Izkaže se, da doma ne morete zamrzniti le zelenjave, ampak tudi sadja. Plodovi v tej obliki zadržijo približno 90% hranil. Kako zamrzniti jabolka za zimo in katere jedi lahko pripravite iz takega izdelka, so informacije pomembne za številne hostese.
Načini zamrzovanja jabolk za zimo
Primerne sorte
Niso vse sorte jabolk primerne za takšno predelavo in nadaljnje skladiščenje. Potrebno je uporabiti žetev jesenskih in zimskih sort s sladko in kislo kašo.
Zamrznete lahko naslednje sorte: Antonovka, Sinap, Slava zmagovalcem, Richard, Kutuzovets, Golden. Žetev takšnih jablan se odlično ohranja pri nizkih temperaturah.
Lahko določite, kako primerna je sorta jabolk za zamrzovanje: sadje morate olupiti in postaviti na zgornjo polico hladilnika. Če čez nekaj časa ne potemni, ga lahko varno zamrznete.
Pripravljalno delo
Za shranjevanje v zamrzovalniku je treba uporabiti zrela jabolka brez mehanskih poškodb, razpok, sledi plesni, znakov bolezni in zajedavcev.
Po odmrzovanju se bodo prezrela jabolka spremenila v pire krompir, njihove koristi bodo izgubljene in iz njih je težko kuhati kaj okusnega in aromatičnega.
Jabolka se takoj po obiranju pošljejo na zamrzovanje: manj jih "leže", bolje ohranijo svoje koristne lastnosti.
Vse sadje temeljito operemo pod tekočo vodo, obrišemo, nato pa narežemo, odvisno od izbranega načina zamrzovanja.
Metode zamrzovanja
Obstaja več načinov, kako jabolka zamrzniti sveža - vse je odvisno od nadaljnje uporabe takšne slepe.
Vsako jabolko pakiramo posebej
V celoti
Jabolka lahko pozimi v celoti zamrznete: oprano, obrisano suho sadje skrbno osvobodite repa in semen, damo v plastične vrečke, da v njih ni zraka, in jih pošljemo v zamrzovalnik. Da prihranite čas, je najbolje uporabiti sorte brez semen.
Ta metoda zamrzovanja zahteva veliko prostora, zato je primerna samo za velike zamrzovalnike.
Suha zamrznitev
Narezano jabolko lahko zamrznete. Najprej plodove operemo pod tekočo vodo, nato jih podrgnemo, prerežemo na pol, olupimo in jedro odstranimo. Vsaka polovica je razdeljena na štiri klini.
Da se izognete lepljenju, rezine položite na ploščo, jih zamrznete, nato prestavite v plastično vrečko ali zatesnjeno plastično posodo in pošljete v zamrzovalnik.
Če so rezine namenjene za izdelavo kompota, vam plodov ni treba olupiti. Tako bo pijača bolj aromatična in okusna.
V sirupu
Če želite uporabiti ta način skladiščenja, morate pripraviti sirup: za 750 ml vode potrebujete 500 g sladkorja. Potrebno je doseči popolno raztapljanje izdelka.
Čista in posušena jabolka narežemo na rezine, kot v prejšnji metodi, damo v pripravljen sirup, prenesemo v plastično vrečko in pošljemo v zamrzovalnik.
Po odmrzovanju je tak izdelek odlična surovina za pripravo koktajlov, želejev in drugih sladic.
Puree
Pred zamrznitvijo jabolk v zamrzovalniku morate pripraviti naslednje sestavine:
- granulirani sladkor - 300 g;
- citronska kislina - 5 g;
- svež jabolčni pire - 1000 g.
Najprej morate narediti jabolčno omako: oprana cela jabolka damo v ponev, napolnjeno z vodo, tako da jih popolnoma pokrije. Postavimo na šibko vročino in kuhamo, dokler se sadje ne zmehča. Sladkor raztopimo v vroči vodi, dodamo mu citronsko kislino in to maso vlijemo v ponev s sadjem. Premešamo, nato zmeljemo skozi sito.
Pire krompir položimo v steklene sklede ali damo v plastično posodo in pošljemo v zamrznitev. Ta izdelek je uporaben za otroke: vsebuje veliko koristnih snovi.
Šok zamrznitev
Nekatere gospodinje doma uporabljajo metodo šok-zamrzovanja jabolk, pri čemer temperaturo nastavijo na minus 23 ° C. Ta metoda je primerna za polno sadje ali narezana jabolka. Sadje v tej obliki je še posebej koristno, ker hitro zamrznejo in ohranijo svoj prvotni okus in aromo.
Pogoji in pogoji skladiščenja
Ob upoštevanju vseh pravil skladiščenja sveža jabolka shranjujemo v zamrzovalniku od šest mesecev do enega leta. Hkrati je pomembno vzdrževati temperaturni režim znotraj minus 18-20 ° S. Če je ta številka višja, bodo jabolka izgubila uporabne lastnosti, po odmrzovanju pa ne bodo tako okusna.
Odmrznjene hrane ne zamrzujte. Vsebuje bakterije in mikrobe, ki lahko škodijo zdravju ljudi. Jabolka razdelite na obroke za enkratno uporabo, preden jih pozimi postavite v zamrzovalnik. Tako imate manj odpadkov.
Uporaba izdelka
Jabolka se uporabljajo za kuhanje različnih jedi
V sodobnem kuhanju obstaja veliko izvirnih in okusnih zamrznjenih jabolčnih receptov. Kot sveže sadje jih uporabljamo za kuhanje:
- palačinke, palačinke;
- pita, bagelj, žemljica (za polnjenje);
- različne pijače;
- sadne solate in želeji.
Poleg tega se zamrznjeno sadje cele peče v pečici in uporablja za ustvarjanje omak za mesne in ribje jedi.
Kompot
Sestavine:
- 5 litrov vode;
- 2 žlici. l. kristalni sladkor;
- 500 g zamrznjenega izdelka.
V ponev vlijemo vodo, dodamo sladkor, zavremo. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v posodo damo odmrznjena jabolka (celo sadje ali rezine). Na nizki vročini kuhajte nekaj minut, nato vztrajajte pod pokrovom pol ure.
Charlotte
Za izdelavo šarlote lahko uporabite zamrznjena jabolka, narezana na rezine. Gospodinje, ki so pripravljale tako pecivo, trdijo, da se izkažejo za prav tako okusne kot pri svežih jabolkah.
Potrebne sestavine:
- piščančja jajca - 4 kos .;
- pšenična moka - 1 žlica;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- koščki zamrznjenega sadja - 3 peščice.
Jajca, segreta na sobni temperaturi, pretepajo z mešalnikom, dokler niso penasta, sladkor postopoma vlijemo, ne da bi jih nehali pretepati. Potem ko se suha komponenta popolnoma raztopi, dodamo moko in vse skupaj z žlico nežno mešamo. Na koncu - odmrznjena jabolka.
Maso vlijemo na pekač, obložen s pergamentom in namažemo s koščkom masla. Nato jo postavimo v pečico za 40 minut, temperatura je 180 °.
Palačinke
Palačinke z dodatkom odmrznjenih jabolk so koristne in zelo okusne. So odlični za zajtrk ali lahek prigrizek.
Zahtevane sestavine:
- mleko - 250 ml;
- sladkor - 3 žlice. l .;
- soda - ½ tsp;
- moka - 2/3 žlice;
- kisla smetana -1 žlica. l .;
- odmrznjena jabolčna kaša - 4-5 tbsp. l .;
- jajce - 1 kos .;
- vanilin (neobvezno in po okusu).
Vsi izdelki so združeni v eni posodi, mešani in na samem koncu je dodana soda. Na obeh straneh popražite palačinke v rastlinskem olju. Postrežemo jih s kislo smetano.
Kako zamrzniti jabolka za zimo v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti jabolka za zimo. Kako zamrzniti jabolka za zimo.
BILETE IZ PRILOGE. Jabolka? V zamrzovalnik!
Omaka
Ta aromatični izdelek s sladko-kislim okusom lahko postrežemo s katerim koli mesom ali ribami.
Sestavine:
- odmrznjena jabolčna omaka - 6-7 tbsp l .;
- granulirani sladkor - 100 g;
- cimet - ena palica;
- limona (apna) - ½ citrusov.
Pire morate prestaviti v ponev, dodati vanj cimet, na nizkem ognju dušiti 10 minut. Nato - izdelek prenesite v posodo za stepanje, iztisnite sok pol limone ali limete, pretepajte do gladkega. Po ohladitvi je omaka pripravljena za postrežbo z ribami, svinjino, purani ali govedino.