Sicilijanska oranžna zaradi svoje nenavadne svetlo rdeče kaše nosi vzdevek krvava. Raste na otoku Sicilija in ima več sortnih sort.
Krvava sicilijanska oranžna
Botanična značilnost
Sicilijanska pomaranča skupaj z drugimi agrumi spada v družino rue. Je zimzelena rastlina s piramidalno krošnjo, ki jo tvori ovalno listje s sijajno sijočo površino. Cveti z belimi dišečimi brsti. V naravnih razmerah oranžno drevo zraste v dolžino do 6 m. Pogostost cvetenja - večkrat na leto se stopnje cvetenja in sadja včasih prekrivajo.
Plodovi so običajno ovalne oblike, z rahlo rebrasto površino, teža - do 250 g, lupina se zlahka loči. Kaša je groba in sočna, okus je odvisen od vrste.
Krvava barva sicilijanske rdeče oranžne je povezana s specifično mikroklimo rasti rastline in je posledica velikih razlik v dnevnih in nočnih temperaturah zaradi vpliva stratovolkana, ki se nahaja na vzhodni obali Sicilije.
V nasprotju s klasičnimi sortami citrusov, ki kemično vsebujejo le naravno rumeno-oranžno barvilo karoten, sicilijanska oranžna vsebuje antocianin, ki daje sadju značilen rdeč odtenek v fazi popolne biološke zrelosti.
Celuloza sicilijanske oranžne je odvisno od sortnih sort:
- kri rdeče
- bordo,
- oranžna.
Lupina je rjava ali temno oranžna z rdečim odtenkom.
Območje
Sprva so sadež gojili le na Siciliji, zato je dobil tako ime. Geografija razširjenosti je omejena na območja s suhimi podnebnimi razmerami, kjer je v jesensko-zimski sezoni značilna razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturnimi kazalniki.
Danes krvave agrume gojijo tudi v Španiji in Maroku, ameriških zveznih državah Kalifornija in Florida.
Sorte
Sicilijanski citrusi imajo več sort.
Morova krvava pomaranča
Plodovi imajo okus maline
Vrsta je bila ena prvih, ki so jo komercialno gojili. Plodovi so majhne velikosti, premera 5-8 cm, tehtajo 120-180 g. Med vsemi vrstami, najbolj obarvanimi in krvavi, je barva celuloze temna, do črne barve v zgornjem delu ploda. Lastnosti okusa in arome so višje od lastnosti drugih sort.
Moro ima v svoji sestavi veliko število antocianov, torej najbolj pigmentiranih. Do stopnje polne zrelosti je lupina prekrita z rdeče-vijoličnimi pikami. Okus je sladek z malinovimi notami.
Nanaša se na vrste zgodaj zorenja.
Sanguinello oranžna
Sanguinello rdeča sicilijanska oranžna po sortnih značilnostih je blizu Moro. Ima kratko obdobje zorenja: februar-marec. Plodovi so srednje veliki, podolgovati ali zaobljeni, z rumeno-rdečo kožico, manj pigmentirano kašo, oranžno, s krvavimi pikami. Velja za najbolj nežen okus po nižji vsebnosti kisline in antocianov. Sorta spada v pozno zorenje, zori med zadnjimi vrstami krvavih citrusov. Kraji rasti - Katanija in Sirakuza.
Sanguinello ima podvrsto muškatnega oreščka, ki ga odlikujejo večje sadje in manjša barvna intenzivnost, okus z izrazitimi notami muškatnega oreščka.
Tarocco oranžna
Najbolj razširjena sortna sorta sicilijanske pomaranče - Tarocco - je še posebej priljubljena v Italiji. Je produkt mutacije Sanguinello. Plodovi so okrogli, tehtajo 150-200 g. Celuloza je oranžno rdeča, sladka, sočna, z jagodnimi notami. Lupina je tanka, včasih ima rdečkast odtenek. Dodeljena je z visoko vsebnostjo askorbinske kisline. Plodovi so srednje velikosti. Število semen je minimalno ali pa sploh ni.
Sicilijanska pomaranča - akrilna slika / domača ilustracija (4k)
Sicilijanska oranžna ali rdeča oranžna.
Krvave pomaranče iz Sirije
Zaključek
Sicilijanska rdeča oranžna je krvava sorta citrusov. Ima visoko vsebnost antocianov, kar daje sadežu posebno barvo. Ima več sort.
Območja z občutnimi temperaturnimi nihanji podnevi in ponoči so primerna za gojenje sadja.