Rhubarb je zelnata rastlina, ki se uporablja pri kuhanju, tradicionalni medicini in celo v kozmetologiji. Ta cenovno dostopna vrtna kultura služi kot osnova za recepte za različne bolezni in kozmetične pomanjkljivosti.
Opis
Rhubarb izgleda nepredstavljivo, izgleda kot plevel, velja za zelenjavo in se uporablja v kuhanju in medicini. Njegova domovina je Srednja Kitajska. Opise te rastline najdemo v zeliščarjih, napisanih že veliko pred našo dobo.
Rhubarb je trajnica velika trava, ki zraste do 3 m v višino, ima razvejene, debele korenike. Stebla so enoletnice, debela in ravna, v notranjosti so votla, včasih brazdata. Listi so veliki, z dolgimi stebli. Na koncu stebla je veliko paničasto socvetje. Rože so bele, zelenkaste, včasih roza ali rdeče.
Dodatne informacije o gojenju rabarbare in njenih sortah so na voljo v tem članku.
Področja uporabe rabarbare:
- Kuhanje Pri rabarbarji so užitni le stebla; listi in korenine ne jedo - vsebujejo strup. Rhubarb je vsestranski izdelek. Iz njegovih pecljev naredijo marmelado, sladoled, žele, pudinge, kvass, žele, različne sladice. Rhubarb se doda v vinaigrette, solate, borsch, kumarice, omake in druge jedi. Stebla rabarbare imajo rahlo kisel okus, zato jo jedo s sladkorjem. Ko je zelenjava dušena v sladkornem sirupu, odda veliko soka - skoraj nič vode ni potrebno.
- Etnoznanost. Rhubarb se že dolgo uporablja v tibetanski in kitajski medicini. Danes na njegovi osnovi pripravljajo številne učinkovite recepte za prebavni trakt in tonične pripravke.
- Kozmetologija. Sok iz rabarbare je odlična alternativa fundaciji. Skriva manjše pomanjkljivosti in kožo nekoliko porjavi. Pomaga pri vitiligu, izravnava splošni tonus povrhnjice, obarva kožo.
Rhubarb spada v ajdovo družino. Obstaja približno 20 vrst rabarbare, ki se zlahka križajo med seboj, zato jih je težko ločiti in prepoznati.
Vitamini, minerali in kalorije
Rhubarb vsebuje:
- dragocene prehranske vlaknine - od 3,2%;
- ogljikovi hidrati - do 2,5%;
- beljakovine - približno 0,8%;
- vitamini - A, K, skupine B, PP, E, C;
- elementi v sledovih - železo, baker, selen;
- makronutrienti - kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor.
Po pojenem 100 g rabarbare bo oseba prejela dnevni vnos hranil.
V pecljih rabarbare je tudi veliko jabolčne, askorbinske, nikotinske, folne, jantarne, oksalne, citronske in ocetne kisline, ki sodelujejo pri presnovi, ki ščitijo telo pred prostimi radikali. Spodbujajo nastajanje žolča in izločanje žolča. Velika količina organskih kislin je vzrok za kisel okus rabarbare.
Zaradi prevelikega odmerka oksalne kisline nastanejo ledvični kamni. Te odrasle rastline je veliko v odraslih rastlinah, zato je priporočljivo jesti mlade peclje drobtine rabarbara - ne starejše od 35 dni.
Rhubarb vsebuje dve vrsti prehranskih vlaknin - topnih in netopnih. Ima majhno vsebnost kalorij - le 13 kcal na 100 g olupljenih stebel. Koristno za hujšanje. Toda zaradi kislega okusa se številne jedi in pripravki iz rabarbare pripravljajo s sladkorjem, kar znatno zmanjša njihovo korist.
Koristne in zdravilne lastnosti
Najpogosteje v ljudski medicini uporabljajo peclje iz rabarbare - so okusni in vsebujejo veliko koristnih snovi. Stebla rabarbare se uporabljajo kot prehransko in zdravilo. Rastlina pomaga pri zaprtju, simptomih menopavze, alergijah.
Vpliv pecljev rabarbare na telo:
- Antitoxic. Absorbira strupe in toksine, produkte razpadanja. Rastlina je sposobna odpraviti posledice katere koli zastrupitve. Pomaga pri mamici, ki se uporablja pri hepatitisu in zastrupitvah.
- Hipoglikemični. Pomaga zmanjšati krvni sladkor, pomaga vzdrževati njegovo stabilno raven pri sladkorni bolezni.
- Antibakterijsko in zdravilno. Uporablja se za odstranjevanje aken, aken, vitiliga, vrenja, izpuščajev različne narave.
- Vitaminizira in krepi. Poveča imuniteto. Uporablja se v boju proti alopeciji - izpadanje las. Krepi nohte in lasne mešičke.
- Protivnetno. Lajša vnetje pri boleznih artritisa, protina, prilog.
Na kratko o rastlini, koristnosti in škodljivosti rabarbare ter o njenem shranjevanju je opisano v programu "Živeti zdravo":
Delovanje rabarbare je tako večplastno, da se že dolgo uporablja za zdravljenje najrazličnejših bolezni. Ta rastlina je vključena v številne zbirke zdravil - pozitivno vpliva na skoraj vse telesne sisteme:
- Prebava. Vpliva na apetit in normalizira kislost želodca. Koristno za gastritis in razjede sluznice, normalizira črevesno mikrofloro. Zaradi protivnetnih lastnosti se rabarbara uporablja za zdravljenje hemoroidov, kolitisa, proktitisa.
- Usnje. Rastlina ima učinek beljenja. Uporablja se za odstranjevanje pigmentacije, odstranjevanje brazgotin. Zdravilne lastnosti rabarbare omogočajo zdravljenje ekcema, luskavice in trofičnih razjed z njeno pomočjo.
- Imunski sistem. Pomaga pri pridobivanju moči po pljučnici, tuberkulozi, obsežni izgubi krvi. Poživi in doda moč, izboljša metabolizem - zato je rastlina vključena v pristojbine za hujšanje.
- Srčno-žilni sistem. Zmanjša tveganje za srčni napad in kap.
- Oči. Zaradi bogate vsebnosti karotena pozitivno vpliva na vid.
Rhubarb je še posebej cenjen zaradi odvajalnega, antiseptičnega in choleretic učinka. Priprave s takšnimi lastnostmi so narejene iz rastlinskih rastlin.
Kako jemati recepte
Da bi kar najbolje izkoristili zdravilne lastnosti rabarbare, se uporablja ne le v surovi obliki, temveč tudi v koncentrirani obliki. Iz pecljev in korenovk pripravimo:
- Tinkture. Za zdravljenje bolezni prebavnega sistema, žolčnika, anemije.
- Infuzije. Imajo antiseptične in protivnetne lastnosti. Z njihovo pomočjo zdravite prehlad, prehlad, sinusitis, zaprtje.
- Decoctions. Uporablja se pri visokem tlaku pri hipertenzivnih bolnikih. Dobro se obnesejo v boju proti hepatitisu.
- Prašek. Ima tako diuretični kot odvajalni učinek (odvisno od odmerjanja), uravnava menstrualni cikel.
Recept številka 1. Infuzija zaprtja. Rhubarb je pogosto zasvojljiv, da se ne zatika, infuzija se izmenjuje s farmacevtskimi pripravki. Kako kuhati in jemati:
- Posušene korenike (2 žlici L.) zdrobite v možnarju.
- Dobljeni prašek prelijemo z vrelo vodo (250 ml).
- Vztrajajte 10-15 minut. Obremenitev.
- Pred spanjem popijte 1/3 prejete količine.
Recept številka 2. Prašek za drisko. Koristno za nadutost, krče v črevesju in disbiozo. Priprava in uporaba:
- Posušene korenine zmeljemo v kavnem mlinčku do fine praškaste konsistence.
- Vzemite peroralno 2-krat na dan. Odmerjanje - 1-2 g. Otroci dobijo 0,1 g (na konici noža). Za izpiranje z vodo. Če želite izboljšati okus praška, ga lahko zmešate z medom.
Recept številka 3. decokcija hipertenzije. Narejena iz suhih pecljev. Ima splošni krepilni učinek. Priprava in uporaba:
- Posušene peclje (2 žlici L) prelijemo z vrelo vodo (300 ml).
- Vztrajajte, dokler se ne ohladi. Obremenitev.
- Pijte čez dan, tako da celoten volumen razdelite na tri odmerke - dobite 1/2 skodelice.
Recept številka 4. Tinktura proti driski. Kako kuhati in jemati:
- Zmečkane korenine (2 žlice l.) Prelijemo z vodko (500 ml).
- Vztrajajte dva tedna v temi.
- Sev, hranite na hladnem.
- Sprejemajo ga samo odrasli - če ni kontraindikacij, ena čajna žlička. Sprejem - dvakrat na dan, pred obroki.
Recept številka 5. decokcija hepatitisa. Uporablja se za zdravljenje različnih bolezni jeter. Priprava in uporaba:
- Prah iz korenin rabarbare (2 žlici L.) prelijemo z vrelo vodo (500 ml).
- Na šibkem ognju kuhajte 15 minut.
- Vztrajajte 6 ur.
- Vzemite žlico 2-3 krat na dan - pred obroki. Potek zdravljenja je 30 dni.
Recept številka 6. Infuzija kolagoge s celandinom in maslačkom. Priprava in uporaba:
- V enakih delih se mešajo korenine rabarbare, regrata in celandina. Žlico mešanice prelijemo z vrelo vodo (250 ml).
- Vztrajajte, da se ohladi. Filter.
- Vzemite pred obroki - 1/3 skodelice 3-krat na dan, kot choleretic sredstvo.
Recept številka 7. Zdravilo za pomanjkanje vitaminov. Odličen profilaktik pozimi. Priprava in uporaba:
- Hruške rebarja olupimo in operemo.
- Po sušenju opranih pecljev iz njih iztisnite sok.
- Dodajte med ali sladkor.
- Na dan pijte eno in pol kozarca soka.
Recept številka 8. Iz mastnih las. Priprava in uporaba:
- Mlete suhe korenine rabarbare (250 g) prelijemo z naravnim belim vinom (500 ml).
- Kuhajte, dokler se ne zmanjša za 50%. Pomiri se.
- Masa se nanese na vlažne lase, ki se razprostirajo po celotni dolžini pol ure.
Recept številka 9. Iz pege. Priprava in uporaba:
- Hruške olupite in iztisnite sok.
- V svež sok (2 žlici L.) dodajte mlete ovsene kosmiče (1 žlica L) in domačo smetano (1 žlica. L).
- Maska se nanese na obraz - po čiščenju in parjenju kože 20 minut.
- Zmes speremo s hladno vodo.
Recept številka 10. Iz aken. Priprava in uporaba:
- Sveži peclji se drobijo.
- Narezan rabarbara (2 žlici) pomešamo z glicerinom (1 žlica. L.) In jajčnim beljakom (1 kos).
- Nanesite na parjeno kožo 15-20 minut.
- Operite s hladno vodo, obrišite s kocko ledu. Postopek naredite vsak drugi dan.
Škoda in kontraindikacije
Rhubarb, ki ima celo vrsto koristnih učinkov, deluje kot zdravilo, kar pomeni, da ga ni mogoče nenadzorovano zaužiti. Listi (peclji) rabarbare ne priporočamo ljudem z ledvičnimi kamni - zaradi odlaganja solnih soli.
Rhubarb je kontraindiciran tudi pri:
- individualna nestrpnost;
- žolčne kamne;
- peritonitis;
- revmatizem;
- holecistitis;
- pankreatitis;
- vnetje genitourinarnega sistema;
- sladkorna bolezen;
- želodčne in hemoroidne krvavitve.
Rhubarb je treba uporabljati previdno, kadar:
- visoka kislost;
- čir na želodcu;
- ciroza jeter.
Pri driski ne priporočamo uporabe pecljev in jedi / pripravkov, pripravljenih iz njih. V tem stanju ima rabarbara spodbuden učinek - obstaja nevarnost dehidracije.
Stranski učinki
Kot prehrambeni izdelek se rabarbara šteje za varno, ne da bi povzročila neželene učinke. Toda s pomembnimi terapevtskimi odmerki lahko povzroči težave.
Tveganje za neželene učinke se poveča, če se jemljejo pripravki rabarbare - infuzije, decokcije itd. Več kot 8 dni. Dolgotrajno zdravljenje z rabarbaro grozi:
- motnje srčnega ritma;
- nastanek ledvičnih kamnov;
- bolečine v hrbtu ali želodcu;
- omotica
- draženje kože in sluznic;
- tenesmus (neuspešen nagon po uriniranju / defekaciji, ki ga spremlja bolečina);
- bruhanje
- driska
- nalet krvi na medenične organe.
Posebni primeri
Obstajajo primeri, ko rabarbara ni priporočljiva za uporabo v kakršni koli obliki ali pa je dovoljena z zadržki in omejitvami. Rhubarb in njegovi pripravki zahtevajo previdno uporabo v otroštvu in starosti, med nosečnostjo in dojenjem.
Noseča in doječa
Nosečnice smejo jesti rabarbaro samo toplotno obdelano - kot del želeja, sladic in drugih jedi.
Stebla so nasičena z vitaminom K, zato je izjemno koristen za ženske, ki trpijo za hipertenzijo. Visoka vsebnost kalcija je koristna za uspešno oblikovanje mišično-skeletnega sistema nerojenega otroka.
Z uporabo rabarbare kot hrane bodo nosečnice lahko:
- ohranjati moč kosti in zob;
- manj bolni s prehladom in SARS;
- ozdravi drisko in zaprtje (v majhnih količinah rabarbara ima fiksirni učinek, v velikih količinah - odvajalo).
Med hranjenjem rabarba ne smemo zaužiti v kakršni koli obliki - obstaja nevarnost motene presnove beljakovin.
Otroštvo
Dojenček lahko prvič poskusi rabarbarjo od enega leta naprej. Zelenjava je še posebej uporabna za otroke z nagnjenostjo k zaprtju. Toda rabarbaro dajo le v kuhani obliki - na primer v obliki kompota. Začnite z nekaj kapljicami, postopoma povečujte odmerek in spremljajte reakcijo. Starejšim otrokom lahko ponudimo sirup ali žele.
V otroštvu - do 12 let, se rabarbara daje previdno in v majhnih količinah.
Nabiranje surovin
Pri obiranju pecljev ne uporabljajo noža - zlahka jim poškodujejo rastno točko. Stebla izbruhnejo ročno, s čimer natančno vrtijo v različnih smereh.
Za zbiranje listov je bolje uporabiti mlado rastlino. Pri obiranju starih listov se cvetovi očistijo z zgornje plasti. Rebarba se posuši, zamrzne in konzervira. Poleg pecatov se obiranju podležejo tudi korenike rabarbare.
Sušenje korenin in pecljev
Korenine rabarbare se posušijo takoj po spravilu. Zbirajo jih iz rastlin, mlajših od 4 let - v tem obdobju se bo v koreninah nabralo veliko koristnih snovi. Naročilo za naročilo:
- Korenike izkopavajo od septembra do oktobra.
- Po tem, da se odsekamo od tal, korenine operemo in narežemo na koščke 10 cm.
- Posušimo v senci, na zraku - korenine oddajajo vlago in se posušijo.
- Korenine na soncu sušimo v sušilnicah pri 60 ° C.
Končni izdelek ima temno rjavo površino in rumeno-roza jedro. Posušene korenine imajo specifičen vonj in grenko-adstrigentnega okusa.
Hruške, posušene in mlete, se uporabljajo v medicini in kuhanju. Dodajajo jih v solate, omake, peciva. Naročilo za naročilo:
- Ko odlomimo liste in jih zberemo v šopek, odstranimo listne plošče - tako da ostanejo le peclji, ki jih operemo in razrežemo na koščke.
- Strjeni peclji na zraku - pod soncem, 2 dni, sušeni v pečici. Sušite 2 uri pri 90 ° C.
- Posušene surovine damo v steklene kozarce v celoti ali v zdrobljeni obliki.
Zamrzovanje
Zamrzovanje vam omogoča, da v rabarbarni zadržite največ koristnih snovi, ki se med toplotno obdelavo neizogibno izgubijo.
Nekatere gospodinje obarvajo peclje, da ohranijo njihovo rdečo barvo. Toda ta postopek zmanjšuje uporabnost izdelka.
Zamrznitev:
- Operite peclje v hladni vodi.
- Posušen na papirnatih brisačah.
- Razrežemo na kocke in jih razporedimo na pekač, za 1 uro damo v zamrzovalnik.
- Ko nalijemo kocke v plastično vrečko in odstranimo zrak iz nje z ekstrudiranjem, jih tesno privežemo. Shranjujte v zamrzovalniku.
Rhubarb ni samo slasten izdelek, ampak tudi surovina za recepte tradicionalne medicine. Po gojenju in nabiranju rabarbare lahko pripravite zdravilna in profilaktična sredstva, ki po učinkovitosti niso slabša od dragih farmacevtskih pripravkov.
Objavil avtor
12
Rusija. Mesto Novosibirsk
Objave: 276 Komentarji: 1