Bučke običajno dajejo bogate pridelke. Želim, da zelenjavo shranim za zimo, saj je bogata z vitamini in minerali. Iz njih lahko naredite kumarice in izgubite nekaj dragocenih snovi ali pa naredite sveže zaloge. Če poskrbite za pravilno shranjevanje bučk, bodo navdušile s svojim okusom pozimi in spomladi.
Načini za shranjevanje bučk doma
Zimske sorte za shranjevanje
Niso vse sorte bučk primerne za shranjevanje v zimskem času. Naslednje sorte dobro ohranijo svoj videz in okus:
- sorte Gribovsky, Festival, Zlata skodelica - imajo gosto lupino in majhno količino semen, ležijo do 5 mesecev;
- Aeronav s temno zelenimi, tesnimi sadeži se hrani približno 4-4,5 mesecev;
- Arlika, rumeno-plodna, Assete ohranijo svoje lastnosti 3-4 mesece;
- črno-zeleni plodovi sorte Negritenok lahko ležijo največ 2 meseca.
Za zimo lahko nabirate tudi sorte bučk Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, čmrljev, Skvorushka.
Usposabljanje
Kožice dolgotrajnih bučk morajo biti debele in čvrste, da sadje zaščiti pred gnitjem. Na površini lupine ne sme biti poškodb. Oprane bučke je najbolje jesti takoj po spravilu.
Potrebno je nabirati zelenjavo z vrta skupaj s pecljem, ki ga razrežemo za 6-9 cm, ščiti pred gnitimi procesi in izsušitvijo celuloze. Kakovost ploda je določena s stanjem noge. Če je trdna, se lahko bučke še vedno shranijo. Sadje z mehkimi nogami ne bo trajalo dolgo, jih je treba takoj pojesti.
Sadje, izbrano za zaloge, ne smete prati. S tal se obrišejo s suho krpo, posušijo pred vlago. Plodovi so zloženi navpično v navadno leseno škatlo, noge navzgor, v eni ali več plasteh. Čisti listi kartona so postavljeni v intervalih med vrsticami.
Domača shramba
Ob pravilni pripravi in izbiri prostora bodo tikvice shranjene celotno obdobje, namenjeno sorti, brez izgube videza in okusa. Prostor za to mora biti temen, da semena ne začnejo kaliti. Prav tako je pomembno zagotoviti dobro prezračevanje, da ne pride do gnitja.
Pri sobni temperaturi
Optimalna temperatura za shranjevanje svežih bučk je 10 ° C. Pri sobni temperaturi 20-25 ° C v mestnem stanovanju plodovi ne bodo trajali dlje kot 30-40 dni. Bučke so dobre doma.
Za shranjevanje sadja morate izbrati temna mesta v stanovanju:
- pod pohištvom;
- v shrambi;
- blizu balkonskih vrat za debelo zaveso.
Ne morete postaviti pridelkov na balkon. Pri nestabilni temperaturi bo kaša fermentirala in začelo se bo gniti.
V hladilniku
Zelenjavo lahko hranite v hladilniku mesec in pol.
V predalih za sadje in zelenjavo na dnu hladilnika ohranjamo temperaturo 5 ° C. Indikator je primeren za shranjevanje bučk, vendar visoka vlažnost skrajša obdobje na 1-1,5 meseca.
Da zelenjava ostane v hladilniku dlje, jih zavijemo v papir. V ovoju je narejenih več lukenj za prost dostop zraka.
Oprane, olupljene in narezane tikvice hranimo v hladilniku ne več kot 3-4 dni. Pakirani so v polietilen.
V zamrzovalniku
Za shranjevanje v zamrzovalniku mora biti zelenjava posebej pripravljena:
- dobro umijte pod toplo tekočo vodo;
- narežemo na obroče ali kocke (bolje je, da ne zamrznemo celotnega sadja);
- dajte v posebno posodo.
Priporočamo, da na ta način hranite zelenjavo v posebnih posodah iz plastike za hrano (polipropilena). Na dnu posode je treba narisati snežinko ali navesti minus temperaturo. Takšna plastika ne bo oddajala škodljivih snovi, če je izpostavljena zunanjemu okolju in ne bo poslabšala kakovosti izdelkov.
V zamrzovalniku se hranilna vrednost plodov ne izgubi, spremenijo pa se njihove zunanje lastnosti. Po odmrzovanju bo zelenjava postala mehka, primerna samo za cvrtje ali dušenje.
V kleti
Bučke, bučke in bučke lahko shranite v kleti vašega doma ali kleti, če je dobro prezračevanje. Če so postavljeni na stojala, se plodovi položijo na slamo na razdalji drug od drugega. Lahko jih ovijemo tudi v suho naravno tkanino.
Zelenjavo lahko hranite tudi v kleti v lesenih kartonskih škatlah ali kartonskih škatlah. Tkanina ali karton se položi med vrsticami, da se zaščiti pred padcem temperature ali prodorom sončne svetlobe.
Bučke lahko shranite do pomladi, če v sobi ni podgan, miši in plesni.
Obdobja skladiščenja
Čas shranjevanja bučk pri sobni temperaturi, v hladilniku, zamrzovalniku ali kleti je odvisen od sorte. V skladu s pravili nabiranja in izbire ustreznih pogojev bo zelenjava ležala 4-5 mesecev od datuma obiranja. Bučke imajo najdaljši rok trajanja - od poletja do sredine pomladi.
Kakovost plodov morate preveriti vsakih 10-14 dni glede na stanje peclja. Prav tako je treba zelenjavo obrniti in zamenjati, da se prepreči drobljenje in da se zagotovi daljše skladiščenje.
Uporaba razvajenih bučk
Pri preverjanju kakovosti plodov v skupni masi je potrebno izvabiti razvajene, da ne bi izgubili celotnega pridelka. Če je steblo postalo črno in se izsušilo, se je začelo gnitje. Nadaljnja dejanja so odvisna od obsega - popolnoma gnili osebki se vržejo stran. Če se stebla porumenijo, postanejo mehka, se bo zelenjava kmalu poslabšala.
Če se to zgodi na enem mestu, spletno mesto odrežemo in bučke pripravimo na kakršen koli način. Mehka zelenjava je dobra za enolončnice ali kaviar. Sadje, ki je ohranilo svojo gostoto, lahko ocvremo, dodamo juhi.
Škatla, v kateri so našli gnilo zelenjavo, je izpraznjena, oprana, posušena. Plodove prezračujemo, karton v predelnih stenah zamenjamo, potresemo z naribanim kredo.
Če upoštevate pravila za odstranjevanje bučk z vrta skupaj z nogo in jih dobro preverite, ali nimajo škode na lupini, ne bodo gnile. Plodovi bodo ostali sveži celo zimo.