V bližini Volgograda in po vsej regiji se od maja do oktobra obirajo velike letine gob. Lokalno podnebje je primerno za rast močnih sadnih teles. Gobe območja Volgograd v letu 2019 bodo rasle v vseh priljubljenih gobarskih krajih.
Gobe v regiji Volgograd v letu 2019
Kakšne gobe rastejo
Na ozemlju volgogradske regije se sezona gob začne sredi maja in traja do prvih jesenskih zmrzali septembra ali oktobra. V regiji so zbrane naslednje vrste užitnih gob:
- lisičke (zgodnja vrsta, pojavlja se maja-junija v borovih in listavcih);
- beli hrošč (majske vrste, jedo jih le, ko so mladi, pogosto jih najdemo v zelenjavnih vrtovih, obdelovalnih njivah, cvetličnih gredicah, humusnih gomilah)
- šampinjoni (obrodi plod konec junija, raste v smrekovih in hrastovih gozdovih, na pašnikih, ljubi tla, bogata s humusom);
- boletus (raste maja in junija v listnih gozdovih z velikim številom brezov, aspenov, jagodnih grmovnic);
- bela (začne rasti v juniju, nabiralci gob najdejo gobice prašičev v borovih in listavcih);
- oljne pločevinke (obdobje začetka plodovanja je junij-julij, raste v borovem gozdu);
- prava goba (raste od julija v listavih gozdovih, ima veliko pokrovko);
- mah (raste julija - avgusta v mahovih borovih gozdov);
- topolsko veslanje (začne tvoriti plodna telesa avgusta, raste v gozdovih z velikim številom topolov);
- jesenski medeni agaric (pojavlja se od začetka jeseni, raste v številnih družinah na pancih in deblih listavcev);
- zelenica (raste septembra, glavno zbirališče so borovi gozdovi).
Večina gob ima univerzalni pomen: kuhane, ocvrte, marinirane, posušene. Gnoj uživamo samo sveže, glavna stvar je, da se zberemo v ekološko čistem prostoru. Preostale gobe je priporočljivo kuhati 10-15 minut pred uporabo. To pomaga zmanjšati strupenost in na noben način ne vpliva na hranilno vrednost.
Strupene gobe
Na območju Volgograda raste veliko strupenih gob, ki izzovejo zastrupitev s hrano, živčne motnje in nekatere - smrt. Seznam strupenih vrst:
- Amanita muscaria (smrtonosna goba, ima konveksno (sčasoma sploščenje ob odprtju) rdečo kapico z belimi lisami, gosto belo nogo, obrodi sadje v iglastih in mešanih gozdovih);
- bledi grebec (smrtonosna strupena vrsta iz rodu Amanita, ima zvončasto sivo-zelenkasto ali sivo-belo pokrovko, ki se, ko gliva raste, popolnoma odpre in bela noga z izrazitim gomoljastim širjenjem na dnu, najdemo ga v iglavcih in listavcih);
- veslanje je strupeno (sprva ima izbočen, s starostjo, raven pokrovček umazano bele barve, družine najdemo v listavcih in iglavcih);
- vrstica je bela (pokrovček je sivkast, najprej izbočen, nato sploščen, ima lise, noga se po barvi ne razlikuje);
- satanistična goba (ima veliko sivkasto kapico in mesnato svetlo obarvano nogo, raste v hrastovih in listavih gozdovih);
- prašič je tanek (oblika kape spominja na prašičje uho, noga je podobna luski);
- lažne glive medu (rumenkasto rjava pokrovka ima najprej obliko zvonca, nato pa se popolnoma razgrne, ko goba raste v grozdih na pečah listavcev).
Uporaba muharja je smrtonosna
V regiji se pojavijo tudi neužitne gobe, ki so lahko neprijetnega okusa in lahko povzročijo blago zastrupitev. Sem spadajo žolčne gobe, lažne satanistične, valovite russule, ploščate glive klopov, bledo barve.
Irina Selyutina (biolog):
Bile ali napačna goba prašičev ali grenčina po videzu imajo podobnosti z žolčico. Vendar pa je za razliko od svojih pravih užitnih kolegov ne jemo zaradi grenkega okusa. Kuhanje (tudi dolgotrajno) gob ne razbremeni grenkobe, nasprotno, celo okrepi.
Natančna študija "videza" v gozdu vam bo omogočila razlikovanje gorčkov od pravih užitnih gob:
- Gobasto himenoforo je roza ali umazano roza.
- Celuloza je vlaknasta. Na rezu takoj začne spreminjati svojo barvo (postane roza ali rdeča).
- Prisotnost značilne rjave mrežice na nogi.
Nekateri priporočajo lizanje mesa osumljenca, vendar je to najbolje pustiti kot zadnjo možnost, saj vsebuje toksine, ki se zlahka absorbirajo v krvni obtok (tudi s preprostim dotikom kaše) in uničijo jetra.
Užitne gobe lahko povzročijo tudi zastrupitev, če jih ne poberemo pravilno. Nabiralci gob ne priporočajo odhoda v gozd v suši. Zaradi pomanjkanja vlage micelij nabira toksine in jih shranjujemo v sušilnem telesu sadja. Prav tako ne jedo starih gob, ki so sprostile spore.
Telesa za sadje ne nabirajte na industrijskih območjih, v bližini cest in odlagališč.
Gobice
Nabiralci gob se odpravljajo na lov po regiji Volgograd. Najbolj priljubljena in cenovno ugodna mesta:
- Tsimlyansk gozdovi regije Chernyshevsky;
- Kumyzhenskaya in Shakinskaya hrastov nasad v Kalach-on-Donu;
- vas Panshino, okrožje Gorodishchensky;
- kmetija Vityutnev;
- vas Peskovatka;
- vas Trehostrovskaya;
- Lebyazhya jase;
- vas Rudnya;
- vas Kletskaya;
- vas Surovikino;
- Kmetija Rjabovski;
Najbogatejša z letinami gob je okrožje Kletsky in Chernyshevsky v regiji. Prav tako veliko užitnih vrst raste v majhnih gozdovih in zasaditvah ob bregovih Volge.
Gobe območja Volgograd, I. del
Sezona gob se je začela v regiji Volgograd
Zaključek
V regiji Volgograd se zaradi podnebnih posebnosti sezona gob začne kasneje kot v drugih regijah. Območje je bogato z različnimi užitnimi vrstami. Varno je obiranje sadnih teles na podeželju, kjer je ekološka situacija veliko boljša kot v mestnih območjih. Pred zbiranjem priporočamo, da natančno preučite opise užitnih in strupenih vrst.