladka, a bližje steblu je trdna in gosta. Po obiranju lahko buče hranite tri mesece. Sorta je bila vzrejena na vseslovenskem raziskovalnem inštitutu za riž Krasnodar.
Novo
Rastna sezona je približno 110-115 dni. Plodovi imajo podolgovato valjasto ali hruškovo obliko in se na cvetnem delu rahlo razširijo. Njihova teža lahko doseže 5-6 kg. Koža je tanka, obarvana v oranžno in prekrita s temno oranžnimi lisami in črtami. Kaša je srednje gostote, sladka in sočna. Povprečni pridelek sorte je 50-70 t / ha. Za novost je značilna visoka kakovost hrambe - 6-8 mesecev.
Epski
Rastna sezona je 115-120 dni. Masa povprečnega ploda je 4-4,8 kg. Produktivnost - 25 t / ha. Za razliko od mnogih svojih kolegov ima Bylinka gosto kožo od svetlo sive do temno sive (popravljena v procesu popolnega zorenja). Kaša je tradicionalno svetlo oranžne barve, gosta, gosta, sladka in sočna, vendar brez značilnega bučnega okusa. Buča ima dolg rok trajanja - do naslednje sezone. Sorto je vzredil hersonski vzreditelj "Južni GSOS".
Biser
Rastna sezona v povprečju znaša 115-130 dni. Plodovi tehtajo približno 2,6-5,6 kg in dosežejo dolžino 50 cm. Njihova oblika je okroglo valjaste oblike, vendar obstajajo bučne okrogle ali ovalne oblike, ki imajo izrazito rebrasto strukturo. Lupina je tanke in svetlo oranžne barve, v obdobju dozorevanja pa se lahko odtenek iz sivo-zelene spremeni v zelenkasto-oranžen. Celuloza je gosta in sočna, z značilnim oranžno-rumenim odtenkom. Rastlina sama je precej močna - daje 4-7 stranskih trepalnic.
Muškat de Provansa
Rastna sezona je 110-115 dni, zato je sorta srednje pozna. Povprečna teža sadja je 4 kg, vendar lahko doseže do 8 kg, če sejate semena na veliki razdalji drug od drugega in pravilno gnojite tla. Plodovi imajo zaobljeno in rahlo sploščeno obliko. Koža je oranžno rjava, tanka in rebrasta. Kaša je sladka in aromatična, vsebuje veliko sladkorja in karotena. Raznolikost francoskih rejcev je treba hraniti 4 mesece, saj je odporna na številne bolezni.
Kitara
Rastna sezona traja od 110 do 120 dni. Plodove odlikuje podolgovata oblika, ki spominja na kitaro. Njihova teža v povprečju znaša 2-4 kg, včasih pa lahko doseže 8 kg. Dolžina ene buče je približno 70-80 cm, vendar na rodovitnih tleh lahko doseže 1 m. Koža je tanka in gladka, ko zelenjava dozori, postane svetlo oranžna barva. Celuloza zavzema približno 90-95%, kar ugodno razlikuje to sorto od drugih.
Trombon
Rastna sezona je približno 110 dni. Plodovi imajo originalno zvito obliko in dolžino do 50 cm, zato jih pogosto uporabljamo za okrasitev primestnih območij. V povprečju je njihova teža 6-8 kg, vendar z ugodnimi tlemi lahko doseže 18 kg. Koža je gosta in ima oranžno ali zeleno barvo. V času popolnega zorenja meso postane svetlo oranžne barve in postane zelo dišeče. Buče lahko hranite več kot eno leto. Sorto so vzrejali italijanski rejci in ima več imen - "pipe from Albenga" (Albenga - mesto v Italiji), "trombonchino" (majhna cev) in "zucchatta".
Čudoviti judo
Rastna sezona je do 120 dni. Plodovi so ovalni in tehtajo do 6-8 kg. Koža je obarvana oranžno, ima značilne mrežaste vzorce in sivo prevleko. Kaša ima svetlo oranžno barvo z rdečimi žilami in jo lahko uživamo svežo, saj je zelo okusna - ima visoko vsebnost karotena (25,5%) in sladkorja (4,25%).
Barbara F1
Rastna sezona traja 50–60 dni, torej je zgodaj zrel univerzalni hibrid, ki ga lahko gojimo v različnih regijah. Če je načrtovano shranjevanje buč, potem je zbiranje najbolje opraviti 85-90 dni po nastanku. Plodovi pridobijo težo približno 2-6 kg, vendar s plodnimi tlemi ta številka lahko doseže 15 kg. Imajo valjasto obliko z odebelitvijo na enem koncu. Koža je oranžna, a prekrita s temno zelenimi vzdolžnimi črtami. Kaša je sladka in okusna, srednje debeline in svetle barve.
Arašidovo maslo
Rastna sezona traja približno 85 dni, zato se nanaša na zgodnje dozorele sorte, vzrejene v Nemčiji. Plodovi postanejo hruškaste oblike in dosežejo težo do 4 kg. Lupina ima prijetno kremno barvo, meso pa svetlo oranžno. Po okusu je sladek in hrustljav s prijetnim mošusno-arašidovim okusom. Plod lahko hranimo 6-12 mesecev.
Orehovo olje (Butternut)
Rastna sezona traja 125-130 dni, zato sorta velja za srednjo zgodnjo. Buča je razdeljena - z maso pridobiva 500-700 g, na eni rastlini pa lahko zraste do 30 plodov. Sorta je edinstvena po tem, da lahko v procesu rasti košček odrežemo iz zelenjave in ga uporabimo po predvidenem namenu, preostali del pa ne razpade, temveč ga pokrijemo z novo lupino in nadaljujemo z rastjo. Buča ima hruško oblikovano in kremasto bež barvo. Sama kaša je svetlo oranžna, gosta, mastna in daje svež orehkov okus. Sorto je vzrejala kmetijska poskusna postaja Massachusetts s križanjem divjih afriških in muškatnih oreščkov.
Mnoge sorte muškatnih oreščkov so termofilne, lahko pa izberemo univerzalne primerke, ki so prilagojeni hladnejšemu podnebju, na primer zgodnje zreli hibrid Barbara F1.
Metode pristanka
Muškatno bučo sadimo predvsem po metodi sadik, kar še posebej velja v hladnih pogojih srednjega pasu. Če rastlino gojimo v tropskem, subtropskem ali subekvatorialnem pasu, potem se sajenje lahko opravi neposredno v odprtem tleh. Vsako metodo je treba obravnavati ločeno.
Sajenje s pomočjo sadik
Izkušeni kmetje raje gojijo buče s pomočjo sadik, ne glede na temperaturo v regiji. Prvi dnevi so izredno pomembni za oblikovanje okusa v prihodnjem sadju, zato je izredno pomembno izključiti morebitni vpliv negativnih vremenskih razmer. Poleg tega lahko pri gojenju buč s pomočjo sadik pospešite postopek pridobivanja plodov.
Sadike je treba pripraviti po običajnih pravilih kmetijske tehnologije 20 dni pred presaditvijo v odprto zemljo, torej aprila ali maja. Nadaljevati morate na naslednji način:
- Priprava semen. Semena namakajte za 3-4 ure v vroči vodi (približno 45 ° C), nato pa jih zavite v vlažno krpo in hranite pri sobni temperaturi, dokler ne olupite (praviloma bo to trajalo 2-3 dni). Takšna priprava bo pospešila kalitev semen in jih zaščitila pred škodljivci. Pri gojenju bučnih muškatnih oreščkov izkušeni vrtnarji priporočajo tudi utrjevanje semen, da poveča hladno odpornost. Torej je treba bučna semena, ki so jih že zalepili, hraniti 3-5 dni v istem vlažnem tkivu na spodnjih policah hladilnika. Predsemena lahko posujemo s pepelom kot mikrohranilom.
- Izbira zmogljivosti. Sadike buč ne prenašajo presajanja, zato je priporočljivo saditi semena v ločene šotne lončke velikosti najmanj 6x6 cm. Nekateri vrtnarji gojijo sadike v domačih lončkih za papir. Lahko jih je enostavno rezati, ne da bi pri tem škodili koreninskemu sistemu rastline. V skrajnih primerih lahko uporabite navadne lesene škatle.
- Priprava podlage. Za pripravo mešanice tal za sadike morate mešati 2 dela šote, 1 del prezrele žagovine in humusa. Kot gnojilo dodamo 1 tsp na 1 kg substrata. nitrofoski. Mešanico temeljito premešajte. Treba je opozoriti, da lahko vrtnar takoj kupi pripravljeno zemljo iz trgovine - univerzalno zelenjavo ali tisto, ki se priporoča za kumare.
- Sejanje semen. Lončke napolnite s substratom, nato pa jih obilno prelijte in pripravite majhne luknje, v katere boste vrgli seme. Optimalna globina sajenja je 4-6 cm. Če sadike gojimo v škatlah, pred polnjenjem zemlje dno posode potresemo z žagovino s plastjo 3-4 cm.
Posode za sadike je treba prenesti na dobro osvetljeno okensko polico, po možnosti na jug. V tem primeru lahko gojite močne sadike brez dodatne izpostavljenosti. Prav tako je pomembno poskrbeti za kompetentno skrb za sadike buč, ki je sestavljena iz naslednjega:
- pred vznikanjem površino posod s sadikami prekrijte s steklom ali filmom, da ustvarite toplogredni učinek z dnevno temperaturo + 18 ... + 25 ° C in nočno temperaturo - + 15 ... + 18 ° C;
- po pojavu poganjkov, ki se pojavi približno 6-7 dni, dnevno temperaturo zmanjšajte na + 15 ... + 18 ° C in nočno temperaturo na + 12 ... + 13 ° C, po 5-7 dneh pa jo spet dvignite, vendar ne intenzivno, kot sprva;
- sadike redno, vendar zmerno zalivajte, da ne preprečite izsušitve ali zmrzovanja;
- na 7. in 10. dan pojava sadik, preliv - nitrophoska (15 g na 10 litrov vode) ali raztopina mulleina (mullein nalijte z vročo vodo v razmerju 1:10, vztrajajte 3-4 ure, ponovno razredčite 1: 5 in zalijte mlade rastline );
- en teden pred pristankom na odprtem terenu izvedite utrjevanje - postopno znižajte dnevno temperaturo na + 15 ... + 16 ° C, nočno temperaturo pa na + 13 ... + 14 ° C.
Sadike je mogoče presaditi v odprto tla po pojavu 2-3 pravih listov svetlo zelene barve. V tem času bodo sadike zrasle do 15-20 cm. Za njihovo gojenje morate izbrati mesta, na katerih so takšne rastline prej rasle:
- krompir;
- stročnice;
- Paradižnik
- kakršno koli zelje;
- čebulo.
Buče ne bi smeli presaditi v zemljo, v kateri so že prej rasli njeni "sorodniki", na primer bučke, kumare in melone. Poleg tega mora biti mesto dobro osvetljeno s sončno svetlobo, biti suho in toplo ter tudi zaščiteno pred vetrovi.
Sama presaditev je narejena po naslednjih pravilih:
- Od jeseni kopati postelje in gnojiti - na 1 kvadrat. m dodamo 3-5 kg humusa, 200 g apna in 30-40 g kompleksnih mineralnih gnojil.
- Konec maja - v začetku junija, ko se zemlja segreje na najmanj + 18 ° C, v oblačnem vremenu ali zvečer pripravite luknje z globino najmanj 5 cm, razdalja med njimi naj bo med 60-100 cm.
- Če so sadike gojile v šotnih skodelicah, previdno uničite njegove goste zunanje stene. Če bi seme posejali v škatle, je treba nastale sadike vzeti s grudo zemlje, da ne bi škodovali nežnim koreninam.
- Mlade rastline posadite v pripravljene vdolbinice in zalijete z veliko vode.
- Sadike pokrijemo s folijo, da jih zaščitimo pred zmrzaljo. Ko se temperatura povrne na normalno, lahko zavetišče odstranimo in nato uporabimo le v hladnih nočeh.
Pravilno posajena buča daje velike in težke plodove, na vsaki rastlini zorijo 2-3 jajčniki.
Odprta setva
V toplih južnih regijah je mogoče seme takoj posejati v odprto tla. To je vredno storiti v prvi dekadi maja pod filmskim zavetiščem. Optimalna temperatura za gojenje pridelkov je v območju + 20 ... + 25 ° C.
Pristanek je treba opraviti na dobro osvetljeni parceli, ki je zaščitena pred senco in vetrovi. Upoštevati je treba, da če so tla bogata s podzemno vodo, potem ni primerna za gojenje tipov, saj njen koreninski sistem gre globoko pod zemljo in lahko preprosto umre zaradi presežka vlage.
Semena, pripravljena prej po opisani metodi, je treba posejati po gredicah do globine 5-6 cm in na razdalji 80-90 cm. V vsako jamico je treba vreči 2 semena, in ko se pojavijo poganjki, je treba s korenino odstraniti šibkejšo rastlino.
Nega oreškov buč
Ne glede na način sajenja rastlina potrebuje kompetentno nego, ki vključuje naslednje ukrepe:
- Zalivanje in razrahljanje. Bučo zalivajte z veliko tople vode (približno 20 ° C), optimalna količina vode pa je do 5-6 litrov na rastlino ali 15-20 litrov na 1 kvadratni del. m površine pristanka. To je dovolj, da buči da hranljivo vlago, vendar prepreči pokanje plodov. Pred nastankom jajčnikov je treba zalivanje opraviti enkrat na teden, nato pa enkrat na 2 tedna. Po vsakem zalivanju je treba tal okoli rastlin rahlo zrahljati.
- Vrhunski preliv. Pomaga povečati pridelek in kakovostne lastnosti sadja. Prvo hranjenje z nitrofosom uvedemo po nastanku petega pravega letaka na rastlinah. Drugo hranjenje z raztopino mulleina se uvede v fazi oblikovanja trepalnic. Poleg tega lahko v obdobju cvetenja bučo zalivamo s toplo vodo z dodatkom lesnega pepela.
- Odstranjevanje plevela in ščepanje. Pred tkanjem je nujno potrebno pravočasno odstraniti plevel. Ko se oblikujejo trepalnice, potem bo potreba po tem izginila. Hkrati ni priporočljivo premikati nastalih vozlišč in bičkov, zlasti v obdobju cvetenja, saj je v tem primeru mogoče poškodovati cvetove in ustaviti razvoj plodov. Prav tako je pomembno, da se spomnite ščepanja jajčnikov.
- Zaščita pred škodljivci in boleznimi. Kot preventivo je treba rastlino zdraviti z biofungicidi ali sredstvi, ki pospešujejo rast, ki izključno vključujejo imunocitofit, Krezacin, Silk in Epin. Poleg tega se grmovje lahko škropi z Acrobatom ali Kurzatom.
Kljub preventivnim ukrepom lahko bučo prizadenejo različne bolezni in škodljivci:
- Praškasta plesen. To je bolezen, ki jo izzove ostra sprememba dnevne in nočne temperature. Na plodovih se pojavijo madeži, listi pa porumenijo, posušijo in odpadejo. Da preprečite pepelasto plesen, je treba rastlino ponoči prekriti s filmom. Prav tako je pomembno, da rastlino zalivamo obilno in redno.
- Antracnoza. Bolezen pogosto prizadene bučo, ki raste na zaprtem območju ali v rastlinjaku. Redkeje ogroža rastline, gojene v odprtem tleh. Antracnoza se kaže v simetrični leziji listov ter po steblu in plodovih. Na površini se oblikujejo razjede, prekrite z roza prevleko. Rastlina popolnoma umre, ko bolezen zadene korenino. Antracnoza se razvije s prekomerno vlažnostjo. Poleg tega se lahko pojavi v vročem obdobju poletja z intenzivnim zalivanjem sadja.
- Askohitoza. Pri prekomerni vlagi ali zmrzali vpliva na talne dele rastline. V tem primeru se na listih, steblih in plodovih pojavijo črne pike. Da bi preprečili razvoj bolezni, je treba sadike prekriti s filmom.
- Melona uši. To so žuželke, ki iz rastline izsesajo vitalne sokove, zato se listi izsušijo zaradi pomanjkanja vlage in hranil. V boju proti listnim uši lahko uporabite posebne pripravke ali ljudska zdravila, kot je infuzija kamilice ali pelina. Poliči lahko od buč odvrnejo krompirjeve ali paradižnikove vrhove, pepel.
- Polži. Ti škodljivci lahko pokvarijo pridelek, saj v tleh odlagajo jajca, ponoči pa jedo rastlino in v plodovih naredijo luknje. V boju proti polži je vredno ograditi območje z mešanico in celo posaditi lopatico nanjo. Čez dan se bodo polži nakopičili pod grapo, zvečer pa jih je potrebno uničiti s pepelom.
Ob upoštevanju vseh priporočil za nego bučnih muškatnih oreščkov lahko od sredine avgusta do konca septembra dobite odlično letino dišečega sadja.
Nabiranje in skladiščenje
Sredi avgusta ali pred nastopom jesenskega hladnega vremena lahko žetev. Če želite to narediti, previdno odrežite sadje s peclja, ne da bi poškodovali lubje in pustili rep do 5 cm.
Zbrano sadje je treba 14 dni sušiti na toplem, nato pa ga hraniti na suhem. Če načrtujete, da bo bučo zaužila takoj po nabiranju, ji jo je treba dati več dni, da lahko popolnoma zori, pridobi poseben okus in oranžno barvo.
Muškatni orešček buč je prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira, pomaga pri krepitvi imunosti in lajšanju stanja pri boleznih ledvic in jeter z učinkom na choleretic. Poleg tega imajo plodovi muškatnih oreščkov poseben okus, zato jih jemo lahko sveže, uporabljamo pa jih tudi za pripravo slanih jedi.