Kakšne kompote sodobne gospodinje ne pripravijo za zimo. Danes je čas, da vam povemo, kako narediti marelični kompot in slive za zimo: korak za korakom bo recept dobra pomoč za vas.
Svetla barva, bogat okus, nepozabna aroma pijače nikogar ne bodo pustili ravnodušnega, še posebej v zimski sezoni.
Sestavine
- Marelice - 7 kosov
- Sliva - 8 kosov
- Granulirani sladkor - 400 g
- Citronska kislina - 1/3 tsp.
Priprava
- Najprej pripravimo sadje.
- Marelice in slive dobro operem pod hladno tekočo vodo. Pazite, da ne boste dobili pokvarjenih plodov, sicer lahko pokvarite celoten kompot. Pustite pustiti sadje nekaj časa, da je odvečna tekočina steklena.
- Medtem ko sadje odteka, pripravite posodo za konzerviranje. Tri litrski kozarec dobro speremo s sodo bikarbono, speremo in steriliziramo. Sterilizirajte posodo na najbolj dostopen način za vas: v pečici, mikrovalovni pečici ali preprosto z navadno ponev s paro. Kovinski pokrov je treba vreti nekaj minut.
- Preden slive odložite v pripravljen kozarec, jih morate na več mestih narezati z zobotrebcem, da se slive med pripravo kompota ne razpočijo. To pokvari videz pijače. Le koža bo razpokala.
- Nato v steriliziran kozarec damo slive in marelice.
- Filtrirano vodo vlijemo v globoko ponev in postavimo na ogrevanje.
- Takoj, ko voda v loncu zavre, jo prelijte v sadni kozarec. Posodo pokrijemo s kovinskim pokrovom. Pustite, da se sadje segreje 10 minut. Če želite kozarec dlje časa segreti, ga lahko malo ovijete, vsaj s frotirno brisačo.
- Po 10 minutah nalijte vodo iz pločevinke v ponev in posodo pošljite nazaj v peč za ogrevanje.
- Takoj, ko voda zavre, dodajte citronsko kislino in sladkor. Po ponovnem vretju sirup kuhamo le nekaj minut, s to količino sladkorja se kompot izkaže za malo koncentriranega. Ko končate, ga lahko razredčite s kuhano vodo. Tako bo več pijače.
- Sadje v kozarec napolnite s pripravljenim sirupom in ga takoj zavijte s kovinskim pokrovom. Posodo obrnite na glavo. Kozarec dobro ovijemo in pustimo v tem položaju, dokler se kompot v kozarcu popolnoma ne ohladi. Po tem lahko posode s kompotom varno prenesemo v hladen prostor za dolgotrajno skladiščenje.
- Marelični kompot in slive so pripravljeni za zimo! Tako dišeča in ustna pijača je nekakšen most med vročim poletjem in hladno zimo. Intenzivna barva kompota bo vrnila najbolj žive spomine na toplino.