Posušena jabolka so pri kuhanju velike vrednosti. Za telo so zelo koristne: blagodejno vplivajo na prebavni sistem in povečajo imunost. Vsebujejo veliko vitaminov, mineralov, vlaknin in askorbinske kisline.
Pravila shranjevanja suhih jabolk
Obstaja veliko načinov za shranjevanje posušenih jabolk doma. Razmislimo o najbolj optimalnih možnostih.
Priprava sadja
Katera jabolka izbrati
Za pridobitev kakovostnih in okusnih izdelkov za zimo uporabite srednje veliko tanko sadeže - imajo majhne semenske komore, zato bo v procesu njihovega rezanja manj odpadkov.
Jabolka jesenskih sort s sladko-kislim okusom je najbolj primerna za shranjevanje (sladke po sušenju imajo šibek okus in aromo). Najboljše sorte so Antonovka, Pepin in Aport.
Tehnologija obdelave
Najprej se plodovi operejo, odrežejo se nepotrebni drobci - mesta poškodb zaradi črvov in mehanskih poškodb.
Jabolka prerežemo na pol, olupimo in steblo odstranimo. Nato narežemo na rezine debeline 0,3-0,5 cm.
Nato morate rezine posušiti, za to hostese uporabljajo različne metode:
- na soncu v toplih poletnih dneh;
- v pečici pri temperaturi 50-50 °, redno mešamo;
- v električnem sušilniku - pri določeni temperaturi, navedeni v navodilih, po 2-3 urah sušenje doseže polno pripravljenost;
- v mikrovalovni pečici z močjo 300 vatov 2-3 minute.
Pri tej metodi priprave sušenje zadrži vse vitamine in hranila.
Pogoji in lokacija skladiščenja
Skladiščenje suhih jabolk vključuje ustvarjanje določenih pogojev, ki bodo zagotovili dobro kakovost plodov.
Najprej potrebujete temen, suh, dobro prezračen prostor.
Upoštevajte, da se bodo jabolka v bližini virov toplote hitro poslabšala. In še en pomemben pogoj: ne smete jih umestiti poleg izdelkov z bogato aromo, saj običajno absorbirajo vonjave.
Temperatura zraka v prostoru ne sme presegati 10 °. Za izdelek, pripravljen poleti, bo zastekljen balkon ali okenska polica idealno mesto v stanovanju, kjer je tveganje za zajedavce zmanjšano. Glavna stvar je ustvariti zaščito pred sončnimi žarki.
Z nastopom hladnega vremena, ko temperatura pade in raven vlage naraste, je treba sušenje pripeljati na toplo in suho mesto - v omari. Na tem mestu ni vlage ali sonca. Če želite biti prepričani, lahko poleg nje postavite posodo s soljo, ki bo absorbirala odvečno vlago.
Izbira zabojnikov
V vreči za krpo
Posušena jabolka je najbolje shraniti v krpo vrečko
Posušena jabolka lahko hranite doma v vrečki - to je najbolj optimalen način. Lahko ga šivate sami, glavna stvar je, da za to izberete naravno in ne preveč gosto tkanino.
Prednost te metode je odlična zaščita pred prodiranjem različnih zajedavcev. Poleg tega se jabolka ne bodo zadušila ali plesnila.
Preden položite vrečko, jo operite z milom za perilo, nato pa jo brez izpiranja obesite, posušite, napolnite z izdelkom, tesno zavežite in postavite na suho in dobro prezračeno mesto.
V škatli
Posušena jabolka lahko pozimi shranite tudi v drugih posodah. Uporabite na primer navadno kartonsko škatlo, leseno škatlo ali pletano košaro.
Zmogljiva posoda tak izdelek postavi v velikih količinah, vendar preprosto ne ščiti pred prodiranjem različnih parazitov. Zato je treba med skladiščenjem občasno pregledovati sušilnost glede listnih uši, molišč, moljev in drugih žuželk. Poleg tega na takšnem mestu ni izključena nevarnost plesni in plesni.
Kakovost hranjenja je odvisna od pravilno opremljene posode - na dnu se položi list užitnega papirja, nato plast sušenja, nato spet pergament in tako naprej na vrh. Pokrijte vrh s pergamentnim papirjem. Ob njej je postavljena posoda s soljo, da absorbira vlago.
V banki
Način shranjevanja posušenih jabolk v kozarcih je najbolj priljubljen.
Uporabite zaprte steklene posode. Pomembno je biti pozoren na kakovost izdelka in stanje posode - ti morajo biti popolnoma suhi, sicer sčasoma sušenje, shranjeno v kozarcu pod najlonskim pokrovom, hitro postane plesnivo.
Da bi se izognili pojavu parazitov, je treba posušena jabolka občasno preliti iz ene posode v drugo in jim na ta način zagotoviti prezračevanje.
Prednost takega skladiščenja je, da je vedno priložnost, da pravočasno opazimo žuželke, ki se radi pogostijo s sušenjem sadja.
Zatiranje škodljivcev
Izdelek, posušen pozimi, pred vdorom zajedavcev v stanovanje ali hišo lahko zaščitite na naslednji način:
- rezine jabolk najprej operemo pod tekočo vodo;
- nato namočimo v šibko koncentrirano fiziološko raztopino (1 žlička soli na 1 liter vode);
- na koncu je treba rezanje za 10 minut potopiti v raztopino kisa (1 žlica snovi na 1 liter vode).
Ta metoda pomaga zaščititi sušenje pred listnimi uši, moli, mulci in drugimi zajedavci.
Uničenje zajedavcev
Od jabolk se lahko znebite žuželk
Če v suhih jabolkah opazite žuželke, jih ne hitite, da jih vržete stran jih je še vedno mogoče rešiti. Obstaja več načinov:
- Izdelek prenesite na pekač in ga pošljite v pečico za pol ure pri 60 °. Ista metoda je učinkovita v primeru plesni. Toda ne priporočamo uporabe plesnivega izdelka v hrani, tudi po skrbni obdelavi.
- Druga možnost je, da sušilnik za eno uro postavimo v zamrzovalnik. V mrazu vsi zajedavci, vklj. ličinke listnih uši in moli varno umrejo.
- Posodo, v kateri so žuželke zavili, je treba predelati - steklene kozarce sperite in segrejte v pečici, kartonsko škatlo zamenjajte z novo, krpo vrečko sperite z milom in likalnikom.
Dolgoročne skrivnosti shranjevanja
Dobro posušen izdelek v nepredušni posodi lahko leži več let.
Doma je to mogoče doseči le v suhem, dobro prezračenem in temnem prostoru. V tem primeru raven vlažnosti ne sme presegati 30%, optimalna temperatura je 10 °.
Rok uporabe posušenih jabolk lahko podaljšate, če ga redno prelivate iz ene posode v drugo, kar bo zagotovilo dobro prezračevanje.
Zaključek
Obstaja veliko načinov za shranjevanje posušenih jabolk pozimi.
Glavna stvar je, da pravilno pripravite, sadne rezine, posušite, prestavite v sterilno posodo in zagotovite ustrezne pogoje - temnost, suhost in dobro prezračevanje.
Posušena jabolka Nenavadno skladiščenje
KAKO SKLADIŠČENJE SUŠEGA SUŠENJA. Pot naših pradedov. Moja izkušnja.
Kako shraniti posušena jabolka (jabolčni čips)
Tako se bo izkazalo, da izdelek pripravite dlje časa in uživate v njegovem okusu kadar koli v letu.