Gojenje in skrb za krompir ni enostavno delo. Žetev se tu ne konča. Vedeti morate, kako ga pravilno ohraniti pozimi. Eden najpomembnejših dejavnikov je optimalna temperatura za shranjevanje krompirja. Če želite ustvariti dobre pogoje v kleti, morate upoštevati značilnosti sorte, skrite bolezni in številne druge dejavnike.
Temperaturno območje za shranjevanje krompirja pozimi
Zahteve za zelenjavne trgovine
Vsi kmetje ne uspejo shraniti zelenjave doma, ne da bi izgubili kazalnike kakovosti. Če želite razumeti, kako pravilno so izpolnjene vse zahteve, je treba v kleti namestiti termometer, pa tudi merilnik vlažnosti.
Optimalna temperatura skladiščenja krompirja pozimi je 2-4 ℃ nad 0. Ko temperatura pade, krompir postane sladek. Povečana vlažnost v prostoru vodi do nastanka plesni na stenah in množenja glivičnih bolezni gomoljev.
Optimalna vsebnost vlage je 80%, zmanjšanje tega kazalca vodi do izsušitve koreninskih posevkov. Trgovina z zelenjavo mora biti opremljena z osnovnim prezračevalnim sistemom, da lahko uravnava temperaturo skladiščenja krompirja. Temperaturo zraka v kleti lahko povečate s steklenicami s toplo vodo, nameščenimi po obodu sten. Krompir lahko prekrijete z bombažnimi odejami ali mešanico. Za zmanjšanje kazalnika vlažnosti so v kleti nameščene vrečke s peskom ali apnom.
Povečanje vlažnosti dosežemo z brizganjem vode iz razpršilne steklenice na stene. Da ne bi iskali načina, kako odpraviti težavo, morate najprej izbrati mesto za shranjevanje krompirja in ga opremiti v skladu z vsemi zahtevami:
- izolirajte stene v kleti z izolacijskim materialom;
- opremiti prezračevanje;
- zagotoviti tesnost tal in sten v kleti, tako da glodalci ne morejo priti v sobo.
Če je seme pozimi vzklilo, jih je treba odstraniti. Toda tu se ne konča. Rast lahko ustavite tako, da znižate temperaturo na 1-2 ℃.
Katere sorte so primerne za skladiščenje
Tudi če je temperatura skladiščenja krompirja v zelenjavni hrani pravilna in indeks vlage ni presežen, se lahko koreninski posevki poslabšajo. Stvar je v tem, da ni mogoče vse sorte krompirja hraniti dlje časa. Večina zgodnjih sort ima nizko stopnjo hranjenja.
Optimalen rok uporabe krompirja, odvisno od obdobja zorenja:
- zgodnji in srednji zgodnji - 2 meseca;
- pozno - 8-12 mesecev.
Do danes je bilo vzgojenih veliko sort krompirja, ki jih je v zgodnjih obdobjih zorenja mogoče hraniti celo zimo brez težav. V osnovi so to nizozemski in nemški hibridi. Pri izbiri novega semenskega krompirja morate upoštevati vse vzrejne lastnosti, ki opisujejo kakovost hranjenja.
Pogoji gojenja
Shranjujete lahko le zdrave korenine
Preden položite zelenjavo v klet, morate upoštevati pogoje, v katerih je bila gojena:
- vrsta tal;
- količina padavin;
- prisotnost bolezni;
- vsebnost kalija in dušika v tleh.
Tudi če se v kleti vzdržuje optimalni temperaturni režim za shranjevanje krompirja, če ne bodo upoštevana pravila kmetijske tehnologije, bo to nesmiselno. V deževni sezoni ohranjanje kakovosti krompirja stalno pada za 50%, postane voden in izgubi okus. Zelenjava, gojena na rodovitnih ali peščenih ilovnatih tleh, bo veliko bolje shranjena. Vnos zadostne količine kalijevih in dušikovih gnojil vam omogoča pridelek z visokimi količinami hranjenja.
Drug pomemben dejavnik, ki vpliva na varnost krompirja, so vse vrste bolezni in škodljivcev. Poleg tega tudi skrbno razvrščanje koreninskih pridelkov ne zagotavlja identifikacije vseh okuženih plodov. Številne spore gliv in patoloških mikroorganizmov, ki povzročajo virusne bolezni, lahko dolgo časa obstajajo v gomoljih, ne da bi se kakorkoli pokazale.
Pripravljalno delo
Preden zaloge shranite za zimo, morate ne samo razmisliti, pri kateri temperaturi hraniti krompir in ustvariti vse pogoje za to v zelenjavni trgovini, ampak tudi skrbeti za zdravje rastlin. Priprava na skladiščenje se začne že dolgo pred nabiranjem. Na primer, košnja vrhov pred nabiranjem korenovk lahko zmanjša tveganje za okužbo gomoljev z različnimi virusi in glivami. Zelo pogosto škodljivi mikroorganizmi živijo na listju in steblih. Med kopanjem padejo na gomolje in začnejo napredovati v vlažnem okolju zelenjavne shrambe.
Košnja vrhov se začne 7-10 dni pred obiranjem. V tem obdobju gomolji zorijo v tleh. Lupina postane bolj groba, zato se pri kopanju ne poškoduje tako hitro. Pred shranjevanjem v kleti mora krompir skozi več stopenj priprave.
Zdravljenje
Po kopanju korenin ne smemo takoj zložiti v vrečke. Skozi celotno obdobje rasti je krompir v določenih razmerah vlažnosti, izpostavljen je različnim vplivom mikrobov, zato jih morate dve uri držati na prostem pod soncem. Po tem postopku je treba celoten pridelani pridelek prenesti pod lopo ali razprostirati na podstrešju.
Vloženega krompirja ne smete vreči v vreče
Optimalna temperatura za shranjevanje krompirja na podstrešju je 13-18 ℃. V takih pogojih krompir hranimo 2 tedna. Ko temperatura pade, je priporočljivo podaljšati obdobje zdravljenja za teden dni. Preden položite seme v klet za zimo, ga je treba urediti. Krompir pustimo v dobro osvetljeni sobi 7 dni ali 2 dni zunaj, na neposredni sončni svetlobi.
Kaljenje in sortiranje gomoljev
Temperaturne spremembe lahko zmanjšajo kakovost krompirja. Pred polaganjem v klet za zimo je treba gomolje pripraviti na nižje temperature. V obdobju zdravljenja se temperatura postopoma znižuje od 13-18 ℃ do 2-4 ℃. Postopek kaljenja upočasni kemične procese v gomoljih in jih pripravi na zimsko skladiščenje.
Da bi lahko koreninske rastline shranjevali dlje časa, ne da bi pri tem izgubili kazalnike kakovosti, jo je treba zaščititi v celotnem obdobju obdelave pred povečano vlažnostjo. Pred shranjevanjem koreninskih pridelkov v shrambi krompirja ne zanemarite korakov priprave. Ob upoštevanju vseh pravil lahko kakovost krompirja ohranimo do pomladi.
Pravila skladiščenja
Pri kateri temperaturi hranite krompir, ne bo pomembno, če prostora predhodno ne pripravite.
- Prostor, v katerem je treba shraniti krompir, je treba najprej razkužiti. Vse stene, stopnice, police in tla je treba obdelati z raztopino manganovega ali bakrovega sulfata. Nato je treba prostor prezračiti, da zmanjšate vlažnost in normalizirate temperaturo.
- Če količina krompirja ni prevelika, jih shranimo v razsutem stanju, brez uporabe posod. Ta način skladiščenja ima pomembno pomanjkljivost: če imate 1 gnilo gomolj, lahko izgubite večino pridelka. Najbolje je uporabiti lesene palete, tako da korenine ne pridejo v neposreden stik s tlemi. V tem primeru bodo krompir prezračevali z vseh strani.
- Mnogi kmetje menijo, da je najbolje hraniti koreninsko zelenjavo v lesenih škatlah, naravnih vrečah ali mrežah. V takšnih razmerah so korenine dobro prezračene in tudi ob pojavu žarišča razpada bodo izgube minimalne.
Skladiščenje v stanovanju
Ni vsak poletni prebivalec možnosti, da na svojem mestu goji krompir in ga ločeno shranjuje v kleti. Veliko ljudi kupi krompir za zimo in ga shrani v stanovanje. Pri kateri temperaturi naj bo krompir shranjen v stanovanju? Doma je malo verjetno, da bo mogoče vzdrževati temperaturo v 2-4 ℃.
Če je mogoče, lahko shrambo opremite s klimatsko napravo. Tako boste lahko nadzorovali podnebje v zaprtih prostorih in hranili vse vrste koreninskih pridelkov. Doma je krompir bolje shraniti na zastekljeni balkon. V idealnem primeru je treba krompir hraniti v lesenih zabojih. Uporabite lahko tudi vrečke ali mreže, potem pa boste morali korenine prekriti z odejami, da pozimi ne zmrznejo.
Zaključni del
Varnost pridelka je v veliki meri odvisna od temperature in vlažnosti v zelenjavni shrambi. Optimalno temperaturno območje za shranjevanje krompirja je 2-4 ℃ in stopnja vlažnosti 80%.
Poleg izpolnjevanja teh pogojev je treba krompir pripraviti za skladiščenje. Pred postavitvijo v klet mora koreninska zelenjava skozi več stopenj priprave, ki vključujejo obdelavo, kaljenje in sortiranje. Kako dolgo se bo hranil krompir, je v veliki meri odvisno od izbrane sorte. Mnoge zgodnje sorte ohranijo svoje kazalnike kakovosti le 2 meseca po obiranju. Upoštevanje vseh pravil in faz priprave vam omogoča, da prihranite do 90% celotnega pridelka.