Bučke uspešno shranjujemo že več mesecev, vendar to velja le za nekatere sorte. Za dolgoročno ohranjanje pridelka je pomembna pravilna sestava in priprava. Obstajajo različne možnosti za shranjevanje bučk, za vsak primer obstajajo določene lastnosti.
Sorte bučk, primernih za dolgotrajno skladiščenje
Pomemben pogoj za dolgoročno ohranitev je pravilna izbira sorte. Za dobro kakovost ohranjanja potrebujete gost olupek, majhno količino majhnih semen. Naslednje sorte izpolnjujejo te pogoje:
- Aral. Hibridna sorta, ultra zgodnje zorenje v 35-40 dneh. Sadje tehta do 0,8 kg. Zelo visoka produktivnost - do 22 kg na 1 kvadratni kilometer. m. Plodovi so valjaste, bledo zelene barve, rahlo poudarjena rebra. Dolžina plodov je 15-20 cm, celuloza je gosta in nežna, semena so velika.
- Harlica. Nizozemska sorta, srednja doba zorenja - 50-65 dni. Plodovi zrastejo do 15-17 cm, teža 0,8 kg, svetlo zelena lupina s temno mrežico. Kaša je sočna, vendar ohlapna. Prinese do 6 kg z 1 sq. m
- Aeronavt. To so bučke-bučke, zgodnje zorenje traja 45 dni. Plodovi zrastejo približno 15-20 cm, tehtajo do 1,5 kg. Sorta z visoko produktivnostjo - do 7 kg na 1 kvadratni kilometer. Sadje lahko hranimo 4 mesece.
- Gribovsky 37. Nezahteven hibrid, povprečen čas zorenja je 45-55 dni. Lahka lupina, plodovi zrastejo 17 cm vsak, povprečna teža - 1 kg. Sorta prinese do 9 kg z 1 kvadratom. m
- V obliki hruške. Ime sorte je povezano z njeno obliko - plodovi se zgostijo do osnove. Lupina je bledo rumena, teža plodov je do 1,4 kg. Zorenje po 50 dneh, donos - do 9 kg na 1 kvadratni kilometer. Sočno in dišeče meso oranžne barve. Lupina je zelo gosta, plodovi se dolgo hranijo.
- Rumeni sadež. Domača sorta, zgodnje zorenje - 45 dni. Plodovi sončne rumene barve z žafranovo mrežo spominjajo na banane, zrastejo do 20 cm, povprečna teža je 1 kg. Sorta prinese do 18 kg z 1 kvadratom. m
- Zlata skodelica. Hibridna sorta grma, zgodnje zorenje. En grm hkrati prinese 5-6 plodov z dolžino 16-20 cm in težo 1 kg. Pridelek se odlično shrani do februarja.
- Marquise. Hibridna sorta, zgodnje zorenje - 40-45 dni. Plodovi so temno zeleni z belo celulozo, zrastejo do 45 cm, povprečna teža je 3,5 kg. 1 kvadratni m lahko prinese do 11 kg. Razred je odporen proti temperaturnim ekstremom, odličen za prevoz.
- Črnec. Hibridna sorta, zgodnje zorenje - po 40 dneh. Plodovi imajo temno zeleno barvo, možne so majhne belkaste lise. Celuloza je zelenkasto bela, povprečna teža plodov je 1 kg. Žetev velika, do 18 kg z 1 kvadratom. m
- Tristan. Hibridne bučke iz bučk, ultra zgodnje zorenje - 35 dni. Sadje z gladko temno zeleno lupino in nežno vsebino bele barve, dolžina 25-30 cm, povprečna teža - 1 kg. m sajenje prinese do 15 kg bučk.
- Festival. Nenavadna sorta plodovi okrogle oblike spominjajo na bučo. Po barvi se izmenjujejo črte različnih barv: zelenkasto, svetlo rumene, belkaste, skoraj črne. Plodovi tehtajo 0,5 kg vsak, povprečni pridelek pa do 6 kg na 1 kvadratni kilometer. Odlična kakovost hranjenja - pridelek je dobro ohranjen do 10 mesecev.
- Sidro. Hibridna sorta, zori v 40 dneh. Plodovi so bledo rumeni, meso je enako, povprečna teža je 1 kg. Dober pridelek, do 12 kg z 1 kvadratom. m
Bodite pozorni ne le na pridelek bučk, dimenzije plodov in njihovo kakovost hranjenja, temveč tudi na upoštevanje posebnosti gojenja. To velja za priporočene regije in pogoje oskrbe.
Priprava zelenjave za skladiščenje
Da bi ohranili rok trajanja čim dlje, so potrebni pristojni pripravljalni ukrepi. Pomembne so naslednje točke:
- Izvajanje čistilnih del pred zmrzali. V zamrznjenih bučkah se izgubijo okus in ohranjajo kakovost.
- Plodove iz grma je treba rezati z ostrim nožem, pri čemer pustimo 5-7 cm stebla. Ni dovoljeno vleči bučk, zasukati stebel - vse to bo vplivalo na rok uporabnosti.
- Rezine na peclju - nevarnost gnilobe in bolezni. Temu se lahko izognemo s predelavo pred shranjevanjem bučk. Za to so primerni presejani lesni pepel, zdrobljena kreda, aktivno oglje v prahu, tekoči vosek ali parafin.
- Plodove je treba skrbno olupiti s tal in jih pustiti na soncu.. Prepovedano je pranje, če je potrebno, se umazanije znebite z rahlo vlažno krpo.
- Odstrel. Za skladiščenje so primerni samo zdravi sadeži, znaki bolezni ali poškodbe škodljivcev so nesprejemljivi. Oblika bučnice naj ustreza opisu sorte, velikost je srednja. Prezrelo sadje za shranjevanje ni primerno.
Zaradi močnega obrezovanja peclja trpi rok trajanja bučk. Enako opazimo ob prisotnosti mehanskih poškodb.
Pogoji skladiščenja
Ne glede na izbrano metodo je treba bučke hraniti pod naslednjimi pogoji:
- temačnost in hladnost;
- optimalna temperatura je 0-10 stopinj, dovoljene so temperature do 20-22 stopinj;
- stopnja vlažnosti - do 75%;
- plodovi se ne smejo dotikati - kakovost ohranjanja bo večja, tveganje za širjenje bolezni, kvarjenje se bo zmanjšalo;
- nemogoče pakirati squash v film, plastične vrečke;
- V bližini ne bi smelo biti virov toplote.
Med dolgotrajnim skladiščenjem bučk je potreben reden pregled. Ob prvih znakih razpada je treba vse poškodovane primerke takoj odstraniti. Kraj, kjer so ležali, je treba razkužiti.
Metode in rok uporabnosti bučk
Obstaja več možnosti za konzerviranje skvoš. Poleg kakovosti metode raznolikost kulture, upoštevanje pogojev skladiščenja vplivajo na kakovost hranjenja.
Klet ali klet
Ta možnost je optimalna zaradi teme in hladnosti. Pomemben pogoj za shranjevanje katere koli zelenjave je prezračevanje. V njegovi odsotnosti je potrebno stalno prezračevanje.
Žetev je mogoče shraniti na več načinov:
- Škatle (les) ali kartonske škatle. Plast sadja naj bo ena. Pomembno je zapomniti razdaljo med njimi, lahko organizirate predelne stene. Učinkovito je polnjenje s finim materialom: pesek, žagovina, kosi časopisov ali časopisni papir.
- Police, palete ali tlače ni prehladno. Bučke v tem primeru hranimo na suhi slami. Položite v enem sloju, ne pozabite na interval.
- Viseče. Če želite to narediti, uporabite močne niti, jih zavežite okoli stebel. Plodove lahko vežete v parih za peclje, če niso preveliki. Obesite jih na prečke, vrv, žico. Ne smejo biti v stiku drug z drugim, zraven ničesar.
- Vzmetenje v mreže, najlonske nogavice. Vsako sadje je ločeno, brez stika med seboj in s kakršnimi koli površinami.
V kleti ali kleti bo nabiranje bučk trajalo do 5 mesecev. Daljša obdobja so prežeta z grobo obdelavo lupine, kalitvijo semen. Meso po konsistenci spominja na bombažno volno, v okusu se pojavi grenkoba.
Domača shramba
Bučke lahko dolgo ležijo v stanovanju, vendar stran od baterij, ogrevalnih ali ogrevalnih naprav. Če je mogoče, jih je treba odstraniti na balkonska vrata ali na zastekljen balkon.
Za shranjevanje pridelkov je primeren prostor pod pohištvom, če tla niso ogrevana. Zaradi varnosti je vredno plodove posebej zaviti z mehkim papirjem.
Doma bučke lepo ležijo 1-1,5 meseca, še posebej pa gredice sort - 2-3 mesece. Daljše skladiščenje pridelka ni priporočljivo, tudi če je videti dobro. Olupitev se strdi, meso pa izgubi okus.
Hladilnik
Za shranjevanje je bolje uporabiti papirnate vrečke, saj ste v njih naredili več lukenj. Vsako sadje pakirajte posebej, položite v zelenjavno škatlo.
V hladilniku tikvice zdržijo do 3 mesece. Možnost je dobra za majhne sadeže s tanko kožico, vendar ležijo 2-3 tedne.
Zamrzovalnik
Bučke, shranjene na ta način, lahko uporabite za kuhanje, dušenje. Obdelovanec je preprost:
- Izbrano sadje operemo, osušimo.
- Če je lupina gosta, jo odstranite.
- Bučke narežite na primeren način: obroči, pol obroči, kocke, slamice. Sadje lahko mletite na graterju.
- Pripravljene surovine raztopimo v enem sloju in jih damo v predal za hitro zamrzovanje.
- Zamrznjene surovine v vrečah ali posebnih posodah.
Zamrznjene bučke naj bodo le za kuhanje. Odmrznite jih po želji. Mase ne zamrzujte ponovno.
Zamrznjene bučke shranjene do 9 mesecev.
Sušenje bučk
Ta možnost obiranja daje bogatejši okus in ohranjanje vseh uporabnih lastnosti. Plodove je treba najprej na primeren način oprati, olupiti in drobno sesekljati. Semena za odstranitev.
Bučke lahko posušite takole:
- Naravno sušenje. Postopek traja več dni. Posušite v enem sloju na papir ali krpo, posušite na soncu. Kose obračajte vsake 4 ure.
- Pečica. Položite surovine v enem sloju na pekač, posušite pri temperaturi 50-55 stopinj 6-8 ur, malo odprite vrata.
- Električni sušilnik. Način je odvisen od modifikacije naprave, sušenje traja 2-3 ure. Sledite navodilom za sušilnik.
Suhe bučke so primerne pri pripravi različnih jedi. Po potrebi se surovina predhodno namoči.
Posušene bučke je najbolje shraniti v steklenih ali plastičnih zaprtih kozarcih. Kraj naj bo temen in suh. Rok uporabnosti do enega leta.
Konzerviranje
Ena od možnosti za nabiranje bučk je konzerviranje. Masa receptov, lahko uporabite dodatno drugo zelenjavo. Gredice se lahko hranijo 2-3 leta.
Iz opisanih načinov shranjevanja bučk lahko vsak izbere možnost, ki mu ustreza. Če želite to narediti, sploh ni treba samostojno gojiti kulture - lahko kupite sadje in se prepričate o njihovi kakovosti in dobri kakovosti.