Obstaja veliko užitnih gob, ki se uporabljajo v medicini in kuhanju. Eden najbolj priljubljenih je vijolični mah. V iglavcih in mešanih gozdovih ga je enostavno najti. Pobiramo od julija do začetka oktobra.
Opis gob vijoličnega mahu
Opis videza gobe
Škrlatna mahovina goba spada v družino Mokrukhov (Gomfidia) in je užitna. Premer njegove kapice doseže 5-8 cm, v sredini ima zaobljen tup tuberkel, ko se gliva razvije, se pokrovka postopoma odpre in prevzame obliko lijaka.
Ta goba se odlikuje po rjavi barvi z vinskim odtenkom. Pri mladih organizmih je osrednji del kapice obarvan vijolično, s staranjem pa postane barva bolj enotna.
Pokrovček je na otip gladek, mlade gobe so nekoliko sluzave, še posebej v deževnem vremenu. Celuloza je gosta, nima izrazitega okusa in vonja.
Krožniki gredo malo na nogo, pri mladih osebkih imajo lila odtenek, a s starostjo postanejo črni. Pokriti so z rjavo sluzasto odejo.
Noga vijoličnega mahu doseže 10 cm v višino, njegova debelina je 1-1,5 cm, lahko je ukrivljena, pri dnu se rahlo zoži. Njena barva je enaka klobuku. Površina je gladka na otip, ima ostanke zasebnega pokrivala (pokrivajo plošče), ki kasneje postanejo skoraj nevidni. Celuloza noge je vlaknasta, ima lila odtenek, rumena blizu podlage.
Sorodne vrste gob
Mokruha vijolična ima več podobnih vrst. Tej vključujejo:
- Pine lubje: ima sivkast pokrovček in je simbiont iglavcev.
- M. čutil: pokrovček te glive je pokrit z rahlim pubescence.
- M. pegav: za pokrovček te vrste je značilna sivkasta barva z rjavim odtenkom.
- M. roza: goba izstopa s svetlo roza pokrovko.
Vse vrste nimajo podobnosti s strupenimi. Pogosto se uporabljajo pri kuhanju.
Koristne lastnosti
Gobova vijolična mahovina je dobra za telo. Zahvaljujoč edinstveni sestavi izboljša spomin, pomaga premagati kronično utrujenost in okrepiti imuniteto.
Prav tako goba učinkovito pomaga v boju proti virusnim boleznim, izboljšuje prekrvavitev in spodbuja obnovo krvnih celic. Pogosto se uporablja v kozmetologiji.
Kontraindikacije
To gobo je težko zamenjati s strupeno, zato redko prinese telesu škodo. Bolje je, da se držite nekaj pravil, da boste varni:
- Toda vredno je zbirati mokruh v bližini avtocest, v bližini velikih podjetij in velikih mest.
- Ljudje, ki imajo težave s prebavili ali trpijo zaradi protina, jih ne smejo jesti v velikih količinah: to bo povzročilo slabo zdravje.
- Prav tako so te gobe pri otrocih kontraindicirane, saj vsebujejo veliko kinina in vlaknin. Mladi organizem težko usvoji te elemente.
- Upoštevati je treba tudi posamezno nestrpnost. Gobe lahko povzročijo alergije, v hujših primerih pa Quinckejev edem.
Uporaba
Gobe jedo
Mokrukh se pogosto uporablja pri kuhanju. So vloženi, ocvrti in sušeni. To je dokaj hranljiv izdelek: vsebnost kalorij v 100 g teh gob je 19 kcal. V vegetarijanski prehrani so mokruvi enakovredni mesnim jedem.
Uporabljajo se tudi v kozmetologiji. Lase sperite z juho iz mahu, pripravite izdelke za bledenje kože.
Pri kuhanju
Pri kuhanju se mokruha uporablja za dopolnjevanje glavnih jedi. Pogosto jih mešamo z drugimi vrstami gob. Dobro gredo z ribami in mesom. Pred začetkom gobe dobro razvrstimo, sluz in film odstranimo. Če želite to narediti, je noga razrezana po dolžini.
Po tem se gobe temeljito operejo in kuhajo 15 minut. Lahko nekoliko spremenijo barvo, postanejo temnejši, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus. Pri cvrtju ne smete dodajati olja: kaša dobro daje svoj sok, kar je dovolj za kuhanje.
Najbolj okusni so vloženi vijolični mahovi, še posebej v kombinaciji z oljem. Za pripravo vloženih gob potrebujete:
- Damo jih v veliko ponev in zalijemo z vodo, ki ji dodamo ščepec soli in citronske kisline. Zavremo in vremo 20 minut.
- Gobe odcedite in sperite.
- Bolje uporabiti globoko posodo. Vanj dodajte 1 liter vode, 90 g sladkorja, črnega popra, klinčke, sol, 100 ml kisa in lovorjev list.
- Ko je marinada zavrela, dodajte 1,5-2 kg gob. Kuhajte 15-20 minut.
- Ko se gobe naselijo na dno, jih z marinado položite v kozarce. Pozor! Tekočina naj v celoti prekrije mah.
- V banke dodajte 1 žlico. l. olje (olje tvori zaščitni film na površini), tesno z najlonskimi pokrovčki. Shranjujte v kleti ali hladilniku.
Mokruh naredi okusno prigrizek v korejskem slogu. Za pripravo te jedi gobe na začetku očistimo in skuhamo. Nato prepražite s čebulo in dodajte korenje v korejskem slogu. Končano jed začinimo z olivnim oljem.
Ena najbolj okusnih škrlatnih mokruha jedi je omleta. Za pripravo vzemite:
- gobe - 1 kg;
- jajca - 4 kos .;
- slive - 100 g;
- paradižnik - 1 kos .;
- polsuho vino - 100 g;
- zelenje;
- sol po okusu.
Gobe prepražite in v ponev dodajte drobno sesekljane slive (ne pozabite, da slive najprej parijo, če so zelo suhe). Po nekaj minutah prilijemo vino in dušimo, dokler tekočina ne izhlapi. Nato po okusu dodajte pretepla jajca, nasekljan paradižnik, sol in poper.
Omleta je pripravljena v 5 minutah. Po želji jed okrasimo z zelišči.
V medicini
Najpogosteje tradicionalna medicina uporablja pelin kot zdravilo za nevrodermatitis in stafilokokno okužbo. Na njihovi osnovi se pripravijo alkoholne tinkture in mazila.
Za ohranitev koristnih lastnosti gob ni olupljen. Zdravila z alkoholom vztrajajo 15-20 dni, posodo občasno pretresamo. Končana tinktura se filtrira in shrani v hladilniku. Takšno zdravilo se uporablja za odpravljanje pustul in s sinusitisom pijejo 10-20 kapljic 2-krat na dan.
Izvleček gob te vrste je sposoben obnoviti ton staranja kože, zato jo v kozmetologiji pogosto vnašamo v sestavo mask in kreme za obraz. Takšna kozmetika učinkovito zoži pore, pomaga se znebiti mastnega sijaja in obnoviti zdravo polt.
Izdelki na osnovi Moruha obnavljajo zdravje in lase. Posebej so uporabni za razcepljene konce in dolgočasne, šibke kodre. Redno izpiranje z decokcijo teh gob lahko ustavi izpadanje las.
Pine lubje je dobra goba!
LJUBEZNI BROJ Chroogomphus rutilus. Kako kuhati mokruha
Gobe spoznajmo skupaj. Vijolična lupina (Chroogomphus rutilus)
Metode gojenja
Doma se mokruji gojijo s setvijo svojega micelija. pridobljeni micelij pomešamo z 0,5 kg suhe zemlje ali peska. Pred sajenjem se v zemlji naredijo vdolbine približno 10 cm. Micelij je enakomerno razporejen po površini (uporabite 1 paket na 1 m2). Mesto je posuto z zemljo, pomešano s kompostom, s hitrostjo 1: 1. Za zavetje se uporabljajo tudi borove iglice.
Irina Selyutina (biolog):
Ob borovnici je treba posaditi vijolični mah, ker s to drevesno vrsto se tvori mikorize. Okrog drevesa se izkoplje obročata fosa s povprečno globino 10 cm (5-15 cm, vse je odvisno od globine korenin na površini tal). Po tem se mešanica micelija in peska enakomerno porazdeli po celotni fosi. Micelij bo dolgo zrasel - dokler bo živel vaš borov. V obdobju, ko gobe ne rastejo, je priporočljivo, da mesto sajenja na vrhu potresemo z enakomerno plastjo humusa s hitrostjo 15 kg / m2.
Lahko poskusite tudi z gojenjem mahu v zaprtih prostorih, kot to počnete s šampinjoni. Vendar bodo rezultati precej slabši, ker verjetnost kalitve micelija se znatno zmanjša.
Voda 10 litrov vode na 1 m2 enkrat tedensko. Škrlatni hleb daje pridelek 4-krat na leto, prvo žetev se opravi 2 meseca po setvi. Če gobe slabo rastejo, bo koristno dodati humus s hitrostjo 10 kg na 1 m2... Za zavetje se uporabljajo tudi borove iglice.
Zaključek
Purpurea je užitna goba. V glavnem raste v iglastih gozdovih. Pri kuhanju se pogosto uporablja za kisle kise, dodaja se juham in mesnim jedem.
Tudi ta vrsta ima veliko koristnih elementov. V ljudski medicini se uporablja za zdravljenje nevrodermatitisa in celo stafilokoka. Poleg tega jih doma enostavno gojijo sami.