Del ozemlja Habarovsk onkraj reke Amur se imenuje Primorye. To je ogromno ozemlje s svojimi lastnostmi in podnebnimi razmerami. Nabiranje gob v Primorju se začne konec aprila in se nadaljuje do novembra. Gobe na Primorskem so navdušili s svojo številčnostjo in raznolikostjo.
Gobe Primorskega konca
Splošni opis gob
V drugih regijah rastejo skoraj vse znane gobe na Primorskem. Skupno je 800 vrst, od katerih jih je le približno 300 primernih za prehrano, vsaka tri leta pa tukaj nabirajo velike letine prašičev.
Vse gobe Primorskega ozemlja so glede na stopnjo užitnosti razdeljene na:
- užitna;
- pogojno užitna;
- neužiten;
- strupeno.
Prvi dve skupini sta razdeljeni na kategorije okusa. V prvo kategorijo spadajo "kralji gozda" - bele gobe in vse njihove sorte. Ljubljeni so zaradi svoje posebne močne arome (predvsem po posušenih) in izvrstnega okusa. Postrežejo jih kot prilogo, kot glavno jed ali v juhah. Primerne so celo za prehrano s surovo hrano.
V isto kategorijo okusov spadajo mlečne gobe in gobe, šampinjoni in volnushki, hrast in poddubki.
Predstavniki 2. kategorije veljajo za nekoliko slabši okus in manj aromatični, kamor sodijo boletus, boletus, boletus in boletus.
V 3. kategorijo so gobe, gobe, moštri, valovi itd. Postrežemo jih kot paštete, ki z dodatkom začimb izboljšajo okus in aromo.
Nizko aromatične in specifične gobe 4. kategorije. Pogojno so užitni in zahtevajo dolgotrajno skrbno predobdelavo - namakanje in kuhanje. Sem spadajo gobe ostrig, ježi, pajčevci, gnojni hrošči itd. Če so takšni primerki nepravilno pripravljeni, pride do zastrupitve.
Vrste
Preden se odpravite na trgatve, je bolje ugotoviti, kje so mesta gob na Primorju, katerih predstavnikov gozdnih gob se ne moremo dotakniti, kako se užitki razlikujejo od neužitnih vrst in kako pravilno ravnati z micelijem, da ga ne poškodujemo.
Užitne
Seznam užitnih gob na Primorskem je dolg. Najbolj priljubljena imena so:
- česen gob;
- lažna lisava;
- bela gnojna medena gliva;
- bela ženska;
- ostrige goba jesen;
- val;
- obremenitev je resnična;
- zimske gobe;
- jesenski gob;
- ličnica je resnična;
- lahko gobe;
- oiler;
- vztrajnik je pravi;
- zelena muha;
- svetleč gnojni hrošč;
- obabki (boletus, boletus);
- nalaganje;
- siva vrsta;
- črta;
- morel;
- Sahalinski šampinjoni;
- škripati.
Pojavljajo se v različnih obdobjih leta, vsak od njih ima svoje oboževalce, ki imajo radi tovrstno kolekcijo.
Irina Selyutina (biolog):
Nabiralci gob Primorskega ozemlja imajo svoje znake (kot v drugih regijah Rusije), ki jim omogočajo, da pridelujejo dobre letine:
- goveje gobe običajno obrodijo plod v dveh letih tretjega, vendar neugodne vremenske razmere lahko ta sistem "porušijo".
- hrastov, brezov in cedrov gozd, ki se nahaja na južnih pobočjih hribov, velja za najbolj glivično;
- v severnih regijah so glavna mesta za nabiranje gob mešani gozdovi, brezovi gozdovi in cedrovine;
- v zahodnem delu regije borov gozd spada med "spoštovane" gobarske kraje;
- kadar je v sezoni gob malo padavin, gobe, ki rastejo na lesu, najmanj prizadenejo.
Ali si vedel? Užitna russula Vasilyeva velja za endemsko skupino Primorye, ki se od svojih kolegov radikalno razlikuje po dobro vidnih ostankih zasebnega pregrinjala: na površini kape v obliki velikih obližev in v obliki obroča na nogi.
Strupeno
Strupene gobe povzročajo hude zastrupitve
Na Primorskem se vsako leto pojavijo zastrupitve s strupenimi gobami. Ne samo zato, ker se zbirajo v bližini cest ali stanovanjskih območij. Jedilnice pogosto zamenjujemo z neužitnimi ali strupenimi kolegicami. Da se izognete tragičnim napakam, morate poznati strupene gobe Primorja, kako izgledajo, kako se imenujejo in kakšna je njihova razlika. Več kot 20 vrst je strupenih in neužitnih gob Primorskega konca.
Splošna imena:
- krastača je bleda;
- poprova goba ali pločevinka olja paprike;
- boletus vijolična;
- belkast govorec;
- žolčna goba;
- lažna goba;
- muharica;
- drhtav gnojni hrošč;
- satanski gob;
- vrstica je črtasta.
Nekaterih od njih ni mogoče obravnavati. Toadstool je sposoben prenašati toksine skozi kožo, po kateri se bodo pojavile enake zastrupitve telesa kot po zaužitju. Pogosto ga zamenjujejo z medeno roso. Razlika je v "krilo", ki se nahaja na tanki nogi. Ko se pokrovček krastače razvije, se splošči. Na dnu ima noga gomoljna, dobro opazna in po videzu spominja na podaljšek, prekrita z volvo - ostanki skupne odeje, ki tvori "vrečko", napol potopljeno v tla.
Irina Selyutina (biolog):
Pri zastrupitvi z bledo krastačo je treba upoštevati, da lahko alkoholne pijače, ki se uporabljajo kot "razkužilo", dajo povsem nasproten rezultat, ker alkohol ima sposobnost, da zlahka prodre skozi črevesno steno v kri. Enostavno bo poslal "toksine" bledo kramo na "potovanje" po telesu, kar lahko privede do nepopravljivih procesov in smrti.
Boletus vijolična je podobna jedilnemu boletusu. Ljudje ga tako imenujejo: vijolični boletus. Zanj je značilna konveksna kapica, prekrita s črnimi pikami in ima neenakomerne robove. Koža je žametna na dotik, rdečkasto rjave barve. Na mestu reza celuloza spremeni svojo barvo in po nekaj minutah postane modra, po nekaj urah postane rdeča. Ta vrsta raje listnate gozdove, ki rastejo na apnenčastih tleh.
Dvojica gob prašičev je žolč. Opis njihovega videza je podoben. Le bela ob prelomu nikoli ne spremeni barve, ostane bledo bela, v žolčnem delu pa dobi rumenkast odtenek.
Lažna goba in bledo krastača se pogosto zamenjata z jesensko gobo. Lažna goba ima na nogi odejo iz pajčevine. Žlebček ima na vrhu noge jasno vidno "krilo".
Redke vrste
Na območju gob Primorskega konca je veliko redkih vrst gozdnih gob. Sem spadajo naslikani belentius, elmaks in udemansiella burokraynaya.
Gobovi rezanci so lepa in redka gozdna goba. "Drevesna ušesa" in črno-rjave šampinjone najdemo le na Primorju, kot carski rez in številne vrste koralnih gob. Presenetljivi so po zunanji podobnosti z morskimi organizmi - koralnimi polipi, ki rastejo v kolonijah bizarnega videza.
Mimogrede. Na Daljnem vzhodu je bila opisana daljno vzhodna cezarjeva goba, ki se razlikuje od navadne z volvo, ki ima v notranjosti rumeno barvo in prisotnost posebne rumene skodelice znotraj te volve do 3 cm v velikih primerkih. Poleg teh značilnosti gobljičar iz daljnega vzhoda na površini pokrovčka nima ostankov odejice (pike), na sredini kapice pa je vedno tubercle.
Primorski kraj ima svoja načela "elitnih" gozdnih gob. Gobice v Primoryeju na južnih pobočjih gora so bogate okraje Daljnega vzhoda, podgruzdki in jesenske gobe, ki jih lokalni prebivalci štejejo za elitne.
Uporaba
Gobe Primorja se najpogosteje uporabljajo pri kuhanju. Uporabljajo se za pripravo juh in vročih jedi. Ocvrti so, kuhani, vloženi, soljeni, sušeni in zamrznjeni.
V primorskih gozdovih je veliko russule. Russula Kale s svetlo vijoličnim klobukom, o katerem v moskovski regiji še ni bilo slišati, je dobra za pobiranje in njene ljubice jo z veseljem hranijo pozimi.
Medene gobe in boletus se nabirajo v velikih količinah skozi vso sezono.
Daleč vzhodni obabok je primeren za vsako uporabo. Njegova kaša je čvrsta in čvrsta, prijetnega okusa. Telo sadja doseže velike velikosti (do 25 cm v premeru pokrovčka). Gliva najdemo v hrastovih nasadih pozno poleti in septembra.
Prve plemenite gobe Primorja sezone 2018. Nabiranje gob Boletus Boletus.
Gobe južno od Primorskega konca. Septembra.
Za vroče pobiranje, sušenje in soljenje so primerne zelenkaste in zlate russule, ki jih pogosto najdemo v listavcih pod hrastovi.
Bele kepice so okusne in po kakovosti niso slabše od mlečnih gob.
Pine gobe so med Azijci povpraševanje. Pravijo mu matsutake. Med lokalnim prebivalstvom Primoryja ta gozdna goba velja za strupeno in ni primerna za hrano. Kitajci jo spretno kuhajo. Prodajajo ga na lokalnih trgih na Kitajskem za pripravo dobrot in zdravil. Verjame se, da pri rednem uživanju odstrani proste radikale in poveča imuniteto.
Zaključek
Izlet v gozd je odlična priložnost za sprostitev, pridobivanje vtisov in nabiranje dobre letine gob. Glavna stvar je upoštevati vse previdnostne ukrepe in ne vzeti neznanih ali dvomljivih primerkov v košarico.