Vrste citrusov so tako številne, da lahko vsako leto odkrijete nove izdelke zase. Že dolgo smo navajeni na pomaranče, mandarine in limone. Toda zdaj imajo supermarketi resnično eksotično sadje, kot so pomelo, fortunella ali lipa.
Glavne vrste citrusov
Glavne vrste agrumov
Citrusi spadajo v zimzelene drevesne rastline družine Rutaceae, poddružina Pomerances. Višina dreves je od 2 do 10 m, krošnja je premera 2-3 m. Listi so mesnati, ovalne oblike, mikroskopske žleze izločajo aromatična olja.
Noben agrumi vsako leto ne odložijo listja. Listi odpadejo postopoma, njihova povprečna življenjska doba je 3-4 leta. Na vejah so trnje. Cvetovi so beli, rdeči, vijolični, zbrani v majhnih socvetjih po 2-5 kosov.
Glavna značilnost citrusov je jajčece. Pokriti so z gosto kožo, ki se zlahka loči od kaše. Lobule so sestavljene iz eliptičnih vrečk, napolnjenih s sokom. Okus sadja je sladek, sladko-kisel in kisel. Te vrste plodov je 32 rodov, od tega 9 hibridov. Obstaja več kot 60 vrst agrumov, vendar nimajo vse kmetijske vrednosti, veliko je divjih in neužitnih.
Najbolj priljubljene sorte:
- oranžna;
- limona;
- mandarina;
- grenivke;
- apno;
- pomelo;
- citron.
Skoraj vsi agrumi se križajo umetno in v naravnih razmerah, zato se je pojavilo toliko hibridov. Vsaka vrsta ima originalne sorte.
Eksotični agrumi
Poleg običajnih vrst agrumov obstajajo tudi eksotične. Redko jih najdemo v supermarketih ali rastlinjakih. Tu je nekaj nenavadnih članov te skupine:
- Purša, ali limetta. Majhni citrus spominja na mandarino, doma iz Indije, verjetno hibrid oranžne in oranžne barve.
- Makrofila. Rastlino imenujejo tudi papeda z velikimi lističi. Pripeljali so ga nizozemski kolonizatorji z otoka Sulawesi, ima velike hruške v obliki plodov z brazdami, suho in kislo kašo.
- Zelena filipinska mandarina. Koža plodov je zelena, sladka je, z medenimi notami.
- Limonele ali limonele. Sadje dobimo s križanjem kumkvate z mehiško lipo, sadež spominja na majhno limono z rumeno-zeleno kožico, kislega okusa.
- Yuzu. Ime je japonskega izvora, sadež se je pojavil kot posledica naravnega križanja mandarine z limono Ichang, je skoraj podoben grenivki, ima kisel okus z notami mandarine.
- Kumquat, kinkan ali fortunella. To je pravi dojenček med citrusi: podolgovat oranžni sadež ni večji od slive, po okusu je mandarina, poje se s kožo.
- Calamondin (ali kalamondin v latinici). Hibrid kumkvata in mandarine, njegova lupina je zelena, užitna, sadne oblike kot mandarine.
Oranžna
Drevo lahko obrodi plodove 150 let
Menijo, da pomaranča izvira iz mandarine in pomela: nastala je kot posledica naravnega križanja. To sadje je trajnica zimzelenega drevesa z ovalnimi listi, ki so artikulirani s stebli. Cvet je bel, raste v skupini, zbran v grozdastih socvetjih po 6 kosov.
Plod rastline je prekrit z debelo oranžno lupinico. Barva kaše je nekoliko svetlejša od kože. Sadje je sladko, z rahlo kislostjo. Velikost, debelina lupine, število rezin je odvisno od sorte. Plodovi zorijo v novembru-decembru.
Drevo obrodi plodove do 100-150 let, raste v tropskem in subtropskem podnebju. V zmernih širinah ga gojijo v rastlinjakih. Ko ga gojimo doma, ne obrodi sadov.
Oranžne sorte in lastnosti
Najbolj priljubljene sorte pomaranče:
- Rdeča ali krvava sicilijanska;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovsky;
- Kinglet;
- Gamlin;
- Parsonovo rjava.
Plodovi vsebujejo približno 12% sladkorja, 0,6-2% citronske kisline, askorbinske kisline, vitaminov skupine B, pa tudi E, A, K, glavne elemente v sledovih.
Pomaranče so zdravo sadje, ki ga je priporočljivo jesti v primeru hipovitaminoze, bolezni srca in ožilja ter živčevja. Pomaga se znebiti negativnih učinkov maščobne hrane, nikotina in alkohola na telo.
Po opisu ima pomarančna lupina izjemne lastnosti: vsebuje približno 2% estrov in je vir dragocenega pomarančnega olja. Iz nje izdelujejo kandirano sadje, okusne konzerve in džeme. Kaša je priljubljen vir sokov.
Limona
Rumeni kisli sadež se je v srednji vek prebil v Evropo z Bližnjega vzhoda in Pakistana. Zdaj si je težko predstavljati zimsko sezono brez limoninega čaja. Drevo limone zraste približno 8 m visoko. V mladosti je prekrit z gladkim lubjem, v odrasli dobi deblo postane hrapavo, vijolično-rjave barve. Listi so ovalni, z gladkimi trdnimi robovi, mesnati, izžarevajo značilno aromo limone. Cvetovi rastejo v paru ali posamično, bele, premera približno 3 cm.
Plod limone je ovalne ali jajčaste oblike, na vrhu pa ima majhno bradavico. Pokrit je z rumeno kožo in je v notranjosti razdeljen na 9-10 lobulov. Kaša je svetlo rumene, sočne in kislega okusa. Semena so velika, zeleno-rumena ali bež.
Limona cveti zgodaj spomladi, nabiramo jo jeseni. Drevo živi približno 50 let.
Tudi citrusi se gojijo doma. Če pravilno skrbite za rastlino, se iz odraslega grma pridobi do 3-4 kg plodov.
Sorte in lastnosti limon
Limona je zelo koristna za telo
Vrtnarji že stoletja gojijo limone. Zdaj so bile vzrejene naslednje sorte in hibridi rastline:
- Lunario;
- Panderoza;
- Arcobaleno;
- Lizbona;
- Meyer;
- Geon;
- Kitajski pritlikavec;
- Mykropsky;
- Novogruzinski;
- Limonero.
Koristne lastnosti limone so znane vsem, čeprav je njena vrednost kot vir vitamina C nekoliko pretirana. Kiseli okus je posledica visoke vsebnosti citronske in jabolčne kisline, ne pa askorbinske kisline. Kaša vsebuje pektine, fitoncide, karoten, tiamin, rutin, galaktoronsko kislino, flavonoide. Lupina vsebuje veliko eteričnih olj - uporablja se kot lupina. Limono jedo svežo, jo naredimo v marmelado, dodamo jo sladkim in mesnim jedem. Koristna je pri hipovitaminozi, prehladu, vnetem grlu, protinu, revmi.
Mandarina
Skupina mandarin vključuje več vrst agrumov. Imajo podobne lastnosti: majhno oranžno sladko sadje, podhranjeno drevje. Ime izvira iz španske besede "se mondar", kar pomeni "enostavno čiščenje".
Višina mandarinskih dreves je približno 4 m. Listi so ovalni ali eliptični, mesnati, z gostimi potaknjenci. Rože so majhne, mlečno bele, enojne ali parne.
Plod je okrogel, rahlo sploščen. Lupina je tanka, rumeno-oranžna ali oranžno-rdeča, zlahka se lušči. Kaša je razdeljena na 10-12 rezin, sočna, sladka in kisla, številne sorte nimajo kosti. Trgatev se začne decembra, zgodaj zorijo sorte, ki zorijo konec septembra. Drevo obrodi sadje tudi doma. Pritrdilne sorte so posajene v kadih, ki dajo do 5-6 kg letine na leto.
Sorte in lastnosti mandarin
Po znanstveni klasifikaciji so vse vrste mandarin razdeljene v 7 skupin:
- Citrusi unšiu. Japonske sorte satsuma ali unshiu mandarine, odporne proti zmrzali, primerne za zmerno podnebje.
- Citrusi strogi. Kitajska sladka mandarina s svetlo oranžno lupino.
- Citrus deliciosa. Skupina kitajsko-mediteranskih vrst.
- Citrusni retikulat. Skupina kitajsko-indijskih sort.
- Citrusi nobilis. Indijsko-malajska skupina mandarin.
- Pritlikave kitajsko-japonske mandarine. Hladno odporni, doma jih pogosto gojijo v lončkih.
- Hibridi.
Mandarin olupek lajša vnetja
Včasih so mandarine razdeljene v 3 skupine:
- Plemeniti;
- Mandarine (ime izvira iz angleške besede "tangerine", kar pomeni "tangerina");
- Satsuma ali unšiu.
Med lastnimi sortami citrusov so priljubljene naslednje:
- Med;
- Dancy;
- Tangor;
- Clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Tempelj;
- Robinson;
- Sončni izbruh;
- Batangas.
Tako kot drugi agrumi so tudi mandarine bogate z vitamini in elementi v sledovih. Njihova kaša vsebuje fitoncide, organske kisline, pektin. Mandarine so dobre tako za otroke kot za odrasle. Oranžno sadje priporočamo pri prehladu, prebavnih motnjah. Mandarinski sok se že od antičnih časov uporablja kot zdravilo za dizenterije. Od lupine obstajajo koristi: lupina iz njega zniža temperaturo, zmanjša bolečino in vnetje.
Grenivke
Plod je naravni hibrid pomela in pomaranče. Drevesa dosežejo višino 5-6 m. Listi so podolgovati, temno zeleni. Beli veliki cvetovi dosegajo premer 5 cm, plod je velik, premera do 15 cm, ki spominja na pomarančo. Skorja je gosta in debela, rumena ali rumeno-rdeča. Celuloza je sočna, razdeljena na rezine, koža med njimi se zgosti. Barva kaše je rumena ali rumeno-rdeča, kot lupina. Okus je sladko-kisel, čutijo se grenke note. Plodovi zorijo 9-12 mesecev, obiranje se začne februarja.
Sorte in lastnosti grenivke
Obstaja približno 20 sort citrusov. Obstajajo rdeče in bele sorte grenivke. Priljubljeno med belci:
- Marec;
- Bela;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco ali Sviti;
Rdeče sorte:
- Rio Red;
- Zvezda Ruby;
- Rdeča;
- Plamen;
- Negovati;
- Chandler.
Grenivka vsebuje veliko joda, železa, kobalta, cinka, fluorida in drugih mineralov. Vsebuje antioksidante, vitamine B1, B2, B9, PP, C, A, D. Sadje znižuje raven holesterola v krvi, izboljša prebavo, lajša otekline, znižuje krvni tlak. Kalorična vsebnost grenivke je nizka, zato jo priporočamo za diete in boj proti debelosti. Izvleček semena ima protiglivične in protimikrobne učinke. Z nekaterimi zdravili ni mogoče jemati sadja: lahko je škodljivo.
Grenivke, predvsem sladke sorte, se v kozmetologiji uporabljajo za čiščenje in beljenje mask.
Apnenec
Lipa obrodi od avgusta do oktobra
Zelena lipa se je na našem trgu pojavila ne tako dolgo nazaj, čeprav so jo na Antilih začeli gojiti že v prejšnjem stoletju. Ta citrusi so posledica naravnega križanja limone in citrona. Rojstni kraj apna je otok Malaka. Drevo ni visoko, do 3 m, raje spominja na grm, na vejah ima trnje. Listi so jajčasti, krona je gosta. Cvetovi so beli, zbrani v aksilarna socvetja po 2-7 kosov.
Lipa cveti vse leto. Največje število cvetov se pojavi maja in junija, kar sovpada z deževno sezono. Plodovi so majhni, premera do 6 cm. Lupina je zelena, tanka, meso je rumeno-zeleno, kosti so majhne. Lime ima okus bolj kisel kot limona, čeprav je aroma manj izrazita. Trgatev lipe se začne avgusta in konča oktobra.
Sorte in lastnosti apna
Lime nimajo toliko sort kot drugi agrumi. Najbolj priljubljene:
- Mehiški;
- Limetta;
- Tahitijski ali perzijski;
- Sladka apna;
- Kafr ali Kaffir (imenujemo ga tudi jež papeda);
- Rongpur;
- Zapuščen;
- Prst;
- Okrogla;
- Tahiti je pestro ali pestro z raznobarvnimi listi.
Apno vsebuje veliko askorbinske kisline, riboflavina, vitaminov skupine B, retinola, železa, fosforja, pektinov. Ščiti zobe pred kariesom, zdravi krvaveče dlesni, odstranjuje strupe iz telesa in pomirja živčni sistem. Menijo, da ima apna protivirusno delovanje, se bori proti prehladu, herpesu in odstranjuje bradavice. Citrusi se uporabljajo za pripravo sokov in koktajlov, dodajajo se različnim jedem in konzervirajo.
Sadje raste v Indiji, Šrilanki, zahodnoafriških državah, Braziliji.
Pomelo
Največji znan citrusov je pomelo. Raste v Maleziji, Vietnamu, na Tajskem, otokih Tonga in Fidži, uveden je bil v Južno in Severno Ameriko, Izrael.
Višina drevesa pomelo je približno 15 m, listi so veliki. Cvetovi so beli, premera 5-7 cm, zbrani v živahnih socvetjih. En kup vsebuje od 2 do 10 barv.
Pomelo plodovi so veliki. V premeru dosežejo 20 cm, njihova povprečna teža je 1,5 kg. V nekaterih primerih je premer ploda do 30 cm, teža pa do 10 kg. Koža je zelena ali rumeno-zelena, gosta in ohlapna, spominja na kožo grenivke. Oblika je sploščena ali v obliki hruške. Celuloza je rumeno-zelena, pri nekaterih sortah - z rahlim rožnatim odtenkom, sladkega okusa, razdeljena na rezine. Sadje ni tako sočno kot drugi agrumi.
Sorte in lastnosti pomela
Sadje znižuje holesterol
Glavne sorte pomela:
- Khao rog z belim sočnim mesom.
- Khao namphung hruškaste oblike z belim mesom.
- Khao paen je kisel in sploščen.
- Khao phuang je hruškaste oblike, rumeno-belega mesa in sladko-kislega okusa.
- Thongdi ima kroglično obliko, zeleno lupino, roza sladko meso.
Lime vsebuje vse bistvene vitamine in minerale. Ima antioksidativne lastnosti, znižuje holesterol, preprečuje aterosklerozo, hipertenzijo in druge srčno-žilne bolezni. Vlakna uravnavajo črevesno peristaltiko, vitamin C pa izboljšuje odpornost telesa na viruse in bakterije. Pomelo se uporablja v kozmetologiji za izboljšanje kože. Sadje jedo sveže, uporabljajo ga za izdelavo sokov in konzervirane hrane, iz njegovega lupine se pridobivajo aromatična olja.
Citron
Sadje gojijo že od antičnih časov v državah Bližnjega vzhoda. Citron je prvi citrus, ki je dosegel Evropo. Drevo ali grm je visok le 3 m, s trnjastimi vejami. Listi so veliki, podolgovati, ovalni, gosti, postavljeni na kratke peclje. Zgornji mladi listi so vijolične barve, spodnji pa temno zeleni. Cvetovi so veliki, beli z rdečim odtenkom, zbrani v socvetja.
Plod je velik, njegova dolžina je od 12 do 40 cm, premer pa 8-30 cm, lupina je debela, rumena, z izrazitimi črtami na površini. Obstajajo nenavadne vrste, pri katerih lobuli spominjajo na prste. Navajeni smo na dejstvo, da imajo vse vrste agrumov sočno jedro. To ne velja za citron, zato ga ni mogoče uživati svežega: brez kulinarične predelave je praktično neužiten.
Lastnosti in sorte citrona
Danes so znane takšne sorte citrona (številne so bile vzrejene v začetku prvega tisočletja naše dobe):
- Pavlovsky;
- Svet;
- Dvobarvni;
- Budina roka;
- Piretto;
- Uralat;
- Kanaron;
- Pompia;
- Etrog.
Citronska kaša je bogata z vitamini in minerali, vsebuje fitoncide, flavonoide, glikozide, kalcij, fosfor in železo. Lupina je dragocen vir estrov in kumarina. Že od antičnih časov se citrusi uporabljajo za zdravljenje prehladov, črevesnih okužb, morske bolezni in celo kot protistrup za kačje ugrize. Zdaj se široko uporablja v kuhanju, kozmetologiji. Citron se uporablja za izdelavo kandiranega sadja, džemov, polnil za sladkarije. Ribe z limoninami ali limonemi so okusne z nadevom iz citronk.
Raznolikost agrumov, ki jih lahko gojite doma
Eksotično sadje in jagode
Kaj če naredite SUPER CITRUS sok iz šestih citrusov! Kakšen bo okus? alex boyko
Povzemanje
V vročih državah gojijo skoraj vse vrste agrumov. V zmernem podnebju se naredijo posebni rastlinjaki, na katerih so posajena drevesa in dobimo dobro letino. Mogoče je tudi gojenje v zaprtih prostorih: presajanje in nego citrusov ni težko. Razmnoževanje se izvaja s semeni, potaknjenci, z uporabo cepljenk.