Gliva penicilus je najpogostejša od vseh glivic nitastih gliv. V rod Penicillus spada veliko število vrst, ki so svetovljanske in so bolj omejene na tla severnih širin. Prisotna je povsod. Je proizvajalec zdravila iz skupine antibiotikov - penicilina.
Struktura in aktivnost glive penicilusa
Botanična značilnost
Spada v skupino kalupov. Glivični micelij penicilusa je njegovo vegetativno telo. Za razliko od mukora, ki ima micelij enocelične strukture, je micelij penicilina večceličen, podobno kot pri drugi skupini višjih gliv - pokrovnih gliv. Micelij je razdeljen na septa - septa. Micelij je sestavljen iz kompleksa hif, ki jih predstavljajo verige posameznih celic. Gobji nitki, nepravilno razvejani, pogosto niso obarvani. Razmnožuje se s sporami, ki se na koncih hif tvorijo v obliki ščetk, imenovanih konidiji. Na voljo so v eno-, dvo- in tristopenjski ter asimetrični.
Rod Penicillus vsebuje saprotrofne in parazitske organizme.
Gob penicillus je po svojem zunanjem opisu in zgradbi podoben aspergillusu. Plodne glive penicilliuma so preučevali le pri nekaterih sortah in so mikroskopsko zaprte klestotecije, kroglaste oblike, trde strukture, ki ohranjajo svoj videz več tednov, včasih tudi mesecev. Barva je drugačna - bela, rumena, oranžna in rjava, v redkih primerih - črna ali rdeča.
Nekatere glivične kolonije predstavnikov rodu Penicillus so sposobne tvoriti sklerotijo.
Vrste kolonij penicillary
4 glavne vrste so konvencionalno opredeljene:
- Žametno: v njih so skoraj vsi vegetativni deli hif potopljeni v agar (hranilno gojišče, substrat), konidiofori se nahajajo na površini substrata v obliki goste mase z žametnim videzom.
- Klobučevina ali volnatth: razvili so micelij iz zračnih gob s sterilnimi belimi robovi; konidioforji se odcepijo od zračnih hif.
- S prisotnostjo micelarnih pramenov: njihov zračni micelij je sestavljen iz hifnih pleksusov, ki se dvigajo nad površino tal (substrata) in nosijo veje s konidiji.
- S prisotnostjo koremije ali snopov: Konidioforji se zbirajo v preprostih združenih svežnjih, kar ustvarja obliko velike zrnate mase.
Habitat in življenjske razmere
Razširjena je povsod, tudi na tleh, rastlinstvu in tudi v zaprtih prostorih, pogosto se naseli na hrani in je sposobna biti aktivna, tudi ko je v zraku. Med prednostnimi habitati so tla v zmernih podnebnih pasovih. V tem primeru se glivični micelij naseli neposredno na površini substrata ali je popolnoma potopljen v agar, ko so na vrhu vidne samo pokončne ali vzhajajoče gobčne nitke gob - konidiofore. V procesu rasti tvori ogromne kolonije z določeno gostoto.
Goba je vseprisotna
Primer pojava penicilusa na rastlinski hrani je zelena plesen.
Večina sort se razvije pri temperaturah med 0-5 ° C. Obstajajo takšni, ki ostanejo aktivni in rastejo pri 37 ° C. Veliko ljudi potrebuje visoko koncentracijo kisika za vzdrževanje vitalnih procesov.
Vrste, povezane s paraziti, se prehranjujejo z absorpcijo gotovih snovi iz živih organizmov. Vrste penicillus se prehranjujejo z organskimi ostanki mrtvih organizmov, hrano, sadjem, kar vodi v propad. V procesu hranjenja plesni glive sprva izločajo prebavne encime, da razgradijo organsko snov do najpreprostejšega stanja.
Škoda
Lahko negativno vpliva, vendar je uporaben v farmacevtski in prehrambeni industriji.
Zaradi visoke koncentracije encimov, ki jih vsebujejo encimi, parazitska gliva vodi v kvarjenje hrane in sodeluje pri razgradnji živalskih in rastlinskih tkiv, kar škoduje zdravju in povzroča alergijske reakcije. Veliko škode povzroči, če so kmetijski proizvodi in krmne mešanice poškodovani, če so kršena pravila za njihovo skladiščenje in ustvarjeni ugodni pogoji za razvoj penicilusa.
Uporaba
V farmacevtskih izdelkih
Plesen rodu Penicillus je naravni material za pripravo zdravila penicilin, ki je član skupine z antibiotiki.
Irina Selyutina (biolog):
V zgodnjih letih proizvodnje so penicilin pridobivali z glivičnimi sevi, izoliranimi iz naravnih virov (Penicillium notatum in P. chrysogenum). Nato smo dobili mutantni sev Q-176 z visoko produktivnostjo. Visoko produktivni sevi se pridobivajo predvsem s pomočjo močnih dejavnikov - rentgenskih in UV žarkov, kemičnih mutagenov. Leta 1946 so sintetizirali penicilin, enak naravnemu, biološko pridobljenemu.
Glive proizvajajo snovi s penicilini, ki nevtralizirajo in zavirajo vitalno aktivnost bakterij ter preprečujejo razvoj prokariotskih organizmov.
V prehrambeni industriji
Nekatere sorte se v živilski industriji uporabljajo za izdelavo sira. Pod vplivom lipolitičnih in proteolitičnih encimskih snovi, ki jih vsebujejo glive, ki aktivno vplivajo na mlečne maščobe in beljakovine, siri pridobijo ohlapno in mastno strukturo, specifične gastronomske lastnosti in vonj. Takšne sire - modre, za katere je značilna zeleno-modrikasta barva sirarske mase, dobimo z uporabo nekaterih vrst penicil, t.i. "Plemenita plesen", na primer Penicillium roqueforti.
Plesen glive penicilin
OBLIKOVANJE GLASB za izpit | OGE
Zaključek
Gobe Penicilli spadajo med plesni. Vodi k oblikovanju rasti organske hrane in bogatih vlažnih okolij. So sposobni škodovati zdravju. Uporabljajo se v farmakološke namene in proizvajajo penicilin, ki ubija bakterije, uporabljajo pa se tudi v prehrambeni industriji kot encim pri pripravi sira.