Več kot 20% pokrajine Samare je prekritih z gozdovi in hrastovim gozdom, zato je nabiranje gob priljubljena dejavnost med lokalnimi prebivalci. Od pomladi bodo gobe samarske regije leta 2019 z obilico razveselile vse ljubitelje "tihega lova".
Gobe na območju Samare v letu 2019
Vrste gob
Gozdni "tihi lov" se začne maja, traja vse poletje in se konča s prihodom hladnega vremena. Razlog za to je zmerno celinsko podnebje samarske regije.
Užitne gobe samare
Glede na letni čas se v gozdovih pojavijo različne vrste takšnih organizmov. Spomladi, do konca maja, nabirajo gobe:
- morels;
- črte;
- Mačje gobe;
- poljske gobe.
Na deblih brezov in hrastov najdemo gobice (glive iz trdota), primerne za hrano. Imajo bogat okus in hitro kuhajo.
Pri nabiranju gliv trindrov je pomembno, da ne pozabimo, da so za hrano primerna le mlada plodna telesa.
Irina Selyutina (biolog):
Užitni polipori spadajo v 4. kategorijo užitnosti. Njihova mlada telesa lahko jeste, vendar jih je treba predhodno kuhati. Potem jih lahko podvržemo kateri koli kuharski metodi. Stare glive klopov niso primerne za te namene zaradi velike togosti njihove kaše. Jeseni nabirajte glive tinderja, medtem ko so plodna telesa še vedno mehka in namočena 12 ur. V tem primeru je treba vodo zamenjati vsakih 1,5 ure - to je pogoj. Po tem se gobe drobno sesekljajo in dobro kuhajo 40 minut. Premajhne gobe bodo okus sladke in žilave. Poleg tega sladkosti ni mogoče odstraniti niti z ogromnimi porcijami začimb. Zato jih morate pri kuhanju zagotovo okusiti.
Nove sorte se dodajo junija. To so gobice gobice, jurčki, jurčki, šimpanzi, luske, prašiči, jurčki, podgruzdki. Nekateri se bolje počutijo na odprtih travnikih, medtem ko se drugi skrivajo pod lanskim listjem ali kopami ob vznožju borov in jelk.
Avgusta se pojavijo:
- črne mlečne gobe;
- zelenice;
- medene gobe
- boletus;
- črevesje.
Te sorte nabiralcev gob najdemo v mešanih in iglastih gozdovih.
Medene gobe rastejo na podrtih drevesih, starih gnilih panjah (od tod tudi njihovo ime). Imenujejo jih lamelarni organizmi. Odraščajo kot cele družine. Njihova kapica je nameščena na dolgem tankem steblu, njena barva pa sega od rdeče-rjave do bež-rjave.
Rdečelaske in bradavice tvorijo dobro mikorizo z aspensi. Pod listopadnimi drevesi najdemo cele družine. Imajo okusno mesnato nogo, ki je visoka, bela in odebeljena navzdol. Pokrovček je rjavkast ali rumenkasto-rdeč.
Breza najdemo v brezovih gozdovih in mešanih gozdovih. Imajo cevasto himenofor, rjavo-rjavo, gosto in sploščeno pokrovko. Na steblu je viden luskast rjavkasto-črn vzorec.
Boletus raste v borovih in smrekovih gozdovih. Imajo mesnato in polkrožno pokrovko, na vrhu je rahlo sluzast, gost, svetlo rumene barve. Na nogi je obroč iz belega filma.
Redke vrste
Redke vrste na območju Samare vključujejo:
- tartufi;
- morels;
- jež.
Tla in podnebje so ugodni za razmnoževanje micelij, razvoj in nastanek mikorize z različnimi vrstami lesnatih rastlin. Drage črne ruske tartufe vrste Tuber aestivum lahko najdejo le srečneži.
Irina Selyutina (biolog):
Veseli lastniki pobranih tartufov lahko z njimi popestrijo svojo mizo. In da ne bi pokvarili tako drage gobe, je pomembno:
- odstranite vso zemljo s površine tartufov in jo temeljito sperite tik pred jedjo. Gobe je treba očistiti brezhibno, saj odrezati ga morate le z lupino;
- po pranju je treba plodovno telo posušiti s papirnato brisačo;
- za rezanje, t.i. rezina tartufov
Tanke rezine tartufa ali njegovih ostružkov priporočamo, da začinimo testenine, sufle, riž, telečjo meso, omlete, ribe ali piščanca.
Pri iskanju pomagajo posebej usposobljeni psi. Moreli so njihova bazična sorta.
V bližini Samare najdemo redke vrste blackjacka: oranžne, koralne in zarezane.
Strupene gobe Samarske regije
Strupene gobe so smrtno nevarne
Nabiranje divjih gob, ne da bi vedeli, kako izgledajo užitne gobe, toda kako strupene so, je smrtno nevarno. Ne moreš se samo zanesti na njihov videz. Svetlo rdeča muharica je neverjetno strupena in je sposobna zastrupiti več ljudi.
Strupene sorte vključujejo:
- lažno penjenje;
- bruhanje russula;
- jelša molj;
- glavnik srebrne ribe;
- smrtna kapa;
- muharica;
- galerija je mejna.
Lažni medeni gob je videti kot njegov užiten koleg, vendar manjše velikosti. Natančen pregled kaže, da je njegova noga tanjša in na njej ni filma. Pokrovček je ravnejši in sivkasto rumen, z značilno rdečo liso na sredini.
Telo molja je podobno telesu medene glive, le znotraj kapice so majhne luske. Goba je razvrščena kot neužitna, nizko strupena.
Najpogostejši lamelarni tip je emetic russule. Ima svetlo rdečo kapo, krhko nogo in gosto mesnato telo. Značilna razlika je pokrovček, pritisnjen na nogo. V užitni russuli so robovi pokrovčka dvignjeni visoko, rahlo upognjeni navzgor. Strupeni primerek ima gnusno grenak okus, ki marsikaterega novinca reši smrti.
Užitni dežnik z debelim križem ima strupeno sestro - glavnik srebrnka. Njeno naključno zaužitje je bogato s hudo zastrupitvijo. Pokrovček strupenega posameznika je v obliki kupole ali krožnika, belkast z rjavkasto rdečimi luskami, naslonjen na tanko votlo kremasto nogo. Steblo ima roza odtenek in rahlo podaljšek na njegovem dnu.
Razločiti strupeno sestro ni težko, njena bela vlaknasta kaša ima kisel okus.
Gobarji Samarske regije
Zemljevid mest gob v regiji Samara v letu 2019 je zelo obsežen. Z avtobusom "Samara-Bogatoe" prispejo do vasi Malyshevka. V bližini je gozd, v katerem se nabirajo motovilec in ostrige.
Z rečne postaje pridejo do vasi Širjaevo. V okrožju živijo družine medenega agaric, nameščene gobice in ostrig.
Okrožje Sergievsky je znano po brezovih nasadih, v katerih rastejo gobice in bele mlečne gobe. Medene gobe najdemo v starih gomoljih in gomoljih. Da pridejo do kraja, se najprej v Suhodol pripeljejo z avtobusom "Samara-Suhodol" ali "Samara-Sergievsk". Stopijo na postajališču Sukhodolsky Turn in prehodijo kilometer proti Ufi.
Gozdovi, ki se nahajajo v bližini vasi Bogatoe, v okrožju Bogatovsky, so znani po gobah, kolerabah, ostrigah in žlahtnih jurčkih. Ta gobarska mesta dajejo žetev do konca poletja. Ryžike najdemo tudi septembra.
V zasledovanju Gruzdyja! Tihi lov 2019, raziskovanje! Mlečne gobe, šampinjoni, rusule.
V gozdu za gobe. Katere gobe rastejo v Tolyattiju.
NUJNO! / POLETNE GLASBE MASICALNO POGLEDAJO KJE POGLEDATI? / BELA PODDUBNJA GIBA
Za vasjo Mezkhavod v predmestju Samare se zbirajo bogate letine beljakovin in medenega agarica. Tja gredo avtobusi in minibusi.
Od železniške postaje ob moskovski avtocesti je minibus 410A, s katerim hitro prispejo do vasi. Novosemeikino, kjer čakajo ostrigarji, gobe in bobec.
Zaključek
Na območju Samare s pridno skrbnostjo nabiralci gob ne bodo ostali brez gozdnih dobrot. Na tem območju so široke pege iz gob. Jedi, pripravljene iz njih, bodo najbolj okusnega gurmana razveselile z okusom in aromo.