Zamrznjena zelenjava je dobra alternativa konzerviranim živilom: vitamini se najbolje ohranijo v tej obliki, zato je njihova vloga pozimi ogromna.
Zamrznjene bučke za zimo
Razmislite, kako zamrzniti bučke za zimo doma. Razkrivamo skrivnosti izkušenih gospodinj.
Koristi zamrznjenih bučk
Bučke so zelo koristne za normalizacijo vodno-solnega ravnovesja v telesu z odstranjevanjem odvečne tekočine iz nje. Zaradi vsebnosti velike količine esencialnih elementov in vitaminov se uporablja za številne bolezni.
Pravilno zamrzovanje bučk za zimo bo zagotovilo, da bodo plodovi ohranili svoje koristne lastnosti do pomladi.
Nutricionisti so izvedli številne raziskave, med katerimi se je izkazalo, da so eden najcenejših in najbolj zanesljivih virov snovi, pomembnih za telo v zimskem času: vitamini A, B1, B2, C, PP, elementi v sledovih, minerali (med njimi kalij, železo, magnezij mangan, fosfor, selen, cink, natrij).
Pomembna informacija
Zamrznjene bučke lahko telesu škodijo le v enem primeru - pri odmrzovanju in ponovnem zamrzovanju. Ko se odtaljena zelenjava pokvari z zrakom.
Kako izbrati bučke
Pravilna priprava na zimsko skladiščenje je zelo pomembna.
Seveda so domača sadeža najboljša možnost za zamrzovanje, če pa jih ni, morate izbrati tikvice.
- Morali bi biti mladi - to je razvidno iz tanke lupine, z majhnimi semeni v notranjosti.
- Barva je lahko katera koli: zelena, bela, rumena. Glavni pogoj je, da mora biti svež, cel, čist, s sijočo kožo, brez prask, madežev ali gnilih mest.
Le v tem primeru bo pripravljena zelenjava ohranila svoje vitamine in obliko v zamrzovalniku vso zimo.
Letargična, dolgo nabrana zelenjava ni primerna, enako velja za nezrele ali prezrele.
Naslednji korak za pravilno izbiro je preluknjanje lupine: če so tikvice dobre, je lupina mehka in se zlahka preluknja. Trd in trden sloj kože kaže na prekomerno vlaknasto kašo.
Splošna pravila za zamrzovanje
Zelenjavo je treba pripraviti na zamrzovanje
Da pravilno zamrznete bučke, jih morate pripraviti:
- temeljito umijte;
- razprostrite na čistem prtiču in posušite s papirnato brisačo (odvečna vlaga na površini ni potrebna) ali dobro obrišite vsako sadje;
- odrežite repo.
Obstaja še ena možnost blanširanja - zelenjavo nekaj minut držite v vreli vodi. Morate postaviti lonec z vrelo in posodo z mrzlo vodo. Bučke narežemo na ne zelo velike kose, potopimo v colander v vrelo vodo, po 2 minutah odstranimo in potopimo v posodo, da se ohladi. Razporedite koščke, da se posušijo.
Če kdo dvomi o okusu rezin, pridobljenih s podobno metodo, lahko narezane bučke preprosto blanširate približno 3 minute, jih razprostrite in popolnoma ohladite. Nato so pripravljeni za pakiranje in dajanje v zamrzovalnik.
Koristni nasveti
Mlade bučke lahko pozimi pustimo v kožicah. Običajno nimajo semen, če pa jih najdemo, bo treba celulozo odstraniti.
Če naletite na plodove z debelo in grobo lupino, jih je treba olupiti in odstraniti iz celuloze in semen.
Načini nabave
Domače bučke za zimo lahko zamrznete na različne načine: sveže in ocvrte. Razmislimo o glavnih.
V krogih
Ta metoda je primerna za ljubitelje ocvrtih bučk in enolončnic.
Pred končno zamrznitvijo jih je treba pripraviti vnaprej: ploščo pokrijte s plastičnim ovojem, razprite obroče debeline 1-1,5 cm. V tej obliki postavite v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne zamrzne.
To se naredi za ohranjanje oblike krogov, da se med seboj ne zmrznejo in zlomijo.
Vzemite, zapakirajte v vrečke ali posode, dajte nazaj do priprave.
Kocke
Zamrzovanje s kockami je priročno za uporabo
Takšno slepo je pozimi priročno uporabljati za juho in enolončnico.
Bučke narežite na kocke (1-2 cm). Pred porazdelitvijo v vrečah s papirnato brisačo iztrebite sok, ki se je pojavil na rezini.
Pripravite v majhnih porcijah (v obrokih, ki zadostujejo za en obrok). Lahko ga odložite v vrečke, jih tesno zavežete ali v posode in jih zaprete s pokrovi. Postavite v zamrzovalnik.
V vrečah ne sme biti zraka. Vreče razporedite v ravno plast - to bo zagotovilo hitro pokritje s hladno.
Nariban
Ta metoda zamrzovanja bučk zahteva srednje strganje. Naribajte jih, odcedite tekočino, porazdelite v posodo in dajte v komoro.
Lahko ga zmešate z naribanim korenčkom - dobite pripravljeno maso za zelenjavne palačinke.
Z rižem
V kombinaciji z vlakninami rastlinskega mozga lahko riž telesu zagotovi energijo.
Pravila za javna naročila:
- V posoljeni vodi skuhajte 1 žlico opranega riža, dokler ni napol kuhan.
- V kotlu segrejte olje, v njem prepražite 1 kg čebule, dodajte riž, 1 kg svežih bučk, narezanih na majhne koščke, dodajte sol, začimbe po lastni presoji.
- Kuhajte pol ure, pokrijete s pokrovom.
- Popolnoma ohlajeno maso dajte v posode, dajte v zamrzovalnik.
Ocvrti
Prav tako lahko založite ocvrte bučke. Dobili boste pripravljeno posodo, ki jo je treba segreti v mikrovalovni pečici.
Če želite to narediti, morate zelenjavo razrezati na kroge, dodati sol, valjati v moki, ocvrti v rastlinskem olju. Preložite v colander, pustite, da odvečna tekočina odteče iz zelenjave. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pakirajte v pripravljeno posodo, tesno zaprite, zavežite, postavite v zamrzovalnik.
Puree
Pire iz bučk je dober za dojenčke
Otroka je najbolje, da ga zamrznete v obliki pireja iz bučk: je dober za novorojenčke in blagodejno vpliva na prebavni trakt.
Pripravljeno zelenjavo narežemo na kocke, blanširamo v vreli vodi do skoraj popolnoma kuhane, položimo v colander, da odteče tekočina. Mleto do pire konsistence v mešalniku.
Pire se v porcijah položi v posode, tesno zapre, položi v zamrzovalnik. V tej obliki lahko pire hranimo 8 do 10 mesecev. Ne morete odmrzniti in ponovno zamrzniti.
Za dojenčke je priporočljivo, da pire krompir ločeno pripravite, in sicer iz najmlajše zelenjave - bolj bo nežen.
V celoti
Majhno, mlado, nežno zelenjavo lahko uporabljamo cele in seveda zavzamejo veliko prostora za zamrzovanje. To je treba upoštevati.
V regijah, kjer so temperature večino leta pod 10 ° C, lahko zamrznete hrano shranite na ledenik, v kleti hiše itd.
Kako pravilno odmrzniti
Mnoge gospodinje na splošno raje ne odmrznejo zelenjave, ampak jih takoj uporabijo v jedeh.
Če je potrebno, odmrznite embalažo ali posodo, jo pustite na polici s hladilnikom.
V postopku obdelovanec sprosti tekočino - ga je treba izsušiti. To se naredi s pire krompirjem, kockami bučke, kockami.
Zelenjavo rahlo raztopimo v krogih in ocvremo na običajen način, jih povaljamo v moki ali testo.
Obdobje skladiščenja
Če pozimi zamrznete sveže bučke, se bodo odlično držale v zamrzovalniku pri -12 ° C; - 18 ° C in v zamrzovalniku pri -24 ° C; -26 ° C Obdelovanci se lahko hranijo do 10 mesecev.
Bučke zamrznite za zimo
Kako zamrzniti bučke za zimo (3 načine) Zamrzovanje zelenjave
Kako zamrzniti bučke: Kako zamrzniti bučke za zimo: Nabiranje bučk za zimske recepte
Edina zahteva je, da postopka ne smete več ponoviti.
Za gospodinje, ki so zaloge pripravile le s pomočjo konzerviranja, je zamrzovanje postalo še bolj priljubljeno v uporabi.
Prvič, izdelava le-teh je veliko lažja: potrebno je manj časa, truda, denarja.
Drugič, plodovi v pločevinkah ohranijo veliko manj uporabnih lastnosti. In zamrznjeni - telesu bodo zagotovili vitamine in minerale.