Česen je odličen dodatek k vsakemu obroku. Ni dovolj, da pravilno pridelate zelenjavo in jo postavite v klet. Shranjevanje česna pozimi doma zahteva določeno znanje in spretnosti, sicer lahko izgubite večino letine.
Pravila za shranjevanje česna pozimi doma
Zakaj česen pokvari
Če želite razumeti, kako pravilno hraniti česen doma pozimi, morate ugotoviti, zakaj se pokvari. Seveda je glavni razlog neupoštevanje pravil skladiščenja. Poleg tega obstajata še dva razloga, ki izzoveta pojav gnilobe.
- Glivične bolezni.
- Nematode.
Vse prizadete koreninske rastline je najbolje odstraniti takoj. Če prizadetega česna ne zavrnete pravočasno, lahko izgubite polovico pridelka. Pred polaganjem koreninskih pridelkov za dolgoročno ohranitev morate opraviti temeljito zavrnitev.
Priprava skladiščenja
Trgatev
Da bi ohranili kazalnike kakovosti pridelka do maksimuma, ga morate pravilno pobrati. Časi nabiranja se razlikujejo glede na sorto pridelka. Obstajata dve vrsti korenovk:
- pomlad ali poletje;
- pozimi.
Obe sorti sta najbolje pobrani, ko vrhovi porumenijo in padejo na tla. Za pomlad je to obdobje od 1. do 15. avgusta. Zimski česen izkopljemo konec julija. Kopanje se izvaja z lopato ali vilico. Glavna stvar je, da pri kopanju ne poškodujete korenin.
Faza zdravljenja
Čebulice z mehanskimi poškodbami takoj zavržemo za hrano, zato je ni mogoče konzervirati. Po nabiranju koreninskih pridelkov ne smemo takoj poslati v dolgoročno hrambo. Temeljito jih posušite na soncu ali v topli, suhi sobi.
Po sušenju se stebla odrežejo. Ne obrezujemo samo koreninskih pridelkov, ki naj bi bili shranjeni v pletenice. Shranjevanje česna doma zahteva skrbno razvrščanje korenin. Zavrnjeno:
- prazen česen;
- z vidnimi poškodbami gnilobe ali ogorčic;
- z olupljenimi lupinami.
Mehansko poškodovano koreninsko zelenjavo lahko zamrznete in pozneje uporabite kot začimbo za številne jedi. Nekatere pustite sveže za hrano. Poleg tega lahko zmeljete poškodovane zobe in jih posušite z mešanjem z zelišči. Izšla bo odlična naravna začimba.
Načini ohranjanja
Pletenje v pletenice
Kako hraniti česen doma pozimi? Obstaja več načinov:
- pletenice;
- lesene škatle in kozarci;
- mreža;
- voskanje.
Kako pravilno hraniti česen doma v zasebni hiši ali stanovanju? Izbira prostorov je zelo pomembna za varnost pridelka, saj lahko kršenje temperature ali vlažnosti povzroči propadanje ali suhost zelenjave. V zasebnih posestih je običajno klet ali klet, kjer pravzaprav zelenjava in preživijo zimo. V mestnem apartmaju lahko česen shranimo na zastekljenem balkonu. Nekateri apartmaji nudijo odlagalne prostore, če so pravilno opremljeni, lahko opremite dobro trgovino z zelenjavo.
Hlajenje je alternativna metoda. Vendar to pogosto prinese neprijetnosti, saj bo česen zavzel veliko prostora. Temperatura skladiščenja za vrste česna bo različna:
- zima - 1- 3 ℃;
- poletje - 16-20 ℃.
Pletenice
Stara "babičina" metoda shranjevanja v pletenicah je danes precej priljubljena. Za njegovo izvajanje morate počakati, da se česen dobro posuši. Pustite čebulico in steblo. Pletemo pletenico od spodaj navzgor, s 3 korenovkami. Da bi struktura postala bolj trpežna, lahko tkate žico.
Previdno dodajte po 1 glavo. Ena pletenica lahko vsebuje do 20 česna. V tej obliki lahko česen hranite do pomladi v kleti ali na podstrešju. V stanovanju lahko spomladanske sorte shranimo v kuhinji. Česen pletenice niso samo način za ohranjanje letine, ampak tudi okrasitev notranjosti.
Škatle in pločevinke
Glede na to, kje bodo korenine shranjene, se v stanovanju ali kleti izberejo posode. To so lahko steklene kozarce ali lesene škatle. Konzerviranje v steklenih kozarcih velja za učinkovito metodo. Banke so predhodno sterilizirane in posušene. Nato v njih damo posušeno čebulo.
Za izboljšanje kakovosti ohranjanja zob ali glave potresemo z moko in kozarec zapremo z najlonskim pokrovom. Ko hranite koreninske pridelke v stanovanju, preden jih postavite v steklene kozarce, je vsaka čebulica zavita v 2 plasti oprijetega filma. Zavite so samo glave, repi ostanejo odprti. Po tem jih tesno zapakiramo v pripravljeno posodo. Med takšnim skladiščenjem je nemogoče pokriti kozarec s pokrovom.
Za shranjevanje v velikih prostorih je izbrana lesena škatla z luknjami v stranskih stenah in na dnu. To omogoča dobro kroženje kisika in ohranja sočnost izdelka. Na dno posode se vlije tanek sloj posteljnine. Lahko uporabite kot posteljnino:
- pepel;
- sol;
- žagovina.
Na leglo zložimo plast koreninskih posevkov. Nato potresemo s posteljnino. Tako se škatla napolni do vrha. To je odličen način za shranjevanje česna v kleti pozimi.
Rešetke
Zimske in spomladanske sorte so odlično shranjene v mrežah. To je odlična možnost za klet ali garažo. Vsako čebulico sperite v fiziološki raztopini, preden korenine postavite v vrečke. Nato posušite.
Če je v prostoru zmanjšana raven vlažnosti, je priporočljivo, da koreninske rastline potresemo s čebulnimi olupki. Namesto mrež lahko uporabite nepotrebne najlonske nogavice. Obstaja veliko različnih načinov varčevanja. Vsi so odvisni od namena in kraja shranjevanja koreninskih pridelkov.
Način voskanja
Ta nenavadna metoda omogoča dolgo časa ohranjati kakovost izdelka. Po segrevanju parafina vanj namočite česen in ga nežno držite za rep. Ko je glava popolnoma prekrita s parafinom, odstranite zelenjavo in jo obesite, da se posuši.
Ko se parafin strdi, zelenjavo damo v lesene škatle in postavimo v hladno, temno sobo. V tej obliki koreninske kulture pridelujejo potrebne vitamine in minerale do pomladi. Prednost metode je zaščita pred širjenjem glivičnih bolezni.
Shranjevanje olupljenih nageljnov
Tudi olupljene nageljnove žbice so shranjene
Olupljen česen lahko hranimo le v hladilniku. Zobje so osvobojeni kože, zloženi v nepredušno vrečko in postavljeni v zamrzovalnik. Olupljen česen lahko hranite v olju. Če želite to narediti, vzemite 300-400 ml sončničnega olja in ga segrejte v ponvi. Nato olje nalijemo v kozarec in vanj vlijemo zobe.
Način konzerviranja v olju omogoča ne le ohranjanje kakovosti koreninskih pridelkov, temveč tudi pridobivanje česnovega olja. Uporablja se lahko za poljuben namen v gospodinjstvu. To olje bo odličen dodatek k kateri koli solati. Kozarce s klinčki hranite v hladilniku ali jih postavite na police v kleti.
Pravila skladiščenja
Preden se odločite, kako lahko hranite česen doma, morate preučiti nekaj odtenkov. Vsaka metoda je zasnovana za določen časovni okvir:
- v moki, soli, parafinu, vrečah - rok uporabnosti je 5-9 mesecev;
- v olju največ 3 mesece;
- v steklenih kozarcih - 3 mesece;
- v zamrzovalniku - približno eno leto.
Pomembno je upoštevati značilnosti sort kulture. Menijo, da se zimske sorte skladiščijo slabše, vendar to še zdaleč ni tako. Nekatere sorte so zasnovane tako, da trajajo do 9 mesecev. Pri gojenju česna morate upoštevati njegovo dolgoročno prilagajanje podnebnim razmeram, zato je priporočljivo uporabljati samo zonirane sorte. Varnost pridelka bo v celoti odvisna od tega.
Za tkanje v pletenice so primerne le poletne sorte. Shranimo ga lahko s katero koli od zgornjih metod. Zimske sorte niso primerne za shranjevanje v toplih prostorih. To zelenjavo lahko hranite s čebulo v platnenih vrečah ali dobro prezračenih škatlah za les.
Zaključni del
Številni poletni prebivalci delajo veliko napako, saj verjamejo, da je dovolj za gojenje česna, ga dajo v škatlo in potem ga bo sam shranil. Vsaka malenkost igra vlogo pri ohranjanju letine: od izbire sorte in načina sajenja do letine in načina gojenja. Pravilno skladiščenje zahteva upoštevanje značilnosti prostora, namena in raznolikosti. Zimskih sort na primer ni mogoče hraniti v stanovanju pri sobni temperaturi.
Optimalna temperatura skladiščenja zimskih sort je 1-3 ℃ nad 0. Spomladanske sorte lahko hranimo pri sobni temperaturi. Načini skladiščenja v škatlah in platnenih vrečah ali mrežah so se izkazali za najboljše. Zelo pomembno je, da pridelek pravilno pripravite za skladiščenje.
KJE SKLADIŠČI GARLIC? Kako hraniti česen pozimi doma
Priročen način shranjevanja česna pozimi
Predelava in shranjevanje česna v kozarcih!
Kako shraniti GARLIC v mestnem apartmaju - 7 koč
Shranjevanje česna. Česen kot z vrta.
7 načinov za shranjevanje GARLIC-a!
Kako shranjevati zimo GARLIC do pomladi doma. (108 17.10.2016)
Kako hraniti česen do pomladi
Po izkopu je treba glave posušiti. Priporočljivo je, da to storite na soncu, če pa vreme ne dopušča, potem je to mogoče storiti v topli, suhi sobi. Pri obrezovanju koreninskih pridelkov ne pozabite pustiti repa približno 5 cm. Ne hranite česna poleg krompirja. Če nameravate shraniti olupljen česen, je pomembno upoštevati, da ga lahko hranite le v hladilniku.