Krompir je najbolj priljubljen in najljubši izdelek pri nas. Jedni, ocvrti, pire ali v uniformi - brez tega ne more niti praznični obrok niti navadna družinska večerja. Vsi imajo radi to zelenjavo, le malo ljudi pa ve, da ni mogoče jesti vsake koreninske zelenjave. Zeleni krompir predstavlja veliko nevarnost za zdravje ljudi.
Zeleni krompir
Kratke informacije
Zgodba o tem, kako je zelenjava prišla do naše mize, je mnogim znana. Iz Nizozemske so jo prinesli v času Petra I., vendar se slovanski ljudje vanjo niso takoj zaljubili. Vendar pa je z leti postal pravi favorit, tako med navadnimi gospodinjami kot profesionalnimi kuharji.
Danes obstaja veliko raznolikih in okusnih receptov, v katerih je ta zelenjava glavna sestavina. Poleg tega ima koreninska zelenjava številne uporabne lastnosti, ki se široko uporabljajo v ljudski medicini in kozmetologiji. Uporablja se tudi kot krma za živino. Dejstvo, da so o krompirju napisane celo knjige, govori o splošni ljubezni do krompirja. Tako otroški pisatelj Valerij Kastryuchin v svojih delih večkrat omenja ta koreninski pridelek.
Malo ljudi ve, da lahko ta zelenjava kljub svoji popolni neškodljivosti znatno škodi zdravju ljudi. Torej zeleni krompir ni primeren za uživanje. Kako nevarno je? Toliko, da lahko povzroči dovolj hude zastrupitve, pa tudi privede do razvoja drugih enako nevarnih bolezni.
Razlogi za spremembo barve
Da bi razumeli, kako lahko zelenjava škoduje zdravju, je treba razumeti, zakaj krompir postane zelen. S podaljšano izpostavljenostjo sončni svetlobi in nepravilnim skladiščenjem koreninski pridelek praviloma izgubi elastičnost, pridobi zelo neprijeten pookus, lupina pa spremeni barvo.
To je posledica povečanja koncentracije strupene snovi solanin v njem. Je zeleni krompir nevaren? Zagotovo!
Kaj je solanin?
Pravzaprav je ta snov zasnovana za zaščito rastlin pred pojavom in razvojem škodljivih mikroorganizmov in žuželk. Največja koncentracija govejega govejega mesa se nahaja v lupini in kaši gomolja. Isti strup je prisoten tudi v zelenjavi, kot so paradižnik, paprika in modra.
V majhnih odmerkih - od 2 do 10 g, snov ni nevarna za zdravje ljudi. Vendar se pod vplivom različnih dejavnikov poveča koncentracija toksina, zaradi česar zelenjava ni samo neprimerna, ampak tudi škodljiva za uživanje. Zakaj se to dogaja? V resnici obstaja več razlogov, ki vplivajo na proizvodnjo govejega govejega mesa.
- Krompir te barve lahko raste na vrtu, ko je kršen postopek sajenja vzgojenih gomoljev in pravila za nego sadik. Najverjetneje je bil koreninski posevek zasajen tako slabo, da je rastlina lahko samo pomokrila zelene plodove. Mimogrede, lahko kakršna koli koreninska zelenjava obarva in postane prekrita z zelenim odtenkom.
- Na stanje gomoljev negativno vplivajo poškodbe, ki nastanejo pri kopanju in prevozu.
- Poveča koncentracijo škodljivega toksina in presežek gnojil, ki jih je rastlina hranila v rastni dobi.
- Če so bili pogoji za skladiščenje kršeni, gomolji lahko postanejo zeleni. Na primer, škatle v zelenjavni trgovini so bile nameščene na mestu, ki ni zaščiteno pred sončno svetlobo.
- Oprani koreninski posevki takoj spremenijo svojo barvo. Tudi mladi krompir je podvržen zastrupitvi.
Najvišjo raven toksinov opazimo med rastjo rastlin. V procesu zorenja se zmanjša in začne znova naraščati v gomoljih po dolgotrajnem skladiščenju v kleti ali zelenjavi. Zeleni krompir je strupen. Ta izjava drži! V 70. in 80. letih dvajsetega stoletja so zdravniki zabeležili veliko primerov, ko se niti ena družina ni zastrupila z zelenim sadjem. Še posebej škodljivo je, da izdelek jemo dlje časa, saj se solanin ne izloča iz telesa, ampak se kopiči v krvi. Če človek koncentrira več kot 200 mg toksina, to vodi do hude zastrupitve celega telesa.
Preprečevanje
Pravilno shranjevanje se bo izognilo težavi
Edini način preprečevanja ozelenitve je, da ne kršimo pogojev skladiščenja, temperaturnih in vlažnih pogojev, da spremljamo njegovo celovitost. Pri nakupu natančno preučite gomolje. Ker tudi v supermarketih, trgovinah in tržnicah lahko prodajajo gomolje, v katerih koncentracija govejega mesa presega dovoljeni odmerek. Ne kupujte poškodovane, letargične ali zamrznjene zelenjave.
Prav tako je pomembno upoštevati pravila shranjevanja doma. Za te namene je najbolje uporabiti klet ali klet - hladen, suh in temen prostor. Upoštevajte to nianso, gomolji morajo biti shranjeni v gostih in neprozornih vrečah, mreže in odprte škatle za to pa niso najboljša možnost.
Tudi temperaturni režim igra ogromno vlogo. Biti mora uravnotežen. Ker je v hladilniku hladno in toplo v kuhinji ali hodniku, ti kraji tudi niso idealni za shranjevanje zelenjave. Če doma nimate primernega prostora za shranjevanje koreninske zelenjave, v naslednjih 2-3 dneh kupite toliko, kot lahko pojeste.
Vpliv na telo
Izbiramo zelenjavo na trgu, v trgovini ali kleti in srečamo gomolje, ki so spremenili barvo, pogosto ne vemo, za kaj bi se odločili: jih vržemo ven ali olupimo in skuhamo? Poglejmo, če lahko jeste zeleni krompir.
Največja količina škodljive snovi je v lupini koreninskega pridelka. Vendar tudi to, da ga odrežemo, se strupa ne bomo znebili. Ker bo v kaši ostalo skoraj polovica - 50% govejega mesa. Metode, kot sta kuhanje in kuhanje, v boju proti tej snovi niso učinkovite. Tudi ocvrta in dušena zelenjavna koreninska zelenjava ostane škodljiva za človeško telo.
Izkazalo se je, da je zeleni krompir nevaren za zdravje, saj povzroča naslednje motnje v telesu:
- bruhanje, driska, krči;
- zvišana temperatura in zastrupitev telesa;
- motnje prebavil;
- okvare živčnega, dihalnega in kardiovaskularnega sistema;
- smrt je možna.
Kakšne ukrepe je treba izvesti
Kaj je treba storiti, ko se je zastrupitev že zgodila? Če je oseba jedla zeleni krompir in mu je zbolelo, je treba takoj zagotoviti prvo pomoč. Kadar so simptomi zastrupitve minimalni in se kažejo v obliki bruhanja in driske, je treba najprej sprati želodec in vzeti absorbente (na primer aktivno oglje, "Smecta", "Atoxil"). Če ima žrtev krče, omedlevico, vročino - nujno pokličite rešilca. Še posebej, če gre za otroka ali starejšo osebo. V nasprotnem primeru so lahko posledice zelo resne.
Ne pozabite, tudi če gomolje segrejete med kuhanjem ali želite odrezati poškodovana območja - to jih ne bo odstranilo toksina. Da ne bi ogrožali svojega življenja, jejte le zdravo koreninsko zelenjavo, zeleno pa je najbolje vreči v smeti in je v nobenem primeru ne jesti.
Nasveti za javna naročila
Strokovni nasveti vam bodo pomagali izbrati zelenjavo, ki se bo dobro skladiščila, se ne bo poslabšala in ne bo spremenila barve.
- Bodite pozorni na videz. Gomolji morajo biti suhi in čvrsti z gladko kožo. Mehke, kalive in zelene hrane ne bi smeli jesti.
- Če je na koreninah veliko lukenj, razjed in žlebov, to pomeni, da jih škodujejo škodljivci.
- Ni vedno ogromna velikost krompirja plus. To bi lahko bil tudi znak, da je rastlina preveč oplojena.
- Preden kupite zelenjavo, se prepričajte, da jo vonjate, nato pa prodajalca prosite, naj sadje reže. Neprijeten, obstojen vonj je slab znak. Upoštevajte, da gomolji ne smejo biti preveč mehki.
POTATO SHASHLIK / BOMB RECIPE / POTATO Z LAT NA MANGALU!
Ta JUICE zdravi gastritis, razjede, fibroide, raka, hipertenzijo, pankreatitis ...
Povzemite
Ne pozabite, zelenice na krompirju so zelo nevarne za vaše zdravje. Toplotna obdelava in piling ne bosta pomagala, da se znebite toksina. Koruzno goveje meso lahko povzroči ne le zastrupitev pri ljudeh, ampak tudi resnejše zdravstvene težave, povezane z boleznimi prebavnega trakta in kardiovaskularnega sistema.
Edini zanesljiv način za zaščito je, da ne jeste zelenih gomoljev. Pravilno hranite zelenjavo in ne poškodujte sadja.