Plod omela pripada družini Rutov, družini citrusov. Njeni sadeži so največji od vseh članov družine. Raste v vročih tropskih državah. V supermarketih v Rusiji se je pojavil ne tako dolgo nazaj, ker ljudje niso zelo dobro seznanjeni s sadjem, pogosto ga zamenjujejo z grenivko.
Eksotično pomelo sadje
Poreklo
Domovina pomela so države jugovzhodne Azije, ali bolje rečeno, Malezija in Kitajska. Od tam se je razširila v Indijo, na otoke Fidži, Tonga, Indonezijo in Vietnam. Citrusi so na tem področju poznani že več kot 2000 let. Obstaja napačno prepričanje, da gre za hibridno grenivko. V resnici je grenivka sadje med pomarančo in pomalo.
V Evropi se je v XIV stoletju pojavil velik citrusov, prinesli so ga portugalski in nato nizozemski mornarji. Takrat ni dobil široke distribucije. Iz Amerike je spet prišel v Stari svet. Na to celino jo je v 17. stoletju prinesel britanski stotnik Sheddock, nato je postal znan v Angliji. V čast navigatorju so citrusi poimenovali "sheddock". V različnih kulturah ga imenujejo "velik citron", "napihnjena limona", "jabolčna melona", "Pamela".
Opis drevesa
Pomelo je zimzeleno drevo, zraste do 15 m. Krošnja ima obliko kupole ali kroglice, kompaktno zložena, veje pokrivajo dolge trnje. Listi so veliki in podolgovati, jajčasti. Barva lista je temno zelena, odtenek je nekoliko svetlejši spodaj. Površina je gladka, na spodnjem delu pa je rahel rob. Plošča je dolga 10–20 cm in sedi na odebeljenem petelinu s srcem.
Pomol ima srednje veliko rožo s premerom 3-7 cm. Izgledajo kot šestkrake bele zvezde. Cvetovi rastejo posamično ali se zbirajo v ščitničnih socvetjih po 6-10 kosov. Cvetenje se ponavlja večkrat skozi celotno sezono, drevesa obirajo do 4-krat na leto, čeprav sta glavna sezona nabiranja februar in marec.
Drevo raste v tropskem območju, kjer je povprečna temperatura zraka 25 ° C-30 ° C. Obožuje lahko peščena tla z visoko vsebnostjo soli. V nekaterih državah so tla posebej zalivana z morsko vodo ali pa se do obale izkopljejo rovi, tako da tečejo ob visoki plimi.
To vrsto citrusov gojijo v Indoneziji, na Tajskem, v Indiji, na Kitajskem, v Maleziji, na Fidžiju, v ZDA (na Floridi in v Kaliforniji) in na karibskih otokih. V mnogih državah je velikega kmetijskega pomena.
Opis sadja
Plod sadja je nekoliko podoben grenivki, vendar ga po velikosti presega. Teža včasih doseže 10 kg, premer pa 30 cm. V naših trgovinah ne boste našli takšnih velikanov, toda tudi tukaj plodovi tehtajo več kot 1 kg, njihov premer je 15-20 cm.
Po opisu je oblika ploda okrogla, včasih hruškaste oblike. Od zgoraj je prekrita z debelo kožo z ohlapno belo notranjo plastjo, ki je jasno vidna na rezu. Barva lupine zrelih citrusov se giblje od svetlo zelene do rumene ali roza-rumene barve. Stran, obrnjena proti soncu, je bolj obarvana.
Znotraj jagodičje je razdeljeno na rezine, predelne stene med njimi so debele in grenkega okusa. Celuloza pomela je sestavljena iz številnih podolgovatih vrečk, napolnjenih s sokom. Njegova barva je rumena ali rdeča, odvisno od sorte. Znotraj vsakega klina je več semen. Za razliko od drugih citrusov zrelo sadje ni tako sočno, lahko je grenko ali trhko.
Sadna sestava
Sadje je dobro za telo
Pomelo ali z drugimi besedami pamela ima bogato sestavo. Vključuje (na 100 g izdelka):
- beljakovine - 0,5-0,8 g;
- maščobe - 0,1-0,3 g;
- ogljikovi hidrati - 8,2-8,6 g;
- vlaknine - 0,4-0,8 g;
- pepel - 0,4-0,7 g;
- suha snov - 7,6-11,1 g;
- voda - 88,5 g.
Kalorična vsebnost ploda je le 38 kcal na 100 g.
Poleg osnovnih snovi citrusi vsebujejo veliko mineralov. Vsebuje veliko kalija, fosforja, magnezija, kalcija, železa. Kaša je bogata z vitamini: vsebuje vitamine skupine B (tiamin, riboflavin, biotin), beta karoten, askorbinsko in folno kislino (vitamina C in B9). Kožice in jedro vsebujejo estre, limonoide, etakrilne in druge organske kisline.
Uporabne lastnosti pomela
Zdravilne lastnosti citrusov so v zgodovini poznane že dolgo. Na Kitajskem in v drugih državah so jo uporabljali za zdravljenje prehlada, astme in srčnih bolezni. Zdravilni učinek je bil tako močan, da je sčasoma pomelo postalo sveto, prineslo ga je v dar bogovom. Do zdaj se v okrožnih obredih v hindujskih templjih uporabljajo veliki zaobljeni sadeži.
Pamelo ima nizko vsebnost kalorij, visoka vsebnost sladkorja pa pomaga hitro zadovoljiti lakoto. Vključeno je v diete za hujšanje. Vlakna uravnavajo delovanje črevesja, encimi pospešujejo presnovo maščob, kar prispeva tudi k hujšanju. Kaša vsebuje veliko kalcija, zato je priporočljivo jesti sadje pri boleznih kosti in sklepov.
Eterična olja, vitamin C in druge snovi naredijo telo bolj odporno na okužbe, pomagajo premagati viruse in izboljšajo imunski odziv. Estri ugodno vplivajo na živčni sistem, pomirjajo in lajšajo stres. Lemonoidi preprečujejo nastanek raka in celo pomagajo uničiti obstoječe tumorje. Dobro vplivajo na vid in zmanjšujejo simptome katarakte. Sadež obnavlja ponudbo vitaminov, zlasti pozno pozno ali zgodaj spomladi.
Sok in kaša znižujejo krvni tlak, uravnavajo presnovo holesterola, preprečujejo aterosklerozo in krvne strdke. Citrus pomaga tudi pri bronhialni astmi, lajša simptome kašlja, lajša črevesne okužbe, lajša intoksikacije, krče in bolečine v trebuhu. Citrusi se priporočajo tudi pri zastrupitvi z alkoholom. Pravijo, da uravnava proizvodnjo ženskih spolnih hormonov in menstrualni cikel.
Ljudje, ki so alergični na citruse, sadja ne smejo jesti. Bolniki z diabetesom mellitusom ga uporabljajo previdno, morate spremljati raven glukoze v krvi. Pomelo se ne priporoča med poslabšanjem razjede ali pri akutnem gastritisu, enteritisu, da ne draži sluznice prebavil. Prav tako bi morali omejiti uživanje citrusov doječim ženskam, da dojenček ne bi imel alergijske reakcije.
Pomelo sorte
Do danes je bilo vzrejenih več sort, ki se razlikujejo po videzu, okusu, pridelku. Obstajajo celo sorte, ki jih doma gojijo. Res je, da so njihovi sadeži majhni in brez okusa: plod tropskega izvora ne zori v zmernem podnebju. Potrebno je veliko truda, da jih dobite.
Glavne sorte pomela:
- Khao rog. Koža je rumeno-zelena, sredina je lahka, skoraj bela, okus pomela je sladek, po končnem zorenju se ne čuti grenkobe.
- Khao namphung. Oblika ploda je hruškasta, lupina je zeleno-rumena, meso je belo rumeno, sladko.
- Tajska sorta Khao paen. Po obliki sadež spominja na kroglico, sploščeno s polov, kožica je zeleno-rumena, debela 1-2 cm, med shranjevanjem postane nekoliko nagubana. Pomelo je sladko in kislo sadje z rahlo, komaj opazno grenkobo.
- Khao phuang iz Bangkoka. Oblika je hruškaste in podolgovate, premer je približno 12 cm, Luknja je do 2 cm debela, zeleno-rumena, gladka. Celuloza je sočna, sladka in kisla, brez grenkobe in semen.
- Velik kroglast sadež s premerom 15 cm, lupina je tanka, do 1 cm. Celuloza je rožnata, sočna in sladka, brez grenkobe, veliko semen.
- Zgodnja sorta z visoko vsebnostjo hranil. Drevo cveti jeseni, obrodi sadje konec decembra ali v začetku januarja. Lupina je svetlo zelena, jedilno središče je belo rumeno, sladko.
- Sorta prihaja z istoimenskega otoka Timor. Na majhnih drevesih rastejo veliki plodovi, njihova koža je rumena, mehki del je rumeno-roza.
- Veliki citrusi z rumeno lupino, zaobljene oblike. Celuloza je ostra, rumeno-oranžna, sladka. Ta sorta je priporočljiva za gojenje doma.
Na osnovi pomela nastajajo različni hibridi. Na primer, s križanjem belega grenivke s tem citrusom smo dobili sadje oroblanco ali zmeljemo. Oroblanco je po videzu podoben grenivki, vendar ima debelejšo kožo in izrazito grenkobo. Hibrid izraelske grenivke s pomelom se imenuje sladki. To sadje ima gosto, grenko skorjo, ki se uporablja za izdelavo kandiranega sadja. Celuloza je sočna in sladka, brez grenkobe in semen.
Kako jesti in pravilno izbrati pomelo
Ljudje že desetletja jedo pomaranče, mandarine, limone in celo grenivke. Toda pamela je sadež, ki je na našem območju razmeroma nov, zato ga v trgovini ne vedo vsi pravilno izbrati.
Nekaj koristnih nasvetov:
- Vonj citrusov je treba občutiti tudi od daleč. Če ste vzeli sadje v roko, ga nanjušili in ga ni dišalo, ga pustite na polici supermarketa.
- Uporabite sadje z enakomerno obarvanimi kožicami. Lahko je svetlo zelena, rumena ali z rahlim rožnatim odtenkom.
- Na otip mora biti lupina gosta, elastična, pomela ne morete kupiti z območji mehčanja ali stiskanja. V prvem primeru gre najverjetneje za gnilobo. V drugem primeru pomanjkljivosti, ki so posledica nepravilne pridelave ali skladiščenja. Celuloza takega sadja je brez okusa in suha.
- Rdeče ali rjave lise, madeži so znak bolezni rastlin, kar vpliva na okus.
Pomol tradicionalno jemo surovo. Najprej narežite debelo lupino, nato pa sadje razdelite na rezine. Priporočljivo je olupiti tanke kože, grenke so. V azijskih državah se citrusi dodajo v solate, celo ribe in meso. Postrežejo ga z mesnimi jedmi, pravijo, da se izkaže za tako okusno. Hrana ima kontrast med sladkim in kislim ter slanim.
Pomelo - kako luščiti in jesti to sadje? Kako odrezati in olupiti sadje Pomelo?
Pomelo sadje - koristne lastnosti
Pred kosilom v Vietnamu košare s pomlomi služijo kot aperitiv. V nekaterih nacionalnih kuhinjah je ta citrus pripravljen kot zelenjava. Ocvrta je v palmovem olju ali dodana juham. Kandirano sadje je pogosto narejeno iz debele lupine plodov: prekrijejo jih s sladkorjem, prelijemo s sirupom ali suho predelamo. So sladki, z ostre grenkobe in močne citrusne arome. Kandirano sadje dodajamo sladicam ali slanim jedem.
Plod pomela je našel svojo uporabo v kozmetologiji in aromaterapiji. Lupina vsebuje veliko eteričnih olj. Pridobivajo jih in jim dodajajo aromatična olja, parfume in drugo kozmetiko. Iz kaše dobimo dobre proti staranju maske, ki izboljšajo ten, jo naredijo gladko in elastično. Vzeti morate 100 g kaše, ji dodati žlico medu in limone, nanesti na obraz in vztrajati četrt ure.
Povzemanje
Vse, kar je zanimivo o pomela, je povezano predvsem z njegovim nastankom in uporabo pri kuhanju. Prodajna sezona se začne januarja in traja do aprila. V drugih mesecih se citrusi pripeljejo tudi v nekatere supermarkete. Res je, cene zanjo so trenutno višje.