Svinjsko maščobo človek uporablja za kuhanje in kot osnovo za številne zdravilne pripravke. Maščoba je vir velikih količin kalorij in se v čisti obliki uporablja za hitro polnjenje energije. Poleg tega ima mastna plast iz čistokrvnega prašiča visok okus.
Svinjska maščoba
Maščobo pogosto uporabljamo za mazanje plesni pred peko, tako da pecivo ne gorijo. Mnoge gospodinje se sprašujejo, kako doma topiti svinjsko maščobo. Če želite to narediti, morate kupiti dobro mastno plast in upoštevati pravila za taljenje izdelka.
Koristne lastnosti maščob za telo
Mnogi se sprašujejo, ali je svinjska maščoba koristna, kakšne so njene posebne lastnosti. Vse je odvisno od pravilnega odmerjanja.
Velike količine topljene notranje svinjske maščobe so nevarne za človeka. Je težko živilo, ki ga je težko prebaviti in ni primerno za ljudi s šibkimi želodci.
Vendar se pogosto uporablja kot dodatek hrani za prvi in drugi tečaj. Maščoba vsebuje veliko število hranilnih snovi. Med njimi so vitamin A in linolne kisline. Prav tako ima nizko vsebnost holesterola v primerjavi z drugimi živalskimi maščobami. Notranji vnos slanine pomaga pospešiti metabolizem in izboljšati delovanje vseh telesnih sistemov.
Koristi maščobe se razložijo tudi s prisotnostjo arahidonske kisline, saj je ta komponenta del celic človeškega srca. Tako slanina podpira delo srčne mišice in izboljša proizvodnjo hormonov.
Biološka aktivnost svinjske maščobe je 5-krat večja kot pri drugih maščobah. Zahvaljujoč temu se izdelek hitro razgradi in pospeši metabolizem. Ena pomembnih pozitivnih lastnosti slanine je, da izdelek, ko se stopi, ne izgubi svojih koristnih lastnosti, za razliko od maščobe krav ali ovc.
Uporabne lastnosti slanine
Maščoba koristi telesu zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Notranja uporaba tega izdelka pomaga znebiti bolezni, kot so:
- bronhitis;
- pljučnica;
- pljučnica;
- distrofija.
Zunanja uporaba slanine je primerna za zdravljenje prehladnega kašlja. Za to je treba uporabiti obkladke na grlo in prsni koš. Notranji nanos svinjske maščobe na vneto grlo pomaga tudi pri kašlju. Pred tem je priporočljivo mešati mast z medom.
Lard se je uveljavil kot najpogostejša baza različnih mazil. Zaradi svoje doslednosti se ta izdelek dobro vpije v človeško kožo.
Prednosti notranje svinjske maščobe
Svinjska maščoba se uporablja za zdravljenje sklepov. V ljudski medicini je priporočljivo mazati bolne dele telesa ponoči z njimi. Nad okončino je ovita v gosto vlažno krpo pri sobni temperaturi.
V primeru okvare mišično-skeletnega sistema se mast pomeša s soljo in nanese zunaj na poškodovano območje. Na vrhu je treba nanesti topel povoj.
Mešanica svinjske maščobe in opečene čebule se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje opeklin. Mazi dodamo tudi zdrobljene tablete acetilsalicilne kisline. Poškodovano območje kože nekaj dni mažemo, ne da bi naložili povoj. Acetilsalicilna kislina preprečuje okužbo, čebula je močna antibakterijska sredstva, slanina pa ščiti kožo pred brazgotinami.
Svinjska maščoba v ljudski medicini
V ljudski medicini obstaja tudi recept za mazilo za zdravljenje ekcemov. Za zdravilo se uporabljajo naslednje sestavine:
- 2 žlici. l. mast;
- 2 beljaka;
- 100 g nočne sence;
- 1 liter celandinskega soka.
Vse sestavne dele je treba mešati in jih pustiti tri dni. Prizadeto kožo je treba mazati v enem tednu.
Posebej je treba omeniti uporabo svinjske maščobe v kozmetični industriji. Naravno milo je narejeno na osnovi svin in oksidantov različnih vrst. Kuhamo ga lahko doma z uporabo bakrovih, cinkovih in soli težkih kovin kot oksidantov.
Redna uporaba majhnih količin svinjske maščobe med kuhanjem bo izboljšala imunost in pomagala odplakniti številne škodljive strupe iz telesa.
Kontraindikacije za uporabo svinjske maščobe
Najprej lahko napačno odmerjanje izdelka in ne sama svinjska maščoba povzroči veliko škodo. Kljub nizkemu odstotku holesterola ni priporočljivo uporabljati mast za vsakodnevno kuhanje. To lahko ovira prebavni proces in moti delovanje telesa. Kontraindikacije veljajo tudi za stalno vsakodnevno uporabo izdelka.
Nekvalitetna mastna plast lahko človeku tudi škodi. Pri reji prašičev niso vsi rejci živine v skladu s sanitarnimi standardi, zato je meso lahko okuženo z različnimi zajedavci. Največjo nevarnost za človeško telo predstavlja meso artiodaktilov, ki vsebuje mikotoksine, zato je treba pred jedjo izvajati toplotno obdelavo.
HA Svinjska maščoba upočasni proces staranja in se lahko uporablja v farmacevtskih izdelkih
Kako kuriti domačo svinjsko maščobo
Vendar pa v mnogih državah pred zaužitjem maščob ni taline. Najpogosteje maščobno plast le solimo, nato pa jo hranimo na mestih z nizkimi temperaturami, zato veliko škodljivih bakterij ostane znotraj maščobnega tkiva. Če se želite zaščititi, morate pred soljenjem kaditi izdelek: s tem se boste znebili večine mikroorganizmov.
Skozi znanstvene raziskave so znanstveniki dokazali, da lahko kalorija iz svinjine povzroči slabo delovanje možganskih celic. Ker se mast ne razgradi z običajnimi želodčnimi sokovi, telo uporablja glukozo za predelavo izdelka. Posledice so nenehna lakota in zmanjšana možganska aktivnost.
Bolezni, pri katerih je svinjska maščoba kontraindicirana
Prekomerno uživanje svinjske maščobe lahko povzroči resno škodo na srčno-žilnem sistemu. Močno prebavljena hrana daje stres vsem notranjim organom.
Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo pri ljudeh, ki trpijo za kroničnimi boleznimi, kot so:
- Hepatitis;
- Holecistitis;
- Pankreatitis;
- Ateroskleroza.
Prav tako se uporaba masti ne priporoča osebam z alergijskimi reakcijami. Aktivne kisline lahko povzročijo otekanje grla in zadušitev.
Taljenje svinjske maščobe
Preden utopite notranjo svinjsko maščobo, morate izbrati pravo mastno plast. Pri segrevanju ima nekakovostna ali stara maščoba neprijeten vonj in rumeno barvo. Uporaba take slanine pri kuhanju lahko privede do zastrupitve. Dobra mastna plast ima naslednje zunanje značilnosti:
- koža mora biti mehka, brez neprijetnih vonjav;
- bela barva kaše;
- mast ne sme imeti kislega vonja;
- maščobo je treba preveriti na gostoto z zobotrebcem: vstopila bo v dobro mastno plast kot maslo;
- debelina izdelka ne sme biti večja od 15 cm;
- prisotnost plasti sivo-rdečega mesa.
Med nakupom ne priporočamo, da poskusite surovo slanino: to lahko privede do zastrupitve ali resnih okužb. Prav tako prodajalca povprašajte o pasmi prašičev. Iz mesnih vrst artiodaktilov je lojna plast nizke kakovosti.
Kako izbrati mast za taljenje
Maščoba iz divjega prašiča je dobra možnost za taljenje. Bolje je, da lovke vzamejo takšno mast. Tega izdelka ne smete jesti surovega. Zdravilna vrednost maščobe divjega prašiča je veliko višja kot pri domačem prašiču. Takšna mast se uporablja v zdravilne namene, ne za kuhanje.
Če želite topiti maščobe doma, morate izbrati kovinsko posodo ustrezne prostornine. Pred taljenjem maščobe morate posodo segreti na obeh straneh. Postopek taljenja je videti takole:
- Mast operemo v kuhani vodi in posušimo s papirjem.
- Maščobo narežemo na kose in damo v posodo.
- Mast se stopi, dokler se ne pojavijo ocvirki, ki jih je treba odstraniti.
- Nastalo maso ohladimo in damo v hladilnik.
Da svinjske maščobe ne bi preplavile, je potrebno spremljati barvo ocvirkov: naj imajo rumenkasto ali šibko barvo mesa. Maščobe lahko hranite 18 mesecev pri nizkih temperaturah.
Zaključek
Predelana svinjska maščoba se uporablja za kuhanje in zdravilne namene. Glede na odmerjanje lahko svinja povzroči človeški telesu tako koristi kot škodo. Če želite pravilno taliti mast, morate skrbno izbrati izvorni izdelek.
Ni priporočljivo jesti svinjske maščobe brez toplotne obdelave, saj lahko to povzroči zastrupitev.