Trendna sorta bučk tekmuje z navadnimi bučkami - vse pogosteje se pojavlja v receptih in na mizah. Ti dve zelenjavi sta tesni sorodnici in si zato zelo podobni. Obstaja pa tudi razlika med bučkami in bučkami, kar je koristno vedeti za vse, ki gojijo to zelenjavo.
Glavne razlike med bučkami in bučkami
Poreklo
Za rojstni kraj tikvic se šteje Mehika, od koder so v 16. stoletju prišli v Evropo. Takrat hranilne in okusne lastnosti teh sadežev še niso bile cenjene. Zaužili so le semena (kot druge vrste buč).
Italijani so prvi uganili kašo nezrelih bučk, nakar so jo z veseljem dodali na seznam kulinaričnih izdelkov.
Prav tako so kmalu vzredili novo sorto bučne zelenjave, križajo navadno bučo s kruknekovo bučo. Tako so se pojavile prve bučke. Od bučk so prevzeli videz, od krokenov pa - okus in prehranske lastnosti. Obe zelenjavi sta v Rusijo prispeli šele v 19. stoletju.
Koristne lastnosti
Obe zelenjavi sta bogati z vitamini in mikroelementi (kalij, natrij, železo), karoten in organske kisline. Vendar tikvice vsebujejo veliko več vitamina C. Vlaknine in ogljikovi hidrati, ki jih je težko prebaviti, prispevajo k prebavi, normalnemu metabolizmu in čiščenju telesa toksinov.
Zelenjava je nizkokalorična, zato je dobrodošla pri kateri koli dieti.
Kalorična vsebnost 100 g bučk je 24-26 kcal, 100 g bučk pa 17-20 kcal.
Plodovi ne povzročajo alergij, zato so indicirani za prvo otroško hrano, pa tudi za nosečnice. Priporočljivo jih je vključiti v prehrano pri boleznih jeter, ledvic, žolčnika, srca, ožilja.
Zelenjava ustvarja dobro preprečevanje ateroskleroze in hipertenzije. Njihova redna uporaba izboljšuje vid, zdravje zob, strukturo las in kože.
Videz in okus
Najprej se ta zelenjava razlikuje po videzu. Bučke imajo zeleno kožo s temnimi črtami ali brez njih, lahko pa so tudi rumenkaste. Njena kolega je običajno bledo zelena in občutno svetlejše barve.
Velikost bučke lahko primerjamo z dobro bučo, če jo pustimo zoriti in prezreti. Ima tanko in občutljivo kožo. Kaša je bolj gosta.
Bučke imajo bolj trdo kožo, meso pa je sočno in nežno, plod v dolžino ne presega 25 cm, priporočljivo pa jih je obrezati še prej - ko dosežejo 15-18 cm. Poleg tega je videti zelo elegantno, njegov brat pa ima bolj zaobljeno obliko ...
Obe sta si po okusu podobni, toda, in bučka - Semena prvega so majhna, kar vam omogoča, da jih ne izberete med kuhanjem. Semena bučk so veliko večja, kar je še posebej vidno pri zrelih plodovih.
Agrotehnika
Pri gojenju pridelkov ni razlik
Kar zadeva gojenje, med bučkami in bučkami ni veliko razlike - narediti morate isto. Obe vrsti sta termofilni, raje rodovitna tla, potrebujejo obilno zalivanje in dobro osvetlitev. Lahko jih ubijejo nenadni zmrzali, kisla tla in pomanjkanje svetlobe.
Vendar pa obstajajo tudi majhne razlike, ki jih morajo vedeti vrtnarji:
- Plodovi bučke so majhni in kompaktni. Zato je mogoče prihraniti razdaljo med grmi. Vendar lahko isto storite tudi za bučke, če jih nabirate mlade. Če pa nameravate pustiti plodove za popolno zorenje, mora biti razdalja med luknjami vsaj meter.
- Obe zelenjavi ljubita toplino. Za bučke je sprejemljiva temperatura 20-25 ° C, za bučke pa 22-25 ° C. Z znižanjem za nekaj stopinj se bo prva hitreje dvigala, druga pa bo zaostajala v rasti. Zato jih dodatno ogrevanje tal ne bo preprečilo - posadijo jih lahko v visoke gredice ali na gomile z visoko vsebnostjo komposta.
- Bučke se razlikujejo po tem, da dozorijo hitreje. 8. dan zorenja se lahko že plodi. V nobenem primeru plodovi ne smejo prerasti velikosti 15-17 cm. Mlade bučke pobirajo, ko dosežejo 15-20 cm, primerke za shranjevanje ali semena pa pustimo na vrtu, dokler niso popolnoma zreli.
- Če primerjamo tikvice in bučke enake velikosti, potem bo kakovost hranjenja prvih najboljša - lahko jo hranimo en teden v hladnem in prezračenem prostoru. Mlada skvoš bo trajala le nekaj dni, popolnoma zreli pa se lahko hranijo mesece.
Kako uporabiti
Glavna razlika je v tem, da lahko bučke jemo surove skupaj s kožo. Dodajo jih v solate ali jih jedo posamezno, nasekljane na gratirki. Sicer pa so načini kuhanja obeh sadežev enaki: lahko jih ocvremo, dušimo, kuhamo, mariniramo, pečemo. Ta zelenjava dobro deluje z večino živil in lahko doda zdravju vsakemu obroku.
Kar zadeva popolnoma zrele in prezrele bučke, niso tako okusne, če jih ocvrti in pečejo, vendar so povsem primerne za kuhanje kaviarja. Hkrati je treba odrezati njihovo trdo lupino in izbrati velika zrna.
Poleg tega jedo posušena semena bučk in cvetovi bučke (na primer ocvrti v drobtinah).
Kakšna je razlika med navadnimi bučkami in bučkami? Včasih sem mislil, da se razlikujejo samo po barvi ...
TSUKINI in navadni živalski vrtovi - kakšne so podobnosti in razlike?
Bučke ali bučke ?! Kaj je bolje saditi ??
Zaključek
Bučke in bučke so tesni sorodniki z zelo podobnimi lastnostmi in lastnostmi. Posebnosti in razlike bučk so povezane z njegovim videzom, okusom, časom zorenja in načini uživanja. Primernejša je za pripravo najrazličnejših jedi, vendar je ni mogoče hraniti dlje časa, kot polno dozoreli tikvice.