Gobe ne uspevajo le v gozdovih, ampak tudi na travnikih, nekateri so se temu prilagodili. Travniške gobe, čeprav jih predstavlja manjša raznovrstnost vrst, lahko zadovoljijo tudi gurmane s svojim odličnim okusom.
Opis travniških gob
Porazdelitev travniških gob
Zunaj gozdov in gozdnih robov gobe rastejo tudi v rečnih dolinah, zaraščenih z mladimi grmovjemi, na obcestnih poljih, poljih in poligonih pa seveda na travnikih in pašnikih.
Porazdelitev je odvisna od sestave tal, vrst vegetacije in reliefa. Več hranilnih snovi v tleh, bolj raznolika je vegetacija, več pogojev za pojav nekaterih vrst gliv tukaj.
Mesta gob na travniku določajo bližina vodnih teles, prisotnost pobočij do njega ali grapi. Takšne značilnosti prispevajo k nastanku gobarskih "naselij".
Poleg tega se travnata travnata površina pogosto uporablja za pašo živali, kar ima tudi pozitivno vlogo pri rasti gliv. Naravna gnojila, ki jih pustijo, in pomoč živali pri širjenju micelija, širjenju spor, ustvarjajo ugodne pogoje za njihovo rast in razmnoževanje.
Užitne vrste
Vinska raznovrstnost travniških gob je bistveno slabša od gozdnih sorodnikov:
- Šampinjoni: rastejo v majhnih skupinah poleti in topli jeseni. Imajo pokrovček s premerom do 20 cm, mlečno bel, stožčaste oblike in ne sferičen, kot v običajni šampinjoni. Noga je votla in visoka - do 10 cm, medtem ko je pri predstavniku običajne vrste šampinjonov gosta in majhna. Celuloza je bela, ob poškodbi postane rumenkasta, s prijetnim gobjim vonjem in oreškovim okusom.
- Travna goba: majhna goba z rdeče-rjavo kapico, ki poleti sveti do rumenkastega odtenka. Njegov premer je od 3 do 9 cm, robovi so neenakomerni, sredina je rahlo izbočena. Noga je tanka, rahlo zožena navzgor. Celuloza je tanka, z značilno mandljevo aromo, bela, z rahlo rumenkastim odtenkom, barve. Na rezu se barva ne spremeni.
Irina Selyutina (biolog):
Travniška satja lahko med plodovanjem tvori značilne obroče. Pogosto ga zamenjujejo z lesno ljubečo kolibijo, čeprav si niso zelo podobni, poleg tega pa rastejo v različnih pogojih. Toda kot pravi pregovor, "duša nekoga drugega je temna." Zakaj se ta goba moti za nekaj povsem drugega? Morda zaradi neprevidnosti ali neizkušenosti. Poleg kolibije trdi, da belkasta soteska igra tudi travniško gobo (travniški marasmius). Tu so posledice lahko veliko resnejše, ker:
- ta vrsta vsebuje veliko količino muskarina v svoji kaši (celo več kot v rdeči muharici);
- zorenje sadnih teles govornika poteka skoraj istočasno s travniško gobo;
- vrste rastejo v podobnih pogojih;
- velikosti sadnih teles so podobne.
- Dežni plašči: Ime te travniške gobe označuje obdobje intenzivne rasti - po močnem deževju. Sferična kapica doseže premer od 2 do 4 cm, njena površina je bela z rumenkasto-zelenkastim odtenkom, prekrita s plitkimi utori. Večja kot je kapa, manj je izrazita noga. Meso mladiča je belo, ob rasti raste rumeno.
- Nosilci gnoja: v mladosti precej užitna, z značilnim imenom, ki označuje habitat. Imajo nenavadno podolgovato obliko. Pokrovček belega hrošča hrošča je premera do 10 cm, prekrit z majhnimi luskami. Noga lahko doseže višino 15 cm, ima odebelitev v podnožju, v notranjosti pa je votla. Raste tako na humusnih tleh kot v samem gnoju živali. Gnoj hroščev siv ali manjšega črnila, s pokritim in luskastim pokrovčkom. Njegova glavna in zanimiva značilnost je, da se plošče starih plodnih teles spremenijo v maso, ki spominja na črnilo.
- Vrstica lilanogo ali modronoga: klobuk kremne barve, širok do 16 cm, pri mladih je izbočen. Ko raste, postane ravnejši, z zavitimi robovi. Kratka in debela noga ima vijoličen odtenek. Celuloza je iste sivkasto-lila barve, ki se pri rezanju ne spremeni.
- Zatemnitev lopute: se nanaša na pogojno užitne vrste. Zaradi svoje nenavadne oblike in pomanjkanja noge ga pogosto zamenjujejo s ptičjim jajcem. Telo gob je premera 3 do 6 cm, oblikovano kot kroglica. V mladosti je bela, nato pridobi rumen odtenek, in ko se stara, potemni na črno.
Neužitne in strupene vrste
Strupene gobe povzročajo hude zastrupitve
Poleg užitnih vrst se na travnikih nahajajo tudi strupene gobe.
- Rumeni šampinjoni: še posebej nevarno, ker zlahka ga zamenjamo z užitnimi pripadniki rodu. Glavna razlika je v tem, da se ob poškodbi sadnega telesa celuloza obarva rumeno, na dnu noge pa je rumeno, medtem ko je v sedanjosti rožnata ali rdeča. Poleg tega ima neprijeten vonj, ki ga okrepimo s prelivanjem vrele vode nad njim.
Irina Selyutina (biolog):
Šampignon rumeno ali rdečkasto spada v skupino srednje strupenih gob. To pomeni, da lahko ustvari precej resne težave v prebavnem traktu, če slučajno zaide v hrano. Statistični podatki pravijo, da približno 50% vseh zastrupitev, ki jih povzročajo različne neužitne ali strupene vrste šampinjonov, prizadene prav te vrste.
- Belkavec: nič manj nevarna strupena goba. Ima konveksno, gladko glavo bele omake. Njegov premer je 3-4,5 cm. Noga je mesnata, dolga do 4 cm, njena pomembna značilnost je odsotnost na zlomu noge mlečne tekočine, ki jo izločajo užitni primerki.
- Theolepiota zlata: ta vrsta velja za neužitno. Klobuk mladega posameznika spominja na poloblo, ko raste, postane bolj razširjen, v sredini pa ostane izboklina. Njena barva je zlato rumene barve z oranžnim odtenkom, površina pa je poskočna, z obrobnimi robovi.Noga je ravna z odebelitvijo na miceliju, včasih pa v višino doseže 20 cm. Njegova površina je mat z vzdolžnimi gubami in visečim obročem pregrinjala. V svoji kaši je sposoben kopičiti cianide, ki povzročajo zastrupitev s hrano.
- Hygrocybe rumeno-zelena: svetla goba kislo rumene barve. Opazno je na travnikih s svojim svetlim ravnim klobukom odraslih. Površina pokrovčka je lepljiva in vlažna. Celuloza fine strukture se ob pritisku zlahka zdrobi in oddaja značilno aromo gob. Noga je tanka in prav tako krhka, nekoliko lažja od kape. Šteje se za neužitne z majhnimi okusi. Lahko povzroči prebavne motnje.
Če želite zaščititi sebe in svoje bližnje pred zastrupitvijo s strupenimi gobami, v košarico ne smete dati gob, ki povzročajo najmanjši dvom o njeni užitnosti.
Travniške gobe - okusne gobe.
Gobe julija na travnikih in pašnikih. Šampinjoni, muharica Vittadini, travniški med
POZOR !!! strupeno CHAMPIGNON - Bledo hrošč ???
Zaključek
Zeleni travniki, s tlemi, bogata s hranili, bodo navdušili, čeprav manj raznolike, a enako okusne in hranljive predstavnike gobarskega kraljestva, glavna stvar je vedeti, kaj nabirate.