Drevo kumare je redek eksotični pridelek, ki ga je enostavno gojiti. Drugo ime je drevo kislice ali Averhoa bilimbi, družina Acid. Tesni sorodnik rastline je Averhoacarambola.
Drevo kumare Bilimbi
Širjenje
Območje naravne rasti so tropi in subtropiki. Vrsta je priljubljena in razširjena v Indiji, na Tajskem, v Singapurju, Indoneziji, Maleziji in Zanzibarju.
Leta 1793 so Averhoa bilimbi prvič predstavili na Jamajko iz Timorja in Moluških otokov, ki veljajo za njegovo domovino, nato pa so ga v nekaj letih uvedli v Srednjo in Južno Ameriko pod imenom Mimbro. V poznem 19. stoletju se je v Queenslandu začelo komercialno gojenje. Danes imajo nasade kumar na Kubi, Portoriku, Venezueli, Trinidadu, Kolumbiji, Ekvadorju, Argentini, Nikaragvi, Gvajani, Surinamu, Havajih in južni Floridi.
Značilnost rastline
Videz in struktura
Je široko listno listno drevo. V subtropikih višina drevesa kumare običajno ne presega 10-15 m, v tropih doseže 35 m. V rastlinjaku je višina rastline v povprečju 4-5 m.
Majhni, dišeči, dišeči rumenkasto-zeleni ali vijolični cvetovi s temno vijoličnimi oznakami se zbirajo v majhnih socvetjih mehurčkov. Peduncles rastejo neposredno iz debla. Cvet je sestavljen iz 5 cvetnih listov.
Listi so sestavljeni, dolgi 30–60 cm, ki jih tvorijo 11–37 nasprotnih listov, vsaka 2–10 cm dolga.
Plodovi so rebrasti, dolgi 5-8 cm, po obliki spominjajo na kumare, zbrane v krtačo, kot banana. Celuloza je zelo kisla, želeju podobna, z majhnimi semeni, hrustljava, ko je nezrela, svetlo zelena, ob zrelosti postane rumena. Skorja je sijajna, zelo tanka in nežna.
Vsako sadje vsebuje 6-7 zaobljenih ravnih rjavih semen s premerom približno 6 mm.
Značilnosti rasti
Mlade sadike so občutljive na mraz in veter, rastna temperatura pa naj bo vsaj 30 ° C. Odraščeni osebki sčasoma postanejo bolj trdožive.
Kumarovo drevo dobro uspeva na bogatih, odcednih tleh na območjih z rednimi padavinami skozi vse leto, zato se na območjih s sezonskimi padavinami komajda pojavlja.
Razmnoževanje poteka predvsem s semeni, vendar je Vester uspešno razmnoževal sadike z zračnimi plastmi dolžine 3,8-5 cm.
Rok uporabnosti pridelka kumare ne presega 5 dni.
Kuhanje aplikacij
Sorta je našla uporabo v kuhinjah različnih držav:
- Kostarika ima priljubljeno omako iz svežega sadja kot začimbo za riž in fižol ter včasih za ribe in meso.
- V Indiji zrelo sadje dodajo kari namesto mangov v chutney, ki jih pogosto mešajo s sladkim tamarindom. V regijah Kerala in Goa se ribje omake pripravijo iz kaše z dodatkom soli in začimb.
- V Indoneziji Bilimbi uživajo posušeno, ta sladica se imenuje Asam sunthi.
- Sladko marmelado tradicionalno izdelujejo v Maleziji.
- Na Sejšelih kuhajo omako, ki jo postrežejo z mesom morskega psa.
Limonada je narejena iz sadja
Bilimbi vsebuje veliko količino vitamina C, za izdelavo limonade se uporablja svež sok. Za zmanjšanje kislosti sadje pred kuhanjem čez noč namočimo v vodi in nato skuhamo s sladkorjem. Odvisno od deleža dobimo marmelado ali žele.
Kandirano sadje pripravimo iz cvetov s sladkorjem. Napol zrele eksotične kumare so soljene in vložene. Končni izdelek se hrani 3 mesece. Hitro soljenje se izvaja v vreli slanici.
Uporaba v tradicionalni medicini
- Filipinci uporabljajo pasto listov Bilimbi za srbenje, edeme, kožne izpuščaje in revmo.
- Indijanci - od ugrizov strupenih žuželk. Infuzija listov se pije kot tonik. Decokcija cvetov je učinkovita pri želodcu in vnetem grlu.
- Malezijci sok rastline uporabljajo kot kapljice za oči.
Zeliščni pripravki v obliki decokcij, infuzij, praška ali paste so se pred tem v tradicionalni medicini uporabljali za preprečevanje in zdravljenje skorbutov, rektalnih vnetij, debelosti in dermatoz.
Sok, ki vsebuje veliko količino oksalne kisline, dobro beli tkanine, čisti madeže rje.
Celuloza vsebuje številne koristne snovi:
- oksalna kislina,
- vitamin C,
- ogljikovi hidrati,
- beljakovine,
- amino kisline,
- tanini,
- esencialna olja,
- flavonoidi.
Najdemo ga v listih:
- tanini,
- alkaloidi,
- flavonoidi,
- saponini,
- srčni glikozidi,
- ogljikovi hidrati,
- fenoli.
Oksalna kislina stimulira mišice in živčni sistem, ima baktericidne lastnosti. V velikih količinah lahko povzroči razvoj urolitiaze.
Tanini so naravni sorbenti, ki iz telesa odstranjujejo rakotvorne snovi.
Eterična olja obnovijo vodno-solno ravnovesje, telesu zagotavljajo koristne minerale in vitamine.
Flavonoidi vplivajo na delovanje encimov v živčnem in obtočnem sistemu.
Saponini se uporabljajo pri pripravi tonik, ekspektoransov in sedativ.
Srčni glikozidi podpirajo normalno delovanje srca.
Fenoli imajo razkuževalni učinek na dihala in sečil.
Alkaloidi imajo tonik in analgetični učinek, pozitivno vplivajo na živčni sistem.
Nikaraguanski inštitut je znanstveno dokazal protimikrobno učinkovito delovanje ekstrakta listov na nevarnih bakterijah Bacillus cereus, Bacillus megaterium, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Aspergillus ochraceous in Cryptococcus neoformans.
Drevo kumare Averroa bilimbi
Kumarovo drevo, tople grede, ekološko kmetovanje.
Averroa bilimbi, sadje v rastni dobi
Zaključek
Kumarovo drevo Bilimbi je eksotična okrasna rastlina iz listov, uporabna rastlinska surovina za pripravo slastnih sladic in omak.