Pomembno je, da ne samo pravilno gojimo krompirja, temveč ga tudi ohranimo. V tem članku vam bomo povedali, kako krompir skladiščimo v kleti in kako ohraniti kakovosten pridelek pred nastopom toplote.
Pravila za shranjevanje krompirja pozimi v kleti
Priprava sobe
Najboljše mesto za shranjevanje te zelenjave je podzemno skladišče (klet, klet). Toda tudi v takšni sobi ne morejo vsi prihraniti krompirja. Ta zelenjava vsebuje veliko količino tekočine in škroba, zato se hitro pokvari. Glede na te lastnosti so za shranjevanje krompirja v kleti potrebni določeni pogoji.
Za odpravo nevarnosti padcev temperature v takšnem prostoru je potrebno zagotoviti visoko kakovostno izolacijo pred pregrevanjem in zmrzovanjem. To je bolje storiti pred nabiranjem. Pri prostostoječi kleti je nevarnost pregrevanja ali zmrzovanja izključena. Pod snežno odejo bodo tla nasprotno hladila podzemno sobo.
Za zagotovitev dobre izolacije pred temperaturnimi skrajnostmi je treba sprejeti številne ukrepe:
- Če je mogoče, je mogoče nad površino (streho) kleti narediti klet. To je posebna pokrita struktura, ki bo odlična zaščita zgornjega dela prostora pred zunanjimi dejavniki. Tako se bo temperatura v shrambi malo razlikovala od zunanje temperature.
- Po tem morate vrata izolirati. Biti mora nepredušno, torej tesno zapreti. Lahko ga obložimo s peno ali katerim koli drugim izolacijskim materialom.
- Kakšna je optimalna temperatura skladiščenja gomoljev? Po mnenju izkušenih vrtnarjev je temperaturni režim 2-3 stopinje Celzija idealen za krompir. Pri višjih temperaturah bo krompir vzklil. Pri temperaturi približno zamrzovanja krompirjev škrob prevleče sladkor. Tak krompir postane sladek. Pri ničelni temperaturi krompir zamrzne in izgine.
- Če je skladišče dovolj globoko, ga je mogoče opremiti z drugo loputo. Tako med obema loputama tvori vakuumski prostor, ki ščiti prostor pred zmrzovanjem.
- Klet lahko pokrijete s peno.
- Dodatno ogrevanje kleti lahko zagotovijo posebne svetilke. Postavite jih v vogale prostora in jih vklopite, če temperatura pade. Svetilke, ki se bodo uporabljale v ta namen, je treba prebarvati s temno barvo. Za udobje nekateri vrtnarji uporabljajo svetilke s senzorji, ki se odzivajo na spremembe temperature.
- Za skladišča, ki se nahajajo pod hišo, lahko uporabite posebne split sisteme. Zagotovili bodo potrebno hlajenje prostora. Res je, taka oprema ni poceni in ne more si jo privoščiti vsak lastnik. Najboljša alternativa split sistemu je lahko bolj ekonomična možnost - kompresor iz stare hladilne komore.
- Neogrevana garaža bo potrebovala dodatno izolacijo. V takšni sobi je krompir shranjen v škatlah ali škatlah. Tukaj ne morete storiti brez sredstev za segrevanje. Škatle so ovite s starimi odejami ali stvarmi v več plasteh, da jih zaščitite pred zmrzovanjem.
- Dobro prezračevanje je še en pomemben pogoj za pravilno skladiščenje krompirja v kleti za zimo. V dobro prezračenem prostoru je mogoče preprečiti gnitje krompirja in prezgodnje kalitev.
- Prav tako je treba zagotoviti določeno raven vlažnosti - znotraj 60-70%. Na tej ravni jo lahko obdržite s pomočjo posebnih snovi, ki absorbirajo vlago. Na primer, lahko po obodu za shranjevanje postavite posode z apnom v prahu.
- Pred polaganjem zelenjave je treba skladišče posušiti, očistiti odpadkov in obdelati z razkužili (iz plesni, gliv in drugih zajedavcev).
Za shranjevanje gomoljev v kleti lahko naredite posebno posodo. Kako to storiti sami, malo kasneje v našem članku.
Pravila za pripravo gomoljev
Dobra letina je odvisna od dobrih gomoljev
Priprava krompirja za skladiščenje se začne takoj po spravilu. Dlje kot krompir sedi v tleh, boljša je njegova kakovost. Krompir, ki je dalj časa v tleh, postane voden, saj absorbira vso vlago iz zemlje.
Priprava letine je sestavljena iz več faz:
- Odstranjevanje ostankov zemlje. V nobenem primeru krompirja ne smemo oprati, da ne pride do gnitja. Zemljo je treba očistiti ročno.
- Sušenje. Izkopani pridelek je treba posušiti pod pokritim prostorom, kjer je zaščita pred dežjem in soncem. Gomolje se razprostira na suhi površini v tankem sloju.
- Razvrščanje. Olupljen in sušen krompir morate pred shranjevanjem shraniti v ločene škatle. Krompir je razvrščen po velikosti, gomolji, ki jih paraziti pokvarijo, se dodajo tudi ločeno. Mehansko poškodovano zelenjavo je treba tudi vreči v ločeno posodo. Med sortiranjem je treba del semenskega krompirja ločeno odložiti za prihodnjo sajenje.
Po končani pripravi gomolje vlijemo v vreče in prenesemo v skladišče.
Načini skladiščenja
Kako hraniti krompir v kleti, da preprečimo prezgodnje kvarjenje? Pobiranje v vrečah je treba pridelek zelo previdno spustiti, da se preprečijo poškodbe gomoljev in prezgodnje gnilobe. Za shranjevanje zelenjave se uporablja več metod.
V lesenih škatlah ali posodicah
Glede na to, da je ta zelenjava zelo dovzetna za vplive iz okolja, jo je treba hraniti v določenem dizajnu. Lahko oblikujete škatlo ali posode. Tako preprost dizajn lahko naredite z lastnimi rokami:
- Škatla mora biti dovolj velika, da ustreza celotnemu pridelku. Hkrati bi vam moralo biti udobno. Konec koncev, kdo, če ne ti, bo moral vsakič iz njega izvleči krompir. Zato naj bo njegova višina zmerna - približno 1,2 m.
- Strukture ne postavljajte blizu sten. Optimalna razdalja je 3-5 cm.
- Če imate velik pridelek krompirja, lahko naredite veliko škatlo, tako da ga razdelite na dva dela s predelno steno.
- Za dobro prezračevanje so posodice ali škatle izdelane z luknjami.
- Dno strukture je lahko iz vezanega lesa ali desk. Škatla je postavljena na vrh opek.
- Kljub temu, da bo to nov dizajn, je bolje, da ga pred polaganjem zelenjave razkužite in temeljito osušite.
- Da krompir prepreči prekomerno vlago in mraz, je dno škatle mogoče prekriti z materialom, ki absorbira vlago - klobučevina ali vreča. Vrh filca lahko posujemo z velikodušno plastjo sekancev. Namesto žagovine lahko uporabite slamo.
Z vami smo pregledali način shranjevanja krompirja v razsutem stanju v škatlah ali posodicah. Obstajajo tudi drugi načini za shranjevanje te zelenjave.
V zaprtih konstrukcijah
Kako hraniti krompir pozimi v kleti, ki nenehno zamrzne? Najboljša možnost bi bila zapečatena škatla, ki jo lahko naredite sami brez večjih težav. Ta zasnova bo zagotovila dobro toplotno izolacijo. Lahko sprejme približno 350 kg gomoljev.
Za njegovo izdelavo boste potrebovali dve posodi, od katerih mora biti ena manjša velikost kot druga. Posode lahko naredite iz navadnih desk ali vezanega lesa.
Dno večje posode je obloženo s kakršnim koli izolacijskim materialom, na primer s peno ali žagovino. Nato je treba vanj spustiti manjšo škatlo, njegove stene pa izolirati s toplotnoizolacijskim materialom.
Ostaja, da sestavimo pokrov in ga izoliramo s peno. Zunaj je treba strukturo barvati z barvo, da jo zaščitimo pred vlago. Nalijte krompir, pokrijte z debelo črno krpo in pokrijte s pokrovom. Za celotno obdobje skladiščenja zelenjave je treba posodo občasno prezračevati.
V vrečah
Priročna shramba
Kako pravilno hraniti krompir v kleti v vrečah? Pravzaprav je to eden najbolj priljubljenih in priročnih načinov shranjevanja gomoljev. Burlap je narejen iz naravnega materiala, kar pomeni, da je sposoben zaščititi krompir pred prekomerno vlago. Ta material odlično ščiti pridelek pred zmrzovanjem, hkrati pa omogoča, da zrak dobro prehaja skozi.
Krompir morate shraniti v vrečah v kleti na posebni paleti, da preprečite zmrzovanje in gnilobo spodnjih plasti. Kot tla lahko uporabimo katero koli tla, ki absorbira vlago - slamo, žagovino, deske. Vreče krompirja so postavljene na paleti, ki stoji v krogu ali leži v 5 kosov, v višini največ treh metrov. Vrh krompirja v vrečah je prekrit s katerim koli izolacijskim, vendar dihajočim materialom - slamo, žagovino. Brez njih lahko storite tako, da zelenjavo prekrijete s starimi odejami.
Če nameravate zelenjavo hraniti dlje časa, vrečke ne postavljate tesno, da zagotovite prezračevanje.
Shranjujte krompir v vrečah, če potrebujete pogosto nakladanje in prevoz. Ne priporočamo, da gomolje hranite v polietilenskih vrečah in vrečah z majhno prepustnostjo zraka. V takšni posodi se krompir hitro zaduši in začne gniti.
V rešetkah
To je še en priročen način za ohranitev letine. Krompir, očiščen zemlje, položen v mreže, je postavljen na palete, kot v prejšnjem primeru. Mrežne vrečke zagotavljajo odlično kroženje zraka za krompir. Kot rezultat, gomolji dolgo ne gnijo ali se pokvarijo.
Ta način shranjevanja krompirja v kleti je kratkoročen - približno 1-1,5 meseca. Zato ga lahko uporabljamo za zelenjavo, namenjeno vsakodnevni porabi.
Zaščita pred vlago in zmrzovanjem
Optimalni pogoji skladiščenja te zelenjave v zimski sezoni:
- Med shranjevanjem krompir diha in tako sprošča vlago in ogljikov dioksid. Postopoma se kapljice kondenzacije začnejo kopičiti na stropu in stenah. Po tem gredo k zelenjavi. Da preprečite, da bi se krompir zmočil in nadalje gnilo, je treba skladišče občasno prezračevati. Pod stropom lahko naredite dodaten nadstrešek iz plastičnega ovoja.
- Vlažnost v kleti lahko tudi znižate z uporabo apna ali peska. Izpolnjujejo talno površino kleti.
- Shranjevanje krompirja v kleti skupaj s peso bo pomagalo ohraniti celoten pridelek do poletja. Na vrhu krompirja razporedite peso v debeli plasti. Ta zelenjava je odporna proti zmrzali, ustvarja zaščito krompirja pred zmrzaljo in absorbira odvečno vlago.
- Pozimi se lahko izognete gnitju krompirja, ki ga povzročajo številni škodljivi zajedavci, kot sledi. Preden zelenjavo spustite v škatlo, jih posujte s prahom pepela ali zdrobljeno kredo. Nekateri postavijo vejice pelina, liste vrst in druge rastline, ki odganjajo parazite med gomolji. Krompir lahko potresete tudi s čebulnimi lupinami. V takšnem okolju dolgo ne gni.
- Gomolje je treba občasno preverjati, ali so gnilobe. Odstranite poškodovano zelenjavo iz predala in jo odložite v ločeno posodo. Tudi krompir, ki je moker in leži zraven gnile zelenjave, je treba odstraniti iz predala. Če tega ne storite, se bodo bakterije, ki so na njegovi površini, začele množiti še naprej in uničile pridelek.
Priporočljivo je shranjevanje krompirja v temnem prostoru. Ker krompir kali iz sonca, se obarva zeleno in v plodu se tvori škodljiva snov - solanin.
Dolgotrajne sorte skladiščenja
Za varnost pridelka je pomembno ne le upoštevati vsa pravila skladiščenja, temveč tudi izbrati sorto, ki se hrani dalj časa:
- lorkh;
- strele;
- galeb;
- saturn;
- atlas;
- asteriks;
- žerjav.
Zaključek
Zdaj veste, kako hraniti krompir v kleti. Ni težko ohraniti kakovostnega in okusnega pridelka krompirja pozimi do pomladi. Z upoštevanjem optimalne temperature, stopnje vlažnosti in zagotavljanjem dobrega prezračevanja boste krompir lahko ohranili cel, lep in nedotaknjen. Brez teh pogojev bo krompir hitro začel gniti in izgubiti okus.