Gobe dodajo aromo in pikanten okus hrani. Če so doma otroci, je treba s tem izdelkom ravnati previdno. Natančen odgovor na vprašanje "Kdaj začeti dajati gobe otrokom?" ne obstaja.
Gobe v prehrani otrok
Dragocene lastnosti gob
Uporabne lastnosti gob:
- Beljakovine: 1 kg svežih prašičjih gob vsebuje enako količino beljakovin kot 100 g svežega mesa.
- Polisaharidi: vsebujejo jih v majhnih količinah, pri predelavi v človeškem telesu pa praktično ne izstopajo zaradi dejstva, da so v glavnem del vlaknin.
- Maščobe: najdemo jih v več vrstah: gobe, bele, gobe. Njihove maščobe zlahka absorbirajo celo neoblikovano otroško telo.
- Sladkorne snovi: doda edinstven prijeten okus.
- Smole: se nahaja v velikih količinah v gobah, volushki in mlečnih gobah. Zahvaljujoč njej se pojavi oster, enakomerno oster okus, ki lahko prestraši dojenčke.
- Elementi v sledovih (kalij, fosfor itd.) In minerali: v tem izdelku jih je celo več kot v nekaterih vrstah sadja in zelenjave.
- Esencialna olja: dajte izdelku nenavaden vonj, ki ga ni mogoče zamenjati z ničimer drugim.
- Vitamini: beljaki vsebujejo niacin (nikotinska kislina, PP, B3), prisoten je tudi v lisičkah, bolenicah, kolerabah in gobah, vitamini D, C in A so prisotni, vitamini skupine B so v večjih količinah kot v mnogih žitih;
- Organske kisline: pomagajo krepiti imunski sistem in se boriti proti virusom in okužbam.
Vključeni so še: antioksidanti in aminokisline, lecitin, škrob (v nekaterih oblikah) in voda, beta-glukoza in glikogen.
Poglavji vsebujejo največjo količino uporabnih elementov v sledovih. Vsi škodljivi elementi se v glavnem kopičijo v nogah.
Škoda z gobami
Gobe pa slovijo ne le po svojih koristnih lastnostih, ampak tudi po škodljivih, zaradi katerih lahko trpijo otroci.
- Chitin: ta polisaharid biopolimera moti absorpcijo hranil v telesu. In če pride v otrokovo telo, lahko povzroči simptome alergije na drugo hrano.
- Strupi: gobe imajo sposobnost mutiranja ali "opraševanja" strupenih organizmov, ki rastejo v bližini. Obstajajo lažne gobe, ki so navzven podobne užitnim gobam, in bele (popularno jih imenujemo satanski), zato je treba sadna telesa skrbno pregledati in jih ne dajati dojenčkom, mlajšim od 2 let.
- Porozno telo: gliva je prostor za nastanek spore in je naravna goba, ki absorbira vse "dobre" in "slabe" elemente v sledovih iz zemlje in zraka na svojem ozemlju. Gozdna tla vsebujejo veliko prahu, toksinov in strupov, ki prodrejo v gozdni organizem in tako postanejo nevarni za uživanje. Vse te škodljive sestavine dokazujejo, da gobe niso dovoljene otrokom, zlasti mlajšim od 2 let. Zaradi varnosti jih 30 minut kuhamo do 3-krat in vodo vsakič odlijemo. Tako se boste znebili škodljivih kemikalij.
Starostne kategorije
Bolje, da gob ne dajemo otrokom, mlajšim od desetega leta
Otroci tega izdelka ne smejo jesti do določene starosti. Pediatri nimajo soglasja glede priporočila starosti, pri kateri lahko otroku dajete gobe. Številke segajo od 2 do 7 let, nekateri pravijo celo 10 let.
Irina Selyutina (biolog):
Gobe so za večino prebivalstva države tradicionalna in vsem priljubljena jed tako v prazničnem kot v običajnem jedilniku. Otroci ob pogledu na starše vlečejo, da poskusijo nekaj novega, kar leži na mizi in diši tako privlačno. Toda pri gobah, tako kot pri številnih drugih izdelkih, ne smete hiteti, da jih vnesete v otrokovo prehrano. V tem primeru so zelo pomembne naslednje točke:
- otrokom, mlajšim od 10 let, lahko ponudite jedi iz gob le občasno;
- otrokom, starejšim od 12 let, lahko gobe dajemo 1-krat 7-10 dni;
- bolje je uporabljati šampinjone in ostrige, gojene industrijsko, ne gozdne gobe, katerih obdelava pomeni veliko odtenkov;
- dojenčkom ne smete dajati niti majhnih celih gob, da se ne zadušijo, ampak le zdrobijo. V nasprotnem primeru se prepričajte, da je izdelek dobro prežvečen;
- Če se glavna jed pripravi hitro (omlet), je treba gobe kuhati ločeno, da bodo pravilno obdelane;
- težke kombinacije gob in testa v pite, palačinke ali pice je najbolje odložiti do adolescence.
Vsak starš mora upoštevati značilnosti otrokovega telesa, ne glede na to, ali je alergičen na hrano, imuniteto na viruse in bolezni. Vsi ti dejavniki bodo omogočili razumevanje, ali bo telo lahko ta izdelek asimiliralo.
Priporočila za starše:
- V kakršni koli obliki se izdelek ne sme uporabljati do dveh let.
- Od 2. leta starosti: če je dojenček zdrav, dobro je, ne zboli, nima alergij na nekatera živila, potem izdelek postopoma vnašamo v prehrano. Šampinjone, ostrige lahko kupite v trgovini in jih pravilno predelate. Začeti je treba z majhnimi odmerki, bolje je pripraviti omako ali rahlo juho, potem bo količina hitina minimalna in ne bo škodovala.
- Od 5 let: poskusite dati beli, lisičke, gobe, šampinjone, vendar poskusite uporabljati samo klobuke. Treba jih je previdno obdelati: večkrat zavremo in odcedimo vodo. Bolje je, da jih drobno nasekljate ali skuhate v mešalniku in dodate omaki, juhi, vendar takšne jedi dajemo največ enkrat na teden in ne za večerjo. Pred spanjem izdelek vodi v težo in bolečino v želodcu.
- Od 7 let: prebavila so že praktično oblikovana, vendar je vredno upoštevati vsa priporočila, ne povečajte dnevnega odmerka in ne spreminjajte vrst, skrbno predelajte in drobno sesekljajte ali prekinjajte v mešalniku.
- Od 10 do 12 let: to je najprimernejša starost za uživanje gob v različnih vrstah. Če je zdravje otroka oslabljeno, zlasti prebavni trakt, potem je bolje, da jih ne dajete ali dovolite zelo malo in redko dovolj. Soljeno in vloženo sadje ima poseben okus, vendar je strogo prepovedano dajati gobe otrokom s takšno obdelavo.
Ali lahko majhnim otrokom damo gobe? - Doktor Komarovsky - Inter
Ali lahko gobe dajemo otrokom?
Gobe za otroke. Lahko? Kdaj? Koliko?
Zaključek
V kateri starosti naj začnejo dajati gobe svojim otrokom - odločitev sprejmejo starši sami. Vendar se morate najprej zanašati na zdrav razum in zdravje svojega otroka. Kemična sestava lahko slabo vpliva na otrokovo telo.