Bučke so prehranska zelenjava iz družine buč. To je hipoalergenska kultura, ki vsebuje veliko snovi, ki jih telo potrebuje. Ko se boste naučili vsebnosti kalorij in sestave bučk, se boste prepričali v njegove prednosti in ga zagotovo dodali v svojo prehrano.
Kalorični bučke in njegova sestava
Prednosti zelenjave
Bučke se zaradi svoje sestave, ki vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledeh in encimov, hitro absorbirajo in tudi hitro prebavijo. Kalorij je malo, zato je nepogrešljiv med različnimi dietami.
Bučke skoraj v celoti sestavljajo celični sok, ki pomaga očistiti človeško telo in je lahko prebavljiv.
Uporaba te zelenjave je še posebej priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja in prebavil, pielonefritisa. Njegova pogosta uporaba lahko normalizira vodno ravnovesje, odstrani odvečen holesterol in sol iz telesa.
Redno uživanje te zelenjave je danes dobro preprečevanje tako pogostih bolezni, kot so debelost, ateroskleroza in slabokrvnost. Koristno je jesti tudi bučke pri boleznih želodca in žolčnika, pri presnovnih motnjah.
Zelenjava je učinkovita pri preprečevanju zaprtja, medtem ko ne povzroči nasprotnega učinka - driske.
Mlade bučke, ki so dosegle približno 20 cm dolžine, so najbolj primerne za prehrano v zdravstvene namene, meso naj bo belo, brez semen, lupina pa naj bo čvrsta na dotik.
Takšne bučke lahko jeste surove, potem bolje ohranite njihove uporabne lastnosti. Toda kožo lahko olupimo, nagiba se k nabiranju nitratov.
Omeniti velja, da gre za eno hipoalergensko zelenjavo. Zato ga zdravniki pogosto priporočajo, da z njo začne prvo hranjenje dojenčkov.
Bučke so nepogrešljive za postne dni. Obstaja več diet z bučkami, ki dajejo odlične in hitre rezultate, dekleta pridejo v želeni obliki v najkrajšem možnem času.
Zanimivo je, da se mlade sveže bučke široko uporabljajo v kozmetologiji. Maska iz te zelenjave lahko izenači ton kože, jo rahlo osvetli. Tudi sok iz bučk lahko zmehča grobo kožo stopal.
Narodni recepti kažejo, da se lahko ta kultura uporablja kot sredstvo za krepitev las. To lahko prepreči krhkost in zmanjšajo škodo na njih.
Vsebnost kalorij in hranilna vrednost
Bučke imajo glede na način kuhanja različno stopnjo kalorij in hranilno vrednost. Spodnji podatki temeljijo na 100 g izdelka.
Bučke v kakršni koli obliki niso zelo veliko kalorij
Sveže
Sveža zelenjava ima nizko vsebnost kalorij - 23-24 kcal.
Sestava surovih bučk:
- beljakovine - 0,6 g;
- maščobe - 0,3 g;
- ogljikovi hidrati - 4,6 g;
- voda - 94,79 g;
- pepel - 0,58 g.
Ocvrti
Kalorična vsebnost ocvrtih bučk je 85-89 kcal. Ta številka je odvisna od kakovosti in količine rastlinskega olja, uporabljenega pri cvrtju.
Kot del takega izdelka:
- beljakovine - 1,1 g;
- maščoba - 6 g;
- ogljikovi hidrati - 6,7 g;
- voda - 95,22 g;
- pepel - 0,59 g.
Pečen
Kalorična vsebnost te zelenjave, predelane na ta način, je 30-34 kcal. Če bi jih dušili v vodi, brez uporabe dodatkov, bo številka nekoliko nižja.
Sestava v tem primeru:
- beljakovine - 1,14 g;
- maščobe - 0,36 g;
- ogljikovi hidrati - 2,69 g;
- voda - 93,25 g;
- pepel - 0,8 g.
Enolončnice
Če se odločite za enolončnico bučk, bo njihova kalorična vsebnost v razponu od 75-80 kcal. Število je odvisno od dodajanja rastlinskemu olju in moki v jed.
Sestava pri uporabi tega načina kuhanja:
- beljakovine - 0,7 g;
- maščobe - 5,4 g;
- ogljikovi hidrati - 4,6 g;
- voda - 95,36 g;
- pepel - 0,46 g.
Kemična sestava
Zelenjava je 93% vode, kar ji omogoča, da jo telo hitro in enostavno absorbira.
Poleg vode 100 g kulture vsebuje: 4,5 g - disaharide in monosaharide, 2 g - maščobne kisline, 1 g - prehranske vlaknine, 0,4 g - pepel.
Bučke vsebujejo tako bistvene elemente v sledeh za telo kot kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor in železo.
Zelenjava je napolnjena z različnimi vitamini: A, E, K, C, H, B1, B2, B5, B6, B9.
Škoda
Bučke so neškodljive za telo
Informacije o nevarnosti bučk so nasprotujoče si. Nekateri zdravniki poudarjajo, da je popolnoma varna za zdravje. Vendar obstajajo strokovnjaki, ki pravijo, da z določenimi boleznimi te zelenjave ne smete zlorabljati.
Pri boleznih, kot so razjede na želodcu in gastritis, zdravniki priporočajo izključitev bučk iz hrane. Disfunkcija ledvic je tudi kontraindikacija za uživanje te zelenjave. Žal je vlaknina v bučah telo popolnoma prebavljivo.
Kuhanje aplikacij
Pri kuhanju se zelenjava uporablja v različnih oblikah: surova, ocvrta, kuhana, dušena in pečena. Seveda mnogi prehranski strokovnjaki poudarjajo prednosti mlade sveže bučke, saj ohrani uporabne lastnosti in vitamine, kalorična vsebnost surove zelenjave pa je minimalna.
V solatah se sveže bučke pogosto uporabljajo v kombinaciji:
- s česnom;
- z medom;
- s korenčkom v korejski;
- s kumarami;
- s paradižnikom.
Prav v solatah zelenjava razkrije vse svoje uporabne lastnosti in se razveseli s svojim nenavadnim okusom. V večini primerov se priporoča uporaba česna in zelišč za izboljšanje okusa bučke.
Na praznični mizi je ogromno jedi z pečenimi bučkami in drugimi sestavinami, ki bodo videti zelo ugodno:
- sodi z bučkami z mletim mesom;
- zelenjava, polnjena s skuto;
- pečen s kislo smetano in mladimi zelišči;
- enolončnica s feta sirom;
- bučke z bučkami s paradižnikom in sirom;
- Italijanska omleta.
Pečena zelenjava je še posebej dobra z aromatičnimi zelišči. So mehke in prijetnega okusa.
Med recepti izstopajo:
- bučke v sojini omaki z rižem;
- bučke v testo;
- palačinke, narejene iz te zelenjave.
Te jedi so dokaj ugodne za proračun, vendar okusne in zdrave. So enostavne za pripravo in bogatega okusa.
Bučke. Prednosti bučk Koristne lastnosti bučk in njihova kalorična vsebnost.
Bučke Zdrava fitnes hrana
Bučke - malo kalorij in zdrave!
Na voljo so tudi zelo nenavadne jedi iz bučk:
- pire juha;
- torta;
- hrustljave palice
Bučke so zelo zdrava in nizkokalorična zelenjava, zaradi česar je prehranski izdelek. Pri načinih kuhanja je vsestranski, izdelava jedi iz njega je precej preprosta in hitra, hkrati pa so zapleteni in okusni. Zato jih lahko kuhamo vsak dan ali pa jih ob sestanku z gosti varno postrežemo na mizi.
Na splošno so bučke priljubljene po vsem svetu in so zasluženo osvojile zaupanje ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje in skrbijo za svoj videz.