Podobnost med bledo krastačo in šampinjonom vodi v slabe posledice za nepazljive ali začetniške ljubitelje "tihega lova". Ko greste v gozd, morate natančno preučiti užitne gobe in njihove razlike od strupenih.
Podobnosti in razlike med šampinjoni in bledo krastačo
Razlike
Primerjava blede krastače in šampinjona je pomemben vidik v gobarski znanosti.
Za užitne gobe so značilna majhna bela plodna telesa, glive v različnih starostih pa imajo svojevrstno strukturo in vonj. Predstavniki teh vrst so na prvi pogled podobni drug drugemu.
Razlikovati šampinjone in bledo ponjavo na več načinov:
- Videz.
- Vonj, tekstura, sprememba kaše pri prelomu.
- Širjenje.
Zastrupitev z krastačo je ena najnevarnejših. Zato morate pri zbiranju podobnih sadnih teles skrbno spremljati vse določene parametre, upoštevati minimalne razlike. Če dvomite, je bolje, da gobo pustite v gozdu.
Šampinjoni se razlikujejo od bledoga krastavca in številnih drugih znakov:
- Pogosto je črven, na njem pristanejo žuželke. Izogibajo se strupenim plodnim telesom.
- Celuloza je umazana, nepravilnega odtenka. Nevarne gobe so lepe, praktično nimajo zunanjih napak.
Obstaja priljubljena metoda za preverjanje varnosti pobranih gob. Sumljive vrste kuhamo s celo čebulo, primerna je le bela. Če postane modra, ga ne morete jesti. Toda metoda ne daje stoodstotne garancije, da je to posebno sadno telo varno. V bližini neužitnih primerkov ne smete nabirati gob - na njih so spori, ki so nevarni za ljudi s posamezno nestrpnostjo.
Ljudje menijo, da je juha iz mlečnega dušnika protistrup. Toda v primeru zastrupitve je bolje poklicati zdravnika in ne samozdraviti.
Opis gob
Bledo krastača in šampinjoni sta si izjemno podobni.
Opis užitne gobe:
- plodno telo od 3 do 20 cm;
- pokrovček je zaobljen, izbočen, na otip gost;
- koža se stisne skozi noht, ponavadi se dent ne obnovi;
- barva telesa se razlikuje od bele do rjavkaste;
- pogoste plošče potemnijo s starostjo;
- noga je enakomerna, ohlapna in mehka znotraj, včasih sta prisotna 2 obroča.
Užitne in strupene gobe so si zelo podobne
Vrsta se uporablja v prehrambeni industriji. Iz njega se pridobivajo antibiotiki. Obstajajo tudi neužitni predstavniki:
- rdečelaska;
- ravna kapa;
- lažno.
Uvrščamo jih med pogojno užitne, zaužijemo jih po dolgem vrenju. Z nezadostnim zdravljenjem pride do zmerne zastrupitve.
Strupeni dvojček je videti takole:
- sadno telo je jajčasto, prekrito s filmom;
- klobuk do 15 cm v obliki ravne posode z rahlo izboklino v sredini;
- steblo je v obliki valja, na dnu je opazno gomoljno zgostitev;
- plošče so bele, brez.
Hudo zastrupitev povzroči že 30 g glive. Toplotna obdelava ne zmanjša stopnje nevarnosti - toksini glive so odporni na dolgotrajno izpostavljenost visokim temperaturam. Prvi znaki zastrupitve se pojavijo 6-24 ur po jedi.
Irina Selyutina (biolog):
Medtem ko so mnogi navajeni "razkužiti" telo v primeru okužbe ali druge težave, je situacija v primeru bledo ponjave povsem drugačna. V primeru zastrupitve s to gobo nikakor ne smete uporabljati alkoholnih pijač za "razkuževanje" notranjih organov. Alkohol ne samo da ne bo uničil toksinov, ampak tudi obratno, pomagal jim bo še hitreje prodreti v krvni obtok in se razširiti po telesu, kar lahko pospeši nepovratne procese.
Zunanje podobnosti in primerjava krastače in šampinjona:
- Pri užitnih vrstah so plošče obarvane (razen mladih posameznikov). V nevarnem primerku ostanejo bele ali smetane skozi celo življenje.
- Bledo krastač ima na dnu noge značilen filmasti obroč - volvo. Katero koli vrsto je treba odrezati do same podlage, da bi zaznali lastnosti, ki govorijo o tem, da imamo pred seboj neužitno gobo. Šampinjoni imajo pod pokrovčkom 1 ali 2 obroča, pri mladih posameznikih se z njim zlijejo.
- Glavna razlika je v tem, da ima strupena goba izrazito gomoljno zgoščevanje na dnu noge. Ni ga v užitnih vrstah.
Vonj in struktura kaše
Razlike med bledo krastačo in šampinjoni določajo vonj in struktura. Jedilni vzorec ima blag vonj. Imenuje se mandljev ali janežev. Celuloza srednje gostote, enakomerna barva. Zlom v zraku postane rumen ali rdečkasta pri gozdnih vrstah, v navadnem belcu rahlo potemni.
Bledo krastača ima poseben okus in vonj. Za mlade posameznike je značilna lahka sladkasta aroma, za stare - sladko. Kljub sladkosti je neprijetno. Včasih so osebki sploh brez vonja. Preživele žrtve opažajo prijeten okus kaše. Meso na prelomu je belo ali kremasto.
Lokacije distribucije
Vrste rastejo na istih krajih:
- Champignon raje vlažna, s humusom bogata tla. Različne vrste izbirajo gozdni in travniški humus, lubje odmrlih dreves, mravljišča, visoko travo, puščavo in stepo (pogosteje v Evropi). Začne rasti pozno spomladi, nekatere vrste obrodijo plod do pozne jeseni.
- Toadstool ljubi listavci in grmovje - bukev, lešnik, hrast. Zgodi se v mešanih gozdovih. Sadje od poznega poletja do pozne jeseni.
Da bi se izognili nevarnosti, je vredno nabrati zrelo užitno sadje, ki že ima značilne lastnosti.
Kapica smrti. Za začetnika nabiralca gob
Kako ne zamenjati šampinjona z bledo krastačo.
Kapica smrti. Kako izgleda.
Zaključek
Podobnost nevarnih in varnih osebkov lahko privede do zastrupitve. Vendar obstajajo temeljne razlike v videzu in strukturi. Pozorni so tudi na svet okoli sebe - užitno sadje v bližini tovarn in cest ni nevarno.