Za postopek odstranjevanja domačega gosa je potreben določen sten rok. Tisti, ki se že dolgo ukvarjajo z vzdrževanjem perutnine, verjetno že obvladajo to veščino. Toda za tiste, ki to obrt šele začenjajo razumeti, je priporočljivo, da se seznanijo z vsakim od razpoložljivih neodvisnih načinov pluženja perutnine.
Gos priprava za luščenje
Na postopek ssiljevanja je treba pristopiti odgovorno. Pred tem bo treba opraviti več preprostih pripravljalnih dejavnosti.
Najprej morate izbrati pravo mesto - raven vlažnosti ne sme presegati norme, svetloba je prigušena, ker potem gos ne bo kljuval svojega legla, perje pa bo ostalo čisto. Če obstaja naravni rezervoar, je priporočljivo, da ptico pošljete na plavanje. Deset ur pred pluženjem se gosi ne hranijo, pticam ostane le topla voda.
Solna raztopina ima odvajalni učinek na gosi, saj pomaga očistiti želodec in črevesje. To je potrebno za postopek krvavitve ptice, opravljen pred začetkom pluženja.
Pred zakolom in strganjem gosjega perja in dol bo trajalo nekaj časa, da se trupi maščobe pod kožo zamrznejo. Postopek krvavitve perja poteka tako, da trup obesimo na glavo.
Načini rezanja gos
Ko je vreme hladno, se lastnik domačih gosi sprašuje, kako truplo strgati. Obstaja več metod in vsaka od njih ima svoje prednosti in slabosti.
Ne glede na izbrani način odstranjevanja perja s trupa, ne pozabite, da so gosja perja in dol izredno dragocene surovine. Zagotovo bodo svojo uporabo našli v kateri koli tekstilni trgovini. Nekatere metode, predstavljene spodaj, ne vključujejo uporabe tega gradiva v prihodnosti, druge pa omogočajo, da ga hranite v prvotni obliki.
Gosje meso velja za okusno in se uporablja za pripravo nekaterih najbolj okusnih jedi. Pero in puha sta odlična za polnjenje perja postelj in blazin.
Suha metoda
Suha metoda pluženja te ptice se uporablja izključno po zakolu gos. Prisotnost katere koli posebne šobe ali naprave ni potrebna. Pri izvajanju suhega pluženja morajo biti noge in krila ptice privezane. Če postavite trup na noge, odstranite pero z rokami. Postopek začnejo z velikimi in končajo z majhnimi perji.
Stiskanje velikega perja je veliko težje, saj so na kožo pritrjene veliko gosteje. V zvezi s tem je priporočljivo začeti postopek suhega pluženja s kril in repa ter končati s prsnico, vratom in nogami.
Perje, odstranjeno iz aksilarnih votlin ptice, se vrže ven. Če želite kuhati celo trup, ne da bi ga razrezali na ločene dele, potem ga ne smete naenkrat naluknjati. Suho, intenzivno lupljenje resno poškoduje zunanjo kožo perutnine in dobi manj estetski videz.
Skaliranje
Preden odplaknejo perje, mnogi domači gosji lastniki raje operejo trup. Ta postopek pomaga mehčati kožo, tako da perje brez truda izide. Temperatura vrele vode, v katero je trup postavljen, mora biti najmanj 80 stopinj Celzija.
Pomanjkljivost tega načina luščenja je nezmožnost nadaljnje uporabe peresa in nastalega puha. V prodajo je treba čim prej dati meso, saj je dlje časa nemogoče shranjevati opečeno truplo.
Način strganja gos z oluščenjem je predstavljen v spodnjem videoposnetku:
Ta metoda je dobra le, če v prihodnosti ne načrtujemo uporabe puhastega in gosjega perja za prodajo ali druge namene, saj gosjega perja preprosto ni mogoče posušiti.
Hladen način
Odstranjevanje perja s hladnim gosjim perjem vključuje razvrščanje perja po velikosti in delitev na majhna in velika. To prihrani precej veliko časa v prihodnosti. Da bi preprečili kontaminacijo perja, se v kljun ptice položi kos vate.
Uporaba posebnih šob za predelavo perutnine ni potrebna. Potrebno je le trup postaviti na hladno mesto za 3-4 ure. To ji bo omogočilo, da se ohladi po zakolu in zamrzne podkožno maščobo. Tako se perje odstrani veliko lažje.
Hladno metodo luščenja gos najpogosteje uporabljajo lovci, saj je trup mogoče ohraniti nedotaknjenega in nepoškodovanega.
Da trup ni vizualno poškodovan, je priporočljivo odstraniti perje in puh v smeri njihove rasti.
Uporaba črpalke
Niso vsi seznanjeni z metodo, ki vključuje uporabo črpalke za odganjanje domačega gosa. Če želite to narediti, morate vzeti običajno napravo za napihovanje kolesarske pnevmatike. Ta metoda odstranjevanja peresa se pogosto uporablja v kombinaciji s parnim likalnikom. To vam omogoča, da zmanjšate skupni čas z enim trupom.
Postopek brušenja se izvede na naslednji način:
- Cev črpalke namestite v prostor med gosjo kožo in vratnim vretencem.
- Trup prečrpajte z zrakom, dokler se perje rahlo ne dvignejo do korenin.
- Ptičje grlo zavežite z vrvico, da preprečite, da bi se zrak izčrpal.
- Začnite na zadnji strani ptice, ročno odstranite najprej velika perja, nato manjša.
Uporaba železa
Vsi ne vedo, da se postopek odstranjevanja domačega gosa lahko izvede s pomočjo običajnega železa. Za njegovo izvajanje boste morali pridobiti nekaj pomembnih elementov:
- črpalka (dovoljeno je uporabljati tisto, ki je zasnovana za zračne vzmetnice);
- posoda s hladno tekočino;
- kos naravne tkanine;
- vrvice;
- likalnik.
Postopek rezanja trupa gos z železom je naslednji:
- Preden nataknete trup, vstavite črpalko med kožo in vrat gos. Držite ga tako, da zrak ne pušča in črpajte zraka, dokler perje ne postane navpično.
- Ne poskušajte črpati, saj je verjetno, da se koža trupa razpoči.
- Odstranite cev, zavežite vrat ptice z vrvico, da ne bo uhajal zrak.
- Tkanino rahlo navlažite s hladno vodo in jo položite na vrh perja, začnite likati z likalnikom. Lahko uporabite gaza prtiček, zavit v dveh ali treh plasteh.
- Vklopite funkcijo pare na likalniku.
- Takoj, ko kos tkanine postane suh, odstranite likalnik in olupite perje. Če vas je težko pripeti, se na tem območju ponovno parite.
Šobe za vrtalnik
Odstranjevanje peresa s svedrom je ena najbolj zamudnih, a hitrejših metod. Najverjetneje je potrebno za tiste, ki vsebujejo veliko gosi. In po zakolu je treba postopek čiščenja izvesti hitro, dokler se meso ne začne kvariti.
Poleg vrtalnika se lahko zatečete k pomoči izvijača. Za odklepanje boste morali kupiti posebne šobe. Uporabljajo se lahko tudi za obdelavo druge igre. Rabljena vrtalna spona (ali izvijač) je trdno pritrjena na mizo, nato se orodje vklopi in gosji trup se dvigne.
Gosja krila očistimo z dveh strani. Zaradi praktičnosti jih je treba zravnati tako, da trup rahlo povlečete za noge. Za hitrejše odstranitev perja pri eni ptici bo potrebno malo izkušenj in v prihodnosti postopek obdelave ene goske ne bo trajal več kot 2-3 minute.
Enostavna tehnika odstranjevanja perja
Danes doma obstaja več različnih načinov rezanja gos - ročno in z uporabo posebnega bobna. Slednje vključuje polaganje trupa v vrtljivo posodo z vodo.
Ko vklopite boben, se perje odstrani s ptiča. Kljub temu, da je ta tehnika luščenja precej preprosta, ne odstrani popolnoma perja iz trupa. Zato bo treba ptico še vedno samostojno ročno pluti. Prednost te metode je skrajšanje časa za delo z enim trupom.
Vrteči se boben je na voljo v kateri koli specializirani trgovini, vendar ga lahko sami izdelate, če želite. Tudi bobni iz pralnih strojev so idealni.
Za samostojno izdelavo takšnega orodja boste morali pridobiti primeren valj in izvesti naslednje manipulacije:
- V cilindru naredite luknje na razdalji 2 cm.
- Pripnite dno iz trpežnega materiala in pokrov, primeren za premer valja.
- V pokrovu naredite luknjo za cev, ki bo omogočila, da se trup razprši, medtem ko odstranite peresnik.
Posušene dlake z gosjih trupov po olupljenju
Metoda, ki se uporablja za odstranjevanje perja iz domače gos, ni tako pomembna. Na podlagi želenega rezultata je lupljenje lahko hladno, suho ali z vrelo vodo. Pomemben in obvezen korak pri odstranjevanju perja iz ptic je petje. Morali boste dobiti plinski gorilnik (peč) ali spajkalnik.
Treba je zagotoviti, da se koža ptice ne zvija, zato se ob petju rahlo raztegne. Da bi preprečili, da bi se na trupu pojavile saje, je priporočljivo, da ptice ne pripeljete preveč blizu izvora ognja. Če se temu še vedno ne bi mogli izogniti, priporočamo, da meso valjamo v pšenični moki ali otrobih, zaradi česar se bo znebil značilnega vonja po dimu in pridobil prijetnejši okus.
Spodaj si lahko ogledate, kako gos poje po tem, ko je v tem video posnetku:
Kako zbrati perje iz žive ptice?
Hranjenje domačega gosa je brez odpadkov. Zbiranje perja med rastjo ptic vam omogoča dodatni denar. Za to sta združena pluženje in naravno taljenje, ki poteka po tem, ko gosi odložijo jajčeca. To se zgodi le dvakrat - v začetku junija in julija.
Izliv, poraščeno perje gos se nadomesti z novimi. Torej ptice veliko lažje obvladujejo odstranjevanje perja. Priporočljivo je začeti z gosi, ki že imajo naraven postopek posodabljanja perja. Za čistost surovin je potrebno pticam doplavati v ribniku.
Celoten postopek je sledeč:
- Preden ptico zaskočite, nežno privežite tace.
- Gos postavite nazaj v naročje in ga pripnite, začenši od prsnice.
- Za en postopek ne vzemite velike količine perja, sicer lahko izpostavite gosjo kožo.
- Stisnite se s kazalcem in palcem, postopoma se pomaknite na zadnji del ptice.
- V nobenem primeru ne odstranite perja z ramen, bokov, repa, kril in vratu.
Ko živite v toplem območju, je dovoljeno, da v jesenskem obdobju, v začetku septembra in oktobra, zberete pero še dvakrat. Če se med pluženjem pojavijo kapljice krvi, je treba takoj ustaviti, saj naj bi ta postopek potekal brez ogrožanja zdravja ptice.
Postopek ščetkanja gos ni tako zapleten, kot se morda zdi na prvi pogled. Dovolj je, da upoštevate preprosta pravila in kot rezultat lahko dobite čisto perje in popolno gosje meso.