Razmeroma mlada črno-bela pasma krav je našla svoje občudovalce in se uveljavila v domači živinoreji.
Črno-bela pasma krav
O črno-belih kravah
Ruska črno-bela pasma krav se je pojavila po 30. letih prejšnjega stoletja kot rezultat domačega plemenskega dela, v katerem so s predstavniki nizozemskega goveda križali govedo iz ruskih regij. Reja nove pasme goveda za Rusijo je potekala v fazah:
- različne križanke so bile prvotno pridobljene z uporabo nizozemskih krav in bikov;
- Nato so bili vzorci, pridobljeni s križanjem, izbrani v skladu z zahtevanimi določenimi kakovostnimi značilnostmi, izboljšali so njihovo produktivnost in na genetski ravni določili najboljše lastnosti novo rejenega črno-belega goveda.
Sprva so bile črno-bele krave dovzetne za različne vrste bolezni, brez visoke in stabilne imunosti. Imeli so krhko telo, vendar veliko proizvodnje mleka. Zaradi dolgoletnega plemenskega dela domačih znanstvenikov se je odpornost živali proti okužbam povečala, njihovo zdravje se je izboljšalo in izboljšale so se kakovostne značilnosti izdanih mesnih izdelkov.
Ministrstvo za kmetijstvo ZSSR je črno-belo pasmo krav priznalo neodvisno vejo v živinoreji, ki je leta 1959 odobrila standard.
Hitra rast priljubljenosti krav je padla v 60. letih prejšnjega stoletja, ko se je pasma izboljšala, kmetije Volgograda, Rjazana, Novgoroda, Tverja in drugih ruskih regij pa so v svojih živinorejskih kmetijah začele gojiti črno belo govedo. Danes razpon razširjenosti živali zajema večji del ruskega ozemlja, začenši na zahodu do Tihega oceana in končavši s severnimi mejami v smeri Kazahstana. Mleka krava je našla svoje oboževalce, ki zasedajo nišo v vrstah z rdeče-belimi predstavniki in zunaj naše države. Njegova produktivnost je znana v drugih državah.
Zunanjost črnih pisanih živali
Splošni opis videza črno-belega goveda zajema celotno pasmo kot celoto. Najbolj značilna značilnost predstavnikov domače živine, ki je na fotografiji težko ne opazimo, je nedvomno barva: na črnem ozadju, ki pokriva celotno telo živali, se naključno raztresejo bele lise različnih velikosti.
Poleg tega značilnosti teh živali vključujejo opis glavnih značilnosti pasme:
- dolga glava z podolgovatim gobcem in sivimi rogovi, okronanimi s temnimi nasveti,
- vratu, ki ni mišic,
- srednje širine prsi, do 0,7-0,75 m globoko,
- enakomerno hrbtenico z ravno ledveno stranjo in širokim križem,
- enakomerno razporejeni močni udi,
- voluminozna trebušna votlina z vdolbino vimena, v kateri so režnjevi neenakomerni, bradavice pa so nameščene na precej tesni razdalji drug od drugega.
Zmogljiva, sorazmerno zložena krava pri vihru zraste na 1,3-1,35 m. Med raznolikim govedom te domače pasme so tri temeljne vrste.
- Vrsta, ki se je razvila v osrednjem območju Rusije, ki jo odlikuje večja telesna zgradba. Teža teh predstavnikov doseže 0,55–0,65 tone pri petelini telici in 0,9–1,0 tone pri pegastem biku. Ta vrsta ne velja samo za mlečne izdelke, ampak tudi daje meso.
- Za vrsto Ural je značilno suho telo, ki daje živalim lahkotnost in milost v videzu.
- Sibirske črne živali so manjše od predstavnikov iz središča in se ne razlikujejo po gostoti sestave telesa. Povprečna teža te vrste ponavadi ne presega pol tone.
Poleg zgornjih vrst na različnih kmetijah:
- Krava Holstein, ki je preživela kot potomka, ki je sodelovala pri križanju, da bi vzrejala črne pasme, se je zaradi dobre proizvodnje mleka razširila v Severno Ameriko.
- Yaroslavl Pestrushka, vzrejena v regiji Yaroslavl z izbiro najsvetlejših predstavnikov za križanje, danes pa jo odlikuje kotnost in nerazvitost mišične konstitucije. Vendar pa zdaj slovi po dobrih kazalnikih vsebnosti maščobe v odkupljenem mleku.
Produktivni kazalniki
Vsak kmet, ki ima to barvo krav na kmetiji, ve, da je bolj povezan z mlečno smerjo kot z mesno. Mogoče pa je dobiti tudi meso pri vzreji tega goveda.
Proizvodnja mesa
Novorojena teleta tehtajo od 37 do 42 kg in kot ljubitelji hrane lahko dnevno pridobivajo do 0,6-0,8 kg. Z intenzivnim pitjem biki in telice dodajo 1 kg na dan.
Črno-bela krava, ki spada v zgodnje pasme goveda, hitro pridobi težo in proizvede kakovostno meso.
Mladi biki dosežejo starost 1,5 leta, ki beležijo kazalnike teže do 0,4 tone, največji predstavniki do tega trenutka pa se približujejo številki pol tone.
Zrel posameznik nosi na ramenih do 1 tone telesne teže. Dosek klavnih živali pri takšnih živalih znaša 50% ali več.
Mlečni nastop
Črno-bele krave, ki živijo v različnih regijah Rusije, dajejo različne količine mlečnih izdelkov. Velikost mleka je odvisna tudi od pogojev živali in njihove prehrane.
Rodovitna goveda osrednjih ruskih regij pogosto beležijo velik mlečni donos: do 8 tisoč kg na leto. Hkrati je vsebnost maščob v izdelkih, pridobljenih od črno-belih krav, več kot 3,5%, vsebnost beljakovin pa 3-3,2%.
V normalnih razmerah za gojenje črno-belega goveda zagotavlja stabilno produktivnost: - Povprečni letni mlečni kakovostni mleko je 3,0-3,5 tisoč kg.
Burenki iz Sibirije lahko proizvedejo do 6 tisoč kg mleka na leto s povprečno vsebnostjo maščob 3,7-3,9% in beljakovin približno 3,2-3,3%.
V primerjavi s prebivalci središča burenka z območja Urala nekoliko zaostaja za svojimi sorodniki, s čimer je produktivnost manjša: letni pridelek mleka znaša do 5,5 tisoč kg, kljub temu pa njihove vsebnosti maščob pogosto presegajo vrednosti drugih vrst in se gibljejo približno 4,0% z beljakovinami v 3 , 45-3,47%.
Kmetija Krilovih. Mlečne krave Pogoji pridržanja črno-bele pasme
Črno-belo mlečno govedo vrste Tadžik. Zadruga Latif Murodov
Značilnosti vsebine
Eden od pozitivnih vidikov ohranjanja črno-belega goveda je, da se živali v poletnem obdobju odpravijo na naravne pašnike, ne da bi od lastnika zahtevali dodatne stroške za krmo. Ko pride zima, se za nezahtevne krave krmljenje zmanjša na zadostno količino sena in sočnih dodatkov. Pogosto domači živinorejci vzgajajo črno-belo govedo zaradi svoje dobre donosnosti, ko želijo imeti stalne dobičke od prodaje mlečnih in mesnih izdelkov.
Za pleme imajo predstavniki črno-belega goveda številne prednosti in prednosti, ki jim olajšajo skrb:
- trenutno gojeno govedo odlikujejo dobro zdravje in močna imunost,
- pestra krava se enostavno prilagodi novim življenjskim razmeram,
- govedo zmerno zrele vrste, ki lahko v kratkem času pridobi dobro težo in mišično maso in porabi za to povprečno količino krme in aditivov za živila,
- Črno-bela pasma krav daje visoko produktivnost, ki jo odlikuje dobra kakovost: pusto meso je med potrošniki cenjeno, mleko ima kakovostne lastnosti vsebnosti maščob in beljakovin.
Poleg tega, da ima ta domača pasma številne prednosti, ocene živinorej ugotavljajo, da ima nekatere pomanjkljivosti, ki bi jih kmetje radi zmanjšali z izboljšanjem kakovosti pasme, vključno z:
- čim bolj približati vrste črno-belih živali,
- povečati velikost živine,
- povečanje donosa mleka in kakovosti izdelkov.