Račja jajca so bolj dovzetna za škodo zaradi škodljivih mikroorganizmov kot gosja jajca (ptica jedo surove ribe), imajo specifičen okus, zato jih je težko najti v prehrani večine prebivalcev planeta Zemlje. Če pa preučujete sestavo in lastnosti takega izdelka, lahko razumete, zakaj v nekaterih državah velja za izvrstno poslastico. Po čem se račja jajca razlikujejo od piščančjih in prepeličjih jajc? Kje se zdravilo uporablja in kako ga pravilno pripraviti, da ne škoduje telesu?
Račja jajca
Raje poiščimo odgovore na ta vprašanja in se odločimo, ali je zadevni izdelek uporaben ali ga je vredno reči "ne" in ga za vedno izbrisati iz prehrane, pri čemer se bomo odločili, da bomo jedli samo piščančje beljakovine.
Sestava in prednosti jajc
Zadevni izdelek vsebuje veliko količino beljakovin, maščob, vitaminov skupin B, D, A, E, fosforja, kalcija, železa in drugih bistvenih mikro in makro elementov za človeka. Na podlagi tega lahko sklepamo, da:
- Račja jajca so dobra za ljudi, ki imajo radi telesno aktivnost (visoka vsebnost beljakovin in maščob prispeva k večji rasti mišic s pravilno vadbo). Mimogrede, takšen izdelek je priporočljivo vključiti v prehrano oseb z nizkim koeficientom telesne mase, saj je kalorij precej visok (kalorična vsebnost 100 g je enaka 185 kcal).
- B vitamini, ki sestavljajo izdelek, so nepogrešljivi za pravilno delovanje živčnega sistema.
- Folna kislina, ki jo vsebuje izdelek, je snov, ki jo je pomembno uporabiti pri načrtovanju nosečnosti in zdravljenju krvnih bolezni.
- Beljakovine človeško telo dobro absorbira in normalizira presnovo.
- Kozmetologi predlagajo zamenjavo balzamov za lase s surovimi račjimi jajci. Po njihovi uporabi lasje postanejo močni in sijoči.
To je le nekaj uporabnih lastnosti zadevnega izdelka. Če želite vedeti celoten spekter, nato natančno preučite sestavno sestavino račjih jajc.
Ali je izdelek škodljiv
Ko govorimo o prednostih testisov, pridobljenih od rac, je treba opozoriti, da izdelka ni mogoče zaužiti v večjih količinah, saj ga je težko prebaviti (optimalno je jesti čez dan in največ 2-krat na teden). Ni skrivnost, da lahko to povzroči razvoj bolezni prebavil in celo urinskega sistema človeškega telesa. Mimogrede, zato je bolje, da otrok, mlajši od 6 let, nosečnice in doječe ženske ne uživajo izdelka.
Če ste alergični na beljakovine ali preprosto nestrpni do vsaj ene sestavine iz račjega jajca, jo nato zavrnite. Česa ne morete storiti, da bi rešili življenje, kajne?
Ko govorimo o prisotnosti patogene mikroflore na površini lupine, znanstveniki menda opozarjajo ljubitelje surove hrane: "Bolje je jesti kuhana račja jajca, saj je to edini način, da se prepričate o njihovi čistosti (raca jedo surove ribe in jih lahko okuži s paraziti)."
Mimogrede, pomembna novica za tiste, ki ne marajo jajc: še naprej uporabljate umazane odpadne vodne ptice v hrani, se približate takšni bolezni, kot je salmoneloza, ki človeka poje od znotraj.
Značilnosti skladiščenja in priprave
Iskanje zadevnega izdelka v velikih supermarketih je precej problematično, kaj šele majhne trgovine, ki so preplavile mesta in vasi. Eno od krajev, ki ljudem ponuja račja jajca, je kmetija, ki se nahaja v predmestju. Zakaj je tako težko dobiti tako uporaben izdelek v trgovskih centrih? Vse se nanaša na rok uporabnosti (ustreza tednu). Kdo ima koristi od prodaje izdelkov, ki niso prijavljeni? Odgovor je očiten, zato, če želite okusiti okus svežega jajca, se pripravite slediti vasi, rejcem (kmetom) Srednje Rusije ali Kitajske (raca je bila najprej udomačena).
Kako preveriti svežino izdelka? Seveda lahko pri nakupu zaupate besedam, ki so odletele iz ust prodajalca, vendar pa je, da se prepričate o resničnosti, dovolj, da surovo jajce odložite v posodo z vodo. Če je popolnoma potopljen v vodo, pomeni, da je svež, pade za polovico - rok trajanja se lahko varno zmanjša za 2-krat, ostane na površini - se je poslabšal.
Pomembno: kupljeno blago je treba shraniti na police hladilnika (temperatura na vratih je nekaj stopinj višja, zato obstaja možnost razmnoževanja patogenov, ki naseljujejo lupino).
Da ohranimo hranila v jajcu in preprečimo kvarjenje, lahko kuhani izdelek hranimo največ 2 dni in le v hladilniku. Poleg tega je bolje, da jih položite z ostrim koncem navzdol.
Uporaba jajc, pridobljenih iz rac, vključuje upoštevanje nekaterih pravil, od pravil predhodne obdelave do tega, koliko morate kuhati izdelek. Značilnosti kuhanja račjega jajca:
- Preden začnete uporabljati račja jajca, morate skrbno obdelati lupino (vsaj jo sperite pod tekočo vodo in jo obdelati s sodo). Ne smemo pozabiti, da vodne ptice pojedo ribe, ki niso vedno primerne za uživanje.
- Da bo kuhana beljakovina mehka, hladnega jajca ne morete dati v vodo (pustite ga ležati na mizi in segreti na sobno temperaturo).
- Trdo kuhano jajce je treba kuhati 15 minut, poširano jajce - približno 6,5 minut, "mehko kuhano" - 7,5 in "v vrečki" - približno 10.
- Da jajce med kuhanjem ne bi počilo, je dovolj, da v vodo, v kateri se bo kuhalo, dodamo malo soli.
Pomembno: ta izdelek se uporablja pri kuhanju samo takrat, ko je jed pečena (ne nižja od 120 ° C).
Uporaba račjih jajc
Najprej je vredno razmisliti o kuhanju, saj se tukaj izdelek šteje za poslastico: dodaja se okroshki, solatam, piškotom, umešanim jajcem, umešanim jajcem, prosoj zrazy, sendvičem, sendvičem, poletnim juham itd.
Kitajci so na primer razvili recept za milenijsko jajce. Precej preprosto: izdelek ličijo v vodi, dodajo čaj, sol in zgorelo hrastovo lubje, dovoljeno pa ga je uporabljati le 100 dni. Če želite, da se jajčni beljak obarva črno, rumenjak pa zeleno, v raztopino dajte sezamova semena ali apno. Sliši se čudno, vendar rezultat ugaja ne samo azijskim ljudstvom, ampak tudi turistom. Stroški takega užitka presegajo večino prebivalcev države.
Piščančja in račja jajca Kakšna je razlika
Zakaj starci in otroci ne bi smeli jesti račjih jajc
"Hrana je živa in mrtva": nevarna račja jajca, 5 načel hujšanja in "črna" hrana (28.10.2017)
Prebivalstvo Kambodže jedo njihovo poslastico "Balut". Za njegovo izdelavo je izbran poseben izdelek (v jajcu mora biti zarodek, pomembno je tudi, da je raca oblikovana - ima kljun in čepje). Po izbiri ustreznega izdelka ostane, da ga skuhamo. Takšnih preveč izmučenih jajc je precej. Ni priporočljivo, da sami naredite takšno poslastico.
Zanimivo je, da kuharje privlači oljnost in elastičnost beljakovin v jajcu (piščanec izgubi). Zato so izdelek začeli uporabljati pri izdelavi majoneze, različnih omak in piškotov.
Ne pozabite: koristi in škode zdravila so neprimerljive, zato račjega jajca ne smemo dajati otrokom, mlajšim od 5-6 let (previdno ponudite nosečnicam in doječim ženskam, če so koristi pomembnejše od možne škode, ker lahko jajce vsebuje parazite).
Zadevni izdelek je pridobil široko priljubljenost v domači kozmetologiji: izboljšuje stanje kože in las.
Na primer:
- Recept za učvrstitev maske za lase: 2 surova rumenjaka razbite v posodo, jih premagajte, dodajte 2 žlici. l oljčno olje, premakni. Dobljeno sestavo nanesite na lase in stojite 30 minut, občasno masirajte glavo. Nato sperite s hladno vodo.
- Maska proti izpadanju las. Vzemite 2 rumenjaka, pomešajte s 100 g naravnega jogurta, 2 žlici. medu in limoninem soku. Sestavo nanesite na korenine las, pustite stati 15-20 minut in sperite.
- Maska za odstranjevanje maščobe in sijaja s kože. Vzemite beljakovine, pomešajte z belo glino, nanesite na nastalo gruščo na obraz in telo, počakajte, da se popolnoma posuši, ostanke odstranite z vatirano palčko. Ta sestava vam omogoča, da zožite pore in posvetlite obraz.
- Če imate kombinirano kožo, se vam ni treba vznemirjati, saj lahko vse popravite tako, da naredite naslednjo masko enkrat na teden: vzemite celo jajce, pretepajte, dodajte 1 žlico. nariban krompir, mešanico nanesite na obraz, stojite 10-15 minut, sperite s hladno vodo.
Včasih ljudje v sanjah vidijo jajca raca in raca. Kaj to pomeni? Odgovor vam lahko da sanjska knjiga. Če ste v sanjah videli raco, ki hodi do ribnika, se lahko sprostite: navsezadnje ta znak obljublja srečanje s svojo ljubljeno; Zgodilo se mi je, da se raca premika v nasprotni smeri - opozorilo o motenju pomembnega srečanja; tu so jajca v sanjah do zaslužka. Če ima ljubljena oseba raco v nočnih sanjah, si izboljša zdravje.
Zaključek: račja jajca so uporabna le, če se pravilno uporabljajo: upoštevanje roka uporabnosti, uporaba samo svežega izdelka in previdna obdelava lupine.