Jabolka so osnovno živilo za tiste, ki iščejo zdravo prehrano ali hujšanje. Zaradi posebnosti njihove sestave se počasi prebavljajo, zato je delež odložene maščobe minimalen. Toda včasih ne morete storiti brez natančnih številk. Razmislimo, kakšna je kalorična vsebnost jabolk v posušeni, pečeni in sveži obliki ter kako barva plodov vpliva na hranilno vrednost.
Koliko kalorij je v jabolku
Sestava in hranilna vrednost sadja
Povprečna vsebnost kalorij v navadnem srednje velikem jabolku (na 100 g) ne presega 47-55 kcal.
En sadež vsebuje približno 0,3-0,4 g beljakovin in maščob, skoraj 10 g ogljikovih hidratov.
Ta izdelek je idealen za tiste, ki imajo raje dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov: njihovo število je minimalno, ne glede na dejansko velikost ploda.
Prehranske vlaknine predstavljajo približno 1,8% teže, organske kisline pa 0,8%, še manjši del je pepel, monosaharidi, škrob.
Kaša vsebuje približno 87 g vode. Poleg tega vsebuje impresiven seznam uporabnih makro- in mikroelementov:
- 278 mg kalija;
- 245 mcg bora;
- 110 mcg bakra;
- 26 mg natrija;
- 16 mg kalcija;
- 1 mg fosforja;
- 9 mg magnezija;
- 8 μg fluorida.
Različna hranila so razvidna v jabolčnih semenih (semena vsebujejo dnevno normo joda za odraslo osebo), v lupini in v samih plodovih.
Prehranske vlaknine pospešijo delo prebavil, zmerno redno uživanje jabolk pa podpira imunost in ščiti pred boleznimi povprečne zapletenosti.
Privrženci zdrave prehrane pravijo: "Na dan naj bi pojedli vsaj dve jabolki."
Vsebnost kalorij v svežem sadju
Rdeča sorta
Rdeče jabolko ima visoko koncentracijo sladkorja, kar pomembno vpliva na vsebnost kalorij.
Standardni kalorični indeks ne presega 47 kcal.
Rdeči sadeži imajo estetski videz in prijetno drobijo. Toda količina sladkorja v njih je opazno večja, medtem ko je v sestavi manj vitaminov.
Najbolj uporabna sorta je Red Delicious ali naravno vzrejena Grushevka.
Za uporabo te sorte obstajajo omejitve. Ne jejte jih:
- v prisotnosti bolezni srca in ožilja;
- če obstaja nagnjenost k alergijskim reakcijam na elemente kemične sestave;
- ljudje s sladkorno boleznijo se morajo spomniti, da rdeča jabolka opazno zvišajo glikemični indeks, zato jih je treba jesti zmerno (in bolje je, da se najprej posvetujete z zdravnikom).
Zelena sorta
Zelena jabolka kažejo nižje kalorične vrednosti: približno 35 kcal na kos.
Kolikor vemo zdravniki in pediatri, zeleno sadje pozitivno vpliva na zdravje ljudi z nizko imunostjo, kaša pa je odlična tudi za potešitev žeje.
Najmanjša kalorična jabolka
Z njimi okrasijo številne sladice, obilno pa jih uporabljajo tudi v jabolčnem soku, džemovih, konzervah in drugih naravnih izdelkih, tako v proizvodnji kot doma.
Zeleno sadje (to ne velja samo za jabolka) redko olupimo iz lupine, ker vsebuje dnevno količino vlaknin. Toda lupina ima površino, ki je občutljiva na kemikalije in nitrate. Zato vam svetujemo, da se izogibate uživanju sadja, gojenega na območjih z neugodno ekologijo.
Najbolj priljubljena zelena sorta za hujšanje ali pravilno prehrano se imenuje Granny Smith, nekoliko nižja ocena White Naliv. Na 3. mestu sta Antonovka in Američan, ki sta odporni proti mrazu.
Rumena sorta
Približna kalorična vsebnost rumenega jabolka: 45-55 kcal.
Kalorije se razlikujejo v različnih podvrstah (razlika je minimalna - 10-20 kcal).
Zlata sorta - najbolj priljubljena med rumenim sadjem - je na trgu povprašena po svojem rafiniranem sladkem okusu. Ima tudi dolg rok trajanja.
Plodovi se uporabljajo za sušenje, domače konzerviranje in peko kvasa. Iz njih izdelujejo tudi namočena jabolka, tradicionalna za rusko kuhinjo (lahko pa so tudi iz manj sladkih podvrst).
Mimogrede, kalorična vsebnost namočenih jabolk je tudi nizka: le 47 kcal na 100 g. Toda v razmerju BJU so več ogljikovih hidratov, čeprav z zmerno uporabo to na noben način ne bo vplivalo na težo.
Pomembna informacija
Rumeni plodovi imajo najpogosteje pigmentirane lise na površini, vdolbine in druge zunanje pomanjkljivosti, kar vodi do spremembe okusa.
Na njihovo izbiro je treba pristopiti odgovorno, saj jabolka običajno spadajo v kategorijo izdelkov, ki zlahka povzročijo zastrupitev (čeprav blage stopnje).
Sorta medu
Medena jabolka so okusna in imajo prijetno hrustljavo teksturo. So prava poslastica med sadjem. Toda tisti, ki sledijo strogi dieti, bi morali ugotoviti, kako visoko kalorično je takšno sadje.
Sorte medu vsebujejo skoraj 60 kcal.
Njihova prehranska vrednost in kazalniki bju so veliko višji kot pri drugih sortah, paradoks pa je, da ima sestava teh majhnih jabolk minimalno količino maščobe (blizu nič). Hkrati ohranjajo svojo svežino in vse vitamine več kot šest mesecev. Vse to govori o prednostih te sorte.
V Rusiji medeno jabolko še ni postalo splošno znano. Toda ta sadna drevesa slovijo po sposobnosti preživetja in uspevanja pozimi. Tudi zamrznjena rastlina preživi v večini primerov. Zato lahko z zaupanjem rečemo, da bodo kmalu pridobili zasluženo slavo.
Medena jabolka so primerna za izdelavo sadnih sekancev in pekovskih izdelkov. Najdemo jih tudi v soku.
Vsebnost kalorij v predelani hrani
Suho sadje
Nič manj pomembni so podatki o tem, koliko kalorij je v posušenih jabolkah, saj vsi vedo, da njihova prekomerna uporaba lahko škoduje figuri.
Na 100 g je od 200 do 231 kcal in približno 59 ogljikovih hidratov.
Kar pa je pomembno: koncentracija hranil v njih je opazno višja kot v svežih. Tako posušeni kot posušeni so bogati z vitamini B, C, PP. Vsebuje kalcij, železo, askorbinsko kislino, pektin in antioksidante.
Suho sadje je absolutno hipoalergeno, zato bo ta sladica ustrezala vsaki osebi.
Pečena jabolka
Majhno do srednje pečeno sadje vsebuje približno 89 kalorij na 100 g (ob predpostavki, da je bilo sadje strjeno).
Torej v enem kosu dobimo približno 178 kalorij.
Pečena jabolka vsebujejo znatno količino gostih prehranskih vlaknin. Toda zaradi posebne toplotne obdelave v pečici se zlahka prebavijo, zato se vse kalorije spalijo precej enostavno.
Sadje telo hitro predela in na koncu le koristi. Vsebujejo folno kislino, pektin, mangan, železo in druge pomembne snovi. In dva sadja vsebujejo polovico dnevne vrednosti sladkorja.
Najnižja kalorična jabolka
Za tiste, ki si prizadevajo shujšati ali nadzorovati prehrano, je bila izdelana posebna tabela, s pomočjo katere je lažje razumeti tankosti določanja kalorij in bju v določenem jabolku.
Najbolje pa je, da ustrezne sorte takoj poznate po imenu, da lahko takoj kupujete.
Sestavili smo oceno najnižje kaloričnih zelenih jabolk (primerna so za prehransko prehrano).
Koliko kalorij je v jabolku?
Zlata sorta. Jabolko vsebuje 35 kcal na 100 g, hkrati pa so njegove koristi nesporne;
- Sezonsko jabolko doseže 34-71 kcal. Majhna ima lahko približno 29 kcal;
- Sorta Semerenko, pri kateri niti velik plod ne doseže 30 kcal;
- Kislo jabolko Idareda vsebuje 40 kilokalorij na 100 g;
- Red Delishis je blizu 45 kcal.