Nabiranje zelenjave za zimo je naporen proces. Alternativa konzerviranju bi bilo sušenje izdelkov. Najbolj priročno je sušiti jajčevce v električnem sušilniku. Torej izdelek po kuhanju ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.
Sušenje jajčevcev v električnem sušilniku
Uporabne lastnosti zelenjave
Jajčevci so številna najljubša poslastica. Ta zelenjava ima izjemen okus. Unikatne sladko-kisle note odlično dopolnjujejo tako prvi kot drugi tečaj.
Nabiranje zelenjave za zimo, najpogosteje jih lahko konzerviramo ali zamrznemo. Toda vsak od teh načinov shranjevanja ima pomanjkljivosti, na primer izgubo poletne svežine in okusnih lastnosti. Količina hranil, ki jih vsebuje izdelek, se tudi zmanjšuje. Bolje je, da se jajčevci posušijo, da se poveča prehranska in biološka vrednost izdelka.
Posušena zelenjava vsebuje več kot 80% vseh snovi, ki jih vsebuje sveža. Sestava suhe zelenjave:
- vitamini A, B, C, P;
- naravni sladkorji, organske kisline in pektini.
- kalcij, kalij, železo, fosfor, natrij, magnezij, baker itd.
Uporaba celo posušenega izdelka ugodno vpliva na delovanje prebavnega trakta, kardiovaskularnega sistema, jeter in ledvic. Uporabljati je treba le mlade sadeže. Stare vsebujejo solanin, katerega uporaba ogroža zastrupitev telesa.
Izbira jajčevcev
Na okus posušenega izdelka ne vpliva samo metoda priprave, temveč tudi kakovost in značilnosti same zelenjave. Bolje je kupiti celo mlado sadje, saj imajo bolj občutljiv okus, ne imajo grenkega okusa in imajo majhna semena.
Za sušenje jajčevcev je bolje jemati sadje s tanko, a nedotaknjeno kožico. Ne sme biti znakov škode. Barva naj bo tudi enotna.
Sušenje izdelka v električnem sušilniku
Sušimo samo oprane in olupljene jajčevce
Ko so zelenjave za sušenje že izbrane, ostane le, da jih pripravimo za kuhanje. Temeljito jih operemo, obrišemo s prtičkom ali kuhinjsko brisačo, pecelj in široko podlago pa odstranimo. Po želji olupite zelenjavo.
Izbrati morate način rezanja posušenih jajčevcev. Osušite lahko tako obroče kot rezine, kocke. Debelina rezanega izdelka ne sme presegati 1 cm. Običajno jih usmerjajo dimenzije celic sušilnika.
Da se izognete grenkobi po okusu posušenih jajčevcev, narezano zelenjavo sperite v osoljeni vodi. Svetujte 1-2 minuti. zavre.
Sušenje zelenjave
Sesekljano zelenjavo naložimo v pladnje naprave. Preden naložite izdelek, je vredno preučiti pravila za upravljanje sušilnika. Teža jajčevcev v električnem sušilniku mora ustrezati normi, določeni v dokumentu.
Ko preučite navodila in položite rezine ali kocke jajčevcev v električni sušilnik, začnite kuhati.
Jajčevci se posušijo takole:
- Temperatura je nastavljena (55-65 ° C).
- Naprava je povezana z omrežjem.
- Izdelek se posuši do 12 ur. Čas je odvisen od moči naprave, pa tudi od velikosti kock ali rezin zelenjave se tanki koščki lažje sušijo.
Sušenje jajčevcev v električnem sušilniku ni težko. Glavna stvar je spremljati pripravo izdelka, koščke obrniti in na vsakih nekaj ur zamenjati pladnje. Vedno je enostavno povečati ali zmanjšati čas kuhanja glede na stanje zelenjave.
V prvih 5-8 mesecih po kuhanju je potrebno uporabiti rezine, obroče ali kocke posušene zelenjave. Uporabljajo se za juhe ali različne omake, za glavne jedi in celo za vroče solate.
Shranjevanje posušenih jajčevcev
Ko se hrana kuha v električnem sušilniku, se posušeni jajčevci ohladijo in razdelijo glede na količino, izračunano za enkratno uporabo za kuhanje. Skladiščenje posušenih jajčevcev ne zahteva posebnih pogojev. Pogosto jih damo v steklene posode z hermetično zaprtim pokrovom ali shranimo v krpne vrečke pri sobni temperaturi, na suhem in temnem prostoru. Posušene jajčevce je treba postaviti na polico v kuhinjski omarici, v predalu ali shrambi.
Najlažji način sušenja jajčevcev doma
Kako posušiti jajčevce, da so kot gobe
Zaključek
Sušenje jajčevcev na pladnjih električnega sušilnika je priročno in hitro. Oseba prejme zaloge koristne zelenjave za zimo, ki jo je priročno hraniti in uporabljati skozi vse leto.