Znanstveniki so dokazali, da telo najbolje absorbira rastlinsko hrano. Kakšne so koristi in škode brokolija za zdravje ljudi? Oglejmo si podrobneje prednosti in slabosti brokolija, razmislimo o kemični sestavi in cbzh.
Koristi in škode brokolija
Kratek opis
Okusna križnica enoletnica je vrsta cvetače. Zunaj ima brokoli daljše steblo in temno zeleno gosto socvetje. Prvič se je kultura pojavila na mizah Italijanov.
Zelenjava ima prijetno aromo in bogat okus. Mimogrede, vsi deli teh rastlin so užitni, celo panjev. Uporabljajo se kot priloga ali dodajo juham. Sok z jabolki in zeleno je že dolgo priljubljen osvežujoči koktajl športnikov.
Sestava
Koristne lastnosti brokolija so znane že dolgo, kažejo se v neverjetni kombinaciji snovi. Zelje je priznano kot eno vodilnih v vitaminih in mineralih. Da bi razumeli, kaj je posebnost zelenjave, bomo natančno preučili vse sestavine.
Vsebnost kalorij
Nizka energijska vrednost in ogromno pomembnih elementov omogoča, da se vključi v jedilnik prehranske hrane. Vsebnost kalorij je odvisna od načina kuhanja. Sveže v 100 gramih ne presega 34 kalorij, kuhano - 28 in ocvrto - 46.
Razmerje BZHU na 100 gramov (v%):
- veverica - 40;
- maščoba - 19;
- ogljikovi hidrati - 41.
Te snovi so v zlahka dostopni obliki. Telo zlahka asimilira vse komponente. Kljub zadostni količini ogljikovih hidratov in sladkorja izdelek ne povzroča povečanja telesne teže. Vlakna "odplavijo" vse nepotrebno iz telesa, aktivirajo metabolizem. Koristi brokolija so očitne pri vadbi in prehrani.
Pomembni elementi
Slastna zelenjava je odličen vir hranil, potrebnih za zdravje. Mineralov in vitaminov v brokoliju je v izobilju.
Sestava brokolija:
Vitamin A je potreben za vid, kožo in pravilno delovanje imunskega sistema. Ena porcija priljubljenega ohrovta vsebuje približno 11% potrebne količine retinola. Skupina B je široko zastopana (1-3, 5, 6, 9). Poleg tega obstaja tokoferol in redka komponenta U, ki ima protirakave lastnosti.
Za zdravje srca in ožilja je odgovoren kup mineralov železo, natrij in kalij. Redni vnos snovi pomaga telesu, da stabilizira raven hemoglobina. Chem. elementa kalcij in fosfor sta odgovorna za pravilno tvorbo kostnega tkiva zob in okostja.
Brokoli vsebuje aminokisline. Kompleks levcina, valina in izolevcina se v človeškem telesu ne sintetizira in ga jemljemo iz hrane. Gorijo mišice, izboljšujejo telesno vzdržljivost in pozitivno vplivajo na zdravje. Iz glicina, metionina in arginina se tvori snov kreatin, ki sodeluje v presnovnih procesih živčnih celic.
Ugodnost
Zelenjava je primerna za prehransko prehrano
Za ohranjanje človeškega telesa v dobri formi je dovolj, da prehrano obogatite z brokolijem.
Dietna hrana
Zdravstvene koristi brokolija so najboljše, ko shujšate. Nizka hranilna vrednost v kombinaciji z visoko vsebnostjo beljakovin pomaga graditi mišično tkivo, ogljikovi hidrati pa zagotavljajo energijo, ne da bi škodili figuri.
Uporaben je za ljudi z razjedami in gastritisom. Rastlina uniči bakterije, ki povzročajo razvoj nevarnih želodčnih bolezni in obnovi sluznico. Obilje vlaknin normalizira pravilno delovanje sistema in spodbudi presnovne procese.
Pire iz brokolija je dober za dojenčke, starejše od 6 mesecev. Hipoalergenski izdelek ne povzroča zavrnitve, zato ga je dovoljeno uporabljati za prvo hranjenje. Prebava hitro absorbira hrano.
Zelenjavna tinktura pospešuje proizvodnjo žolča, nevtralizira zastrupitve in normalizira vodno ravnovesje.
Srčno-žilni sistem
Koristi brokolija so opažene tudi pri ljudeh z anemijo. Rastlina vsebuje klorofil in kompleks mineralov, ki izboljšujejo sestavo krvi.
Redna uporaba preprečuje nabiranje plakov v krvnih žilah in krepi srčno mišico. Sok in juha imata blago diuretično lastnost, lajšata edem tkiva in znižujeta krvni tlak.
Razmnoževalni sistem
Brokoli vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so odgovorni za tvorbo človeških zarodnih celic. Uporabnost je opazna tako za ženske kot za moške. To še posebej velja za ljudi, ki delajo nevarno za zdravje.
Visoka vsebnost folne kisline je potrebna za normalno tvorbo organov in tkiv ploda, vitamin je potreben za razvoj otrokovega živčnega sistema.
Priporočljivo za uporabo v vseh fazah nosečnosti. Ženske brez težav prenašajo vse spremembe v telesu, ne da bi pri tem izgubile dobro razpoloženje. Poleg tega zelenjava vsebuje veliko kalcija, ki bo zaščitil zobe.
Brokoli vsebuje vitamin U, ki ščiti pred razvojem adenoma in prostatitisa. Visoka vsebnost A in C vpliva na kakovost semena. Z redno uporabo se spolna moč pri moških izboljša.
Preprečevanje
Zelje bo pomagalo pri boleznih pljuč
Ta okusna poslastica velja za močan antikarcinogen, zato se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju raka. Koncentracija snovi v sadikah je 50-krat večja kot v svežem zelju. Brokoli zavira razvoj rakavih celic in lajša vnetja.
Znanstveniki z univerze v Michiganu so ugotovili, da steroli, ki jih vsebuje izdelek, pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere vrste tumorjev dojk pri ženskah.
Antibakterijske lastnosti pomagajo ljudem z astmo in pljučnimi stanji. Rastlina izboljša odpornost telesa, uniči patogene bakterije v bronhijih. Za ublažitev napadov kašlja je koristno jemati mikrozeleno in socvetje.
Sveže zelje vsebuje veliko vitamina E, ki pozitivno vpliva na kožo. Te lastnosti se uporabljajo v kozmetologiji, pri čemer izdelek uporablja kot sestavino mask. Zelenjavna kaša odstranjuje utrujenost z vek, pire krompir iz kuhanih delov z medom pa odstranjuje gube z obraza.
Škoda
Vredno je vedeti ne le o prednostih brokolija, ampak tudi o obstoječih kontraindikacijah.
Prebavni sistem
Pankreatitis je bolezen, pri kateri je zelje v kakršni koli obliki prepovedano. Obilje vlaknin je škodljivo za trebušno slinavko, vse zdravilne lastnosti pa se izravnajo. Nevarno je jesti svežo zelenjavo, po toplotni obdelavi pa je dovoljeno jesti vsaj 100 gramov na dan. Slast se uvaja postopoma, pri čemer opazujemo reakcijo telesa nanjo.
Ali je brokoli dober pri kislem gastritisu? Zaradi svoje bogate sestave in prisotnosti rastlinskih vlaken izdelek ni priporočljiv. Z uporabo prepovedanih živil v vsakodnevni prehrani lahko izzovete poslabšanje bolezni.
Vsaka zelenjava, ko je ocvrta, izgubi vso svojo hranilno vrednost. Med toplotno obdelavo se v maščobah tvorijo nevarni rakotvorni snovi. Snovi ne ohranijo pozitivnih lastnosti, puščajo le negativne.
Če je izdelek zlorabljen, groba vlakna lahko dražijo želodčno sluznico, kar povzroča nelagodje in prebavne motnje. Koristi brokolija se bodo pojavili le, če jih uživamo zmerno.
Brokoli zelje - koristne lastnosti in škoda
Posamezna nestrpnost
Katere druge kontraindikacije obstajajo za brokoli? Kljub svoji hipoalergeni naravi lahko zelenjava povzroči zavrnitev imunskega sistema, če je oseba alergična na zelje.
Izdelek vsebuje veliko vitaminov C, A in B. Preveliko odmerjanje komponent povzroči motnjo živčnega sistema, nespečnost.