Spomladi se v številnih gozdovih pojavijo majhni kalčki s prijetno aromo česna. To ni nič drugega kot divji česen. Raste v osrednji Rusiji, pa tudi v Ameriki in Evropi. Lahko ga srečate ob rekah ali v nižinah.
Značilnosti divjih česnov ovnov
Ramson slovi po visoki vsebnosti vitaminov, in ker je prvo zelenje po taljenju snega, vključno z njim v prehrani, se lahko borite proti spomladanski hipovitaminozi.
Opis rastline
Divji česen spada v poddružino čebule in je trajnica. Nekatere njegove vrste se imenujejo tudi medvedja čebula. Ta nenavadna rastlina ima drugo ime - dusai.
Videz
Divji česen zraste do 20-30 cm v višino. Njeni listi so podolgovati in so pritrjeni na samem dnu. Barva listov se lahko razlikuje od svetlo zelene do temne. Odvisno je od starosti poganjkov. Med cvetenjem divji česen sprosti puščico, na kateri se sredi maja pojavijo dišeči beli cvetovi.
Podzemni del medvedje čebule je majhna čebulica s premerom do 5 cm. Nahaja se precej blizu površine zemlje, številne dolge korenine pa segajo v globino, kjer sesajo vodo in hranila, raztopljena v njej.
Kuhanje aplikacij
Od aprila do sredine maja lahko nabiramo divji česen. Trenutno vsebuje največjo količino vitaminov, kar pomeni, da je uživanje čim večje, sami poganjki pa so še vedno nežni in sočni. Po začetku cvetenja postanejo žilavi in se ne uporabljajo za hrano.
Najbolje je uživati divji česen svež. Doda se ga solatam, paštetam in prigrizkom. Prav tako ga solimo in solimo, da pripravimo koristne zelenice za nadaljnjo uporabo. Ramson je nespremenljiva sestavina mnogih nacionalnih jedi. Kutaby - nesoljen raven kruh, polnjen z zelenjem, se tradicionalno pripravlja spomladi, ko so gozdovi in ustje polni mladega divjega česna.
Gozdni česen vsebuje le 36 kcal na 100 g, zaradi česar je prehranski izdelek. Uporabljajo ga lahko ljudje, ki gledajo svojo figuro.
Kmetijske aplikacije
To nenavadno rastlino ne jedo samo ljudje, ampak tudi živina. Za krave in majhne prežvekovalce daje divji česen, da normalizira prebavo in odpravi kolike.
Toda s to rastlino morate biti zelo previdni. Presežek tega v prehrani živali daje mesu zelo specifičen okus. Mleke krave, ki so okusile medvedjo čebulo, proizvajajo rumenkasto mleko z izrazitim česnovim okusom.
Lastnosti divjega česna
Glavna prednost divjega česna je prisotnost velike količine vitaminov in mineralov v njem. Toda kljub temu lahko škoduje človeškemu telesu.
Česen je zelo zdrav
Ugodnost
Sestava divjega česna je v marsičem podobna česnu. Njegov pikanten okus in aroma spodbuja proizvodnjo želodčnega soka in poveča slinjenje, kar posledično spodbuja apetit. Vse to zahvaljujoč eteričnim oljem, ki jih vsebujejo poganjki rastline.
Medvedja čebula vsebuje ogromen seznam vitaminov in mineralov:
- vitamini - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- minerali - kalij, fluor, žveplo, kalcij;
- elementi v sledovih - jod, železo, selen, baker, bor, mangan, cink, fluor;
Med drugim je divji česen bogat z esencialnimi aminokislinami in omega maščobnimi kislinami. Deluje kot protivirusno sredstvo, zaradi visoke vsebnosti vitamina C. Prav tako velja za odlično protisklerotično sredstvo, pomaga pa tudi pri odstranjevanju strupov iz telesa.
Divji česen je diuretik in ima uničevalni učinek na ledvice in žolčne kamne. Omeniti velja tudi dejstvo, da snovi, ki jih vsebuje, pomagajo zmanjšati bolečino pri ženskah med menstruacijo, pa tudi preprečiti glavobole, povezane z njimi.
Vitamini PP, ki jih vsebujejo mlade zelenice, pomagajo izboljšati delovanje srca in tudi znižajo krvni tlak. Divji česen se uporablja tudi za boj proti kašlju. Pomaga redčiti sluz tudi pri kroničnem kašlju.
Škoda
Kljub temu številnim koristnim za zdravje je lahko tudi divji česen škodljiv. Uporaba ženskam med dojenjem ni priporočljiva, ker materino mleko lahko ima neprijeten okus in dojenček bo zavrnil dojenje. Ne morete ga jesti za ljudi s posamezno nestrpnostjo do medvedje čebule. To lahko privede do alergijske reakcije in anafilaktičnega šoka.
Divji česen je kontraindiciran pri ljudeh z naslednjimi boleznimi:
- čir na želodcu;
- gastritis med poslabšanjem;
- pankreatitis;
- holecistitis;
- hepatitis;
- črevesno vnetje.
Otrokom svetujemo, da dajejo mlade poganjke v zmernih količinah, da se izognejo draženju požiralnika sluznice in ustne votline. V posušeni obliki rastlina ne more storiti škode, obenem pa ne ohrani uporabnih lastnosti.
Kako gojiti divji česen na mestu
Niso vsi in nimajo vedno možnosti, da gredo v naravo po mladih poganjkih medvedje čebule. Uspešno ga lahko gojimo na lastnem vrtu. Ni tako enostavno narediti, vendar je vredno poskusiti.
Divji česen je težko rasti na mestu
Pristanek
Česen lahko posadite s semeni ali odrasle rastline, tako da jih izkopljete na naravnem mestu rasti. Druga možnost je preprostejša in daje skoraj stoodstotni uspeh, če pa v bližini ni takšnih krajev, potem boste morali gojiti rastlino iz semen.
Seme lahko kupite v kateri koli trgovini s semeni. Pri nakupu bodite pozorni na leto zbiranja semen. Dejstvo je, da divji česen kali šele naslednje leto po zorenju. Če semena skladiščijo dlje, se sadike ne bodo pojavile.
Seme posejemo jeseni v zemlji ali februarja v škatle za sadike. Posevki zahtevajo razslojevanje in če podzimna sajenje daje naravni padec temperature, potem ga boste morali ponovno ustvariti sami. Posoda je prekrita s polietilenom in postavljena na spodnjo polico hladilnika za 1,5 - 2 meseca.
Po stratifikaciji škatlo za sadike vzamemo iz mraza in postavimo na južno okno. Kmalu se začnejo prvi poganjki prebijati skozi tla.
Nega
Sadike hranimo na toplem mestu z visoko zračno vlago, če takšnih pogojev ni mogoče ustvariti, je priporočljivo občasno škropiti rastline iz razpršilne steklenice. Prekomerna vlaga lahko povzroči, da se na površini zemlje tvori plesen. Da se temu izognemo, tla prelijemo s Fitosporinom.
Teden dni po pojavu prvih poganjkov jih morate hraniti. Če želite to narediti, uporabite:
- superfosfat;
- amonijev nitrat;
- kalijev sulfat.
Po zalivanju je priporočljivo nežno potisniti tla v lonec. To je mogoče storiti z leseno palico ali pletilno iglo. Pomembno je, da se ne dotaknete nežnih korenin divjega česna.
Transplantacija odprtega tla
Konec aprila gojene poganjke divjega česna presadimo na stalno mesto v odprto tla. Treba je izbrati mesto za sajenje s posebno skrbnostjo, saj divji česen raste precej hitro. Ena rastlina letno ustvari 5-7 novih poganjkov. To lahko privede do dejstva, da se bo v državi težko znebiti divjih česnov.
Ko je izbrano mesto, lahko začnete z sajenjem. Sadike ločimo in posadimo v plitke jarke. Pred tem lahko postelje gnojimo z gnilim gnojem in lesnim pepelom.
Zaključek
Koristi divjega česna so nesporne. Sposoben je nadomestiti pomanjkanje vitaminov, mineralov in elementov v sledeh, pomaga pa tudi pri boju proti številnim težavam pri delu notranjih organov. Ko pa ga nabirate v gozdu, bodite izjemno previdni, da nehote ne posrkate šmarnice, ki v obliki listja zelo spominja na divji česen. Je strupen in lahko privede do močne zastrupitve telesa.
Ni važno, kje raste divji česen, v državi ali divjini, njegove lastnosti se od tega ne spremenijo. Druga pomembna točka je, da je v nekaterih državah ta rastlina navedena v Rdeči knjigi in je prepovedano nabirati v gozdnem pasu.