Beli fižol je užitna rastlinska rastlina iz družine stročnic. V kulturi je več deset sort grmovja in plezanja. Z upoštevanjem kmetijske tehnologije vrtnarji uspejo dobiti visoke pridelke hranljivega in dragocenega izdelka.
Zgodovina belega fižola
Domovina belega fižola je južnoameriška celina. Menijo, da je bil obseg razširjenosti divjega fižola na ozemlju sodobnega Perua. Zahvaljujoč indijskim trgovcem, se je od tam rastlina razširila po vsej Južni in Srednji Ameriki.
V Evropi se je beli fižol pojavil v 15. stoletju - prinesli so ga španski mornarji. Tako kot številne nove kulture so jo tudi Evropejci uporabljali ne le za hrano, ampak tudi kot okrasno rastlino.
V Rusiji se je fižol pojavil v 17. stoletju, a šele konec 18. stoletja so za hrano začeli gojiti "francoski fižol".
Specifičnost belega fižola
Beli fižol je hrana, ki jo vegetarijanci še posebej cenijo. Fižol vsebuje rastlinske beljakovine, zato jih med postom pogosto uporabljamo namesto mesa.
Sestava in vsebnost kalorij
Poleg beljakovin beli fižol vsebuje rastlinska vlakna, aminokisline, kalcij, magnezij, vitamine - E in skupino B. Je nizkokaloričen izdelek, ki pomaga zmanjšati težo.
V 100 g belega fižola:
- energijska vrednost - 102 kcal;
- ogljikovi hidrati - 47 g;
- beljakovine - 21 g;
- maščobe - 2 g.
Prednosti belega fižola
Beli fižol je cenjen ne samo pri kuhanju, pogosto se uporablja kot zdravilno sredstvo. Redna uporaba fižola izboljša stanje celega telesa.
Vpliv belega fižola na telo:
- delo srčno-žilnega in živčnega sistema se normalizira;
- spodbuja se proizvodnja želodčnega soka;
- zniža krvni sladkor;
- vid se izboljša;
- okrepljena je imuniteta;
- edem odpravimo / preprečimo;
- krepi nohte in lase;
- metabolizem se izboljša;
- telo se očisti toksinov.
Beli fižol je dober za kosti in zobe zaradi visoke vsebnosti kalcija.
Za zdravljenje se ne uporablja samo fižol, ampak tudi fižolova socvetja, njegovi zaklopki. Z njihovo pomočjo se zdravijo pankreatitis, srčno popuščanje, patologija ledvic, revmatizem, aritmija, ateroskleroza, protin, bolezni genitourinarnega sistema.
Kontraindikacije in zapleti
Fižol v zrnju jemo šele po toplotni obdelavi. Surova semena vsebujejo strupene toksine.
Stranski učinek uživanja fižola je nadutost. Da bi to preprečili, je priporočljivo, da fižol čez noč namočite v vodi in nato zavrete. Ta tehnika vam omogoča, da zmanjšate čas kuhanja.
Fižol je kontraindiciran v primeru povečanega izločanja želodca. Obstajajo bolezni, pri katerih fižol uživamo previdno in po posvetovanju z zdravnikom:
- protin;
- holecistitis;
- želodčna razjeda.
V starosti ni priporočljivo uživati veliko belega fižola. Ko se pojavijo alergijske reakcije, je treba izdelek popolnoma opustiti.
Najboljše sorte belega fižola
Obstajajo sorte belega fižola, ki se razlikujejo po času zorenja, velikosti fižola, njihovem okusu in teksturi, velikosti grmovja, pridelku in drugih merilih. Med vrtnarji so posebej cenjene sorte, ki združujejo nezahtevnost s produktivnostjo in dobrim okusom.
Priljubljene sorte belega fižola:
- Chali Sorta z velikim fižolom. Sadje ima občutljivo teksturo, sploščeno obliko. Juhe, priloge, solate, enolončnice so narejene iz fižola. Okus je podoben krompirju. Fižol kuhamo zelo hitro - do 45 minut. Z 1 sq. m pobrali do 1,7 kg fižola.
- Črno oko. Ta sorta ima najbolj občutljiv fižol in visoko energijsko vrednost. Fižol hitro skuhamo. Imajo visoko zdravilno vrednost. Uporabljajo se kot profilaktično sredstvo proti raku. m pobranih 1,2 kg fižola.
- Bele kobile. Velik list pleten fižol z bujnim listjem. Tri grah v enem stroku. Uporablja se kot hrana in dekorativna kultura.
- Belozerka. Sorta z visoko vsebnostjo sladkorja. En grm zraste do 50 strokov. Plodovi so srednje velikosti in okrogli. Produktivnost - do 2 kg / sq. m
- Lotus. Srednje zgodnji pridelek fižola. Plodovi so mesnati. Primerno za mehanizirano čiščenje. Plodovi se uporabljajo pri kuhanju, kozmetologiji in konzerviranju. Produktivnost - 1,5 kg / sq. m
- Bela ravna. Ima visoko vsebnost elementov v sledovih. Sorta je nezahtevna do tal. Raste skoraj v vseh regijah Rusije. Produktivnost - do 1,5 kg / sq. m
- Moskva bela. Ta zelenonoga sorta se vzreja posebej za osrednjo Rusijo. Prenaša temperaturne spremembe in kratke dnevne ure ter je odporen proti boleznim. Povprečni pridelek je 1-1,5 kg / kvadratni. m
- Mornarica. Staromodna južnoameriška sorta z drobnimi grahovi grah. Razlikuje se po visoki vsebnosti vlaknin.
Plodovi imajo diuretični, hipoglikemični in protimikrobni učinek. Fižol vzame dolgo časa za kuhanje. Če ga namakamo 5 ur, se bo fižol skuhal čez eno uro. m poberemo približno 1,5 kg fižola.
Različne sorte fižola gojijo ločeno drug od drugega. Pridelek je nagnjen k prekomernemu opraševanju, zato če beli fižol posadimo v bližini rdečega fižola, se lahko njegovi plodovi pokrijejo z rdečkastimi pikami.
Značilnosti sajenja belega fižola
Donos fižola je v veliki meri odvisen od pogojev njihove rasti in kakovosti semena. Naloga vrtnarja je, da semena in tla za sajenje pripravijo v skladu z vsemi pravili kmetijske tehnologije.
Čas pristanka
Beli fižol posadimo v tla s semeni in počakamo, da se tla segrejejo do + 10 ... + 12 ° C. Na srednjem pasu pridelek posejemo maja, pri čemer upoštevamo čas zorenja in vremenske razmere.
Bush grah sadimo prej kot kodrasti fižol 1-2 tedna. Hitro dozorele sorte sejemo do konca junija. Žetev iz njih pobiramo do zmrzali.
V regijah s hladno pomladjo je fižol priporočljivo gojiti s sadikami. Seme za sadike posejemo približno mesec dni pred sajenjem.
Priprava semen
Da bi povečali donos fižola, semena pred sajenjem sortiramo, namočimo, razkužimo in utrimo. Predpriprava priprave prepreči številne bolezni, izboljša imuniteto in hladno odpornost rastlin.
Postopek za pripravo semen belega fižola:
- Razvrščanje. Vizualno pregledajte semena. Prazne, razvajene, nagubane zavrzite. Za bolj temeljito razvrščanje uporabite vodo - vsi neživi vzorci bodo plavali.
- Dezinfekcija. Semena lastne zbirke, pa tudi kupljenega semenskega materiala, ki ni opravljen pred setvijo, v kalijevem permanganatu namočite 20 minut - za razkuževanje.
- Namočite. Po kalijevem permanganatu semena sperite s čisto vodo in 2 uri namočite v infuziji lesenega pepela. Ali pa semena enostavno namočite v čisti vodi čez noč. Takšna semena so bolj odporna na hladne rezine.
- Utrjevanje. Semena za en teden postavite na spodnjo polico hladilnika (optimalna temperatura +2 ° C). Seme zavijte v mokro krpo - ne smejo se izsušiti.
Pet minut pred setvijo semena potopimo v raztopino borove kisline, da zaščitimo rastline pred škodljivci in boleznimi.
Pravila za pripravo tal
Za fižol izberemo dobro osvetljena območja. Ne bi smeli imeti pihanja vetra in prepiha. Vrsta tal nima veliko pomena, glavna stvar je, da je rodovitna in dobro izsušena. Kultura bolje raste na lahkih tleh in ne mara težkih glinastih tal.
Priprava tal:
- Izkopite območje na bajonetu lopate.
- Vkopljemo organsko snov pod kopanje - 4 kg komposta ali humusa na 1 kvadratni del. m. Dodajte 1 žlico. l. dolomitna moka, superfosfat - 2 žlici. l., in amonijev nitrat - 1 žlica. l.
Pri nanašanju prelivov ne smemo dovoliti prevelikega odmerka dušikovih gnojil - spodbudijo rast zelene mase, ki pogosto gredo v škodo strokov.
Curly in pol-plezalni fižol vrtnarji pogosto uporabljajo kot "tesnilno maso". Posajena je ob robu postelj in ploskve. Fižol zaradi nodulskih bakterij nasiči tla z dušikom.
Dobri sosedje za fižol:
- pesa;
- korenje;
- kumare;
- krompir;
- buča;
- paradižnik.
Ni priporočljivo saditi fižola poleg drugih stročnic, da ne bi izzvali širjenja grahovega molja in drugih specifičnih škodljivcev teh poljščin.
Setev belega fižola
Priporočljivo je posaditi fižol v vzorcu šahovnice. Shema sajenja je izbrana ob upoštevanju sorte - višine in širjenja grmovja. Če je zasajen visok kodrasti fižol, so v bližini lukenj predhodno nameščene lesene opore.
Vrstni red setve:
- Pripravite luknje za sajenje. Za sorte grmov - 20-25 cm, za kodraste - 25-30 cm Razdalja med vrsticami je 40 oziroma 50 cm. Globina lukenj je 6-7 cm, v glinenih tleh - do 4 cm.
- V vsako vdolbinico dajte 3-4 fižola. Ko se pojavijo poganjki, izberite najmočnejše in najbolj zdrave od njih, ostale pa odstranite.
- Tla potresemo po vdolbinicah in jih rahlo nasujemo, da zadržimo vlago v tleh in pospešimo kalitev semen.
- Tla mulite s šoto, humusom ali drugim primernim materialom.
Če gojite fižol v sadikah, se prvi pripravljeni stroki pojavijo dva tedna prej. Da bi dobili sadike, setev začne konec marca. Sadike bodo pripravljene do maja - posadimo jih v odprto tla in jih po potrebi prekrijemo s folijo.
Nega in gojenje
Fižol je relativno nezahteven pridelek. Če ji zagotovite dobre pogoje, raste, ne da bi ustvarjala težave vrtnarjem. Posebna pozornost je namenjena zalivanju in obdelavi tal, pri gojenju plezalnih sort pa je pomembna tudi podvezica grmovja.
Zalivanje
Fižol je izredno zahteven na vlago tal. Zamrzovanje in suša sta zanj enako škodljiva. V obeh primerih opazimo zatiranje rastlin in zmanjšanje pridelka. Kultura zlasti med plodovanjem potrebuje vodo.
Značilnosti zalivanja:
- namakalna stopnja po setvi - 6 litrov na 1 kvadrat. m;
- pogostost zalivanja pred nastankom brstov - enkrat na teden;
- na stopnji tvorbe 4-5 listov - zalivanje je suspendirano do začetka cvetenja;
- ko se pojavijo socvetja, se stopnja namakanja podvoji, nato pa poveča na 18-20 litrov na 1 kvadrat. m
Fižol ne prenaša vročih in suhih obdobij. Če se pojavijo v času cvetenja, bodo rastline izgubile cvetove. Podoben učinek opazimo s pomanjkanjem vlage.
Po zalivanju se zemlja zrahlja, da se prepreči nastanek skorje. Med razrahljanjem se grmovje strdi, tako da so bolj stabilni in v deževnem vremenu ne padejo na tla.
Vrhunski preliv
Fižol je nezahteven do sestave zemlje, zato imajo pri kopanju zemlje običajno položenih dovolj gnojil. Če rastline zaostajajo v rasti, slabo razvijajo, jih hranimo z organskimi snovmi in mineralnimi gnojili.
Suhi pripravki in raztopine ne smejo pasti na zračni del rastlin, da ne bi povzročili opeklin. Zrnata gnojila so postavljena v vrstice, tekoča gnojila pa se vlijejo skozi ozek nos zalivalke.
Postopek hranjenja s pomanjkanjem hranil:
- Prvo hranjenje se opravi en mesec po kalitvi. Priporočljivo je kompleksno dušikovo-fosforno gnojilo, na primer superfosfat - 30 g na 1 kvadratni del. m
- Drugo hranjenje se opravi 3 tedne po prvem. Rastlina bo omogočila oblikovanje polnovrednih strokov z optimalnim številom fižola. Prispevajte kalijevo sol - 10 g na 1 kvadrat. m
Mnogi vrtnarji namesto mineralnih gnojil med drugim hranjenjem dodajo lesni pepel - vsebuje veliko fosforja, magnezija in kalija.
Podvezica
Ni vam treba vezati omamljenega fižola. Podpornice so pripravljene samo za visoke in kodraste sorte. Zahvaljujoč njih lahko rastlina prosto zraste. Brez opore grmovje ne bo dalo želene letine.
Podporniki so narejeni iz lesa - rastlina ne more tkati na plastične ali kovinske predmete. Podvezica ne samo poveča donos fižola, ampak tudi prepreči izgubo pridelka - grmovje, ki se širi po tleh, začne gniti in boleti.
Obstajata dve možnosti podvezice:
- Na ločenih podporah. Fižol privežemo, ko višina grmovja doseže 15 cm. Steblo je ovito okoli lesenih opore, ki ga vodijo v nasprotni smeri urinega kazalca.
- Na žici. Med nosilci, visokimi 1,5 m, se na njih vleče žica, na katero so fižoli fižola vezani z vrvmi ali vrvico.
Bolezni in škodljivci
Na produktivnost fižola močno vplivajo škodljivci in bolezni. Preventivni ukrepi pomagajo preprečiti preventivne ukrepe - nabiranje plevela in škropljenje rastlin z 1% raztopino Bordeaux tekočine.
Fižol vpliva predvsem na bolezni bakterijske narave. Rastline, ki kršijo kmetijsko tehnologijo, pogosto trpijo zaradi različnih gnilob in pik.
Najpogostejše bolezni:
- Antracnoza. Spremlja videz rjavih depresivnih lis - okrogle ali nepravilne oblike. Žile listov postanejo rjave, sami listi pa porumenijo. Na mestu pik se pojavijo luknje, listi odmrejo. Plodovi so pokriti z razjedo.
- Bakterioza. Bolezen povzroča pojav pik na zračnih delih rastlin. Pogosto vodi do smrti rastlin. Patogen lahko dolgo vztraja v tleh in na rastlinskih naplavin.
- Virusni mozaik. Na listih se pojavijo nekrotične lise, žile se obarvajo.
Da preprečimo bolezni, fižol pred sajenjem namočimo v raztopinah Trichodermin in Bactofit (razmerja so navedena v navodilih).
Najhujši škodljivci fižola:
- Poganjkova muha. Žveči mlade poganjke. Lahko uniči vse pridelke. Potrebno je pravočasno odstraniti rastlinske ostanke in opazovati kolobarjenje. Fižol posadimo na enem območju ne prej kot po 4-5 letih.
- Fižol zadnjica. Ličinke tega hrošča jedo fižol v notranjosti. Cvrtje sadja v pečici (+ 60… + 70 ° C) pomaga rešiti letino.
- Grahov molj. Gosenice tega metulja jedo meso fižola. Varnostni ukrepi so enaki kot za zarodne muhe.
Če se na grahovih grmovih odkrijejo škodljivci, je potrebno obdelati gredice. Priljubljena zdravila za zatiranje škodljivcev: Guapsin, Trichodermin, Planriz. Lahko pa jih uporabite le še preden fižol zacveti in strogo po navodilih.
Nabiranje in skladiščenje
Jejo zeleni in suhi fižol. Nezrele (zelene) stroke nabiramo poleti - julija ali avgusta (obdobje nabiranja je odvisno od časa sajenja in zgodnje zrelosti sorte). Nabiranje trdega fižola se začne septembra.
Značilnosti nabiranja fižola:
- Zeleni stroki plujejo za hrano, ko fižol znotraj njih doseže dolžino 3-4 mm. Ne porabijo le semen, ampak tudi zaklopke.
- Fižol se pobira v več stopnjah, v presledkih približno en teden. Podobe se odtrgajo, ko dozorijo.
- Prezrelost ne sme biti dovoljena. Stroki se lahko odprejo, fižol bo padel na tla in pridelek bo delno izgubljen.
- Če je čas za obiranje in prihaja dež, grmovje popolnoma odrežemo. Postavljeni so na suhem mestu, na primer, pod krošnjami - potrebno je dobro prezračevanje. Ko se grmovje posuši, fižol olupimo.
- Pri obiranju grmovje ne izvlečemo, temveč ga odrežemo. Nodule bakterije, ki ostanejo v tleh, gnijo in nasičijo z dušikom.
Zeleni stroki se dolgo ne skladiščijo. Hitro izgubijo vlago, se pokvarijo in jih po nekaj dneh ne moremo uporabiti za hrano ali za predelavo. Da bi svež fižol ohranili dlje, jih damo v hladilnik, vključno z zamrzovalnikom.
Zimske možnosti shranjevanja belega fižola:
- V zrnih. Suhe stroke olupimo, fižol pa pakiramo v platnene vrečke ali plastične steklenice.
- V grmovju. Rezano grmovje lahko hranite v suhem in dobro prezračenem prostoru z zmerno temperaturo. Grmovje je obešeno s stropa - stran od glodavcev. Po potrebi fižol olupimo.
Beli fižol je dragocen pridelek, vreden pozornosti kuharjev in vrtnarjev.Ta rastlinska rastlina z malo stroški ali agronomskim naporom prideluje zdrave zelene stroke poleti ter pozimi okusen in hranljiv fižol.