Grozdje je večletni grm iz družine grozdja. Gojijo ga z lastnimi rokami, da pridobijo sadje, ki ga predelajo v pijače, džemi ali porabijo surove. Kalorična vsebnost zelenega grozdja je pomembna pri oblikovanju diet.
Vsebnost kalorij v zelenem grozdju
Priljubljene sorte
Priljubljene sorte zelenega grozdja vključujejo:
- Beli čudež;
- Chardonnay;
- Beli muškatni orešček;
- Bazhena;
- Valentine.
To zeleno grozdje ima sočno, sladko okusno kašo z rahlo kislostjo, ki je prekrita s tanko plastjo kože. Prav tako ne vsebujejo več kot 2 semena. Nekatere sorte se uporabljajo pri vinarstvu, večina pa je primerna za uživanje surovega kot sestavine za hujšanje. Veliko število plodov lahko telesu škodi.
Sestava in vsebnost kalorij
Kalorična vsebnost zelenega grozdja je odvisno od sorte 40-80 kcal na 100 g jagodičja, v nekaterih pa doseže 100 kcal. 1 žlica vsebuje približno 3 kcal, v kozarcu 300 ml - manj kot 20 kcal. Količinska količina vode v sadju je 80-88%.
Hranilna vrednost zelenega grozdja na 100 g izdelka:
- ogljikovi hidrati - 16,1-18,4 g;
- maščobe - 0-0.023 g;
- beljakovine - 4-6,63 mg;
- prehranske vlaknine - 9,2-9,8 g;
- mineralne snovi - 98-121 g.
Kemikalije v zelenem grozdju:
- klorofil;
- polifenol;
- flavonoid;
- esencialne snovi;
- kremen
- prehranske kisline (jabolčna, citronska, jantarna).
Ti kazalniki označujejo zeleno grozdje kot nizkokalorični izdelek z visoko hranilno vrednostjo. To omogoča, da se plodovi uporabljajo kot ena izmed sestavnih delov jedilnika v prehrani za zdravljenje in hujšanje, pa tudi kot preventivni vitaminsko-mineralni kompleks brez tveganja za povečanje telesne teže.
Uporabne komponente
Jagode vsebujejo vitamine
Sestava vitaminov zelenega grozdja na 100 g:
- B1 (tiamin)
- B2 (riboflavin);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Sestava elementov v sledovih na 100 g izdelka:
- magnezij (Mg)
- kalcij (Ca)
- fosfor (Ph)
- železo (Fe)
- drugi elementi
Uporaba pri kuhanju
Zeleno grozdje se uporablja kot del diete za hujšanje. Nizka vsebnost kalorij omogoča uživanje velike količine sadja brez tveganja za odvečno težo. Sladki okus jagod in trdno meso z veliko soka naredi izdelek priljubljen za uživanje surov. Sveže pobrano grozdje je treba sprati v hladni tekoči vodi ali namočiti v tekočini pri sobni temperaturi, da izpere umazanijo, prah in kemične ostanke.
Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, ne da bi pri tem izgubili uporabne komponente, se s toplotno obdelavo pripravijo plodovi zelenega grozdja. Uporabite način sušenja in strjevanja. To kuhanje traja kratek čas. Prav tako grozdje za kratek čas kuhamo v vroči vodi ali kuhamo v parni kopeli.
Da ne bi povečali vsebnosti kalorij v izdelku, temveč okrepili njegov okus, se uporablja metoda kislega. Za to so primerne sorte z velikimi jagodami. Pri kislenju dodamo tudi začimbe, da dodamo bogatejši in bolj trpinčen okus, ne da bi povečali vsebnost kalorij.
Jagode se uporabljajo kot sestavina ali okras za nizkokalorične sladice in solate. Takšne jedi ne zagotavljajo le koristi za izgubo teže, ampak tudi izboljšajo imunski sistem, delujejo kot sredstvo za preprečevanje virusnih okužb.
Kuhanje rozin
Zeleno grozdje daje okusne sladke rozine. Izdelek med kuhanjem ne izgubi svojih koristnih lastnosti in ne poveča števila kalorij. Uporablja se kot dodatek pri sladicah in solatah.
Pred kuhanjem se pripravi jagodičje, ki je sestavljeno iz številnih točk:
- izbor zrelega sadja brez fizičnih poškodb;
- čiščenje z namakanjem v vodi;
- dodatno čiščenje v raztopini vrele sode (5-10 sekund);
- pranje iz sode in sušenje.
Zeleno grozdje se predela v rozine po naslednjih metodah:
- posredna sončna svetloba;
- neposredna svetloba;
- toplotna obdelava z uporabo tehnologije.
Zaključek
Zeleno grozdje je zdrava hrana za odrasle in otroke. Večina sort je primernih za gojenje naredi sam.
Sajenje zelenih sort je najbolje opraviti sredi pomladi s potaknjenci. Če želite zagotoviti veliko letino, morate redno skrbeti za grmovje in narediti dušikova, fosforjeva in kalijeva gnojila.