Običajno jedo zelenjavo, kot je korenje. Da bi zelenjavo priročno uporabljali pri kuhanju, jo lahko posušite za zimo. Posušeno korenje dolgo časa hrani hranljive snovi.
Koristi in škode posušenega korenja
Koreninska značilnost
Posušeno domače korenje dolgo časa shranjujemo tudi zunaj posebnih prostorov.
- Ta možnost je primerna, ker bo kuhanje zelenjave zavzelo malo prostora in gospodinjam pomagalo skrajšati čas kuhanja.
- Zelenjava ponavadi izsuši, vendar ko pride v olje ali vodo, takoj povrne njihove koristne lastnosti.
- Če je doma veliko korenja, potem jih posušimo, da se koreninski pridelek ne pokvari.
Energetska vrednost
100 g posušene zelenjave vsebuje 221 kcal. Sestava korenin:
- beljakovine: 7,8 g - 31 kcal;
- maščobe: 0,6 g - 5 kcal;
- ogljikovi hidrati: 49,2 g - 197 kcal.
Posušeno domače korenje vsebuje enake sestavine, ki jih najdemo v sveži koreninski zelenjavi: koristne vitamine skupine C, karoten, fosfor, folno kislino, kalij, železo in druge prehranske vlaknine, sladkor, dušikove snovi, asparagin, flavonoidi, maščobno olje, mineralne soli , pigmenti, številni anzimi, fitoen, fitofluen.
Koristi in škode posušenega korenja
Posušeno korenje prinaša človeku telesu tako koristi kot škodo. Preden vnesete zelenjavo v prehrano, morate ugotoviti, kakšen je dnevni vnos pri nutricionistu.
Prednosti uporabe
Zdravniki in nutricionisti svetujejo, da jeste svežo zelenjavo, njen sok in tudi suho.
Redno uživanje korenja v kakršni koli obliki bo podaljšalo življenje za 6-7 let. Ljubitelji surove hrane in vegetarijanci trdijo, da je prav ta koreninska zelenjava ključ do lepote, dolgoživosti in mladosti.
Koristi so očitne, če uživate koreninski pridelek redno: imuniteta se poveča, telo kot celota tonira in pospeši obnovo celic.
Škodljive lastnosti korenja
Posušeno domače korenje ima veliko koristnih lastnosti, vendar ne smemo pozabiti, da včasih prinesejo tudi škodo. Če ima oseba nagnjenost k alergijam, potem je bolje omejiti uporabo koreninske zelenjave. Če se pojavi alergija, morate vzeti zdravilo in začasno izključiti zelenjavo iz prehrane.
Vendar pogosto spremembe dobrega počutja ali celo barve kože izhajajo ne iz dejstva, da ima zelenjava negativen učinek, ampak zato, ker aktivno čisti telo toksinov. Eno mora samo prenehati uporabljati koreninsko zelenjavo in barva kože se bo vrnila, vendar bodo toksini ostali v telesu. Zato je treba zelenjavo jesti v majhnih porcijah, vendar redno.
Posušeno korenje je škodljivo za:
- Ljudje, ki imajo visoko kislost želodčnega soka.
- Ljudje, ki so nagnjeni k gastritisu.
- Ljudje, ki imajo bolezni ledvic.
- Ljudje, katerih zobna sklenina je tanka.
Sušenje korenja doma
Sušenje korenja ni težko
Sušenje zelenjave doma je enostavno, z njo se lahko spopade katera koli, tudi povsem neizkušena gospodinja. Zelenjavo zdrobimo ali narežemo na kocke. Nato se na naraven način suši blato v električni sušilnici, pečici - ne višji od 70 ° C, 6 ur.
Za ohranitev uporabnih lastnosti boste med kuhanjem potrebovali:
- dodajte 4 g soli na 1 liter vode;
- zelenjavo kuhamo 2 minuti v vreli vodi;
- juho odcedimo, zelenjavo ožamemo, namažemo na sir.
Za razliko od sveže zelenjave, ki se poslabša, če jo hranite nepravilno, bo sušeno korenje dolgo ohranilo svoje okusne in zdravstvene lastnosti. Po sušenju se koreninski pridelek uporablja v juhah, mesnih, ribjih jedeh, perutninskih jedeh.
Številni ljubitelji sušenega korenja obožujejo tudi suho korenje - velja za mehko sušeno koreninsko zelenjavo.
Sušeno korenje v medicini
V medicini se tak prazen uporablja za pripravo čaja. Obstaja mnenje, da uporaba suhega korenja pozitivno vpliva na celotno človeško telo.
Najpomembnejša zdravstvena korist zelenjave po sušenju je njegova sposobnost krepitve mrežnice in izboljšanja vida. Koreninska zelenjava v kateri koli obliki je uporabna pri konjuktivitisu, miopiji, blefaritisu. Beta-karoten v sestavi koreninske zelenjave izboljšuje vitalne funkcije pljuč.
Ko ga zaužijemo, se pretvori v vitamin A, ki je koristen za zdravje žensk. Zelenjava je primerna celo za preprečevanje bolezni želodca, črevesja in ledvic.
Tudi posušena zelenjava pomaga pri zdravljenju:
- pljuča;
- koža;
- zaprtje in vnetje debelega črevesa ali delov črevesa;
- sklepov in ledvic.
Kako sušiti korenje za pohod ali izlet
Kako narediti kandirano korenje - malenkosti
Zaključek
Sušeno korenje je kvaliteten izdelek, ki ni namenjen samo osebam, ki imajo težave z vidom, ta koreninska zelenjava se bori proti številnim boleznim in celo očisti pred toksini. Pred uporabo se prepričajte, da ni alergije na koreninsko zelenjavo.