Užitne gobe območja Novosibirska so glede na sadne sorte razdeljene v 3 kategorije: spomladanske, poletne (zgodnje zorenje) in jesenske (pozno zorenje) vrste.
Užitne gobe v regiji Novosibirsk
Značilnosti vrste
Gobe območja Novosibirska so razvrščene po kategorijah, v skladu s katerimi se določi njihov okus in užitnost.
Vse gobe, russule in šampinjoni veljajo za užitne v kakršni koli obliki. Pogojno užitni - tisti, ki jih je treba toplotno obdelati, kuhati ali ocvrti. To so gobe iz ščetin, medene agarice itd. V neužitne, vendar škodljive za zdravje vključimo gozdne gobe, ki jih je treba dolgo in temeljito namočiti in oprati, kuhati in šele nato dodati v jed. Pogosteje jih solimo ali pobelimo, dodamo aromatične začimbe za izboljšanje okusa. Le odkrito strupeni osebki niso primerni za hrano. Dotik pokrovčka na pokrovčku lahko dober gob naredi neuporaben.
Užitne gobe
Gobe v novomeški regiji včasih imenujejo "zelenjavno meso", ker jih domačini radi in jedo nič manj kot meso živali ali ptic. Nabirajo jih od pomladi do pozne jeseni.
Pomlad
Prve novice o zgodnjih vrstah prihajajo po taljenju snega, ko zrak postane topel in vlažen.
Spomladanske sorte vključujejo:
- morels;
- črte;
- dežni plašči.
Zemljevid gob Novosibirska prikazuje kraje, kjer je vredno nabirati mošt. Še vedno ni visoke trave, drevesa stojijo brez listov, pod njimi pa se v bližini gozdnih poti ali bližje jasi pojavljajo nove porozne kapice teh čudovitih gob.
Dežni plašči se pojavijo po morlih in šivih na obcestnih travnikih, travnikih in odprtih travnikih. Njihove drobne kapice se rodijo pod lanskoletnimi listi, po prvih deževah pridobivajo rast.
Od zadnjih dni maja do sredine junija lokalni nabiralci novosibirskega gob ne hodijo v gozd, saj pri nas raste zatišje, za druge vrste pa čas še ni prišel.
Poletje
Junija se pojavijo prve jagode in poletne vrste novosibirskih gob. Tej vključujejo:
- spikelet;
- breza;
- russula;
- Beli gob;
- zrnato olje;
- ličnice;
- zelena muha;
- mlečne gobe;
- nalaganje.
Špička velja za prvo muho v tej regiji. Sledi takoj po pojavu jagod v gozdovih.
Irina Selyutina (biolog):
Goba iz bele breze ali, kako jo popularno imenujejo kolobar, odlikuje visoka stopnja rasti in dozorevanja. V 9 dneh preide svoj celoten življenjski cikel. 10 ur po odvzemu približno polovica hranilnih snovi ostane v trnih, ostalo pa se uniči. Zato je treba zbrana ušesa čim prej obdelati. Celuloza spikeleta je zelo privlačna za ličinke žuželk, katerih prisotnost dejansko določa gnojnost glive.
Ker lahko te gobe, tako kot druge vrste, v svojih sadnih telesih kopičijo različne spojine, nevarne za zdravje ljudi, ni vredno nabirati starih primerkov.
V regiji Novosibirsk med mesti gob najboljše stojijo breze in vrbe, kjer je enostavno najti dišeče, neverjetno okusne jurčke. Bolesti se nabirajo v borovem gozdu, ljubiteljem lisic pa se zaradi teh dragocenih darov narave bolje odpravite v iglavce.
Junija lahko nabirate prve poletne gobe
Na robovih so gobe, ki so pokrite z zelenkasto pokrovko. Odlične so za krašenje.
Velike družine medenih agaric so nameščene v gnilih drevesih, na starih gnilih panjah, po srečanju s katerimi nabirajo cele košare.
V junijski podrast lipe najdemo prave mlečne gobe. Kasneje se njihova sorta aspen pojavi v iglavcih, sorta hrast pa se pojavi v listavih gozdovih.
Glede na zemljevid gob je v Novosibirsku in regiji veliko brezovih gozdov, kjer se pod razširjenimi in senčnimi drevesi dobro počutijo črnice in črno-bele podrastje.
Jesen
Jesenska sezona na tej rodovitni zemlji razveseljuje užitne vrste. Tej vključujejo:
- jesenske gobe;
- barvne mlečne gobe;
- valovi;
- gobe;
- črevesje.
Boletus navdušuje ljubitelje "tihega lova" s svojo prisotnostjo do sredine oktobra. Aroma mlečnih gob je slišati v brezovem gozdu. Ne dotikajo se zajcev ali črvov. Vedno stojijo celi. Pod božičnimi drevesi pogosteje kot druge srečajo rumeno mlečno gobo, v borovem gozdu pa iščejo pravega (surovega).
Rdeče gobe imajo v tem letnem času raje iglavce. Skrivajo se pod razširjenimi šapami dreves ali borov.
Sezona nabiranja se konča v hladnih novembrskih dneh.
Na ozemlju regije je gobarska kmetija, ki je vzpostavila pridelavo in gojenje več vrst užitnih vrst: šampinjoni ali pečice in ostrige, ki se distribuirajo na prodajnih mestih in omogočajo jedo sveže gobe vse leto. Po okusu se razlikujejo od gozdnih, a vseeno nič manj okusne in zdrave.
Neužitne in redke vrste
Redke ali strupene vrste rastejo poleg užitnih vrst na območju Novosibirska. Sem spadajo rdečkaste muharice, ki jih včasih zamenjujemo z russulemi, bledimi krastačmi, ki so videti kot gobe in veljajo za najbolj strupene. Največje število smrti "gob" je prišlo od njih.
V regijah Bolotinski in Moshkovsky raste redka goba Cordyceps. Raje ima odmrl in gozd z majhnim listjem, ki so dobro prezračeni. Ima zelo eksotičen videz. Ta goba je navedena v Rdeči knjigi in je popolnoma neprimerna za hrano.
Kam na trgatev
Glede na to, kakšne gobe želite najti, izberite mesto za iskanje. Za začetnike se je bolje osredotočiti na območja, kjer je več nabiralcev gob: tam je enostavno nabirati različne vrste užitnih in okusnih gozdnih dobrot.
- Kudryashovsky in Karakanski Bor: Gozdnih dobrot je dovolj za vse, noben gobar ne bo odšel s prazno košaro.
- Zeltsevsky Park: polni russula, boletus in boletus. Ti gozdovi imajo vse, kar si vaše srce želi.
- vas Matveevka, okrožje Chanovsky: slovi po dobrih letinah medenega agarica in gob por. Na tem območju raste veliko vrst zgodnje pomladi.
- podružnica postaje Izdrevaya: blizu železniške proge, nedaleč od nje, raste veliko gob - ni vam treba iti globoko v gozd. Tu so šampinjoni, lisičke in gobe.
- Vas Kirza, Ordynski okrožje: poleti se je vredno odpraviti v borove gozdove v tej vasi.
- delovno naselje Moshkovo, Moshkovsky okrožje: v bližini te vasi letno pobirajo dobre letine.
- Vas Kudryashi (Kudryashovsky), okrožje Novosibirsk: tu se nenehno nabirajo dobre letine gob. IN vas Kamenka Na istem območju s kančeriki, gobami in gobami stvari niso slabe. Gobe iz bele gobe in aspen so manj pogoste.
Začela se je sezona nabiranja gob v regiji Novosibirsk
V Novosibirskem je sezona nabiranja gob v polnem razmahu
"Vesti" so izvedeli, koliko gob je zraslo v gozdovih Novosibirske
Zaključek
Gobice ostajajo konstantne, donos pa je neposredno odvisen od spremenljivih vremenskih razmer. Zemljevid gobarskih krajev v Novosibirsku dopolnjujejo črte, ki rastejo na peščenjaku v borovem gozdu, v bližini panjev. Na takih mestih je več sonca in toplote. Pogosto jih najdemo na rastiščih starih požarov, pod zgorenimi vejami, pod starimi brezami ali na območjih, kjer je veliko pepela.